Meso sa suhim šljivama: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Većina muškaraca bi se složila da je dobra hrana ona koja sadrži meso. A za potonje postoji samo nevjerojatan broj recepata. A ako vam je klasični svinjski ili goveđi odrezak već dosadan, možete isprobati neobičnu kombinaciju. Na primjer, meso sa suhim šljivama.

O sušenom voću

Šljive su se odavno nastanile u kuhinji kao pomoćni sastojak za jela od mesa. Tradicionalno bugarsko jelo - meso sa suhim šljivama u loncu - kuha se zajedno s rajčicama i drugim povrćem. Ova komponenta daje mesu određenu slatkoću i pikantnost.

Zapravo, suhe šljive su obične suhe šljive. Često se dimi, što zauzvrat daje proizvodu potpuno nezamisliv okus. Mnogi pripremaju salatu od cikle i suhih šljiva, koja može poslužiti kao prilog mesu. Suhe šljive često se koriste u europskoj gastronomiji. Popularno predjelo je kriška slanine, maslina i suhih šljiva bez koštica.

Apsolutno svako meso - svinjetina, govedina, patka ili zec - kombinira se s ovim sušenim voćem. Tako, na primjer, u Africi pripremaju izvrsno jelo -janjetina sa suhim šljivama, čijim se receptom svakako isplati osvojiti goste.

janjeći rack

Ovo je jedinstveni recept za kuhanje mesa sa suhim šljivama, koji će postati svijetli naglasak svakog blagdanskog stola. Glavna stvar je kupiti mlado i debelo janje. Kuhanje kod kuće puno je jeftinije nego u restoranu. Dakle, potrebni sastojci su:

• Janjeće meso (fil i komadi na kosti) - 800 grama.
• Krumpir - 3-4 komada.
• Cherry rajčice - 200 grama.
• 2 paprike.
• Doslovno dvije grančice ružmarina i timijana.
• Šljive bez koštice - 100 grama.
• 1 mali luk.
• Tri češnja češnjaka.
• Maslinovo ulje.
• Pola limuna.
• Začini i začini.

Glavna tajna ukusnog mesa sa suhim šljivama su kvalitetni i svježi sastojci. Nepotrebno je reći da file i meso na kosti trebaju biti svježi, po mogućnosti ohlađeni, od mlade životinje?

Način kuhanja

Prije svega, morate oprati i osušiti janjeći raf. Za one koji ne znaju, ovo je dio trupa koji se sastoji od 7-8 rebara. Gotovo jelo je neobično lijepo i svečano. Stoga se priprema za posebne blagdane: za Božić, Uskrs ili svadbeni obred.

Nakon što trebate pripremiti mješavinu začina - pomiješajte par prstohvata crnog papra s mljevenim ružmarinom i timijanom, dodajte nekoliko prstohvatasoli i nasjeckanog češnjaka te sve to razrijediti maslinovim uljem i limunovim sokom. Ovom smjesom naribajte rešetku za janjetinu, a zatim ostavite meso na miru pola sata.

Za to vrijeme možete narezati luk na tanke poluprstenove, krumpir na srednje velike komade, kao i papriku (može se rezati proizvoljno). Samljeti suhe šljive, prethodno oprane i namočene. Cherry rajčice narezane na polovice.

Pripremite posudu za pečenje i uključite pećnicu. Podmažite formu maslinovim uljem, stavite povrće u njega slučajnim redoslijedom, a na njih - janjetinu. Jelo se peče 40 minuta.

Roflice od šljiva

Ovo je još jedan prilično originalan i neobičan recept koji može iznenaditi goste. Pečeno meso sa suhim šljivama može biti ne samo ukusno, već i prokleto ukusno! Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• Svinjski file - 700 grama.
• Šljive bez koštice - 200 grama.
• Tanke trakice slanine - 200 grama.
• Suho crveno vino - 2 šalice.
• Maslinovo ili biljno ulje.
• Začini i začini.

Pečenje mesa sa suhim šljivama u pećnici mnogo je praktičnije nego kuhanje u tavi ili u sporu kuhaču. Svinjske rolice su vrlo jednostavne za napraviti. File treba tanko narezati, dobro istući, posoliti i popapriti. Suhe šljive dobro isperite i potopite neko vrijeme, a zatim narežite na male komadiće i umotajte u "mesno tijesto".

Rezultirajućazamotajte mesnu štrucu trakom slanine, a krajeve učvrstite običnom čačkalicom. Stavite u dublju posudu, zalijte crnim vinom i ostavite malo. Pa ako možete cijelu noć izdržati svinjsko meso sa suhim šljivama u vinu. Sljedeći dan kiflice stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a zatim meso pošaljite u pećnicu. Usput, kiflice se jednostavno mogu pržiti na tavi.

Meso (govedina) sa suhim šljivama

Ovaj se recept ne može nazvati jednostavnim, ali s kakvim će zadovoljstvom kušati jelo svi oni koji su se okupili za stolom. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cijela bundeva teška najmanje 2 kg.
• Mječka (govedina) - 400 grama.
• 10 suhih šljiva bez koštica.
• 2 srednje žarulje.
• Gruznice (svježe ili smrznute) - 200 grama.
• Žlica meda.
• Žličica ružičastog papra.
• Pola žličice cimeta.
• Žlica vinskog octa.
• Ista količina maslaca.
• Maslinovo ulje i začini.

