Kako ispeći rođendansku tortu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite pečene na imendan ili dan anđela bile su od posebne važnosti u Rusiji. Napravljene su i sa slatkim i sa slanim nadjevima. I poslana rodbini i prijateljima kao pozivnica na praznik. I izravno kod kuće ispekli su posebnu rođendansku tortu - štrucu punjenu orasima i grožđicama. Tijekom slavlja razbijena je preko glave slavljenika. I fil je pao na vrh osobe. U ovo vrijeme gosti su poželjeli junaku da mu zlato i srebro uvijek padnu na glavu.

Ruske tradicije preživjele su samo djelomično do danas. Ali mnogi ljudi još uvijek radije peku rođendanske torte za praznik. Njihove fotografije i recepti za kuhanje predstavljeni su u našem članku. Reći ćemo vam korak po korak kako ispeći slatki i slani kolač.

Rođendanska štruca na kvasnom tijestu

U Rusiji su se imendani slavili mnogo svečanije od rođendana. Svatko je poznavao ovaj datum i pripremao se za njega s posebnom marljivošću. Mnoge obitelji tradicionalno su pekle svečanu štrucu, isto kao i za svadbu i druga slavlja.

Kako ispeći rođendansku tortu ili štrucu,možete pronaći u sljedećim uputama korak po korak:

1. Pripremanje tijesta od brašna (1 ½ šalice), svježeg prešanog kvasca (100 g) i mlijeka (500 ml). Pripremljena smjesa treba stajati na toplom mjestu oko 2 sata dok ne počne dobro fermentirati.
2. U ovom trenutku 150 g grožđica prelije se kipućom vodom, a nakon nekoliko minuta se položi na ručnik i osuši.
3. U tijesto se doda 500 g prosijanog brašna, umućeni bjelanjci od 5 jaja, zatim 3 žumanjka, 160 g šećera, sol (1 žličica), otopljeni margarin (240 g) i grožđice. Nakon dodavanja svakog sastojka, tijesto se dobro umijesi. Na kraju se doda oko 300 g brašna. Nakon toga, tijesto se šalje na zagrijavanje 60 minuta.
4. Dio gotovog tijesta ostavljen je za dekoraciju. Od preostalog tijesta se oblikuje kugla koja se izlaže u kalup namazan uljem. Na vrh se polažu listovi, cvijeće, uši izrezane nožem. Jednom oblikovano, tijesto bi trebalo ponovo narasti.
5. Pećnica se zagrijava do 180°. Povećani proizvod od tijesta se namaže jajetom. Obrazac sa štrucom se šalje u zagrijanu pećnicu na 1 sat.

Recept za rođendansku tortu od jabuke sa fotografijom

Mirisna i nježna pita od jabuka priprema se prema sljedećem receptu:

1. U dubokoj posudi mekani maslac (200 g) samlje se s jajetom, šećerom (50 g), prstohvatom soli, praškom za pecivo (1 žličica) i brašnom (3 žlice). Umiješeno tijesto podijelimo na 2 nejednaka dijela, zamotamo u foliju i pošaljemo u hladnjak na 1 sat.
2. U ovom trenutku ima 5 jabukanaribano na krupno ribanje, poprskano limunovim sokom, pomiješano sa šećerom, cimetom i muškatnim oraščićem po ukusu.
3. Većina tijesta se razvalja u sloj i polaže u kalup. Formiraju se stranice, postavlja se nadjev od jabuka.
4. Vrh rođendanske torte zatvorite razvaljanim slojem preostalog tijesta. Obrazac s pripremljenim proizvodom šalje se u prethodno zagrijanu pećnicu (200°) na 25 minuta.

Recept za slavljenu pitu od kupusa

U Rusiji se pita od kupusa uvijek pripremala za imendane i posluživala na svečanom stolu. Prednost je imala peciva s bogatim kvascem s mlijekom.

Priprema rođendanske torte od kupusa je sljedeća:

1. Pripremanje tijesta od toplog mlijeka (250 ml), šećera (1 žlica), svježeg prešanog kvasca (25 g) i brašna.
2. U ovom trenutku možete početi s pripremom nadjeva. Najprije se ruke pirjaju na biljnom ulju, a zatim se u tavu dodaju kupus (600 g), mrkva i pasta od rajčice po ukusu. Kupus se pirja pod poklopcem dok tekućina potpuno ne ispari, a zatim se prebaci u tanjur i ohladi.
3. Nakon 30 minuta, na bazi prilaznog tijesta, zamijesi se tijesto od 80 g otopljenog margarina, 2 jaja, 50 g šećera, soli (1 žličica), brašna (500 g) i biljnog ulja (2 žlice).
4. Kad je toplo, prekriveno vlažnim ručnikom, tijesto bi se trebalo povećati najmanje 2 puta. Zatim ga pritisnu rukama i ostave na toplom još 30 minuta.
5. Dignuto tijesto se namaže na podmazano povrćestol za ulje, podijeljen na dvije jednake polovice. Zatim se jedan od dijelova podijeli na 2 nejednaka dijela.
6. Najveći dio tijesta se razvalja na 7 mm debljine, izlaže na lim za pečenje, a po vrhu se raspoređuje fil.
7. Srednji dio također se razvalja u tanak sloj, nakon čega se postavlja na fil. Rubovi dvaju slojeva su stisnuti.
8. Od preostalog tijesta formiraju se ukrasi (listovi, cvjetići) i polažu na vrh torte. U sredini je napravljena rupa da para izlazi.
9. Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici 35 minuta na 200°.

