Domaća torta od sladoleda: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sladoled torta bit će izvrsna opcija za slatku poslasticu na svečanom stolu. Pogotovo ako je ova poslastica lijepo ukrašena i nadopunjena raznim komponentama. Nakon što ste ga napravili unaprijed, u bilo kojem trenutku možete iznenaditi neočekivane goste s tako veličanstvenim desertom. Osim toga, poslastica se čuva dosta dugo, a priprema sladoledne torte kod kuće izuzetno je jednostavna.

Opis

Ovakav desert može biti slojevit, tako da njegov izgled bude jednostavno šik. Osnova je, u pravilu, biskvit, zgnječeni kolačići s maslacem, kao i kolači od oraha ili vafla. U principu, mnogi različiti proizvodi su prikladni za tu svrhu. Svaki domaći kolač od sladoleda sastoji se od standardnih komponenti: podloge, najhladnije poslastice i svih vrsta nadjeva.

Možete kombinirati različite sastojke prema vlastitom nahođenju. Ili možete koristiti klasične kombinacije i gotove recepte za sladoledne torte sa fotografijama.

Sastojci za čokoladni desert

Ova sladoledna torta uključuje tri glavne komponente: mekanu tortu, izravno ohlađeni proizvod i ganache - glazuru na bazi vrhnja i čokolade. Za pripremu takvog luksuznogposlastice koje će vam trebati:

• 70g brašna;
• 20g kakao praha;
• treća žličica praška za pecivo;
• 130g šećera;
• 80g rafiniranog biljnog ulja;
• 2 jaja;
• vanilin;
• prstohvat soli;
• 50 g tamne čokolade.

Na temelju ovih proizvoda možete pripremiti biskvit za buduću tortu. A za izradu samog sladoleda trebat će vam:

• pola litre vrhnja;
• koliko masnog mlijeka;
• 10 žumanjaka;
• čaša šećera.

Ova količina sastojaka će napraviti cijeli kilogram sladoleda. Zasebno se opskrbite proizvodima za izradu glazure:

• 2 100 g crne čokolade;
• 100 ml teškog vrhnja.

Svoju kulinarsku kreaciju možete upotpuniti raznim slatkišima: na primjer, orašastim plodovima, kokosom, voćem ili šlagom. Istina, najbolje je to učiniti prije nego što se desert posluži izravno.

recept za sladolednu tortu

Dakle, priprema cijelog deserta počinje s njegovom podlogom - biskvitom. Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Nakon toga ostavite sa strane da se proizvod malo ohladi.

U ovom trenutku pomiješajte suhe sastojke: kakao prah, prašak za pecivo, vanilin, brašno i šećer u posebnoj posudi. U dubokoj posudi umutite jaja s biljnim uljem. Ako radite pjenjačom,vrijeme obrade treba trajati otprilike 5 minuta. Ali ako koristite mikser, dovoljna je minuta.

Dobivenu bujnu masu dodajte suhim sastojcima, ovdje pošaljite i otopljenu čokoladu. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Masa treba biti gusta, ljepljiva i mirisna. Tijesto treba ostaviti da "odmori" pola sata, u međuvremenu upaliti pećnicu, a ujedno pripremiti lim za pečenje prekrivši mu dno i stranice folijom.

Kuhanje biskvita

Nakon predviđenog vremena, prenesite tijesto na površinu, ravnomjerno ga rasporedite. Biskvit pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Spremnost kolača, kao i obično, provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem.

Nakon kuhanja ne žurite vaditi biskvit iz lima za pečenje, za samo nekoliko minuta njegovi rubovi će se sami odmaknuti od folije, a bit će ga puno praktičnije izvaditi. Najprije se kolač mora ohladiti na sobnu temperaturu, a nakon toga ga treba poslati u hladnjak. Što će biskvit biti hladniji do formiranja sladoledne torte, to će cijeli desert ispasti uredniji i ljepši. Zato sve komponente ovog deserta moraju biti pripremljene unaprijed.

