Kozmeni jelovnik: recepti za svaki dan korizme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kozmeno vrijeme za pravoslavne kršćane smatra se vremenom rada na sebi, kako u duhovnom tako i u fizičkom smislu. Odbijanje zabave, prazna priča, oprost prošlih pritužbi, poštivanje vjerskih obreda sastavni su dio posta. Primjer korizmenog jelovnika možete pronaći u ovom članku.

Pravila prehrane tijekom korizme

Prije nego što odlučite postiti, razmislite o svojoj spremnosti na ograničenja. Trudnice, umirovljenici, osobe sa želučanim problemima, bolje je ograničiti se na duhovni post. Glavna stvar u ovom procesu je biti iskren prema sebi i izračunati svoje snage. Prazan želudac ne bi trebao odvratiti pozornost od jedenja duhovne hrane.

Tijekom posta ograničena je konzumacija mesa, mliječnih proizvoda i morskih plodova. Ponekad je dopušteno jesti ribu. Sve ovisi o tome koliko stroga objava odlučite zadržati.

Najstroža opcija je potpuno odbiti hranu za cijeli dan. Prikladan je samo za potpuno zdrave osobe koje ne vježbaju.

U pravoslavnom kalendaru postojedana posta, u kojima je zabranjena upotreba tople i masne hrane. Stanovnici sjevernih gradova trebali bi nekoliko puta razmisliti prije nego što se odluče na takav eksperiment.

Najlakša opcija za post je prikladna za početnike u ovom poslu. Sastoji se od ograničavanja mesa, ribe, mliječnih proizvoda, uključujući jaja. Inače se ne možete zanijekati prilikom sastavljanja korizmenog jelovnika. Ima puno ukusnih recepata, meso se zamjenjuje grahom ili proizvodima od soje, umjesto ribe prikladni su listovi norija, a jajima se banane.

Priprema za post

Uobičajeno je odreći se mesnih jela tjedan dana prije korizme. To će vam omogućiti da se malo naviknete na novi način prehrane i ne tjerate tijelo u stresno stanje. U ovo vrijeme vjernici slave Maslenicu, peku palačinke, koristeći ribu, jaja, svježi sir, med i džem kao nadjev.

Posljednjeg dana pokladnog tjedna mora se održavati strogi korizmeni jelovnik. Na ovaj dan uobičajeno je tražiti oprost od voljenih osoba i otpustiti pritužbe.

Izlaz iz posta

Tijekom posta želudac se prilagođava novom ritmu, pa mu nova hrana može naštetiti. Zato se morate postupno vraćati svojoj uobičajenoj hrani, proširujući korizmeni jelovnik. Ukusna mesna jela, slatkiše, peciva i alkohol treba konzumirati u malim količinama.

Prvog dana Uskrsa ne biste trebali opterećivati želudac teškom hranom. Bolje je početi s dodavanjem mliječnih proizvoda u prehranu, zatim ribe i mesa.

Salata od graha

korizmeni jelovnik za svaki dan posta može uključivati jednostavnu, krepku i nekompliciranu salatu s grahom, slanutkom i povrćem. Mahune treba namočiti u vodi preko noći prije kuhanja.

Sastojci:

• čaša graha;
• čaša slanutka;
• tristo grama graha;
• zeleno;
• dva krastavca;
• cherry rajčice;
• 45 ml maslinovog ulja;
• začini;
• limete ili limunov sok po ukusu.

Salata od povrća Recept:

1. Skuhajte grah i slanutak.
2. Mahune prerežite na pola i kuhajte 20 minuta.
3. Narežite krastavce i rajčice.
4. U zdjeli pomiješajte mahunarke, povrće, ulje, limunov sok i začinsko bilje.

Povrće, poput mahunarki, može biti bilo što u ovom jelu. Ne bojte se eksperimentirati.

Kus-kus s povrćem

Kuskus se koristi u mnogim orijentalnim jelima. Poznat je po svom blagom i nježnom okusu. Kao i mnoge žitarice, sadrži korisne tvari i minerale, pozitivno djeluje na probavni sustav, a u želucu dugo ostavlja osjećaj sitosti. Kus-kus se često nalazi u receptima za korizmene jelovnike. Tijekom posta ne treba zaboraviti na pravilnu i uravnoteženu prehranu. Kuskus s povrćem prikladan je i za doručak i za ručak.

Obavezne komponente:

• čaša žitarica;
• žarulja;
• mrkva;
• dvije paprike;
• tri rajčice;
• paparčili;
• tikvice;
• čaša vode;
• par režnjeva češnjaka;
• maslinovo ulje;
• zeleno;
• začini.

Koraci kuhanja:

1. Povrće dobro operite. Ogulite mrkvu, luk i tikvice.
2. Narežite mrkvu, luk, rajčicu, češnjak na male slojeve i zagrijte ih u tavi.
3. Tikvice i papriku narežite na veće komade, stavite s drugim povrćem.
4. Nasjeckajte čili što je više moguće i stavite u tavu.
5. Nakon pet minuta miješanja dodajte začine.
6. Ulijte vodu i stavite kus-kus.
7. Krikajte pet minuta sa zatvorenim poklopcem.