Recept za pitu s grožđicama

Pita na bazi kiselog tijesta s puno preljeva zasigurno će se svidjeti i gostima i junaku prigode. Važno je da za kuhanje treba minimalno vremena, a okus je nevjerojatan.

Rođendanska torta s grožđicama priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Grožđice bez sjemenki (800 g) preliju se kipućom vodom 15 minuta, nakon čega se osuše na ručniku.
2. Tijesto se mijesi od mekog maslaca (100 g), 200 g kiselog vrhnja, 50 g šećera, sode (½ žličice) i brašna (1 ½ žlice).
3. Tijesto je podijeljeno na 2 nejednaka dijela. Veća polovica se razvalja u sloj, rasporedi u kalup, po vrhu se rasporede grožđice pomiješane sa šećerom (½ šalice).
4. Od preostalog tijesta se razvalja sloj kojim se kolač zatvara.
5. Proizvod se peče na temperaturi od 180° 35 minuta.

Rođendanska torta: kakao recept

Za rođendansku čokoladnu tortu zamijesi se brzo tijesto od 3 jaja, čaše šećera, čaše brašna, praška za pecivo (½ žličice) i kakaa (3 žlice). Ova slatka rođendanska torta za bebe peče se u tavi namazanom maslacem 35 minuta.

Ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela. Svaki kolač je natopljen sirupom od višanja (50 ml). Nakon toga, svi slojevi torte se nalažu jedan na drugi. Na vrh torte se prelije glazurom od 100 g otopljene crne čokolade i vrhnja (50 ml).

Pita na skuti

Ukusna i zdrava pita s tijestom od svježeg sira i puno nadjeva od višanja možete pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Umutiti mikserom 150 g bezmasnog svježeg sira sa šećerom (75 g), biljnim uljem i mlijekom (po 5 žlica). Dodajte brašno (300 g) i prašak za pecivo, zamijesite tijesto.
2. Skuvati fil od 750 g višanja bez koštica, soka od višanja (2 žlice), 50 g šećera, narančine kore. Nakon 10 minuta u kipuću masu dodajte škrob razrijeđen u vodi (2 žlice), promiješajte, maknite s vatre i ohladite.
3. Tijesto razvaljati u pravokutnik. Po sredini rasporedite fil. Preostale rubove izrežite, a dobivene trake položite na fil u obliku pletenice.
4. Pošaljite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180° na 30 minuta.

Recept za pitu od mesa

Za proslavu imendana možete skuhati ukusnu pitu s nadjevom od riže i mesa. Tijesto za njega se mijesi s kvascem, alina siguran način. U dubokoj posudi pomiješamo brašno (700 g), suhi instant kvasac (2 žličice), sol (½ žličice), 50 g šećera, margarin (150 g) i vodu (350 ml). Umiješeno tijesto se šalje na zagrijavanje najmanje 60 minuta.

Rođendanska torta se oblikuje na sljedeći način: tijesto se podijeli na 2 dijela, prvi se razvalja u sloj i položi na dno kalupa, na vrh se rasporedi fil, nakon čega se proizvod prekrivena drugim slojem. Kao nadjev koristi se meso (svinjetina i piletina), narezano na sitne komade od po 1 cm, luk i prethodno skuhana i ohlađena riža (2 žlice), papar i sol po ukusu. Takav kolač se priprema na 180° 90 minuta.

Savjeti za kuhanje

Sljedeći savjeti pomoći će vam da jednostavno pripremite ukusnu i sočnu tortu za imendan ili bilo koji drugi praznik:

1. Ako ne želite da vam kolač bude suh, nemojte štedjeti na nadjevu. Međutim, treba uzeti u obzir neke značajke sastojaka. Na primjer, jabuke daju puno soka, dok meso, naprotiv, često ispadne suho, pa mu ne škodi dodati maslac.
2. Za ispuštanje pare u zatvorenoj torti, preporuča se napraviti rupu u sredini gornjeg sloja tijesta.
3. Spremnost pite utvrđuje se drvenim štapićem: na njemu ne smije ostati sirovo tijesto.