Korisna svojstva i kalorijski sadržaj slatke paprike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bugarska, ili slatka, paprika je uobičajeno povrće koje je postalo sastavni dio svakog jelovnika. Bilo da se radi o paprikašu od povrća, salati ili običnim rezovima, teško je bez toga. A šiš kebab u prirodi s paprom samo je ukusan obrok. Svemu ostalom dodaju se i korisna svojstva ovog svijetlog povrća. A niskokalorični sadržaj slatke paprike čini je pogodnom za one koji su na dijeti.

Malo povijesti

Jeste li se ikada zapitali zašto se slatke paprike zovu paprike? “Vjerojatno dolazi iz Bugarske”, odgovorit će većina. Ali nije. Slatka paprika svoju distribuciju ima iz Južne Amerike. Samo u Rusiji se naziva "bugarskim", u ostatku svijeta ovo povrće se zove "paprika". Ali ima neizravnu vezu s Bugarskom. Zato što su uzgajivači ove zemlje mogli uzgajati slatke paprike s velikim plodovima. Čak i za vrijeme Sovjetskog Saveza, tok zaliha ovog proizvoda dolazio je iz Bugarske, zbog čega se u našoj zemlji povrće naziva "bugarskim".

A sada zaronimo u povijest. U EuropuPapriku je donio nitko drugi nego sam Kristofor Kolumbo. Prvi put je ovo povrće probao na Haitiju još u 15. stoljeću, a u Europu je donio tek nekoliko plodova. Ali ispostavilo se da su tako sočni i ukusni da su se svidjeli svim Europljanima. Paprika je zamijenila začine, koji su u to vrijeme bili skupo zadovoljstvo. Tada je stekla svjetsku slavu. U Rusiju je paprika donesena u 17. stoljeću.

Šarene paprike

Postoji mnogo sorti i vrsta paprika, ali nećemo ih sve analizirati. Obično se paprika dijeli po boji. I unatoč činjenici da su svi identični po kemijskom sastavu, boja i dalje igra ulogu.

Crvena slatka paprika svoju svijetlu boju duguje tvari likopenu. Snažan je antioksidans koji može zaštititi stanice od toksina. Mnogo crvene paprike i vlakana, koja uklanjaju sve štetne tvari u tijelu. Sadržaj beta-karotena u crvenoj paprici je nekoliko puta veći nego u zelenoj i žutoj. Kalorijski sadržaj slatke crvene paprike je 27 kcal.

U žutoj paprici nema likopena, pa je boja povrća upravo takva. Ali askorbinske kiseline ima puno više nego u crvenoj paprici. U žutoj se jednostavno nalazi ogromna koncentracija vitamina B koji štite krvne žile od preranog starenja. Kalorijski sadržaj slatke žute paprike također je 27 kcal.

Zelene paprike su bogate fitosterolima. Ova tvar može jednostavno ubrzati metabolizam, pridonoseći gubitku težine. Usput, zelena slatka paprika, kalorija na 100od kojih je gram samo 20 kcal, najpopularniji među onima koji mršave.

Sastav

Sve blagodati slatke paprike, naravno, leže u njenom sastavu. A on je jednostavno čaroban. Prije svega, slatka paprika, čiji je sadržaj kalorija na 100 27 kcal, smatra se prvakom u sadržaju vitamina C. Iznenađeni? A svi smo mi limuni i crni ribizli. Ne. Tu je skladište askorbinske kiseline. Osim vitamina C, paprika sadrži i druge vrlo korisne i važne vitamine, mikro i makro elemente. Evo pogledajte popis.

Vitamini:

• Beta-karoten (vitamin A).
• Apsolutno svi vitamini B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantotenska i folna kiselina).
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• biotin.
• Flavonoidi.

Mikro i makronutrijenti:

• Iron.
• mangan.
• Bakar.
• Yodine.
• Cink.
• Fluor.
• Kalij.
• Kalcij.
• Magnezij.
• Natrij.
• fosfor.
• Klor.

A uz sav tako bogat sastav, kalorijski sadržaj slatke paprike ne može a da ne veseli. Za one koji žele smršaviti, ovo povrće je samo dar od Boga. Kalorijski sadržaj svježe slatke paprike je približno 27 kcal na 100 grama.

Korisna svojstva

Slatka paprika sva svoja blagotvorna svojstva duguje svom bogatom sastavu. Samo gledajući se može shvatiti da u paprici ima gotovo pola periodnog sustava, a ovo nijemožda neće biti sretan. Prije svega, zahvaljujući svom najbogatijem vitaminskom i mineralnom sastavu, slatka paprika je u stanju zaštititi tijelo od prehlade i povećati razinu imuniteta. Redovita uporaba paprike također normalizira rad živčanog sustava, primijetit ćete da se postalo lakše nositi sa živčanom napetošću i stresom, a više vas neće mučiti nesanica. Papar se smatra povrćem ljepote jer poboljšava stanje vaše kose, noktiju i kože.

