Med od crnog javora: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Među svim vrstama meda, crni javor je najmanje zastupljen. Mnogi nikada nisu ni čuli za takav naziv, a kamoli okusiti. U međuvremenu, ima jedinstvena ljekovita svojstva i smatra se vrlo korisnim za tijelo. Što je med od crnog javora, koje su njegove kvalitete okusa, koja su korisna svojstva i kontraindikacije? Razmotrimo detaljno svaki od ovih problema u našem članku.

Porijeklo meda

Biljka javor je svima poznata. Stabla javora su sveprisutna, ali ne zanimaju pčelare. A cvjetovi tatarskog javora, ili crnog javora, vrijedna su medonosna biljka. Ova biljka je prilično rijetka. Ova stabla rastu na jugu Rusije i u središnjim regijama zemlje, kao iu istočnoj Europi, Ukrajini i na Kavkazu. Chernoklen doseže visinu od osam metara, a razdoblje aktivnog cvjetanja biljke počinje početkom svibnja.

Cijela poteškoća prikupljanja meda od tatarskog javora je u tome što cvjetanje moraza razdoblje proljeća, kada pčele još nisu ušle u aktivno razdoblje prikupljanja meda. Zato je med od crnog javora vrlo rijedak u čistom obliku. Najčešće se bere zajedno s drugim sortama: bagremom i šumskom.

Med od crnog javora: fotografija, opis

Crni javor se odnosi na tamne sorte meda. Ima bogatu tamno smeđu boju s crvenkastom nijansom koja se jasno vidi na svjetlu. Miris ovog meda je vrlo sličan mirisu karamele, ali je manje slatkog okusa od ostalih sorti, ima trpki okus i ostavlja blagi zaokus badema.

Konzistencija meda od crnog javora je dosta gusta, ali ne počinje uskoro kristalizirati. Samo godinu dana kasnije u strukturi proizvoda počinju se stvarati prvi kristali šećera.

Sastav meda od crnog javora

Med od crnog javora sadrži glukozu (30%), fruktozu (50%) i m altozu (5%). Osim toga, sastav ovog proizvoda uključuje više od 300 minerala, 10 od 13 poznatih vitamina, kao i razne organske kiseline. Sve korisne tvari sadržane u medu tijelo u potpunosti apsorbira.

Med od crnog javora: korisna svojstva i kontraindikacije

Jedinstvena svojstva meda od crnog javora imaju ljekoviti učinak na tijelo, pomažući u suočavanju s mnogim bolestima različite prirode. Rijetka, zdrava, umjereno slatka poslastica koju čak i dijabetičari smiju jesti - to su daleko od svih kvaliteta koje ima med od crnog javora.

Prednosti ovog proizvoda su sljedeće:

• med od crnog javora snažan je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale koji uništavaju stanice u tijelu, povećava njegovu otpornost na rak;
• proizvod ima nizak glikemijski indeks, pa se može uključiti u dijetu za mršavljenje;
• tonik djeluje na tijelo, vraća vitalnost nakon teških fizičkih napora;
• med ima smirujući učinak na živčani sustav, pomaže u borbi s depresijom, poboljšava imunitet;
• normalizira rad organa gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, mokraćnog sustava;
• u kombinaciji sa sokom od mrkve, med ima pozitivan učinak na vid;
• djeluje protuupalno i antiemetik.

Redovito korištenje ovog pčelinjeg proizvoda ima opći jačajući učinak na cijeli organizam.

Međutim, med od crnog javora, unatoč svim pozitivnim svojstvima, ipak ima jednu ozbiljnu kontraindikaciju za uporabu. Ovaj pčelinji proizvod je najjači alergen. Iz tog razloga, med od tatarskog javora je strogo kontraindiciran za osobe s alergijama.

Preporučeno za upotrebu za odrasle i djecu

Za poboljšanje organizma, jačanje imuniteta i borbu s postojećim bolestima, med od crnog javora se mora konzumirati svakodnevno, počevši od pola žličice dnevno. Zaodrasli, norma konzumacije meda je 2-3 žličice dnevno, a za djecu mlađu od tri godine bolje je u potpunosti odbiti med kako bi se izbjegle alergije.

Budući da je ovo vrlo rijetka vrsta meda, ne smije se koristiti u receptima za kuhanje u kojima se kuhaju proizvodi. Med od crnog javora, čija su svojstva po mnogo čemu jedinstvena, većinu izgubi kada temperatura poraste na 60 stupnjeva. Bolje ga je koristiti u čistom obliku ili ga dodati prirodnim sokovima, preljevima za salate, a također ga koristiti kao impregnaciju za kolače.

Uvjeti skladištenja

Kao i svaka druga vrsta meda, med od crnog javora također nema rok trajanja. Jednako je koristan u godini prikupljanja, pa čak i nakon nekoliko godina. Međutim, kako bi se očuvala jedinstvena ljekovita svojstva ovog proizvoda, potrebno mu je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.

Prije svega, med se mora sipati u staklene posude. Treba ga čuvati na tamnom, suhom mjestu na temperaturi od 10-15 stupnjeva iznad nule. Teglica meda može se iznijeti na balkon radi čuvanja. Nije strašno ako temperatura padne ispod preporučene vrijednosti. U smrznutom stanju med će bolje zadržati svoja ljekovita svojstva nego kad temperatura poraste. Podgrijavanje smrznutog proizvoda trebalo bi se odvijati u prirodnim uvjetima, a ne na štednjaku.