Glikemijski indeks kefira. Koristi, štete i norme za korištenje proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dosta često zdravi ljudi jednostavno ne pitaju koliki je GI različitih namirnica. Međutim, u slučajevima dijabetesa tipa 1 i tipa 2 vrlo je važno točno znati koji glikemijski indeks imaju kefir i drugi fermentirani mliječni proizvodi kako biste mogli kreirati prikladnu prehranu. Usredotočujući se na ovaj pokazatelj, lako možete izbjeći povećanje razine glukoze u krvi, sprječavajući komplikaciju bolesti. Iz ovog članka možete saznati točno koliki je glikemijski indeks kefira različitog stupnja masnoće, kao i prednosti ovog pića.

Što je GI?

Prije nego što počnete saznati koji je točno glikemijski indeks nemasnog kefira, kao i svih drugih vrsta ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, morate saznati koji je to indeks.

Danas se podrazumijeva kao pokazatelj koji pokazuje koliko je proizvod koji osoba konzumira u stanju povećati razinu šećera u krvi. Zato za dijabetičare, koje treba pomno pratitiovaj parametar, toliko ga je važno znati.

Međutim, osim toga, GI se sada aktivno koristi u pripremi učinkovitih dijeta za mršavljenje. Utvrđeno je da su hrana s visokom razinom toga brzi ugljikohidrati koji dovode do debljanja. Ako ste odlučili izgubiti koji kilogram, poznavanje glikemijskog indeksa kefira različitog udjela masti bit će vrlo korisno, jer je ovaj proizvod jedan od najpopularnijih među onima koji mršave.

Je li kefir dopušten za dijabetičare?

Kako su znanstvenici otkrili, glikemijski indeks 1% kefira, kao i više masti, prilično je nizak, pa je ovaj proizvod vrlo koristan za korištenje kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Ako pomno pogledate bilo koju prehranu za pacijente sa "slatkom" bolešću, primijetit ćete da aktivno koriste fermentirane mliječne proizvode. Zapravo, nutricionisti vjeruju da kefir ne samo da ne povećava razinu glukoze u krvi, već je u stanju sniziti. To je zbog činjenice da bakterije mliječne kiseline doprinose aktivaciji proizvodnje hormona inzulina. Dakle, ako imate neku bolest, možete mirno piti ovaj napitak i ne brinuti o tome kakva je razina šećera u krvi. Samo zapamtite: ako namjeravate poduzeti testove za šećer, onda ga morate isključiti iz prehrane dan prije zahvata, jer može utjecati na rezultat.

GI

Sada o točnom glikemijskom indeksu kefira 3,2%, 2,5%, 1% i niske masnoće. Troškoviimajte na umu da praktički ne fluktuira ovisno o ovom pokazatelju. Dakle:

1. Glikemijski indeks kefira 3, 2 masti je 15 jedinica. Ovaj pokazatelj je prosječan u odnosu na fermentirane mliječne proizvode. Slično je pokazatelju fermentiranog pečenog mlijeka.
2. Glikemijski indeks kefira je 1-2, 5% masti je isto. To je jednako 15 jedinica. Takav napitak će biti koristan i za ljude koji mršave i za dijabetičare.

Prema postojećim pravilima, korisno je jesti hranu čiji je GI manji od 50 jedinica, tako da možete sigurno konzumirati kefir u normalnoj količini bez straha od pogoršanja zdravlja.

Hranljiva vrijednost

Osim glikemijskog indeksa kefira, vrlo je važno znati kakav sadržaj kalorija ima ovaj proizvod. Ovaj pokazatelj za piće je prilično mali: samo 30-50 Kcal na 100 grama proizvoda, ovisno o sadržaju masti. Osim toga, s malom količinom kalorija, kefir ima uistinu ogroman nutritivni sastav, koji uključuje niz vitamina i minerala koji su toliko korisni za ljudsko tijelo i neophodni za normalan život.

Kemijski sastav

Kao što je već spomenuto, osim niskog glikemijskog indeksa kefira od 2,5% masnoće, ovo piće je od velike vrijednosti među dijabetičarima zbog dobro odabranog i raznolikog sastava. U njemu možete pronaći vitamine skupine D, koji su toliko korisni za tijelo, koji pomažu tijelu da apsorbira kalcij, koji jača kosti. Ovaj mineralnevjerojatno važan u prisutnosti dijabetesa tipa 1, budući da je kod ove bolesti vrlo često popratni simptom sklonost prijelomima i njihovo dugo liječenje zbog nepravilnog metabolizma.

Osim ovoga, u njemu možete pronaći i druge nevjerojatno korisne vitamine: A, PP, C, skupinu B i H. Među mineralima se ističu kalcij, kalij i željezo.

