Koja jela kuhati tijekom korizme?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kost je jedan od glavnih događaja u pravoslavnoj godini. Vjernici se pripremaju za proslavu Uskrsa, čisteći dušu, um i tijelo. Što možete jesti u tom razdoblju i koja jela možete kuhati tijekom posta, saznat ćete iz članka.

Kako pravilno jesti u postu?

Da ne biste prekinuli post i pripremili jelo koje je dopušteno na određeni dan apstinencije, morate znati koja je hrana dopuštena, a koja zabranjena. Korizma se smatra najstrožom među ostalima. Prvi i zadnji tjedan posebno je teško pratiti.

Prvog dana trebali biste se potpuno suzdržati od jela. Hladni obroci bez ulja tijekom korizme dopušteni su od utorka do petka. Takvi se dani nazivaju suhom hranom.

U subotu i nedjelju post je najmanje strog. Dakle, ovih dana u prvom tjednu posta dopušteno je jesti topla jela začinjena biljnim uljem.

U preostalih 5 tjedana korizme treba se hraniti ovako: suho jesti u ponedjeljak, srijedu, petak, a topla hrana se može jesti utorkom i četvrtkom, vikendomdopušteno je napuniti hranu biljnim uljem, dopušteno je pijuckati malo crnog vina. Blagdanska jela možete kuhati i na post, ali ona također ne smiju sadržavati zabranjenu hranu.

Na Lazarevu subotu možete staviti riblji kavijar na stol. I sutradan, na Cvjetnicu, i na Navještenje Blažene Djevice dopuštena je upotreba ribljih jela. Ali ovdje treba napomenuti da ako gore navedeni praznici padaju na kalendar za Veliki tjedan, tada je u tom razdoblju zabranjeno jesti bilo kakvu hranu životinjskog podrijetla. Na Veliki petak preporuča se suzdržavanje od hrane, a dan prije Uskrsa dopušteno je suho jelo. Jela pripremljena za post ne samo da ne smiju sadržavati zabranjenu hranu, već i biti nabijena pozitivnom energijom i čistim mislima kuhara.

Jela za post: kuhanje kod kuće

Za vrijeme posta kuhaju samo od biljnih proizvoda. Zabranjena je hrana za životinje: meso, mliječni proizvodi, maslac, jaja i svi derivati. Ne možete jesti brzu hranu, grickalice, gazirana pića i slično. Hrana treba biti prirodnog biljnog porijekla. Jela ne smiju biti previše ljuta, ljuta ili slatka. Takva hrana je također višak na stolu.

Sa stajališta prehrane, može se primijetiti da posni obroci tijekom posta ne samo da ne štete zdravlju. Naprotiv, čiste tijelo od naslaga i toksina, jačaju vitaminima i mineralima. Pravilno poštivanje posta ne šteti zdravlju zbog činjenice danedostatak životinjske hrane i svih potrebnih tvari nadopunjuje se biljnim komponentama. Dakle, nedostatak životinjskih proteina nadomještaju biljni proteini korištenjem graha, graška, pšenice, orašastih plodova i gljiva. Jabuke, banane i heljda će pokriti nedostatak željeza. Suho voće s medom podržat će imunitet. Često se glavna jela tijekom posta pripremaju na bazi raznih žitarica. Potonji nose korisne ugljikohidrate koji će zasititi tijelo. Sve vrste povrća i voća dat će energiju i nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari, elemenata u tragovima i vitamina.

Od dopuštenih namirnica možete kuhati širok izbor jednostavnih, ali ukusnih jela: juhe, salate, grickalice, osnovna topla i hladna jela, pa čak i pite. Nudimo vam jednostavne, ali izvanredne recepte za jela tijekom korizme.

talijanska juha od graha

Obilna, bogata i neobičnog okusa juha ukrasit će korizmeni stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• grah iz konzerve - 200 g;
• mahune (može se zamrznuti) - 300 g;
• 1 luk;
• režanj češnjaka;
• pola litre soka od rajčice;
• rezanci bez jaja (možete napraviti sami od brašna i vode) - 250g;
• zelenje (kopar, peršin, mladi zeleni luk) po ukusu.