Još važnije, slatke paprike imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Primjerice, vitamin P, koji je dio paprike, jača stijenke kapilara i čini ih elastičnijim. A kalij i magnezij uklanjaju upale, smanjuju rizik od srčanog udara i stabiliziraju razinu kolesterola u krvi. Ako patite od anemije zbog nedostatka željeza, jednostavno trebate koristiti ovaj proizvod, jer sadrži veliku količinu željeza. Inače, slatka paprika, koja je niskokalorična, može zamijeniti čokoladu za sladokusce. Budući da je također sposoban izazvati oslobađanje "hormona sreće" - endorfina. Zašto jesti visokokaloričnu čokoladu kada možete grickati slatke paprike?

Slatka paprika u kuhanju

Bugarska paprika se vrlo široko koristi u kulinarstvu u različitim kuhinjama svijeta. Marinira se, prži, kuha, soli, konzervira, puni, što se s njim jednostavno ne radi. Ali ipak ga je poželjno koristiti svježeg, na primjer u salati. Ima puno recepata,umaci s paprikom. A niskokalorični sadržaj slatke paprike učinio ju je glavnim mjestom u jelovniku pravilne prehrane.

Kako odabrati i pohraniti slatke paprike?

Nažalost, danas postoji mnogo robe i proizvoda jednostavno punjenih pesticidima. A kako ne biste naletjeli na takvo voće i dobili maksimum korisnih svojstava od paprike, morate ga znati odabrati. Pravila za odabir ovog povrća ne razlikuju se puno od odabira drugog povrća. Odnosno, prije svega, plod mora biti čist, kvalitetan i otporan.

Površina paprike treba biti glatka i bez ikakvih oštećenja. Osim toga, boja ploda mora biti ujednačena. Ako na površini ima zelenih mrlja, to znači da paprika nije zrela. Naravno, možete ga kupiti, takvo voće brzo će sazrijeti kod kuće, ali ništa neće ostati od njegove "sočnosti". Također, boja bi trebala biti svijetla. Zagasita nijansa povrća ukazuje na to da je bilo pogrešno pohranjeno ili da nisu poštivani uvjeti uzgoja. Općenito, površina paprike treba biti savršena i suha, bez mrlja i bez kamenca.

Što se tiče repa, odaberite voće sa zelenom bojom. Suhi kaže da je povrće dugo stajalo na pultu. Također, trebao bi vas upozoriti potpuna odsutnost stabljike. Očigledno, beskrupulozni prodavač želi sakriti činjenicu da je povrće već pohranjeno jako dugo. A također bi vas trebao upozoriti vrlo lijep, velik i sočan plod paprike. Očito je bio punjen kemikalijama. Općenito, slobodno pažljivo pregledajte svaku papriku.

Paprike čuvajte u hladnjaku, otvorene, oko mjesec dana. Također, slatke paprike mogu se dugo zamrznuti, odmrznuti proizvod ne gubi svoja korisna svojstva.

Skrivena šteta i kontraindikacije

Unatoč tako izvrsnim svojstvima paprike, znanstvenici su joj ipak pronašli nedostatke. Slatka paprika jedna je od rijetkih namirnica koja može nakupljati pesticide, nitrate i pesticide. Odnosno, povrće koje se uzgaja u stakleničkim uvjetima i koje je patilo od nedostatka sunčeve svjetlosti i kisika jednostavno ne može biti korisno. Stoga pokušajte zimi kupiti papar na provjerenim mjestima. Povrće otrovano kemikalijama može biti štetno za zdravlje.

Što se tiče kontraindikacija, evo ih. Budući da slatka paprika može razrijediti krv, ne preporučuje se osobama s visokim krvnim tlakom. Bolesti gastrointestinalnog trakta, poput gastritisa i čira, također su kontraindikacije za upotrebu slatke paprike.

Za one koji mršave, tu je i neugodna vijest: niska kalorijska vrijednost slatke paprike nije razlog da je konzumirate u neograničenim količinama. Zapamtite da paprika više potiče apetit.

Slatka paprika u kozmetologiji

U kozmetologiji slatka paprika zauzima posljednje mjesto, kako mnogi vjeruju. Zapravo, paprika se koristi i u kozmetičke svrhe. I možemo govoriti o svestranosti ovog proizvoda. Bugarski papar odgovara apsolutno svakoj vrsti kože, a također se nosinesavršenosti.

Ako, na primjer, svakodnevno brišete kožu mješavinom sokova od papra i mrkve, primijetit ćete kako će vam se lice promijeniti, koža će biti zasićena vitaminima, što će joj dati zdrav izgled. Na bazi paprike pripremaju se razne maske za lice.

Zaključak

Bugarska, ili slatka, paprika danas je jedno od najčešćih povrća na svijetu. Vjerojatno više nema osobe koja ne bi probala ovaj proizvod. Nekome se odmah svidjelo, ali netko nije cijenio slatki okus paprike. Ipak, nitko se neće raspravljati o prednostima proizvoda. Paprike su posebno korisne za trudnice, jer nikome nisu potrebne hranjive tvari kao njima.