2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kefir je porijeklom sa Sjevernog Kavkaza. U početku se napitak pripremao na sljedeći način: gljive su stavljene u mehove i napunjene svježim mlijekom, prethodno ohlađenim. Kontejneri su s vremena na vrijeme protreseni. Kefir je sazrio, razvile se gljivice kvasca. Piće je postalo kremasto u svojoj konzistenciji, a njegov je okus dobio osebujnu kiselost i pjenušavost. U budućnosti se kefir počeo proizvoditi u posebnim spremnicima, koristeći već vruće mlijeko kao sirovinu. Moderna tehnologija proizvodnje omogućila je da okus pića bude mekši i nježniji.
Zašto je 1% kefir tako koristan, čiji je sadržaj kalorija izuzetno nizak, mogu li ga koristiti osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta? Koliki je sadržaj kalorija u fermentiranom mliječnom proizvodu? Na ova i druga pitanja bit će odgovoreno u nastavku.
Kaloriji nemasni jogurt
Postoji nekoliko vrsta kefira. Piće može biti bezmasno, nemasno ipodebljano. Najkaloričniji proizvod je 3,2% masti. Svi ostali smatraju se dijetalnim. Kefir 1%, čiji je sadržaj kalorija izuzetno nizak, sadrži samo 1% masti. Nutritivna i energetska vrijednost 3,2% pića iznosi oko 56 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo je najviše od sve tri vrste. Dakle, nemasni mliječni proizvod ima oko 30 kcal, nemasni ima oko 40 kcal. Najboljom opcijom od njih smatra se piće od 1 posto. U čaši kefira od dvjesto grama, sadržaj kalorija bit će samo 80 kcal. Moram reći da 100 g ovog zdravog proizvoda sadrži gotovo tri grama proteina i četiri grama ugljikohidrata.
Sastav proizvoda
Svi mliječni proizvodi su dobri za zdravlje, posebno fermentirani mliječni proizvodi. Moraju se jesti svaki dan. Kefir sadrži ogromnu količinu vitamina B, A, C, E, PP, tu su i beta-karoten, folati.
Osim toga, piće je zasićeno mineralnim elementima, organskim kiselinama i drugim korisnim elementima, među kojima se ističe kalcij. Uostalom, litra kefira sadrži dnevnu stopu ovog elementa. Nizak sadržaj kalorija (kefir 1%), kemijski sastav i nutritivna vrijednost proizvoda čine ga nezamjenjivim za ljude.
Prednosti napitka od fermentiranog mlijeka
Kao što je spomenuto na početku, sada se ovaj kiselo-mliječni napitak proizvodi fermentacijom mlijeka sa starterom na bazi gljiva. Glavna vrijednost kefira leži u posebnom proteinu,čija je prednost što ga ljudski organizam vrlo brzo apsorbira. Piće pomaže poboljšati rad probavnih organa, dok praktički ne povećava ukupni sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani. Fermentirani mliječni proizvod ima blagotvoran učinak na metabolički proces.
Osobe koje su alergične na mlijeko ne bi smjele izbjegavati piti kefir, jer se u ovom konkretnom slučaju bjelančevine ovog napitka savršeno apsorbiraju u tijelu i ne izazivaju nikakve alergijske reakcije.
Uključite li ovaj proizvod u svoju prehranu, ojačat će vam imunološki i živčani sustav, smanjit će se razina kolesterola, stabilizirati rad jetre, bubrega i gastrointestinalnog trakta, izbaciti toksine iz organizma. Kefir s niskim udjelom masti 1% (sadržaj kalorija, korisna svojstva, njegove prednosti detaljno su opisali stručnjaci) preporučuje se često konzumirati. Naravno, ne biste to trebali zloupotrijebiti.
Kefir za mršavljenje
U dijetologiji se izvrsnim pokazao i kefir. Ljudi koji paze na svoju figuru, ovaj proizvod je obavezan. Oni koji žele smršaviti mogu se sa sigurnošću savjetovati da jedu kefir i na njemu kuhaju ukusna niskokalorična jela.
Ali znajte da se ne smijete zadovoljiti samo kefirom, takva mono-dijeta se ne može koristiti više od tri dana zaredom. Mnogo je korisnije pridržavati se sljedeće prehrane u ovom slučaju: jedan dan pijete samo kefir1 posto (njegov sadržaj kalorija vam to omogućuje), au drugom možete jesti kao i obično. Naravno, ne biste trebali zlostavljati sve vrste kobasica i kolača, inače možete poništiti sve svoje napore. U samo 14 dana možete izgubiti do šest kilograma ovako jedući.