Način kuhanja

1. Kuhajte mahune dok ne omekšaju. Ocijedite ga u cjedilu.
2. Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Pirjajte u vodi u dubokom loncu za juhu. U dane kada je dopušteno biljno ulje, možete napraviti prženje.
3. Ulijte luk i češnjaksok od rajčice. Kuhajte na pari 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. U posebnoj posudi skuhajte rezance u slanoj vodi.
5. U sok od rajčice s lukom i češnjakom, koji je stajao, dodajte preostale sastojke: mahune i grah iz konzerve, rezance. Posolite po ukusu i pirjajte 15 minuta.
6. Juhu prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Salata od povrća s avokadom

Koja jela kuhati u posnim danima suhog jela? Pokušajte napraviti neobičnu salatu od avokada. Ovo voće je visoko kalorično. Stoga će predložena salata ne samo obogatiti vitaminima, već i zasititi tijelo postače. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• rajčice - 2 kom.;
• avokado - 1 komad;
• srednji luk;
• krastavac - 2 kom;
• rotkvica - 200 g;
• limunov sok;
• sol.

Priprema salate je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, narežite svo povrće i avokado na kockice. Luk sitno nasjeckajte i potopite 5-10 minuta u limunov sok. Zatim pomiješajte sve sastojke, posolite. Također možete začiniti limunovim sokom ili, dopuštenim danima, maslinovim uljem.

Ratatouille

Povrće se također može koristiti za pripremu ukusnih posnih jela. Recepti za salate od povrća, variva i variva iznenađuju raznolikošću okusa. Pozivamo vas da kušate originalno talijansko jelo od povrća Ratatouille. U klasičnom receptu svo povrće se prije pečenja prži u vrućoj vodi.duboko pržene. Malo smo modificirali tehnologiju kuhanja i dobili jednako ukusno i još zdravije jelo.

Za pripremu "Ratatouillea" trebat će vam sljedeći proizvodi:

• crvena paprika - 1 kom.;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 luk;
• tikvice - 2 komada;
• plava - 2 komada;
• rajčice - 0,5 kg;
• pola litre soka od rajčice;
• morska sol;
• svježe zelje.

Kako napraviti Ratatouille

1. Ogulite patlidžane, narežite na kriške širine do 1 cm i potopite ih u hladnu vodu na pola sata.
2. Rajčice ogulite od kožice tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
3. Ogulite kožu tikvica.
4. Za pripremu umaka pirjajte sitno nasjeckani luk i slatku papriku s nekoliko češnja češnjaka u pola čaše soka od rajčice dok povrće ne bude spremno. Sol. Izmiksajte smjesu u blenderu dok se ne dobije gusti umak.
5. U posudu za pečenje stavite pergament za hranu, na vrh prelijte umak debljine oko 1 cm.
6. Posložite povrće, naizmjenično patlidžane, tikvice, rajčicu tako da povrće od kraja do kraja ispuni obrazac, kao na slici ispod.
7. Sada pripremite preljev. Da biste to učinili, u žbuku morate umijesiti zelje, morsku sol i nekoliko češnja češnjaka. U dozvoljene dane možete dodati maslinovo ulje. Povrće prelijte gotovim preljevom.
8. Stavite kalup u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva sat i pol dok povrće ne bude spremno.

knedle s kiselim kupusom

Koje jelo skuhati u postu, iznenaditi ukućane, pa čak i goste? Napravite knedle! Malo ljudi zna da takvo tradicionalno jelo može biti mršavo i istodobno ne manje ukusno od originala. Samo će punjenje morati zamijeniti povrćem. Za okruglice s kiselim kupusom trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 500 g;
• čaša vode;
• suncokretovo ulje - 100 g;
• kiseli kupus - 500 g;
• sol po ukusu.

Priprema takvog jela tijekom korizme neće oduzeti puno vremena. Prvo morate pripremiti tijesto. Nažalost, nemoguće ga je napraviti bez biljnog ulja - tijesto će se raspasti. Stoga takve okruglice mogu zadovoljiti voljene samo u određene dane Velike korizme.

Da biste pripremili tijesto, potrebno je pomiješati brašno, vodu, suncokretovo ulje i posoliti po ukusu. Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na sat vremena. Zatim od tijesta razvaljajte kobasice. Izrežite ih na komade, razvaljajte krugove. Zatim morate iscijediti kiseli kupus od viška soka. Na sredinu svakog kruga tijesta stavite nadjev i razvaljajte ga u obliku okruglica. Ostaje samo kuhati proizvod u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Posne okruglice s kiselim kupusom su gotove!

Pilav sa suhim voćem

Koja jela kuhati na post za glavno? Uostalom, u ruskoj kuhinji uobičajeno je smatrati mesne poslastice glavnim ukrasima stola. Možete ponuditi kuhati varivo od povrća, kašu s gljivamalonci, pirjajte, određenim danima vrhunac prehrane bit će riba. Nudimo vam recept za neobičan i zadovoljavajući pilav. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• riža (bolje odabrati sorte dugog zrna) - 1,5 šalice;
• par velikih luka;
• mrkva - 750 g;
• sušene datulje - 150g;
• suhe marelice - 350 g;
• korijen đumbira;
• limunov sok - 4 žlice. l.;
• ground zira;
• mljeveni korijander;
• mljeveni cimet;
• juha od povrća - 3 šalice;
• tekući med - 2 žlice. l.;
• grančica metvice;
• sol.

