Koktel umak: korak po korak recept s opisom i fotografijom, sastojcima, značajkama kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Okus gotovog jela postaje profinjeniji kada se posluži s umakom. Ne samo da potiče apetit, već i poboljšava rad želuca. Meso, perad, povrće ili obična riža u umaku poprima sasvim drugačiji okus i miris. Omogućuju vam da dobijete potpuno nove senzacije okusa. Plodovi mora, a posebno škampi, tradicionalno se poslužuju s koktel umakom. Recept za njegovu pripremu upravo je predstavljen u našem članku.

Ukusni umak od plodova mora

Jedno od najpopularnijih jela među stanovnicima mediteranskih zemalja su škampi. Vitamini i minerali sadržani u njima osiguravaju im lijep izgled, izvrsno zdravlje i dugovječnost. Još jedna dobra stvar kod škampa je što ih možete skuhati vrlo brzo. Poslužuju se za stol na različite načine. U ovom slučaju, prednost treba dati jednostavnim jelima. Okus škampa već je bogati ne zahtijeva dodatne sastojke. Iznimka je poseban koktel umak.

Prilikom pripreme morate slijediti niz preporuka:

1. Umak od škampa treba započeti neposredno prije posluživanja. Posebno je ukusan kad je svjež.
2. Koktel umak postat će bogatiji ako mu dodate začinsko bilje, limetu ili limun, začine i začine. Dodatni sastojci nisu obavezni, ali će vam omogućiti da tradicionalni okus razrijedite novim gastro nijansama.
3. Nemojte sipati umak na škampe. Bolje ga je poslužiti odvojeno u zdjeli za umak, a plodove mora umočiti u nju dok jedete.

Sastojci za umak

Postoji najmanje nekoliko desetaka recepata s plodovima mora. Međutim, kao i mogućnosti za pripremu umaka za njih. Mnogi od njih se lako mogu ponoviti kod kuće.

Mnogi restorani poslužuju koktel umak od škampa napravljen od sljedećih sastojaka:

• kečap - 125 g;
• limunov sok - 2 žlice. l.;
• stol od hrena - 2 žličice. (bez slajda).

Navedena količina proizvoda je uvjetna. Ljubitelji začinjenog može se savjetovati da u umak dodaju još hrena. Eksperimentirajući sa sastojcima, možete dobiti potpuno novi okus.

Step cooking

Propisno kuhani, ne sirovi ili prekuhani, škampi imajuodličnog okusa, ali uz umak postaje jednostavno ukusan. Ovo jelo idealno je kao predjelo za svečani stol.

Recept za koktel umak je jednostavan i sastoji se od sljedećih koraka:

1. U malu duboku zdjelu stavite 125 g kečapa. Također možete odabrati kvalitetan umak od rajčice provjerene robne marke.
2. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga u kečap.
3. Stavite žličicu hrena. Umiješajte umak i kušajte. Po želji možete dodati još malo hrena. Tako će okus umaka biti pikantniji.

koktel umak od škampa

Ispostavilo se da je toliko svestran okusa da je sasvim prikladan za sve plodove mora, uključujući ribu. Da biste napravili ovaj Chef's Cocktail Sos, trebat će vam potopni blender i visoka pjenjač. Sastojke također treba pripremiti unaprijed kako bi se imali vremena zagrijati na sobnu temperaturu.

Korak po korak, cijeli proces se može predstaviti na sljedeći način:

1. U visokoj čaši pomiješajte žumanjak 1 jajeta, stolnu senf i jabučni ocat (1 žličica). Sol i papar po ukusu.
2. Postupno sipajući rafinirano biljno ulje (200 ml) i bez prestanka rada mikserom dovedite masu do guste konzistencije.
3. Dodajte još jednu žlicu jabučnog octa, konjak (1 žličica), tabasco umak (5 žlica) i kečap (1 žlica). Promiješajte umak i prilagodite okus svom ukusu.
4. Prokuhajte u isto vrijemeškampi. Da biste to učinili, u loncu na štednjaku zakuhajte 1 litru vode, u njoj otopite žlicu soli, dodajte plodove mora i kuhajte dok tekućina ponovno ne zakuha. Isključite štednjak i ostavite škampe u kipućoj vodi još 2 minute, a zatim ih prebacite u zdjelu s ledom.
5. Umak ulijte u lonac. Na vrh stavite škampe i pomiješajte ih. Ostavite nekoliko komada za ukrašavanje umaka.

Škampi u tijestu poput McDonald'sa

Naravno, umak se može poslužiti i uz kuhane plodove mora. No, bit će puno ukusnije ako škampe popržite u tijestu. Hrskavo zlatno pohanje i sočno meso iznutra - čak ni protivnici brze hrane neće odbiti takvo predjelo. U poznatom lancu restorana brze hrane ovo jelo nije jeftino. Ali dovoljno ga je jednostavno napraviti kod kuće, zajedno s koktel umakom koji se škampi poslužuju u McDonald'su.

Detaljan recept za kuhanje sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Kralske ili tigar kozice (10-15 kom.) odmrznite na sobnoj temperaturi.
2. Odmrznuti plodovi mora za uklanjanje glave, ljuske, crijeva, repa.
3. Skuhajte tijesto. Da biste to učinili, u dubokoj maloj posudi pomiješajte brašno (2 žlice) s mljevenim đumbirom i solju (po ¼ žličice), dodajući malo sode na vrhu noža. Pomiješajte suhe sastojke.
4. Postupno ulijte vodu (80 ml) u smjesu brašna. Trebali biste dobiti homogenu kremastu masu. Po želji možete dodati žlicu sjemenki sezama da napravite tijestojoš hrskavije.
5. Upotrijebite ražanj ili čačkalicu, umočite svaki škamp u tijesto, a zatim stavite u vruće ulje u fritezu ili tavu. Pržite plodove mora do zlatno smeđe boje 2-3 minute. Zatim ih stavite na papirnati ubrus da se riješite viška masnoće.

McDonald's umak od škampa

Ovaj originalni umak koristi se za začinjavanje salata i drugih jela u američkoj kuhinji. Poslužuje se i sa škampima u lancu restorana McDonald's. Pikantnog je okusa i ukusnog izgleda, što se postiže dodavanjem raznih sastojaka.

Recept za koktel umak od škampa je sljedeći:

1. U dubokoj posudi pomiješajte sastojke kao što su kečap (2 žlice), domaća majoneza (100 g), senf (1 žličica), malo čilija, Tabasco ili Worcestershire umak, žličica limunovog soka ili octa. Promiješaj.
2. Sljedeće morate sjeckati nožem ili usitniti u blenderu dok ne postane glatko, namirnice kao što su crvena i zelena paprika, svježi i kiseli krastavci, luk, masline i začinsko bilje.
3. Sjedinite dva dijela umaka, posolite i pomiješajte.