2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Brašno od cjelovitog zrna je sorta koja se dobiva mljevenjem zrna zajedno s klicama i vanjskim ljuskama. U njegovoj proizvodnji provodi se minimalno prethodno čišćenje zrna koje se drobi u jednom potezu. Vrijedi napomenuti da se brašno od cjelovitog zrna ne prosijava nakon mljevenja.
Koja je razlika između različitih sorti? Glavna razlika leži u stupnju mljevenja i uklanjanja mekinja. Što je viši stupanj, to je brašno bjelje i finije. Osim toga, sadrži manje hranjivih tvari.
Dakle, obično bijelo brašno se melje nekoliko puta i pažljivo prosija. Sastoji se od endosperma zrna i sadrži mnogo škroba. U njemu praktički nema vlakana i vitamina, ali uz njegovu pomoć možete kuhati delikatna i prozračna peciva.
Pšenično brašno od cjelovitog zrna sadrži mnoge hranjive tvari. Sadrži veliku količinu vlakana. To je najkorisnije za tijelo. Kruh pri korištenju takvog brašna ispada tamnim, prilično gustim, ali zadovoljavajućim i lako probavljivim. Njegov glavni proizvođač je Belovodie, kao i Diamart i He alth of Altai.
Mora se reći da ovo brašno sadržimnoge tvari visoke biološke vrijednosti. Također se sastoji od vitalnih spojeva, uključujući minerale i esencijalne aminokiseline.
Kruh od cjelovitog zrna smatra se izvrsnim dijetetskim proizvodom. Pozitivno djeluje na organizam osoba s pretilošću, dijabetesom, aterosklerozom, osteoporozom, poremećenom pokretljivošću probavnog sustava, pa čak i rakom. Osim toga, takav kruh učinkovito uklanja štetne tvari iz tijela - soli teških metala, toksine i radioaktivne spojeve.
Treba spomenuti da integralno pšenično brašno, koje se može kupiti po pristupačnoj cijeni, sadrži antikancerogeni selen, kao i hematopoetski vanadij.
Kao i svi proizvodi na biološkoj bazi, produžava životni vijek. Tako američki znanstvenici tvrde da se smrtnost među ljudima koji redovito unose brašno od cjelovitih žitarica u prehranu smanjuje za gotovo 20%. Uz to, konzumiranjem proizvoda od cjelovitih žitarica organizam dobiva potrebnu količinu vlakana, dijetalnih vlakana, vitamina B i E, kao i važnih minerala – željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kalija, natrija i cinka.
Mora se reći da brašno od cjelovitog zrna, kada se redovito koristi u procesu pečenja kruha, može poboljšati opću dobrobit ljudi i ojačati njihovo zdravlje. Njegova primjena je vrlo jednostavna - tijesto se savršeno diže i bez kvasca (samo s domaćim dizanim tijestom).
Danas svi mogu kupiti ovobrašno različitih vrsta - heljda, zobene pahuljice, ječam, raž. Istina, vrijedi napomenuti da je i dalje najčešće korištena pšenica.
Mora se reći da brašno od cjelovitog zrna sadrži značajnu količinu ulja i ne čuva se dugo. Stoga je vrlo važno da bude svježe mljeveno, obratite pažnju na ovo.
Preporučeni:
Kakao zrna: prednosti i upotreba. Kakao zrna: fotografija
Ekonomija mnogih zemalja s toplom i vlažnom klimom temelji se na proizvodnji kakaa. Ova stabla se aktivno uzgajaju u zemljama Južne Amerike, Afrike i Azije. Glavna vrijednost su kakao zrna koja se koriste u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji. Kako se uzgajaju, prerađuju, što se od njih proizvodi, te kakve su opasnosti i prednosti proizvoda možete saznati u sljedećem članku
Tjestenina od cjelovitog zrna i njene prednosti. Marke tjestenine od cjelovitog zrna
Čovječanstvo je došlo do zaključka da što manje podvrgavamo proizvod prethodnoj obradi, to je korisniji za tijelo. U ovom članku ćemo se osvrnuti na tjesteninu od cjelovitih žitarica. Što je? Po čemu se razlikuju od običnih vermikela? To ćete naučiti iz ovog posta
Selen u proizvodima - ključ zdravlja i dugovječnosti
U našoj je moći da očuvamo našu mladost pomoću nekoliko pravila naučenih od rođenja za cijeli život. Pravilna prehrana je ključ zdravlja i dugovječnosti
Prava prehrana za trudnice ključ je bebinog zdravlja
Svaka žena, kada sazna da je trudna, zapita se kako je poželjno jesti za dobrobit i zdravlje djeteta. A dobra prehrana čini upravo to. Hrana treba biti svježa, ukusna, pažljivo pripremljena, raznolika, uravnotežena
Dijetalna hrana je ključ zdravlja
Vrlo je važno razmišljati o tome što jedemo. Ne radi se čak ni o tome da takozvana junk food čini naše parametre većim. I činjenica da pothranjenost na kraju dovodi do pojave raznih neugodnih bolesti. Stoga, ako želite biti ne samo lijepi, već i zdravi, dijetalna hrana bi se trebala smjestiti u vaš hladnjak
