Kvas od cikle: recept za kuhanje kod kuće, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kvass je dugo bio jedno od najpopularnijih ruskih pića. Može utažiti žeđ i izliječiti mnoge bolesti. Najpoznatiji je krušni kvas. Uostalom, lako se priprema, a prodaje se u trgovinama. Među pićima se po svojstvima ističe kvas od cikle čiji je recept prilično jednostavan.

Sastav kvasa od repe

Sastav napitka sadrži sve nutrijente kojima je cikla bogata. Kemijski sastav kvasa je sljedeći:

• vitamini B, C, E i PP;
• bioflavonoidi;
• minerali (rubidij, cezij, željezo, magnezij, itd.);
• antioksidansi.

Bogati kemijski sastav kvasa doprinosi terapeutskom učinku napitka.

Korisne kvalitete pića

Kvas od repe ima korisna svojstva i kontraindikacije. O negativnom utjecaju na tijeloO ljudskom kvasu bit će riječi kasnije u članku, a sada se morate upoznati s njegovim pozitivnim kvalitetama.

Kvas od cikle je nevjerojatan napitak i prema medicinskim istraživanjima, njegova daljnja upotreba može smanjiti simptome sljedećih bolesti:

1. Arterijska hipertenzija. Kvas ima čudesan učinak na organizam, posebno kod hipertenzivne krize. Nakon uzimanja napitka, tlak se normalizira unutar 30 minuta. Pacijent osjeća olakšanje. Liječenje kvasom može stabilizirati krvni tlak na duže vrijeme.
2. Ateroskleroza i druge vaskularne bolesti. Hranjive tvari prisutne u kvasu pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi. Napitak širi krvne žile, sprječava njihovo začepljenje i vraća otkucaje srca u normalu.
3. Patologije mokraćnog sustava. Kvass sprječava pojavu zaraznih bolesti u bubrezima i sprječava nastanak kamenaca.
4. Imunitet. Povećava otpornost tijela i pomaže u borbi protiv infekcija.
5. Gstrointestinalna bolest. Napitak poboljšava metabolizam, uklanja štetne tvari i toksine.
6. Prekomerna težina. Može se piti osobama koje imaju prekomjernu težinu. Kvas će pomoći aktivirati metabolizam i poboljšati rad crijeva. Upravo vlakna sadržana u napitku mogu poboljšati njegovu perist altiku.
7. Anemija. Kvas će obogatiti tijelo željezom i vitaminima, što će spriječiti vrtoglavicu. Zahvaljujući napitku simptomi bolesti će potpuno nestati.

Antioksidansi uključeni usastav kvasa od repe, usporava proces starenja i poboljšava stanje kože i noktiju.

Napitak gasi žeđ na vrućini i ublažava smetnje spavanja. Postoji nekoliko recepata za pripremu kvasa od repe, o prednostima i štetnostima kojih će biti riječi u članku u nastavku.

Kuhanje kvasa na način bez kvasca

Pripremiti kvas od cikle kod kuće je jednostavno. Postoje najpoznatiji recepti.

Za izradu kvasa metodom bez kvasca potrebni su sljedeći sastojci:

• 3-4 male cikle;
• 2-3 litre čiste vode.

Proces pripreme pića sastoji se od nekoliko faza:

1. Cvekla se opere, oguli i nareže na komade.
2. Ulijte pripremljene sirovine u staklenku od 3 litre, napunite je do pola.
3. Ulijte vodu i pokrijte gazom.
4. Staklenka se stavlja na hladno mjesto. Kada se na vrhu pića pojave mjehurići, kvas je spreman za upotrebu.

Da biste dobili bogatiji i zdraviji kvas, dodajte 2 nasjeckane mrkve u posudu. Za poboljšanje okusa u gotovo piće možete staviti brusnice, ribizle, planinski pepeo ili kefir, prirodne začine ili sol.

