2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Janjeće meso je vrlo nježno, ali ima i vrlo pikantan okus. Jela od ovog mesa nalaze se u receptima gotovo svih kuhinja svijeta. Posebno je cijenjeno meso vrlo mlade janjetine, ne starije od tri mjeseca. Nema izraženog mirisa (za razliku od janjetine), mekše je i nježnije teksture. Naučite kuhati janjeće meso uz recepte u nastavku.
Janjetina u vinu
Sastojci:
- janjeće meso - 1,5 - 2 kilograma;
- luk - 3 glavice;
- tikvice - 1 komad srednje veličine;
- glavica češnjaka;
- ružmarin - žličica;
- papar i sol;
- sok od jednog limuna;
- biljno ulje - par žlica;
- crno suho vino - 400 ml.
Koraci kuhanja
Informacije o tome kako kuhati pečenu janjetinu su nevjerojatne. Sastav povrća i začina može biti potpuno drugačiji, ali proces kuhanja u mnogim receptima bit će sličan. Ako svladate, onda ćete mijenjanjem začina i ostalih sastojaka sve stvoritinova i nova jela.
Prvo morate pripremiti janjeće meso. Treba ga isprati pod mlazom vode i dobro osušiti salvetama ili papirnatim ručnicima. Ne morate ga rezati, samo ga stavite cijelog u veliki lonac, pospite mljevenim listovima ružmarina i dodajte nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka.
Priprema marinade. Najbolje ga je pripremiti unaprijed. Pomiješamo vino, ulje i limunov sok, prelijemo meso ovom marinadom. Stavite janjeće meso u hladnjak na najmanje 12 sati (možete zadržati dan).
Unaprijed pripremit ćemo juhu od povrća.
Nakon mariniranja izvadite meso, osušite ga, začinite paprom i solju. Možete utrljati začinima po ukusu. Sada stavljamo meso na lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu unaprijed na 180 stupnjeva. Meso bi tamo trebalo biti najmanje 45-50 minuta. Čemu je služila juha? Upravo će vam trebati da njime zalijete meso da se ne osuši i ne postane pretvrdo.
Nakon 45 minuta okrenite meso i pirjajte isto toliko, ne zaboravljajući zaliti juhom. Za to vrijeme možete pripremiti prilog. Tikvice narežite na krugove, a luk na ne baš velike kockice. Na ulju popržite luk i dodajte mu tikvice. Kuhamo ne više od deset minuta.
Meso je spremno. Izvadimo ga, a tekućinu koja je nastala od masti i juhe ocijedimo i filtriramo. Meso zamotamo u foliju i vratimo da se znoji u pećnici na petnaestak minuta. Od ocijeđene tekućine pripremamo umak - potrebno ga je prokuhati, posuti paprom i solju. Meso izvadimo iz folije, narežemo na porcije, stavimo na tanjure,dodavanje ukrasa. Umak poslužite zasebno.
Janjeće pečeno
Trebat će nam:
- kilogram janjećeg mesa;
- 30 grama đumbira;
- 4 češnja češnjaka;
- par grančica ružmarina;
- žlica meda;
- 100 ml soja umaka;
- 3 žlice (žlice) biljnog ulja;
- žličica mljevenog papra (crnog).
Kako kuhati?
Nasjeckajte janjeće meso na komade, malo zarežite između kostiju.
U duboki lonac ulijte sojin umak, stavite med i oguljeni đumbir, prethodno samljevene u blenderu. Dodajte mu ružmarin i dobro promiješajte. Po želji možete dodati još ili vinskog octa, senfa ili crnog vina. Stavite komade mesa u ovu marinadu. Promiješajte rukama i ostavite da se marinira pet do dvanaest sati na hladnom mjestu.
Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte. Kad je ulje vruće, u njega stavite komade mesa i pržite oko četiri minute na laganoj vatri. Pospite paprom. Ogulite režnjeve češnjaka i prepolovite ih.
Okrenite meso. Dodajte češnjak u tavu i pirjajte meso još četiri minute. Koliko vremena za prženje? Na vama je: ako volite da je dobro pečeno, možete produžiti vrijeme kuhanja.
Kuhanje umaka od janjetine. U marinadu za meso (ispareno) dodajte malo ulja (maslinova) i nasjeckani luk. Držite na vatri pet minuta.
Meso stavite na tanjur i poslužite s umakom. Ukras može biti bilo što.
Preporučeni:
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Meso prepelice: koristi i štete. Kako ukusno kuhati meso prepelice?
U drevnoj Rusiji meso prepelice bilo je vrlo cijenjeno, a lov na ovu pticu smatrao se jednom od najatraktivnijih aktivnosti. Do danas se njihov broj značajno smanjio. To se objašnjava činjenicom da prepelice jednostavno nemaju dovoljno prostora za život zbog usjeva koje su ljudi posadili i tretirani kemikalijama. Ali u isto vrijeme, gorljivi ljubitelji mesa ne moraju klonuti duhom, jer, kako se pokazalo, takve ptice se savršeno mogu razmnožavati u zatočeništvu
Janjeće juhe: recepti, značajke kuhanja
Kako kuhati janjeću juhu? Koji su sastojci potrebni za to? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Janjeća juha je recept tipičan za orijentalnu kuhinju. Zbog vjerskih i kulturnih obilježja, ovo jelo se tamo priprema od davnina
Kako kuhati janjeće ražnjiće u pećnici
U prirodi je roštiljanje već svojevrsna tradicija. Gotovo nijedan odmor u proljeće i ljeto nije potpun bez ovog gurmanskog jela. Doista, meso na ugljenu ispada vrlo ukusno, nježno s ugodnom aromom vatre. A što ako nema prilike za izlazak u prirodu? Tada možete kuhati janjeće ražnjiće u pećnici! Iako se meso ne kuha na ugljenu, jelo je jednostavno nevjerojatno! Razmotrite recept za janjeće ražnjiće u pećnici
Lazanje s gljivama i šunkom, mljeveno meso, piletina, sir, meso: kako kuhati
Lasagna… Ovo jelo nije samo omiljeno kod popularne pjevačice Natalie Oreiro, već je i nevjerojatno ukusno. Recepata i varijacija može biti mnogo. Predstavljamo vam najukusnije od njih