Da biste jelu dodali svježinu i sočnost, dodajte zelje i kap limunovog soka.

Ovo jelo možete pripremiti od drugog povrća koje volite. Na primjer, za njih su prikladni patlidžan, kupus, repa. Kuskus s povrćem savršeno će upotpuniti gljive.

Soljanka s gljivama

Soljanka s gljivama je neobično, originalno i ukusno jelo. Nesumnjivo će postati vrhunac u vašem korizmenom jelovniku. U postu se siša može konzumirati svaki dan, jer se jede i topla i hladna.

Ovo je jelo koje možete napraviti kada su gosti na pragu. Iznenadit će ih svojom aromom i ugodnim kiselkastim okusom.

Sastojci u ovom jelu su zamjenjivi. Možete koristiti bilo koje povrće koje nađete u hladnjaku. Postoji i varijanta jela s kiselim kupusom.

Potrebni sastojciza pravljenje hodgepodge:

• kiseli krastavac;
• žarulja;
• pet krumpira;
• dvjesto grama gljiva;
• sto grama kiselih gljiva;
• mala žlica paste od rajčice;
• 45 grama biljnog ulja;
• začin po ukusu.

Kuhanje:

1. Napunite vodu u zdjelu i stavite na štednjak.
2. Operite, ogulite i narežite krumpir. Bacite u kipuću vodu.
3. Napravi pečenje. Nasjeckajte mrkvu i luk. Pržite na biljnom ulju.
4. Ipržite gljive u drugoj posudi.
5. Gotove gljive u kombinaciji s prženim.
6. U tavu stavite kiseli krastavac narezan na male komadiće.
7. Miješajte par minuta, dodajte kisele gljive.
8. Przite jos jednu minutu na vatri i bacite u lonac s kuhanim krumpirom.
9. Dodajte začine, lovorov list, nasjeckani kopar ili peršin.
10. Kuhajte nekoliko minuta i isključite.

Na juhu u tanjur stavite komadić limuna, može se zamijeniti maslinama ili kaparima.

Paprike punjene povrćem i kus-kusom

Punjene paprike obično se pripremaju od mljevenog mesa. U ovoj verziji meso je zamijenjeno kus-kusom i povrćem. Takvo jelo može se sigurno uključiti u svoj korizmeni jelovnik za svaki dan. Umjesto ove žitarice možete koristiti rižu ili heljdu.

Sastojci za recept:

• paprika (oko 7 komada);
• 30 grama kus-kusa;
• 30 grama bundeve;
• pola crvenog luka;
• pola male žlice umaka od soje;
• 300 ml filtrirane vode;
• malo maslinovog ulja;
• grančica cilantra;
• grančica peršina;
• režanj češnjaka;
• začin po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. U posudi zagrijte sto mililitara vode, a kad počne ključati, u nju stavite žitarice.
2. Zatvorite posudu poklopcem. Kus-kus je spreman za pet minuta.
3. Ogulite bundevu, nasjeckajte pulpu i pomiješajte s gotovim žitaricama.
4. Nasjeckajte luk na sitno i popržite ga na dobro zagrijanoj tavi. Kad bude spremno, prebacite u zdjelu s bundevom i kus-kusom.
5. Dodajte nasjeckani peršin i cilantro, začine. Dobro promiješajte. Nadjev je spreman.
6. Papriku operite, izrežite jezgru. Napunite dobivenim filom.
7. Ulijte preostalih 200 ml čiste vode u posudu. Ravnomjerno rasporedite papar.
8. Kričkajte jelo sa zatvorenim poklopcem.

Paprika je spremna za jelo nakon 20 minuta.

kari od leće

Postoji mnogo recepata od leće za korizmeni jelovnik. Ova vrsta graha je skladište vitamina, korisnih minerala i tvari. Konzumiranje jela s lećom ima blagotvoran učinak na probavni i srčani sustav.

Leća se mora namočiti u vodi preko noći prije kuhanja.

Potrebni sastojci za curry:

• 220g graha;
• 200g kuhane riže;
• žarulja;
• 460 g rajčicezalijepi;
• 150 ml kokosovog mlijeka;
• par režnjeva češnjaka;
• velika žlica maslinovog ulja;
• jedna velika žlica curry začina;
• mala žlica garam masale;
• mala žlica kurkume i đumbira.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte grah.
2. U vrućoj tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržite dok ne porumeni.
3. Dodajte im tjesteninu, mlijeko i začine. Kuhajte oko šest minuta.
4. Dodajte grah, promiješajte. Vaše jelo će biti spremno za 20 minuta.

Poslužite curry s rižom.

povrtne zelje

Teško je povjerovati da sarmice mogu biti posne. Jelovnik tijekom korizme može se nadopuniti ovim jelom, spravljenim od gljiva i riže.