Kiselo se može koristiti više puta tako da se u staklenku nekoliko puta ulije voda dok cikla ne dobije bogatu boju i okus kvasa se ne promijeni.

Za pripremu kvasa od cikle bez kvasca s limunom i grožđicama trebat će vam sljedeći sastojci:

• ciklasrednje veličine (2-3 komada);
• 75 grama šećera;
• grožđice (25 komada);
• pola limuna;
• 5 litara čiste vode.

Za izradu kvasa od repe potrebno vam je:

1. Prokuhajte vodu. Zatim ostavite da se ohladi.
2. Nakon nekog vremena dodajte sok od limuna i granulirani šećer.
3. Operite, ogulite i narežite ciklu.
4. Postavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se osuši.
5. Ulijte u posudu od 5 litara i dodajte vodu. Dodajte grožđice.
6. Staklenku zatvorite posebnim poklopcem s rupama. Ako se pojave znakovi fermentacije, procijedite i ulijte u plastične posude.

Zahvaljujući grožđicama, piće je zasićeno ugljičnim dioksidom koji poboljšava procese fermentacije.

Kvasac za pravljenje kvasa

Za pripremu kvasa od cikle s kvascem trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 500g cikle;
• 10g kvasca;
• 75g meda;
• 3 krutona (2 kore smeđeg kruha);
• 3 litre vode.

Kako napraviti kvas od cikle? Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:

1. Cveklu operite, ogulite i osušite u pećnici.
2. Stavite u lonac i ulijte kipuću vodu da prekrije ciklu.
3. Kuhajte povrće dok ne omekša.
4. Stavite ciklu u staklenku, procijedite tekućinu i dodajte preostalu vodu.
5. Stavite preostale sastojke (med, kruh i kvasac). Stavite na hladno mjesto dokzapočeti proces fermentacije.

To se događa za 1-2 dana. Napitak možete čuvati u hladnjaku tjedan dana. Istovremeno, kvas bez kvasca može se konzumirati samo 3 dana.

Enzimatska fermentacija prema Bolotovu

Recept za pripremu kvasa od repe uključuje sljedeće sastojke:

• 1, 5-2 kg repe;
• 2 litre sirutke;
• 125g granuliranog šećera;
• 12 g kiselog vrhnja.

Način kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Operite, ogulite i narežite ciklu.
2. Surutka se mora zagrijati i pomiješati sa šećerom i kiselim vrhnjem.
3. Stavite ciklu u posudu od 5 litara i prelijte sirutku.
4. Pokrijte posudu gazom i stavite na toplo mjesto.

Nakon 24 sata na piću će se pojaviti pjena, što ukazuje da se proces fermentacije odvija ispravno. Nakon 2-3 dana pojavi se plijesan, ne smijete propustiti trenutak i ukloniti ga. Ponovite postupak nekoliko puta, nakon sličnog vremenskog razdoblja.

Nakon 7 dana, kada se proces aktivira, morate ukloniti kvas na hladno mjesto. Ako ga stavite u hladnjak, morat ćete svaku večer izvaditi posudu i ostaviti je na sobnoj temperaturi.

Ukusno piće spremno je za 10-12 dana. U ovom slučaju se čuvaju korisne bakterije koje su neophodne za pojavu aktivnih enzima u kvasu. Oni su ti koji čine kvas uistinu ljekovitim.

Kako uzimati kvasgubitak težine

Piće se koristi kao dio niskokalorične dijete. Za čišćenje organizma koriste kvas od repe, što će poboljšati metaboličke procese i očistiti crijeva od štetnih tvari i toksina. Kao rezultat toga, tjelesna masnoća se razgrađuje, što pomaže smanjiti višak kilograma.

Da biste postigli dobrobit za mršavljenje, trebate uzimati kvas 200 ml 3 puta dnevno prije jela.

Piće će pozitivno djelovati na organizam ako na njemu organizirate dane posta. U tom periodu, osim kvasa, možete jesti svježi sir, jabuke i suho voće.