Pravljenje domaćeg sladoleda

Sada možete početi kuhati glavnu komponentu. Da biste to učinili, prvo utrljajte žumanjke sa šećerom dok se ne dobije bistra bijela nijansa, u to vrijeme unesite mlijekodo vrenja. Zatim ga u tankom mlazu unesite u masu.

Zatim stavite smjesu na laganu vatru i pričekajte dok se ne zgusne. Masa mora biti apsolutno homogena. Izvadite ga iz pećnice i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

Dok se krema hladi, umutiti ohlađenu kremu dok ne postane pjenasta. Imajte na umu da se s njima mora postupati vrlo pažljivo kako ne biste pretjerali. Inače, umjesto bujne mase, riskirate dobiti konzistenciju maslaca, što je potpuno neprikladno za izradu kolača. Zatim u kremu dodajte ohlađenu mliječnu smjesu i dobro promiješajte. U ovom trenutku, proces se može smatrati dovršenim.

Pripremljeni sladoled stavite u zamrzivač. Prvih nekoliko sati smjesu je potrebno povremeno miješati žlicom kako bi se izbjeglo stvaranje neugodnih kristala leda. Sladoled treba stajati u zamrzivaču najmanje 5-6 sati. A najbolje je smjesu ostaviti preko noći. Naravno, za pripremu deserta poželjno je napraviti sladoled unaprijed.

Glaze

Na kraju, trebali biste napraviti ganache za ukrašavanje torte sa čokoladnim sladoledom. Imajte na umu da vam je cilj prilično gusta, ali ne i tvrda glazura kojom lako možete prekriti desert. Omjer čokolade i vrhnja u ovom slučaju trebao bi biti jasan 2 prema 1. Volumen upotrijebljenih proizvoda možete mijenjati ovisno o veličini vašegtorta. Ali proporcije trebaju ostati nepromijenjene.

Zagrijte vrhnje u malom loncu dok se ne stvore mjehurići zraka, ali nemojte kuhati. U vrući proizvod stavite čokoladu izlomljenu na komadiće. Promiješajte i zagrijavajte smjesu dok se pločica potpuno ne otopi. Sama smjesa bi trebala dobiti glatku, jednoličnu konzistenciju. Pustite da se glazura malo ohladi.

Oblikovanje torte

Nakon što su svi sastojci torte pripremljeni i ohlađeni, možete pristupiti sastavljanju deserta. Da biste to učinili, morate se naoružati prikladnim oblikom, čije dno i rubove treba prekriti plastičnom folijom. Od biskvita izrežite nekoliko komada istog oblika i veličine. Istina, ako nemate dovoljno za jedan sloj, možete ga napraviti od komadića prhkog kruha. Kao rezultat, trebali biste dobiti tri komada.

Otprilike pola sata prije sastavljanja torte, sladoled se mora izvaditi iz zamrzivača da omekša, ali da se ne otopi u potpunosti. Tako će biti mnogo prikladnije raditi s njim. U kalup naizmjence stavljajte biskvit i sladoled, pa ga ponovno slajte na zamrzavanje. Ovo će potrajati nekoliko sati.

Dekoracija

Zatim ponovno izvadite tortu i premažite cijelu površinu pripremljenom glazurom. Pokušajte to učiniti što je brže moguće kako se sladoled ne bi imao vremena otopiti. Ako na kraju dobijete dosta ganachea, možete ga nanijeti u nekoliko slojeva, svaki od njih zamrznuti uunutar 15 minuta. Ako vam se glazura naglo zgusne, otopite je ili u mikrovalnoj pećnici ili u parnom kotlu.

Formirani kolač morate držati u zamrzivaču nekoliko sati. Svoje kulinarsko remek djelo možete ukrasiti na bilo koji način: kokosove pahuljice, ribanu čokoladu, komadiće voća, bobičasto voće ili nasjeckane orašaste plodove. Fotografija sladoledne torte pomoći će vam da lijepo ukrasite desert.