Mead: šteta i korist. Korisna svojstva i sastav medovine

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riječ "medovina" svima je poznata. Međutim, ne znaju svi što je to. Danas se to često naziva votkom s dodatkom meda. Takva mješavina neće se svidjeti svima, a velika količina alkohola može naštetiti tijelu. A jednom u Rusiji, medovina je bila vrlo cijenjena. Šteta i dobrobiti pića iz tog razloga zabrinjavaju mnoge ljude. Ali prvo morate shvatiti što je to zapravo.

Što je medovina

Ovo je alkoholno piće jačine 5-16 stupnjeva. Pravi se s medom. Na količinu sadržanog alkohola utječe način pripreme. Čak i za vrijeme postojanja Kijevske Rusije, medovina je bila tradicionalno slavensko piće. Tako je ostalo sve dok car Petar I. nije donio vino i votku u zemlju. Medovuha se pila za vrijeme praznika, na svadbama, posluživala na stolu prinčevima i kraljevima. Pripremao se uglavnom u samostanima. Tamo kuhana medovina bila je poznata po cijeloj zemlji. Iredovnici ga još uvijek rade po starim receptima.

Med i medovina. Ima li razlike?

Postoje razlike, i to značajne. Med se pojavio mnogo ranije i bio je bezalkoholno piće. Način kuhanja bio je jednostavan. Ljudi su uzimali med i razrjeđivali ga vodom. Alkoholno piće je došlo kasnije, nakon što je otkriveno da je sadržaj jedne bačve fermentirao. Prvi spomen meda datira iz 6.-7. stoljeća prije Krista. e. Koristio se u obrednim službama. O tome svjedoče jela pronađena u drevnim hramovima s ostacima meda i zidnim slikama koje govore kako se kuha.

U Rusiji se piće pripremalo od bobičastog voća, vode, začinskog bilja. Glavni sastojak bio je, naravno, med. Piće se čuvalo u hrastovim bačvama. Da bi fermentirao, trebalo je čekati 20-40 godina. Dobiveni napitak od milja su zvali med, med, med opojni. Pili su ga iz malih šalica na posebne blagdane: rođenje djeteta, vjenčanje, sprovod. Pod Nikolom II, recept za med se promijenio. Počeli su ga kuhati, dodavati kvasac, hmelj. Ovo piće zvalo se medovina. Važno je napomenuti da je vrijeme pripreme skraćeno na tjedan dana.

Mead. Šteta i korist

Glavni sastojak pića je med. Stoga treba uzeti u obzir njegove korisne kvalitete. Sadrži veliki broj važnih mikronutrijenata i ima manje kalorija od šećera. Medovuha pomaže u borbi protiv prehlade, jača imunološki sustav, obnavlja energiju i vitalnost, sprječava razvoj ateroskleroze i srcabolesti. Osim toga, ono za što je još korisna medovina je da pomaže u povećanju potencije. Nije ni čudo što su u Rusiji mladenci u prvom mjesecu nakon vjenčanja smjeli piti samo medovinu. To je učinjeno kako bi se u obitelji što prije pojavilo snažno i zdravo potomstvo. Odatle dolazi izraz "medeni mjesec".

Ali takva svojstva ima samo piće koje se priprema bez vrenja. Činjenica je da sve korisne tvari u medu nestaju pod utjecajem visokih temperatura. Danas je na slobodnom tržištu nemoguće pronaći piće odležano nekoliko desetljeća.

Šteta od medovine može biti ista kao i od bilo kojeg alkoholnog pića. Prilikom korištenja važno je pridržavati se mjere. Također, osobe koje su alergične na glavni sastojak trebaju biti oprezne s pićem. Postoji mišljenje da bezalkoholna medovina može biti prisutna u jelovniku trudnica. Korist ovog savjeta je dvojbena, jer kuhani med gubi ljekovita svojstva, a ostaje mogućnost da dobijete alergijsku reakciju i naštetite nerođenom djetetu.

Kako pravilno piti medovinu

Ranije je proces pijenja bio podložan određenim tradicijama. Od velike je važnosti bila svrha za koju se piće konzumiralo, u koje vrijeme i s kojim zalogajima. Danas su te tradicije izgubljene. A ipak možete piti tako da medovina ne nanosi štetu, a koristi za tijelo u isto vrijeme bile su značajne. Treba ga uzimati na prazan želudac. Za poticanje rada crijeva, poboljšanje probave i metabolizmaDovoljno je popiti čašu napitka natašte 30 minuta prije jela. Osim toga, svojstva medovine pridonose stjecanju zdravog čvrstog sna. Da biste to učinili, morate ga konzumirati pola sata ili sat prije spavanja.

