Ukusna pita od svježeg sira u pećnici: recept, značajke kuhanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svježi sir je vrlo koristan i svestran proizvod koji se dobro slaže s mnogim proizvodima. Na njegovoj osnovi pripremaju se ukusne tepsije i deserti. Današnji članak sadrži najzanimljivije recepte za pite od svježeg sira u pećnici.

Vrijedni savjeti

Za pripremu takvih peciva najprikladniji je sitnozrnati homogeni svježi sir. Prije dodavanja u sastav tijesta ili nadjeva, melje se kroz sito kako bi dobio nježniju strukturu. Presuhi proizvod može se razrijediti s malo mlijeka ili kiselog vrhnja.

Što se tiče osnove za ovakvo domaće pečenje, može biti apsolutno svašta. Ali najčešće se za izradu pita od svježeg sira u pećnici koristi kvasac, prhko ili lisnato tijesto. Svježe bobičasto voće, orašasti plodovi ili čokolada se često dodaju u nadjev.

Varijanta grožđica

Ova slastica bit će pravi spas u situacijama kada nema vremena za pripremu složenijih kolača, ali želite nešto ukusno. Sastoji se odlako dostupni i jeftini sastojci koji su gotovo uvijek dostupni u svakoj kuhinji. Za uživanje u delikatnim kolačima od svježeg sira trebat će vam:

• 150 grama mliječnih keksa;
• puna velika žlica krumpirovog škroba;
• 400 grama nemasnog svježeg sira;
• 75 grama finog kristalnog šećera;
• 150 ml 20% kiselog vrhnja;
• 50 grama grožđica;
• veliko jaje;
• 85 grama maslaca;
• korica citrusa.

Svježi sir se melje s trećinom raspoloživog kiselog vrhnja i sjedinjuje s prethodno razmućenim jajetom. Sve se to obrađuje miješalicom koja radi na srednjoj brzini. U dobivenu masu dodaju se oprane grožđice, šećer, škrob i ribana korica.

U posebnoj posudi pomiješajte mljevene kekse, mekani maslac i ostatak kiselog vrhnja. Gotovo tijesto se polaže na dno odvojivog oblika, ne zaboravljajući na niske strane. Na vrh stavite nadjev od skute i pažljivo ga poravnajte. Desert se peče na sto sedamdeset stupnjeva pola sata.

Varijanta borovnice

Ovaj recept za pitu od svježeg sira s bobicama u pećnici zasigurno će se svidjeti pravim poznavateljima delikatnih i mirisnih domaćih peciva. Uključuje korištenje jednostavnih proračunskih sastojaka, što je posebno važno u našim teškim vremenima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 150 grama margarina;
• čaša finog pšeničnog brašna;
• 150 grama šećera;
• veliki svježijaje;
• svaka vrećica vanilina i praška za pecivo.

Sve ove komponente bit će uključene u tijesto od kojeg će se naknadno peći pita s nadjevom od skute u pećnici. Recept za ovaj desert također sugerira prisutnost punila. Stoga, osim toga, trebali biste imati pri ruci:

• 300 grama borovnica;
• 4 velika jaja;
• 600 grama svježeg svježeg sira;
• 150g šećera;
• 100 grama krumpirovog škroba.

Mekani margarin se melje s običnim i vanilin šećerom, a zatim pomiješa s jajetom, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dobiveno tijesto rasporedite po dnu odvojivog oblika, podmazanog uljem, ne zaboravljajući napraviti niske stranice.

Budući da ovaj recept za pitu od svježeg sira u pećnici predviđa prisutnost nadjeva, vrijeme je da je počnete kuhati. Žumanjci se odvoje od proteina i samelju sa šećerom. U dobivenu masu dodaju se zgnječeni svježi sir i škrob. Zatim se tu pažljivo dodaju bjelanjci, umućeni s prstohvatom soli. Gotov fil premažite po tijestu i prelijte pireom od borovnica. Pecite desert na umjerenoj temperaturi sat vremena. Zatim se ukrašava šećerom u prahu i svježim bobicama.

Varijanta trešnje

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete ispeći neobično mirisnu pitu od svježeg sira u pećnici bez puno muke. Recept za njegovu pripremu zasigurno će zainteresirati vaše goste koji su probali barem komadić ovog ukusnog i vrlo delikatnog deserta. U svom sastavuuključeno:

• 200 grama integralnog pšeničnog brašna;
• veliko jaje;
• 75 grama šećera;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 75 grama neslanog maslaca.

Sve je to potrebno za mijesenje tijesta od kojeg će se u pećnici naknadno peći pita od svježeg sira s višnjama. Recept za njegovu pripremu također predviđa prisutnost nadjeva. Da biste ga dobili, trebat će vam:

• 450 grama trešanja (bez koštica);
• pola kilograma svježeg sira;
• 50 grama škroba;
• žličica cimeta;
• 75 grama oraha;
• 3 jaja;
• 100 grama šećera;
• ½ žličice sode bikarbone;
• vrećica vanilina;
• korica limuna i mljeveni klinčići.

Maslac se umuti s jajetom i šećerom, zatim pomiješa sa sodom bikarbonom i oksigeniranim brašnom. Dobiveno tijesto rasporedite po dnu namašćenog oblika, ne zaboravljajući napraviti niske stranice, i poslati na dvadesetak minuta u zamrzivač.