Postoje kontraindikacije
Naravno, svi fermentirani mliječni proizvodi izuzetno su korisni za ljudski organizam, točnije za odraslu osobu. Djeca bi kefir trebala koristiti rijetko, a bebama mlađim od godinu dana općenito je zabranjeno davati ga. Neke odrasle osobe mogu osjetiti žgaravicu zbog zlouporabe ovog proizvoda. Treba napomenuti da niska kalorijska vrijednost 1% kefira (čaša pića sadrži oko 100 kcal) uopće ne znači da ga treba piti u velikim količinama. U svemu trebate znati mjeru.
Kako pohraniti
Svi mliječni proizvodi se dosta brzo pokvare, pa pri kupnji obratite pažnju na rok trajanja naznačen na pakiranju. Ako iznenada slučajno kupite nekvalitetni 1% kefir, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 40 kcal, i pojedete ga, možete se ozbiljno otrovati i provesti nekoliko dana u bolničkom krevetu.
Nikad ne kupujte fermentirane mliječne proizvode s isteklim rokom trajanja i držite ih podalje od hladnjaka. Vrijedno je ostaviti vrećicu ili bocu kefira na stolu samo nekoliko sati, jer će postati potpuno neprikladna za hranu. Na vrućini se to vrijeme smanjuje na dva sata. Dovoljnokratko razdoblje implementacije omogućuje vam kupnju samo svježeg kefira 1%. Sadržaj kalorija, prednosti i štete ovog proizvoda sada su vam poznati.
Zanimljive činjenice
Postoje prave legende o podrijetlu kefira. Vjeruje se da je prorok Magomed gorštacima poklonio nešto slično karfiolu. Bio je to kefir. Gornjaci su mu dali naziv "prorokovo proso". Stanovnici Sjeverne Osetije i Kabardino-Balkarije još uvijek se svađaju gdje je točno rodno mjesto ovog fermentiranog mliječnog napitka.
Dakle, bijelci su pažljivo čuvali primljeni dar, ne dopuštajući nikome da preuzme ovo čudo. No, početkom prošlog stoljeća, "nežitelji" su uspjeli doći do recepta za pravljenje kefira. Činjenica je da je mlada ljepotica Sakharova stigla na Kavkaz kako bi otkrila tajnu proizvodnje pića. Lokalni princ se zaljubio u nju i čak ju je oteo.
Sve snage žandarmerije bačene su u potragu za ljepotom. Saharov je pušten, ali je princu prijetilo suđenje. Djevojka mu je oprostila, tražeći desetak gljiva kao naknadu. Proizvodnja kefira u industrijskim razmjerima započela je 1913.
Preporučeni:
Peršin: kemijski sastav, sadržaj kalorija, korisna svojstva
Peršin je neprimjetan, ali nezamjenjiv "stanovnik" svakog vrta. Uzgajivači povrća rado uzgajaju začine u svojim ljetnim kućicama. I za to postoje razlozi. Koja je tajna popularnosti peršina? Kemijski sastav i nutritivna vrijednost ove biljke daju izvrsnu ideju o njezinim prekrasnim svojstvima
Svježi sir za večeru: pravila prehrane, sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, recepti, nutritivna vrijednost, sastav i korisna svojstva proizvoda
Kako do istinskog gastronomskog užitka? Jako jednostavno! Potrebno je samo malo svježeg sira preliti staklenkom ukusnog voćnog jogurta i uživati u svakoj žlici ove slasne delicije. Jedno je ako ste ovo jednostavno mliječno jelo pojeli za doručak, ali što ako za večeru odlučite pojesti svježi sir? Kako će to utjecati na vašu figuru? Ovo pitanje zanima mnoge koji se pokušavaju pridržavati svih postulata pravilne prehrane
Chum losos: kalorije, korisna svojstva, zanimljive činjenice, recepti
Jedna od najvrjednijih riba iz obitelji lososa je klobas. Vrijedni je ne samo zbog visokog sadržaja hranjivih tvari. Zbog niskog udjela kalorija, keta (udio kalorija 126,4 kcal) je izvrstan proizvod za dijetnu hranu, osim toga, i odrasli i djeca vole jela od crvene ribe
Što je koristan šampinjon: sastav, nutritivna vrijednost, korisna svojstva, sadržaj kalorija, recenzije
Poznato je da su mnoge gljive ne samo vrlo ukusne, već imaju i korisna svojstva za ljudski organizam. A što je koristan šampinjon? Kako odabrati prave šampinjone da samo imaju koristi? A kakva je opasnost od jedenja ovih gljiva?
Zob: kemijski sastav, nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i korisna svojstva
Zob je vrsta žitarica čije se sjemenke jedu u cijelom svijetu. Osim za prehranu ljudi, ova kultura se koristi i kao hrana za stoku. Od zrna ove žitarice, zgnječene i oguljene, prave se zobene pahuljice, omiljene mnogima. Kakav je kemijski sastav zobi i koliko je korisna?