Kako kuhati medovinu kod kuće

Za kuhanje možete uzeti sirovine bilo koje kvalitete. Pogodan svježi med, stari, steriliziran. Treba imati na umu da aroma gotovog pića ovisi o tome koliko je med mirisan. Ako nema izražajnog mirisa, onda je bolje dodati začine u recept.

Lako je napraviti vlastito piće. Za recept će vam trebati med, voda i kvasac. Ulijte hladnu vodu u lonac. Zatim je potrebno u to umiješati med. Vode treba biti 7-10 puta više od glavnog sastojka. Zatim se tava sa smjesom mora staviti na malu vatru i dovesti do vrenja. Tijekom kuhanja maknite pjenu. Čim se prestane isticati (obično proces ne traje više od dvije minute), tavu se mora skinuti s vatre, ohladiti na toplo i dodati kvasac. Dobivenu smjesu treba držati na toplom mjesec dana. Zatim treba staviti još jednu porciju kvasca (količina u oba slučaja se stavlja na oko) i opet ostaviti isto vrijeme za vrenje. Gotova medovina se filtrira, puni u boce i stavlja na hladno mjesto. Piće se čuva šest mjeseci.

Različitost vrsta

Danas možete upoznati ne samo uobičajenu medovinu. Postoji nekoliko vrsta ovog pića. Razlikuju se ne samo po načinu pripreme, već i po setusastojci.

1. Set. Prilikom pripreme med se ne kuha.
2. Srčano ili kuhano. Piće je prokuhano.
3. Utvrđeno. Medovina sadrži etilni alkohol.
4. Hmelnaya. Dodaje mu se hmelj, zbog čega se proces fermentacije smanjuje, a piće dobiva gorak okus.
5. Lažna. Sadrži začine i začine.
6. Bezalkoholno.

Napomena za znalce

Kada se govori o blagodatima pića, ne može se zanemariti raznolikost okusa. Stvar je u tome da medovine unose promjene u osnovni recept. Dodavanjem određenih začina možete dobiti novi okus. Sastojci se, naravno, biraju prema individualnim željama.

Najuspješnije kombinacije dobivaju se dodavanjem kore citrusa (limuna, naranče) ili soka od ovih plodova u med. Od začina se mogu razlikovati cimet, đumbir, klinčići, crni papar. Timijan i metvica učinit će piće vrlo originalnim i neobičnim. Ako u medovinu dodate svježe bobičasto voće ili sušeno voće, poput suhih marelica, grožđica, smokava, dobivate potpuno novi okus.

Povećanje jačine pića također nije teško. Kada proces fermentacije dođe do kraja, potrebno je u piće dodati alkohol. Za 1 litru medovine dovoljne su dvije žlice.

Ovo je zanimljivo

• Tijekom vladavine kraljeva, medovina se smatrala pićem za plemstvo. Trebalo je puno vremena i truda za izradu, pa je bilo skupo. Obični ljudi koristili su ga samo tijekomveliki praznici ili se snaći s jeftinijim pićima.
• Da biste se riješili mamurluka, morate popiti čašu jako ohlađene ojačane medovine s limunom. Međutim, ispravnost metode liječenja može se tvrditi. Prva stvar koju liječnici ni u kojem slučaju ne preporučuju je opijanje alkoholnim pićima.
• Tamne sirovine proizvode vrlo korisnu i najmirisniju medovinu. Prednost leži u prisutnosti velikog broja elemenata u tragovima. Ali ne vole svi oštar okus i miris takvog meda, pa većina ljudi radije koristi lagane sorte.
• Medvjed je najveći ljubitelj meda među životinjama. Po čemu je, inače, i dobio ime. Uostalom, ne uzalud kažu da medvjed "zna med".
• Vjeruje se da je princip pravljenja pića kasnije korišten u proizvodnji vina.
• Izraz "medeni mjesec" nije samo među Rusima. Važno je napomenuti da se priče o njegovoj pojavi među različitim narodima podudaraju. To je zbog činjenice da su ljudi tijekom tog vremenskog razdoblja primijetili glavnu korist medovine. Vjeruje se da se zahvaljujući njoj povećavaju šanse za začeće dječaka.
• Pića na bazi meda nisu se proizvodila samo u Rusiji. U nekim je zemljama još uvijek sačuvana tradicija da se koriste tijekom praznika.

Današnja medovina izaziva mnogo kontroverzi. Šteta i korist glavno je pitanje vezano uz sadržaj alkohola u piću. Sve ovisi o jačini i količini popijene medovine. Ako slijedite mjeru, onda od pravog napitka pripremljenog po starom receptu,samo će imati koristi.