Kako kuhati pilav

1. Isperite rižu i potopite je u hladnu vodu pola sata.
2. Očisti povrće.
3. Narežite mrkvu na velike šipke, luk na kolutiće.
4. Sitno nasjeckajte đumbir.
5. Przite nasjeckano povrće u loncu. Dodajte sve začine, sol.
6. Oprane i osušene datulje znojite sa suhim marelicama u posebnoj posudi s medom i limunovim sokom 3-5 minuta.
7. Dodajte mješavinu meda u tavu sa sotiranim povrćem.
8. Stavite rižu u cjedilo. Zatim ulijte u lonac, poravnajte površinu i prelijte juhom od povrća. Poklopite, smanjite vatru i pirjajte, bez miješanja, sa zatvorenim poklopcem, dok riža ne bude kuhana, oko 20 minuta.
9. Uklonite s vatre. Ispustite paru otvaranjem poklopca. Na vrh stavite grančicu mente i zatvorite poklopac. Ostavite da se jelo kuha još 10-15 minuta. Mirisni pilav je spreman!

medeni medenjaci

Za korizmu možete pripremiti čak i slatka jela. Kuhanje medenih mršavih medenjaka kod kuće. Oni mogu razmaziti ukućane na bilo koji dan posta. Oni će također postati dostojan ukras svečanog stola. Međutim, nemojte zaboraviti da se slatka jela ne mogu konzumirati prekomjerno tijekom korizme.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• čaša šećera;
• 500 g tekućeg meda;
• prstohvat sode;
• 7 šalica brašna;
• 1 žličica sok od limuna;
• 4 šalice ohlađene pročišćene vode.

Kako kuhati

1. Pomiješajte vodu, med i šećer u loncu. Zakuhajte smjesu uz stalno miješanje. Rastopite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim maknite s vatre. Pustite da se smjesa ohladi.
2. Umijesite tijesto miješajući mednu masu sa brašnom i sodom pogašenim limunovim sokom. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
3. Razvaljajte tijesto na širinu od 2 cm. Izvadite kalupe.
4. Pecite medenjake na limu za pečenje na 220 stupnjeva 20 minuta.
5. Peciva možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom.

Recepte za jela tijekom korizme možete kreirati samostalno, malo modificirajući klasične i zamjenjujući potrebne proizvode. Na taj način se dobivaju originalna korizmena jela koja domaćica može sigurno poslužiti za svečani stol.

voćni kolač

Što kuhati blagdanska jela u postu? Naravno, prava torta! Za pripremu ukusne biskvitno-voćne torte trebat će vam sljedeći proizvodi:

• brašno - 3 šalice;
• jedna i pol čaša voćnog soka po ukusu;
• šećer - 400 g;
• korica od 2 naranče;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• 2 vrećice praška za pecivo;
• vanilin - 2 pakiranja;
• sol po ukusu.

Za kremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• šećer - 5 žlica. l.;
• bilo koji sok - 2 šalice;
• griz (krupa) - 3 žlice. l.

Za impregniranje kolača trebat će vam 2 velike žlice šećera i 500 g soka.

Kuhanje torte

1. Zamijesite tijesto od sastojaka potrebnih za kolače. Podijelite ga na pola i pecite 2 biskvita na 200 stupnjeva 20 minuta.
2. Pošaljite jednu tortu u hladnjak. Drugu ostavite na stolu, prekrivenu ubrusom.
3. Pripremite impregnaciju miješanjem soka sa šećerom. Natopite njezin biskvit. Zatim ostavite da se ohladi i u hladnjaku.
4. Pripremite kremu. Da biste to učinili, pomiješajte sok sa šećerom u loncu i zakuhajte. Zatim postepeno unosite griz i kuhajte kao običnu kašu dok ne omekša.
5. Ohladiti vrhnje i dobro umutiti mikserom.
6. Izvadite kolače s hladnog. Položite ih jedno na drugo i namažite kremom sa svih strana.
7. Po želji vrh možete ukrasiti orašastim plodovima, kokosovim pahuljicama ili kriškama voća.

Zaključak

Čak i s naizgled oskudnog popisa proizvoda, u postu možete kuhati neobično ukusna jela. Recepti koje nudimoAko želite, možete ga sami poboljšati uz malo mašte.