Da ne biste gubili vrijeme, možete napraviti nadjev. Da biste ga stvorili, naribani svježi sir, mljeveni orašasti plodovi, šećer, začini, žumanjci, soda, limunova korica i škrob kombiniraju se u dubokoj posudi. Umućeni proteini, oprane trešnje pažljivo se unose u formiranu masu. Sve se to polaže u oblik s ohlađenim tijestom i šalje na toplinsku obradu. Desert se priprema na umjerenoj temperaturi ne više od četrdeset minuta.

Čokoladna varijanta

Skrećemo vam pažnju na još jedno jednostavnorecept za pitu od svježeg sira u pećnici. Prema njemu pripremljen desert uspješno spaja nježno, mekano tijesto i mirisni nadjev od bobičastog voća sa slojem otopljene čokolade. Za pečenje ove delicije trebat će vam:

• 120 grama kvalitetnog maslaca;
• par jaja;
• 250 grama pšeničnog brašna visokog kvaliteta;
• par velikih žlica šećera;
• prstohvat fine kristalne soli.

Sve ove komponente potrebne su za mijesenje tijesta od kojeg će se kasnije peći pita od svježeg sira s jagodama u pećnici. Recept za ovaj desert također sugerira prisutnost nadjeva. Da biste ga izradili, dodatno će vam trebati:

• 250 grama zrelih jagoda;
• 5 velikih žlica šećera u prahu;
• 250 grama svježeg sira;
• standardna pločica tamne čokolade;
• 100 mililitara kiselog vrhnja.

Mekani maslac se melje sa šećerom, a zatim pomiješa s jajima, soli i oksigeniranim brašnom. Dobiveno tijesto umota se u polietilen za hranu i stavi u hladnjak na pola sata. Zatim se rasporedi po dnu namašćenog oblika otpornog na toplinu, obloži papirom za pečenje, posipa grahom i stavi u pećnicu koja radi. Doslovno nakon petnaestak minuta zapečenu podlogu premažete otopljenom čokoladom i prekrijete slojem fila u obliku pirea od svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera u prahu i nekoliko jagoda. Preostale oprane bobice izrežite na male komadiće i rasporedite ihpunilo. Gotov desert se stavlja u hladnjak na nekoliko sati i tek nakon toga se poslužuje uz čaj.

Varijanta kakaa

Prema dolje opisanoj tehnologiji, u pećnici se dobiva vrlo ukusna i mirisna čokoladno-skutna torta. Korak po korak recept za ovaj desert bit će predstavljen u nastavku, ali za sada shvatimo što je potrebno za umijesiti tijesto i dobiti nadjev. Potreban set namirnica uključuje:

• pola kilograma svježeg sira;
• čaša finog brašna;
• 3 velike žlice kakaa;
• 1 ¼ šalice finog šećera;
• 100 grama kvalitetnog maslaca;
• 4 jaja;
• vrećica vanilina;
• puna velika žlica škroba.

Slijed radnji

1. korak. Mekani maslac se pomiješa s kakaom, pola čaše šećera i prosijanim brašnom, a zatim samljevi u mrvice.

2. korak. U posebnoj posudi umutiti svježi sir s jajima i ostacima slatkog pijeska. Dobivenu masu pomiješamo sa škrobom i ostavimo sa strane.

3. korak. Polovicu postojećeg tijesta rasporedite na dno vatrostalnog kalupa i prelijte nadjevom od skute i pospite preostalim mrvicama.

4. korak. Budući kolač se šalje na naknadnu toplinsku obradu. Kuhajte ga na dvjesto stupnjeva dok potpuno ne bude kuhano.

varijanta jabuke

Ovaj desert se smatra vrhunskim primjerom uspješne kombinacije lisnatog tijesta, komadića zrelog voća i nježnog kremastog nadjeva. Ovaj recept za svježi sirpita od jabuka u pećnici je iznimno jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Da biste ga ispekli, trebali biste imati pri ruci:

• 400 grama svježeg svježeg sira;
• kokošje jaje;
• 200 grama finog kristalnog šećera;
• 6 zrelih jabuka srednje veličine;
• 250 grama finog brašna;
• standardni neslani maslac;
• par žličica praška za pecivo;
• vrećica vanilina.

Opis procesa

U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, par velikih žlica šećera, jaje i vanilinu. Sve se to intenzivno umuti mikserom i stavi sa strane.

U posebnu zdjelu dodajte oksigenirano brašno, prašak za pecivo i preostali šećer. Tu se također utrlja smrznuti maslac i sve se mijesi dok se ne dobiju mrvice. Četvrtina dobivene mase raspoređuje se duž dna odvojivog oblika. Na vrh rasporedite polovicu oguljenih i naribanih jabuka. Sve je to prekriveno dijelom mrvica i skutne mase. Sve se to opet posipa tučenim tijestom i ostacima jabuka. Odozgo je voće prekriveno zadnjim dijelom pješčane mrvice.

Kolač se peče na dvjesto stupnjeva nešto manje od sat vremena. Nakon tog vremena pažljivo se izvuče iz pećnice, ohladi, nareže na porcije i posluži na stolu. Najbolje od svega, ovaj mirisni kolač od jabuke i skute kombinira se sa šalicom toplog biljnog čaja ili šalicom jake prirodne kave.