Domaći kvas: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Još samo par mjeseci do ljeta. Koji će proletjeti tako neprimjetno da nećete imati vremena ni okom trepnuti. Iz tog razloga, mnogi su se već zainteresirali za recept za domaći kvas. Uostalom, savršeno gasi žeđ, osnažuje, daje snagu. A kada je vani velika vrućina, ova svojstva postaju posebno relevantna.

Iako neki pojedinci radije ne razumiju zamršenosti tehnologije i ne zamaraju se s pripremom mirisnog gaziranog pića. Zato što je predugo i nezanimljivo. Osim toga, puno je lakše otići u trgovinu i kupiti željeni proizvod. I onda ustvrditi, pokušavajući uvjeriti sebe, a ne druge, da nema apsolutno nikakve razlike između tradicionalnog ruskog kvasa i proizvodnog surogata.

U svakom slučaju, svaka osoba odlučuje hoće li sam pripremiti piće ili ga kupiti u trgovini. Možemo vam predstaviti samo nekoliko sjajnih recepata koji će vam pomoći da napravite kvas kod kuće. Hoće li ih koristiti ili ne, na čitatelju je da odluči.

Najkorektniji sastojci za pravi ruski kvas

Za pripremu krušnog kvasa kod kuće po tradicionalnoj recepturi potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 svaki bijeli i raženi kruh;
• vrećica instant kvasca;
• dvije litre čiste vode;
• četiri pune žlice granuliranog šećera;
• žličica sušenog grožđa - grožđice.

A također nam je potreban veliki lonac ili boca. Volumen odabranog spremnika je tri litre. Također je važno uzeti u obzir da će pripremljena smjesa fermentirati, zbog čega će se tekućina iz boce ili posude početi izlijevati. Kako čitatelj ne bi morao prati kuhinjski set, treba unaprijed pripremiti ravan tanjur ili veliki pladanj.

Kako počinje kvas?

Ljudi koji nikada nisu pravili domaći kvas nemaju pojma koje radnje prethode trenutku kušanja nevjerojatnog pića. Zato ćemo detaljno obraditi tehnologiju izrade kiselog tijesta.

Dakle, korak po korak recept za krušni kvas kod kuće:

1. Prije svega pripremite krekere. Za to je prilično jednostavno. Obje štruce trebate narezati na ploške, a zatim na kocke veličine 1x1 centimetar. Zatim izlijte na lim za pečenje i stavite peći na dvadesetak minuta. Najvažnije je da gotovi krekeri ne budu lagano zapečeni, već jako prženi, ali ne i zagoreni.
2. Sada uzmite pripremljeno jelo i napunite ga prženim kriškama kruha otprilike na pola puta.
3. Zatim zagrijemo vodu na sto stupnjeva i odmah je ulijemokrekeri.
4. Miješajte i pustite tri do četiri sata.
5. Kada prođe određeno vrijeme, krekeri će biti zasićeni tekućinom i nabubriti.
6. Zatim, u posebnoj posudi, pomiješajte kvasac sa šećerom i zakuhajte s tri žlice kipuće vode.
7. Stavimo na toplo mjesto na pola sata i čekamo da kvasac procvjeta.
8. Nakon potrebnog vremena, ulijte smjesu u tekućinu s krušnim mrvicama.
9. Miješajte žlicom s dugom drškom.
10. Stavite posudu na tanjur ili pladanj i pošaljite na hladno mjesto.
11. Čekamo dva dana.

U ovoj fazi je najteži dio pripreme kvasa s kvascem kod kuće završen. Sada je ostalo malo toga za napraviti.

Što učiniti s kiselim tijestom?

Kada se dovrše koraci opisani u prethodnom odlomku, fermentiranu masu možete odvesti "u bijeli svijet". I na kraju, napravite ukusan domaći kvas.

Ovo zahtijeva sljedeće manipulacije:

1. Pažljivo, bez miješanja smjese, hvatamo krekere koji su isplivali na površinu.
2. I onda ga bacimo. Više neće biti potrebni.
3. Tekućina se pažljivo ocijedi, talog (otprilike polovica izvornog volumena) se prebaci u čistu zdjelu i ostavi da se pripremi okrepljujući napitak.
4. Pažljivo operite suđe u kojem se pripremao kvas, i u njega ulijte kvasac (polog).
5. Ulijte dvije mrvice krekera, nekoliko žlica granuliranog šećera i žličicu (obavezno neopranih) grožđica. Međutim, važno jeimajte na umu da ako želite kuhati domaći kvas na kiselom tijestu za okrošku, onda ne morate staviti više od tri žlice šećera, ali ako popijete piće - četiri do šest.
6. Zatim napunite komponente čistom vodom i dobro promiješajte.
7. Stavite posudu na tanjur ili pladanj i prebacite na toplo mjesto. Možete čak i izaći van ako to vrijeme dopušta. Noću obavezno ponesite piće u sobu.
8. Ako čitač priprema kvas za piće, onda ga mora čuvati jedan dan. Ako za okroshku, onda će to trajati duplo duže.