Korisna svojstva kefira

Kefir je nevjerojatno zdrav proizvod koji posebno dobro djeluje ako imate višak kilograma. Kao što znate, izaziva proizvodnju želučanog soka, pa probavni trakt počinje raditi bržim tempom. Zato nutricionisti tako često savjetuju da nakon večere popijete čašu kefira, kako ne bi samo nahranili tijelo, već i ne opteretili probavni trakt.

Osim toga, kefir sadrži prilično veliku količinu životinjskih proteina, koje tijelo lakše apsorbira od onih u mesu ili ribi. To se događa zbog činjenice da piće sadrži okruženje kvasca, što pomaže u radu vitamina B i aminokiselina uključenih u metabolizam proteina.

Sve to dovodi do toga da redovita konzumacija jedne čaše jogurta dnevno poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ubrzava metabolizam i jača kosti. Znanstvenici su također otkrili da piće ima sposobnost čišćenja tijela od štetnih produkata raspadanja, odnosno toksina.

Prednosti kefira za dijabetičare

U prisutnosti dijabetesa tipa 2 - osobito dugo vremena - prilično je uobičajeno da se počnu javljati poremećaji u jetri i žučnom mjehuru. U tom slučaju bit će vrlo korisno početi stalno piti kefir, jer ovaj proizvod može biti izvrsna zamjena za terapiju ovih bolesti. Osim toga, pomaže normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, jačajući iscrpljene mišiće.

I naravno, ne smijemo zaboraviti da kefir može sniziti razinu šećera u krvi čak i ako je izrazito visoka. Sada u narodnoj medicini možete pronaći nekoliko recepata za napitke na bazi kefira koji pomažu u prevladavanju dijabetesa i utječu na otpornost organizma na inzulin.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč činjenici da je glikemijski indeks kefira "Biobalans", "Prostokvashino" i drugih mliječnih marki prilično nizak, to uopće ne znači da ga mogu konzumirati svi. Iako nema toliko kontraindikacija za piće, one i dalje postoje, pa je stoga, ako su prisutne, vrijedno odbiti koristiti popularni fermentirani mliječni proizvod. Ni u kojem slučaju ne smijete piti kefir ako postoje problemi povezani s povećanom kiselošću želuca. To ne samo da neće pomoći u suočavanju s dijabetesom, već će uzrokovati i crijevne smetnje. Također ga treba vrlo oprezno koristiti tijekom trudnoće, jer je nemoguće točno predvidjeti kako tijelo može reagirati na fermentirani mliječni proizvod u prisutnosti fetusa i dijabetes melitusa zajedno.

Pravila korištenja

Unatoč činjenici da je kefir u Rusiji uobičajen već nekoliko stoljeća, prilično mali broj ljudi zna kako pravilno koristiti ovo piće. Da biste u potpunosti doživjeli cijelu paletu okusa, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pijte piće treba biti toplo, otprilike sobne temperature. Previše topao ili hladan kefir gubi onu posebnu kiselost koja ga je učinila tako popularnim. Za postizanje željene temperature potrebno je samo izvaditi proizvod iz hladnjaka otprilike pola sata prije konzumiranja.
2. Dnevna doza jogurta za normalnu osobu ne smije prelaziti 500 ml. Najbolje ga je podijeliti na 2 dijela, popiti čašu ujutro i navečer prije spavanja. Dakle, možete imati najbolji učinak na želudac aktivirajući njegov rad.
3. Mnogima se kefir čini prilično kiselkastim, pa stoga dodaju šećer kako bi ublažili okus. Ni u kom slučaju to ne smiju činiti osobe s dijabetesom: to će uvelike povećati glikemijski indeks, čineći kefir nezdravim za njih.
4. Za dijabetičare liječnici često preporučuju miješanje kefira s drugom hranom. Najpopularniji su heljda, cimet, jabuka i đumbir. Prije nego što ih dodate u prehranu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom kako biste saznali sve moguće posljedice.

Završni dio

Sada u svakom velikom hipermarketu možete lako pronaći police sa zdravom hranom, koja se preporučuje dijabetičarima. Međutim, kefir je tamo često nemoguće pronaći, budući da je glikemijski indekspakiranje, u pravilu, nije propisano. No, morate znati da je ovaj napitak prilično nizak, pa će stoga, ako se konzumira u propisanoj količini, pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i neće nanijeti apsolutno nikakvu štetu figuri.

Da biste u trgovini sigurno mogli odabrati kvalitetan proizvod bilo kojeg sadržaja masnoće, on će i dalje imati glikemijski indeks manji od 50. Međutim, zapamtite da vodu ne možete zamijeniti kefirom (unatoč činjenici da tečnosti su). Kod dijabetesa vrlo je važno održavati ispravnu ravnotežu vode, odnosno piti najmanje 2 litre čiste negazirane vode dnevno.