Kako kiseliti luk za haringu. Recepti, metode, savjeti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Marinirani luk izvrstan je dodatak jelima od ribe, mesa i morskih plodova. Često se dodaje i raznim salatama. Možete ukiseliti luk za haringu ili roštilj, začiniti majonezom i dobiti vrlo ukusnu mono salatu.

Ako govorimo o klasičnom receptu, onda će njegov glavni sastojak biti ocat. Odavno se koristi za kiseljenje raznih proizvoda, uključujući i luk. Svaka domaćica razumije da je kiseljenje luka u octu za haringe brzo, jednostavno i ne zahtijeva puno truda. Međutim, ne vole svi oštar, grizljiv, ponekad pretjerano pikantan okus začina. Danas ćemo vam reći kako ukiseliti riblji luk na druge načine osim pomoću stolnog octa.

ocat

Ako vas okus i miris ne plaše, onda se prvo dotaknimo recepta za kiseljenje luka u octu. Za pripremu zalogaja trebat će vam:

• ocat (9%) - 9 žlica(menze);
• 4 žarulje;
• 65g šećera;
• zeleno;
• 240 ml vode;
• 0, 5 žlica (čaj) soli.

Kako kuhati

U toplu vodu dodajte šećer i sol. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope. Dodamo kiselinu. Luk narežite na tanke poluprstenove, lagano ga umočite u dobivenu marinadu. Vrijeme u kojem je povrće u sastavu je 25-35 minuta.

Limunov sok

Kako kiseliti luk za haringu, ako nema ljubavi prema octu? Što može zamijeniti ovaj proizvod u marinadi? Naravno, sok od limuna. Za pripremu druge verzije marinade trebat će vam oko tri limuna iz kojih treba iscijediti oko 40-50 ml soka.

Sastojci

Treba pripremiti:

• limunov sok;
• mljeveni crni papar;
• šećer;
• 40 ml biljnog ulja;
• sol.

Kako brzo ukiseliti luk za haringu s limunovim sokom? Prvo morate istisnuti baš ovaj sok. I obavezno procijediti. Pomiješajte s mljevenim paprom i solju, miješajte dok se sastojci ne otope. Dodajte ulje. Ponovno promiješajte. Sada je na redu luk. Mora se oguliti, izrezati na pola prstena ili prstenove. Luk prelijte marinadom. Ostavite 20-25 minuta. Za bogatiji okus i pikantnost marinadi možete dodati i limunovu koricu.

Limun s medom

Luk za haringu možete kiseliti koristeći dva proizvoda suprotna okusa: kiseli limun i slatki med. Za kuhanjepotrebna marinada:

• 40 ml limunova soka;
• prstohvat soli;
• zeleno;
• 6 ml tekućeg meda;
• mljeveni korijander;
• mljevena crvena paprika.

Luk za ovaj recept može se uzeti od 100 do 150 grama.

Proces kuhanja

Oguljeni luk je narezan na pola prstena. Zatim se posoli i ostavi na neko vrijeme.

Ulijte ulje u tavu, lagano zagrijte. Zatim u to ulijte korijander, papar i sitno nasjeckano zelje. Prolazeći začini. U ulje ulijte tekući med i lagano promiješajte. Skidamo s vatre. Da se malo ohladimo. Sada pomiješajte s limunovim sokom. Poluprstenovi luka šalju se u toplu marinadu. Ostavite u njemu pola sata.

Mineralna voda

Također možete kiseliti luk za haringu ili roštilj s vodom. Ne jednostavno, naravno, već mineralno. Uzimamo čašu vode, zagrijavamo je u mikrovalnoj pećnici i ulijemo u posudu. Tamo šaljemo i poluprstenove luka. Možete dodati i lovorov list, prstohvat soli, malo mljevene crne ili crvene paprike. Luk ostavimo u mineralnoj vodi 35-45 minuta. Zatim ga izvadimo, prebacimo u drugu posudu, prelijemo maslinovim uljem.

senf i balzamiko ocat

Ova dva sastojka se tako dobro slažu i savršeni su za pravilno mariniranje luka haringe. Ako vam se ne sviđa okus stolnog octa ili je miris prejak, uvijek ga možete zamijeniti balzamičnim. Senf (bolje ako jebit će slatki Dijon sa žitaricama) bit će samo lijep dodatak octu. Sastojci:

• 2 žlice (žlice) senfa;
• 1, 5 žlica (žlica) balzamičnog octa;
• prstohvat mažurana, kima, soli;
• 2 žlice (žlice) biljnog ulja.

Opis recepta

Ovu verziju marinade možemo nazvati suhom: na popisu sastojaka nema vode. Luk očistimo od kože, nasjeckamo. Kolute napunite balzamičnim octom, dodajte senf i lagano promiješajte. Nemoguće je kiseliti luk za haringu bez začina, pa dodajte mljevenu papriku, kim, sol i mažuran. Jela sa ukiseljenim lukom šaljemo dva do tri sata u hladnjak.

Za zimu

Ako se ne želite svaki put zamarati s pripremom marinade, onda možete pripremiti luk za zimnicu. Upravo sam otvorio staklenku i uživao u finom zalogaju. Za izradu praznine trebat će vam sljedeći sastojci:

• 16 žarulja;
• 5 graška pimenta;
• 2 žlice. žlice stolnog ili jabučnog octa;
• 4 pupoljci karanfila;
• prstohvat soli;
• granulirani šećer (po ukusu);
• 2, 5 žlica (žlica) biljnog ulja.

Kako vrtjeti

Gore navedeni proizvodi su pomiješani. Luk se nareže na pola prstena, pa malo prokuha u vodi na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja povrća je 5-7 minuta. Čim voda s lukom zakipi, isključitevatra.

Sada ocijedite vodu u posudu i dodajte joj sastojke za marinadu. Ponovno stavite plin, zakuhajte i ugasite. Luk položimo u steriliziranu staklenu posudu i napunimo ga marinadom. Možete zategnuti metalnim kapama pomoću ključa. Nakon hlađenja, luk se vadi za trajno skladištenje u podrumu ili hladnjaku.