Sastojci za kiflice od zelja:

• čaša filtrirane vode;
• kupus;
• pola šalice riže;
• 300 grama svježih šampinjona;
• mrkva;
• paradajz pasta po ukusu.

Kuhanje:

1. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana.
2. Operite kupus, podijelite ga na listove. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte malo manje od minute.
3. Stavite vruće listove pod hladnu vodu da se ohlade.
4. Nasjeckajte mrkvu i gljive, pomiješajte. Dobivenu masu pomiješajte s rižom.
5. Rasporedite fil po listovima. Pažljivo zarolajte. Ako se list otvori, pričvrstite ga čačkalicom.
6. U posude za kuhanje ulijte vodu i rajčicuzalijepiti. Postavite sarmice.
7. Kuti 20 minuta na srednjoj vatri.

Ovo se jelo može ukrasiti začinskim biljem.

Kotleti od heljde

Recepti za korizmene jelovnike prepuni su mogućnosti za kuhanje kotleta od heljde. Možete koristiti obične žitarice, ali ako ste vidjeli zelenu heljdu na policama u trgovini, onda se odlučite za nju. Ova vrsta heljde je prirodniji proizvod, a kada se kuha, postaje ljepljivija od običnih žitarica.

Za kotlete od heljde trebat će vam proizvodi:

• 300 grama žitarica;
• žarulja;
• 12 grama češnjaka;
• zelenje po ukusu;
• začin po ukusu.

Recept:

1. Kuhanu kašu stavite u blender i izmiksajte dok ne dobijete pastu. Prebacite u zdjelu.
2. Sitno nasjeckajte zelje, luk i češnjak. Sjediniti sa heljdinom masom. Promiješaj.
3. Oblikujte krugove. Ako se kotleti raspadnu, onda morate dodati krušne mrvice.
4. Przite na vrućoj tavi.

Ako kotlete želite učiniti laganijim i dijetnijim, pecite ih u pećnici dok ne porumene.

Jelo se može dopuniti salatom od povrća ili kuhanim krumpirom.

Palačinke na vodi

Palačinke su jedna od omiljenih poslastica i djece i odraslih. Mogu poslužiti kao glavno jelo i kao desert.

Nadijevanje palačinki kavijarom od tikvica ili humusom stvorit će obilan ručak koji će odgovarati jelovniku korizmenog stola. Spunjene džemom, marmeladom ili medom, palačinke postaju ukusan desert.

Za izradu posnih palačinki potrebno nam je:

• čaša vode;
• čaša prosijanog brašna;
• 100 grama šećera;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 grama sode;
• 2 grama vanilina.

Recept:

1. Postupno pomiješajte brašno s vodom. Često miješajte kako biste spriječili stvaranje grudica. Možete koristiti blender.
2. U smjesu brašna dodajte šećer i vaniliju. Ako radite slane palačinke, nemojte dodavati šećer.
3. Dodajte ulje i na kraju sodu. Miješajte dok se ne pojave mjehurići.
4. Dobivenu masu izlijte u vruću tavu. Da se palačinke ne bi raspale, uzmite više tijesta.
5. Przite s obje strane.

Jelo je namijenjeno za osam osoba.

kolačići od crnog ribizla

Crni ribiz se može zamijeniti bilo kojim drugim bobicama. Ovaj recept je za dvanaest kolačića. Dodavanjem ovog recepta na svoj korizmeni jelovnik razveselit ćete sebe i svoje najmilije ukusnom slasticom.

Za kolače trebamo:

• čaša bobičastog voća;
• čaša pšeničnog brašna;
• čaša žitarica od zobenih pahuljica;
• žlica obroka od lanenog sjemena;
• pola čaše šećera;
• žlica praška za pecivo;
• 250 ml sojinog mlijeka;
• tri žlice umaka od jabuka;
• tri žlice biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Zagrijte pećnicudo 180 stupnjeva.
2. U zdjeli pomiješajte mlijeko, pire i maslac.
3. U drugoj posudi pomiješajte žitarice, oba brašna, šećer i prašak za pecivo.
4. Pomiješajte sadržaj prve posude sa sadržajem druge.
5. Rezultirajuću masu raširite u kalupe.
6. Pecite 25 minuta.

Gotova peciva postaju zlatno smeđa.

Smoothie s bobicama

Smuti od bobica bit će izvrstan dodatak korizmenom jelovniku. Umjesto bobičastog voća prikladni su i kivi, jabuka ili drugo voće. Budući da je u zimskoj sezoni teško pronaći svježe bobice, mogu se koristiti smrznute.

Obavezne komponente:

• čaša soka od višnje;
• 60 grama zrele banane;
• 100 grama smrznutih jagoda;
• 100 grama smrznutih trešanja.

Sve sastojke sjediniti u blenderu i dobro umutiti. Piće se može konzumirati toplo i hladno, uz dodavanje leda.