Skuša: korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuša, čija će korisna svojstva biti opisana u nastavku, izvrstan je proizvod za kuhanje drugih i prvih jela ribe, kao i poluproizvoda (kotleti, štapići itd.) i pečenje (pite, pite, itd.). Posebno treba napomenuti da si gotovo svaki stanovnik naše zemlje može priuštiti ovaj sastojak. Uostalom, relativno je jeftin (od 90 do 250 ruskih rubalja po 1 kg).

Opće informacije

Prije nego što vas upoznamo s korisnim svojstvima svježe skuše, moramo vam reći o kakvom je proizvodu riječ.

Riječ "skuša" došla nam je od latinskog scomber. Ovo je riba koja pripada rodu obitelji skuša i redu smuđ. Maksimalna duljina je 60 centimetara, a prosječna 30. Tijelo mu je vretenasto i prekriveno cikloidnim sitnim ljuskama. Stražnja strana skuše ima mnogo crnih i blago zakrivljenih pruga.

Koje elemente sadrži?

Sada znatešto je skuša. Njegova korisna svojstva određena su sastavom mesa. Ova riba ima veliku količinu masti. Često ih 100 grama čini čak 30%. Međutim, to nije tipično za sve vrste skuše, već samo za one uhvaćene zimi u geografskim širinama s oštrom klimom.

Ako je riba ulovljena u ljetnoj sezoni, tada 100 grama može sadržavati samo 13% masti. Iako je ova količina sasvim dovoljna da se svježa skuša svrsta u masnu i kaloričnu ribu.

Koje još elemente sadrži skuša? Njegova korisna svojstva poznata su mnogim kuharima. To je dijelom zbog činjenice da sadrži oko 18% proteina (na 100 grama proizvoda). Štoviše, ovaj element tijelo brzo apsorbira (3 puta brže od proteina mesa kao što je govedina).

Vitamini i minerali

Skuša sirova ili već termički obrađena sadrži ne samo proteine i masti, već i minerale. To uključuje sljedeće: mangan, natrij, klor, sumpor, cink, fosfor, fluor i kalij. Između ostalog, takva riba ima niz mikrospojeva koji igraju vrlo važnu ulogu u životu ljudskog tijela.

U skuši ima i dosta vitamina. Njegov kemijski sastav uključuje: cijelu skupinu vitamina B i vitamina PP.

Skuša: korisna svojstva proizvoda

Predstavljena riba donosi hranjive tvari u ljudsko tijelo, a također potiče stvaranje hemoglobina i protok sinteze proteina. Elementi u tragovima koji se nalaze u mesuskuša aktivno sudjeluje u poboljšanju transporta kisika do različitih unutarnjih organa i tkiva.

Zbog bogatog sastava ove ribe treba je uvrstiti u prehranu djece. Uostalom, upravo ovaj skup elemenata omogućuje djetetu da se normalno razvija i raste.

Skuša, čija su svojstva gore opisana, mora biti prisutna u prehrani trudnica i mladih dojilja. To je zbog činjenice da poboljšava laktaciju.

Zbog sadržaja nezasićenih kiselina i masnoća u takvoj ribi, svakako je trebaju konzumirati oni kojima je potreban normalan rad mozga i leđne moždine. Inače, minerali i vitamini sadržani u skuši vrlo su korisni za kožu, nokte, kosu i sluznicu.

Nemoguće je ne primijetiti činjenicu da uz stalnu upotrebu predstavljene ribe, osoba može lako normalizirati razinu šećera u krvi. O tako ukusnom i neobičnom lijeku čovjek može samo sanjati.

Za što je još dobra skuša?

Skuša (sirova, soljena ili kuhana) sadrži puno fosfora. Ali upravo ovaj element aktivno sudjeluje u izgradnji enzima - glavnih pokretača kemijskih procesa u tkivima ljudskog tijela. Osim toga, želio bih reći da je naš kostur gotovo u potpunosti sastavljen od fosfatnih soli. U tom smislu, preporuča se posebno često koristiti za malu djecu i adolescente.

Osim toga, ova ribatreba uključiti u prehranu starijih osoba. Uostalom, tijekom godina, osoba počinje aktivno razvijati probleme s mišićno-koštanim sustavom. Također bih želio napomenuti da je skuša vrlo korisna za bolesti zglobova. Uostalom, minerali sadržani u ribi njeguju koštane stanice i pomažu tijelu u izgradnji hrskavice.

Skuša: korisna svojstva i kontraindikacije

Kao što vidite, spomenuta riba sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Malo je vjerojatno da će se itko raspravljati o njegovim dobrobitima za ljudsko tijelo. Međutim, treba napomenuti da, kao i svaki drugi proizvod koji sadrži puno masti, kiselina, vitamina i minerala, skuša također ima kontraindikacije za uporabu. Reći ćemo vam o njima upravo sada.

Ako se takva riba kuha u vodi, onda praktički nema kontraindikacija. Iznimka mogu biti samo oni ljudi koji imaju alergijske reakcije na morske i riječne proizvode. Što se tiče dimljene ili slane skuše, ona neće biti korisna osobama s kardiovaskularnim bolestima i bolesnicima s probavnim problemima.

Treba reći i da je riba skuša, čija su korisna svojstva neosporna, štetna za osobe s kroničnim bolestima jetre i bubrega. Stoga, trebate biti oprezni.

Kako se koristi?

Skuša (korisna svojstva i kontraindikacije opisane su gore) vrlo je zadovoljavajući i hranjiv proizvod. Od njega je ipak dobro kuhati razne juhečesto domaćice prže takvu ribu, a također je poslužuju na stolu u obliku kotleta i ribljih štapića. Naravno, u kombinaciji s prilogom ovi proizvodi su vrlo ukusni i hranjivi. Ali ne preporučamo kuhanje ribe u tavi na ulju. Uostalom, skuša je već vrlo masni proizvod.

Ako želite napraviti neobično jelo uz pomoć ove ribe, onda vam predlažemo da pripremite ukusnu domaću pitu. Da biste to učinili, očišćeni file skuše se isječe na male komadiće, a zatim se pomiješa s kuhanom rižom i koristi kao nadjev za tijesto od kvasca.

Između ostalog, ova se riba često koristi za soljenje i dimljenje.