Kako koristiti kvas u medicinske svrhe?

Kvas od cvekle od pritiska može se piti tijekom dana, ali najbolje je to učiniti prije jela. Zabranjeno je konzumirati više od litre dnevno zbog pojave laksativnog učinka.

Osim što možete koristiti kvas u prirodnom obliku, u njega možete dodati sokove od kupusa, krumpira, bundeve. Može se koristiti kao podloga za kuhanje prvih jela.

U terapijske svrhe koristi se kvas od cikle kao dodatak, pa je važno njegovo pravilno doziranje i redoviti unos.

Kako odabrati dobar proizvod

Za kuhanje kvasa od cikle kod kuće morate odabrati kvalitetnu povrtnu, pročišćenu vodu i pritom se pridržavati proporcija.

Cvekla treba biti zrela i bez ikakvih nedostataka. Izvrsno piće će biti od svježeg, ali ne tromog povrća.

Kvass je proizvodprirodni proces fermentacije, pa se mora pratiti i zaustaviti kako se okus ne bi pokvario.

Kako uzeti kvas i značajke njegovog skladištenja

Kvas od cikle ima i korisna svojstva i kontraindikacije, pa ga je najbolje koristiti ohlađenog i prije jela. Vrlo ugodna mješavina pića sa sokovima od povrća.

Da biste utažili žeđ, ne možete konzumirati više od litre kvasa dnevno, a u terapeutske svrhe - 50 ml tri puta dnevno.

Kada koristite recept za pripremu kvasa od cikle bez kvasca, važno je ne propustiti trenutak kada film nestane s njegove površine. Zatim napitak procijedite i čuvajte u hladnjaku. Ako se kvas prekorači, mogu nastati problemi s crijevima i želucem.

Piće bez kvasca čuva se 3 dana. Kvas s dodatkom kvasca može se piti najviše tjedan dana.

Kontraindikacije za upotrebu kvasa

Koristite razne recepte za pripremu kvasa od repe, o prednostima i štetnostima kojih je bilo riječi u članku. Ali imajte na umu da ga ne biste trebali uključiti u izbornik u sljedećim slučajevima:

• bolest bubrega;
• bolest mjehura;
• patologija gastrointestinalnog trakta (gastritis, želučani ulkus);
• bolesti zglobova;
• Djeca mlađa od 6 godina;
• žučni kamenac;
• leukemija.

U nedostatku takvih bolesti, kvas od cikle mora biti uključen u vaš jelovnik. On će dati prilikeprobavni sustav radi ispravno.

Prije nego počnete piti, trebate se posavjetovati s liječnikom. Ako slijedite pravila uzimanja kvasa, onda može postati izvrstan pomoćnik ne samo u terapijskoj prehrani, već iu svakodnevnom životu. Dodavanjem raznih sokova od povrća možete ne samo poboljšati okus, već i značajno povećati ljekovitost.

Recenzije o kvasu od repe

Ljubitelji pića koriste različite recepte za pripremu kvasa od cikle. Recenzije o njemu uglavnom su pozitivne, jer piće dobro gasi žeđ. Dodavanjem raznih sokova od povrća poboljšava se okus kvasa.

Najviše mi se svidjelo piće s kvascem. Može se dugo čuvati i bogatijeg je okusa.

Ljudi koji koriste kvas u medicinske svrhe primijetili su ne samo poboljšanje svoje dobrobiti s hipertenzijom, već i značajno smanjenje viška kilograma.

Nakon upotrebe kvasa u dijetalnoj prehrani uočena je njegova pomoć u uklanjanju viška kilograma i poboljšanju zdravlja.

Kvas od cikle jedinstven je napitak koji može pomoći u liječenju mnogih bolesti. Zbog svojih korisnih svojstava, naširoko se koristi u dijetalnoj prehrani i potiče mršavljenje.