Moram li napraviti novo predjelo za naredna pića?

Mnoge domaćice koje su se prvi put susrele s receptom za domaći kvas najvjerojatnije postavljaju pitanje iz naslova aktualnog odlomka. Zato žurimo s razgovorom o daljnjem procesu kuhanja. Sastoji se od izvođenja sljedećih radnji:

1. fermentirani kvas prenosimo u kuhinju. Uostalom, tamo je puno praktičnije raditi s njim.
2. Onda hvatamo i bacamo krekere.
3. Tekućinu izlijte kroz fino cjedilo kako nabrekle krušne mrvice ne ometaju piće. Ovo je okrepljujuće piće koje se može kušati odmah ili prvo ohladiti.
4. Talog je isti kao što je gore opisano, ne dirajte. Štoviše, ovaj put posuđe u kojem je kvas pravljen nije potrebno prati, pa se može ostaviti u "matičnoj" posudi.
5. U talog dodajte dvije preše za krekere, šećer (količinu odredite po želji) i filtriranu vodu.
6. Stavite posuduna tanjur ili pladanj i prebacite na sunčano mjesto.
7. Tako nastavljamo cijelo ljeto. Ako je čitatelj stanovnik toplih krajeva, moći će se počastiti ukusnim pićem do listopada-studenog.

Dakle, nema ništa komplicirano u receptu za domaći kvas. Glavna stvar je imati želju.

Možete li napraviti kvas bez kruha?

U prostranstvima World Wide Weba često se spominje neobičan kvas koji ne sadrži kruh. Je li moguće napraviti i takav napitak? I ako da, kako?

O tome ćemo detaljno razgovarati, ali prvo saznajte koji su nam sastojci potrebni:

• 2, 5 litara čiste pitke vode zagrijane na sto stupnjeva;
• šest žlica šećera;
• jedna vrećica suhog kvasca ili 30 grama svježeg;
• jedna čajna žličica limunske kiseline i instant kave.

Osim toga, potrebna nam je posuda od tri litre, kao i tanjur ili pladanj ispod njega. Kada su sve potrebne komponente i alati spremni, možete prijeći na ono najzanimljivije - čitanje i praćenje uputa kako napraviti domaći kvas bez kruha.

Kako napraviti piće bez dodavanja krekera?

Tehnologija kuhanja sastoji se od sljedećih manipulacija:

1. U pripremljenu posudu stavite šećer, limunsku kiselinu i kavu.
2. Prelijte ih s dvije čaše malo ohlađene prokuhane vode.
3. Sve dobro promiješajte, pokušavajući potpuno otopiti svaku komponentu.
4. Itek onda dodajte svježi ili suhi kvasac.
5. Inzistiranje neko vrijeme.
6. U posudu ulijte ostatak vode, ohlađenu na sobnu temperaturu.
7. Ponovo promiješajte dobivenu smjesu.
8. Zatim posudu prebacujemo na toplo mjesto.
9. Nakon četvrtine dana provjeravamo stanje pića. U idealnom slučaju, već bi trebao početi fermentirati.
10. Nakon toga pričekajte još šest sati, miješajući smjesu nakon sat i pol do dva.
11. Procijedite domaći kvas (bez kruha) pripremljen prema gore navedenom receptu.
12. Konačno, uzimamo uzorak.

Koji su sastojci potrebni za pripremu zdravog jorgovanog kvasa?

Mnogi ljudi znaju za dobrobiti cikle, ali ne znaju svi da se kvas može napraviti od ovog korijenskog usjeva. Zato ćemo u ovom odlomku detaljno objasniti jednostavnu tehnologiju.

Dakle, prema receptu, koji ćemo dalje razmotriti, čitatelj bi se trebao opskrbiti s tri jednostavna proizvoda:

• jedan kilogram sočne i svježe repe srednje veličine;
• dvije litre pročišćene vode;
• dvije šake domaćih krekera.

A potrebna nam je i posuda od tri litre i stalak za nju.

Kako napraviti kvas od repe kod kuće?

Kako napraviti ukusno ljubičasto piće?

1. Prvo moramo oprati, oguliti i narezati ciklu na tanke ploške.
2. Zatim ga ponovno isperite i stavite u odabranu posudu.
3. Dodajte malo krekera.
4. Prokuhajte vodu i lagano ohladite.
5. Nakon toga prelijte preko cikle i krekera.
6. Pošaljite smjesu na toplo mjesto da fermentira.
7. Za jedan dan kvas je spreman za upotrebu.

