Pileća juha s prosom: opis, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Shvatimo što se može nazvati juhom. Jelo (obično vruće) koje sadrži najmanje 50% tekućine može se sigurno nazvati juhom. Stanovnici moderne Rusije i zemalja postsovjetskog prostora toplo se sjećaju juhe, koja se služila u svim menzama i kafićima. Ovo je jelo našeg djetinjstva.

Istina, ne vole sva djeca jesti juhu, pa brižne majke smišljaju sve više varijacija standardnih recepata. Danas ćemo razmotriti nekoliko opcija za juhu s prosenom kašom. Bit će i standardnih i modificiranih recepata, s dodatkom novih i neobičnih sastojaka.

Koja je korist od prosa?

Počnimo s činjenicom da je proso jedna od najkorisnijih žitarica. Dobiva se od plodova prosa - žitarica koje se od davnina koriste u ljudskoj prehrani i imaju nutritivna i ljekovita svojstva.

Pšenica sadrži više proteina od pšenice, kukuruza i riže, kao i mnoge hranjive tvari kao što su fosfor, magnezij,kalcij, triptofan, vlakna, vitamini B (B1 i B2) i antioksidansi. Sadrži 14% biljnih proteina, 60% ugljikohidrata i vrlo malo masti.

Zbog visoke biološke i nutritivne vrijednosti, prosena kaša i jela od nje (npr. pileća juha s prosom) preporučuju se trudnicama, dojiljama i osobama koje osjećaju fizički ili psihički umor. Ova kaša daje tijelu potrebnu energiju, jača imunološki sustav, pomaže u održavanju zdrave, lijepe kose i noktiju.

Kome koristi juha od prosa

Proso se preporučuje osobama s problemima želuca, gušterače i slezene. Jedenje prosene kaše nekoliko puta tjedno odlična je zaštita od oštećenja kardiovaskularnog sustava i crijevnih bolesti.

Uvjereni u dobrobiti prosene kaše, idemo na recept za pripremu juhe s pilećom juhom s prosom.

recept za pileće srce

Za ovu juhu trebat će vam:

• pileći bataki - 300 grama;
• pileća srca - 200g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak - par češnja;
• krumpir - 300 g;
• proso - 250 g;
• sol, biber - po ukusu;
• voda - 4 litre;
• biljno ulje - nekoliko žlica.

Kuhanje jela ovako:

1. Pripremite srca (treba ih oprati, ukloniti višak masnoće, prepoloviti) i pileća buta (oprati, odrezati višak masnoće).
2. Bprokuhane vode, spustite pileća srca, kuhajte 5 minuta, dodajte pileća buta. Posolite juhu.
3. Dalje, ogulite krumpire, narežite na kockice. Dodajte u srca i bokove.
4. Proso dobro isperite (po mogućnosti u 3-4 vode).
5. Priprema prženja. Luk narežite na pola prstena, mrkvu na tanke trakice. Češnjak protisnite kroz prešu. Pripremljeno povrće šaljemo na zagrijano biljno ulje (po želji možete dodati komadić maslaca). Prolazimo 10 minuta. Prženje je spremno.
6. Pripremljeno proso izlijte u tepsiju. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Gotovo proso treba kuhati mekano i mekano. Također provjerite spremnost srca, trebala bi biti mekana.
7. Pošaljite prženu juhu, posolite (po potrebi), popaprite i kuhajte još 3-5 minuta.

Pileća juha s prosom je spremna.

Recept za piletinu i papar

Pređimo na pripremu druge juhe koja se zove kuleš. Kuleš je gusta pileća juha s prosom i krumpirom. Ovo ime mu je dao narod. Počnimo kuhati.

Trebat će vam:

• pileće meso - 1 kg;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• slatka paprika (žuta) - 1 kom.;
• proso - 250 grama;
• krumpir (srednji) - 4 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• lovorov list - 1-2 lista;
• zelenje - po ukusu;
• voda - 3 litre;
• biljno ulje - nekoliko žlica.

Kuhanje kuleša:

1. Priprema pilećeg mesa (možete uzeti bilo koji dio piletine).
2. Uzmemo kotao ili bilo koju tavu s debelim dnom. Piletinu spuštamo u zagrijano biljno ulje, brzo pržimo sa svih strana.
3. Narežite luk i slatku papriku na kockice. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje. Prženoj piletini dodajte crni papar, ostale začine, sol po ukusu i pripremljeni luk i mrkvu. Pržite 5-7 minuta.
4. Dalje, ulijte vodu. Dodajte krumpir narezan na kockice, kuhajte 5 minuta.
5. Operite proso (u 3-4 vode). U juhu šaljemo žitarice. Zakuhati, posoliti po potrebi i ostaviti da se krčka još 15-20 minuta.
6. Uklonite kuleš s vatre i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Poslužite za stol, posuto svježim začinskim biljem.

Kulesh se pokazao vrlo zadovoljavajućim. Po želji mu možete dodati svinjsku mast, piletinu zamijeniti govedinom, svinjetinom ili čak ribom. Tako jelo postaje univerzalno, a svaki put će imati jedinstven okus.

Kuleš je prilično neobičan recept za pileću juhu s prosom, ali će se svidjeti i odraslima i djeci. Uostalom, ponekad je tako teško nahraniti ove male gurmane zdjelicom zdrave juhe.