Meso pečeno sa suhim šljivama, preporučljivo je kuhati uz dodatak povrća - tada će jelo ispasti sočnije i ukusnije.

Način kuhanja korak po korak

1. Dakle, prvo morate pripremiti bundevu - izrežite joj jezgru tako da debljina stijenke bude najmanje 3 cm. Ne bacajte gornji dio - poslužit će vam kao pokrov.
2. čisto meso,narezati na kockice, zidove povrća premazati biljnim uljem i poslati bundevu u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta da bude mekša.
3. Dok se bundeva peče u pećnici, potrebno je meso narezati na srednje velike komade i pržiti ga na jakoj vatri.
4. Sljedeće morate pripremiti luk: pomiješajte 2 žlice biljnog ulja i 0,5 žlice maslaca, pirjajte luk tri minute.
5. Nakon toga poklopite i pirjajte još 10 minuta, zatim dodajte prstohvat soli i šećera, pa pržite 5 minuta.
6. U dobro zagrijanoj tavi popržite komade bundeve i suhe šljive pomiješane s cimetom.
7. Sada možete izvaditi bundevu iz pećnice, napuniti je prethodno pripremljenom mješavinom mesa i povrća, poklopiti i vratiti u pećnicu gdje će se jelo peći 30-40 minuta.
8. Za to vrijeme možete pripremiti umak: brusnice protrljati kroz cjediljku, dodati med i prokuhati u loncu, dodajući prstohvat ružičastog papra.

Gotova bundeva se prije posluživanja nareže na kriške, začinjena umakom od meda i brusnica.

Jednostavan recept

Meso sa suhim šljivama lako je kuhati ako odgovorno pristupite procesu kuhanja. Govedina i suhe šljive odlično se slažu pa vrijedi razmisliti o jednom od najjednostavnijih načina pripreme jela. Potrebni sastojci:

• Suho bijelo (stolno) vino - 10 ml.
• Govedina - 1 kg.
• Mljeveni cimet - prstohvat.
• Srednji luk - 1 komad.
• Pasta ili umak od rajčice - 200 grama.
• Šljive bez koštice - 400 grama.
• Biljno ulje i začini.

Sada pobliže pogledajmo način kuhanja.

Način kuhanja korak po korak

1. Dakle, u prvoj fazi trebat će vam sama govedina i mala količina biljnog ulja. Meso se mora narezati na male komadiće i pržiti u porcijama na vrućoj tavi.
2. Dalje prebacite govedinu u lonac ili kotao debelih stijenki i začinite aromatičnom mješavinom soli, cimeta, sušenog peršina i mljevene paprike.
3. U tavu u kojoj se pržilo meso ulijte 180 grama suhog bijelog vina i pustite da malo prokuha. Ova tekućina se mora uliti u lonac s govedinom.
4. Sada trebate pržiti luk, narezan na trakice. Dodajte pire ili pastu od rajčice i pirjajte 5 minuta. Ovu smjesu stavite na meso, upalite na laganu vatru i ostavite poklopljeno 1 sat. Za to vrijeme, govedina bi trebala postati mekana. Morate s vremena na vrijeme paziti na jelo, dodajući tekućine po potrebi.
5. Čim meso postane mekano, možete dodati dobro oprane suhe šljive. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 30 minuta.

Ovo jelo odlično ide uz bilo koji prilog.

Svinjetina sa suhim šljivama

Mnogi ljudi razmišljaju o tome kako kuhati meso sa suhim šljivamaukusno. Osim toga, većina ne želi trošiti puno vremena na stvaranje kulinarskog remek-djela. Ovaj recept će vam pomoći da učinite oboje. Potrebno je samo pripremiti sljedeće komponente:

• Svinjski file - 250 grama.
• Šljive bez koštice - 50 grama.
• Prirodni med - jedna žlica.
• Kečap ili tjestenina od rajčice - 50 grama.
• 2 režnja češnjaka.
• Biljno ulje i začini.

Ovo meso se može kuhati u običnoj tavi ili koristiti roštilj. Komad svinjskog mesa mora se namazati začinima i biljnim uljem i staviti na vruću tavu. Pržite s obje strane.

Isperite suhe šljive i prerežite po dužini, a zatim ih potopite u čašu vode. Doslovno nakon 10 minuta šljive ocijedite u cjedilo i pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Dodajte med i kečap, a zatim cijelu smjesu stavite na malu vatru, zakuhajte.

To je to! Stavite komad svinjetine na tanjur za posluživanje, prelijte ga gustim umakom od suhih šljiva, ukrasite grančicom zelene salate i sočnim zelenilom.

Ostaje samo dodati da postoji puno recepata za meso sa suhim šljivama. Tradicije europske kuhinje čvrsto su ukorijenjene u domaćoj gastronomiji. Kombinacija mesa i voća je posebna. Ovaj okus nije sličan ničemu drugom. Suhe šljive daju određenu pikantnost i slatkoću mesnim jelima.