Možete li napraviti ljubičasti napitak bez krekera?

Možda čitatelj ima sasvim logično pitanje, koje smo naveli u naslovu ovog odlomka. Stoga žurimo s odgovorom. Kvas od cikle može se napraviti i bez kruha, ali trebat će vam sljedeći sastojci:

• dvokilogramska vilica bijelog kupusa;
• jedna velika repa;
• četiri režnja češnjaka;
• 3,5 litara pitke vode;
• tri žlice soli;
• lovor, papar u zrnu - po ukusu.

A trebaju nam i dvije posude zapremine od tri i pol litre. Potreban vam je i pladanj i ravni tanjur koji će stati u veliku posudu. Sada prijeđimo na upute.

Kako kuhati kvas od repe?

Kako napraviti ljubičasti napitak?

1. Moj kupus, narezati na male komadiće i staviti u pripremljenu posudu.
2. Ogulite ciklu, isperite i nasjeckajte na velike trake.
3. Na kupus rasporedite nasjeckano korjenasto povrće.
4. Narežite češnjak na ploške i pošaljite sljedeći.
5. Ulijte vodu u lonac, stavite lovor, papar i sol.
6. Sve promiješajte i zakuhajte tekućinu.
7. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati salamuru pet do sedam minuta.
8. Nakon čega ih punimo pripremljenimpovrće.
9. Na vrh stavite obrnuti tanjur i na njega stavite posudu od pola litre napunjenu vodom.
10. Ostavljamo hranu za jedan dan.
11. Tada koristimo kupus i ciklu u salati ili jedemo ovako.
12. Ukusno ljubičasto piće se cijedi i pije u bilo koje vrijeme.

Dakle, gore je bio recept za domaći kvas od 3 litre. Čitateljima toplo preporučamo da ga isprobaju, jer je nevjerovatnog okusa!

Kako razmaziti svoje ukućane kvasom od đumbira?

Ovo piće zahtijeva sljedeće sastojke:

• limun s tankom korom;
• čaša granuliranog šećera;
• mali komad korijena đumbira;
• vrećica instant kvasca;
• dvije litre pitke vode.

Kako kuhati?

1. Ulijte vodu u pripremljenu posudu.
2. Stavite šećer i kvasac.
3. Sve dobro promiješajte i ostavite smjesu pola sata.
4. Zatim dodajte sok od limuna, prstohvat naribane korice i sitno narezan korijen đumbira.
5. Stavite posudu na toplo mjesto na jedan dan.
6. Nakon toga filtriramo tekućinu i uzimamo uzorak domaćeg kvasa bez kvasca.

Kako kuhati snažan "Petrovsky" kvas?

Još jedno nevjerojatno piće ima okus poznate medovine. Stoga je također bitno probati ga barem jednom. Da biste to učinili, trebat će vam proizvodi kao što su:

• čaša domaćih krekera od raženog kruha;
• torbainstant kvasac;
• pola šalice granuliranog šećera;
• mali komad korijena hrena;
• tri žlice mirisnog meda;
• dvije litre filtrirane vode.

Za pripremu originalnog domaćeg kvasa sa suhim kvascem morate izvršiti sljedeće manipulacije:

1. Stavite krekere u posudu od tri litre.
2. Ulijte prokuhanu vodu i ostavite dva sata.
3. Nakon određenog vremena dodajte šećer i kvasac.
4. Dobro promiješajte.
5. Stavite posudu na toplo mjesto tri sata.
6. Zatim kvas treba procijediti i pomiješati s naribanim hrenom i medom.
7. Ostavite u hladnjaku oko sat vremena.

Ovaj recept je izvanredan po tome što vam omogućuje da brzo skuhate domaći kvas, u samo nekoliko sati.

Svijetli kvas od bobica

Da biste napravili sljedeće piće, trebat će vam sastojci kao što su:

• tristo grama omiljenih bobica;
• tri grančice svježe metvice;
• sočna limeta;
• 1/3 šalice šećera;
• pola žličice suhog kvasca;
• nekoliko suhog grožđa - grožđice;
• dvije litre čiste pitke vode.

Kako kuhati?

1. Ulijte vodu u lonac, stavite mentu.
2. Zakuhajte tekućinu.
3. Zatim pirjajte pet minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
5. Bobičasto voće sortiramo, ako je potrebno, riješimo se sjemenki i grančica, operemo i usitnite u blenderu.
6. Pošalji ih i sok od limete posliješećer.
7. Kada se smjesa skoro potpuno ohladi, ulijte kvasac.
8. Promiješajte i pustite 24 sata na toplom mjestu.
9. Zatim filtriramo i uzimamo uzorak.

Dakle, napraviti ukusan domaći kvas uopće nije teško. Stoga za nadolazeću sezonu možete isprobati sve opisane recepte.