Korica limuna: upotreba, koristi i štete. Recepti s limunovom korom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljudi često raspravljaju o prednostima voćne pulpe, nezasluženo zanemarujući koricu limuna. Ali kora ovog predstavnika citrusa ne sadrži manje korisne tvari. Zest se koristi u kulinarstvu, alternativnoj medicini i kozmetologiji, a koriste ga čak i domaćice u domaće svrhe. Pročitajte više o korisnim i štetnim svojstvima kore, čitajte dalje. U članku ćete pronaći i neke zanimljive recepte.

Korica limuna: koristi i štete

Korica ovog kiselog voća jedinstven je proizvod koji se savršeno nosi s rješavanjem mnogih problema vezanih za medicinu i kozmetologiju. Korica, poput pulpe voća, sadrži veliku količinu korisnih tvari:

• enzimi;
• vitamini C, P;
• minerali (kalij, kalcij);
• flavonoidi;
• vlakna;
• polifenoli.

Ovo je samo mali dio bogate kompozicije limunove kore. Na primjer, kalij je bitan element za stabilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, dok flavonoidi ipolifenoli čine zest idealnom komponentom za stvaranje raznih domaćih kozmetičkih proizvoda. Sastavi se izrađuju na bazi limunove kore za liječenje bolesti srca i krvnih žila, eliminaciju lošeg kolesterola, kao i akni, skorbut i mnoge druge patologije. Osim toga, od kore se pravi eterično ulje. Osim u kozmetologiji i alternativnoj medicini, ekstrakt limuna se koristi u aroma lampama. Očaravajući miris pomaže u podizanju raspoloženja, oslobađanju od stresa, opuštanju i smanjenju štetnih utjecaja okoline.

Pogledajmo pobliže prednosti i štete limunove kore. Dakle, njezine pozitivne kvalitete su sljedeće:

• Deaktivacija slobodnih radikala koji negativno utječu na zdravlje ljudi, uzrokujući rak i autoimune bolesti, patologije u kardiovaskularnom sustavu.
• Smanjite razinu kolesterola u krvi, regulirajte krvni tlak, očistite krvne žile i, kao rezultat svega toga, smanjite rizik od moždanog udara.
• Smanjenje rizika od razvoja raka zbog sposobnosti flavonoida da spriječe diobu patološki promijenjenih stanica.
• Poboljšajte stanje kostiju i spriječite razvoj osteoporoze, artritisa, osteoartritisa.
• Povećanje tjelesne obrane, održavanje imunološkog sustava.
• Aktivacija metabolizma i stimulacija mršavljenja.
• Spriječavanje razvoja oralnih bolesti i održavanje zubne higijene,sluznica, desni.

Korica limuna može biti štetna ako se konzumira u velikim količinama. Također je važno dobro oprati voće prije upotrebe kore kako biste uklonili insekticide, pesticide i druge štetne tvari koje se koriste za preradu.

Ctrusi su jedan od najjačih alergena, pa se osobama s takvom netolerancijom ne preporučuje korištenje kore. Prilikom unosa važno je ne zaboraviti da korica sadrži veliku količinu kiselina. Kao i pulpu, nepoželjno je jesti ga osobama koje pate od gastritisa s visokom kiselošću ili to činiti u malim dozama, pazeći na dobrobit.

U kozmetičke svrhe, koristi se s oprezom za suhe tipove kože. Bez obzira na svrhu korištenja limunove kore, preporučljivo je prvo se konzultirati s lokalnim terapeutom kako biste izbjegli neugodne posljedice u budućnosti.

Dobijanje poleta

Mnogi se pitaju možete li jesti limunovu koricu. Ako nema kontraindikacija i ograničenja, kora je dobro oprana, tada nema zabrana u smislu uporabe. Samo ne zaboravite na mjeru! Postoji čak i mišljenje da ako malo prožvačete koru bilo kojeg citrusa, možete se riješiti mučnine.

Lako je dobiti polet. Kada se limun opere, opari kipućom vodom i ručnikom ocijedi od vode, možete pristupiti čišćenju. Predlaže se uklanjanje zest na nekoliko načina. Usput, nemojte zanemariti savjete o tretmanu kipuće vode - bit će lakše odvojiti koruiz bijelog gorkog sloja.

Prvi način je da "obrišete" koricu sitnim ribanjem. Mora se paziti da se s ploda odstrani samo žuta ljuska. Druga opcija je nešto bolja. Na taj način je puno lakše skinuti koricu kako se ne bi uhvatio bijeli sloj. Morate uzeti oštar nož i izvaditi ga spiralom, a zatim izrezati na male komadiće ili naribati i osušiti. I posljednja, treća opcija je rezač povrća.

Korica se suši 2-3 dana, nakon čega se čuva u dobro zatvorenoj tegli na suhom mjestu do potrebe. Ako ga želite upotrijebiti odmah, sušenje nije potrebno.

Koristite u kuhanju

Najviše korištena kora citrusa je u ovom području. Kako koristiti limunovu koru? Dodaje se raznim jelima od peradi, mesa, ribe, povrća, voća, žitarica, gljiva, svježeg sira i tako dalje. Izvrstan je dodatak toplim i hladnim jelima kao što su juhe, prilozi i salate, te desertima i slasticama. Naribana i osušena kora može se dodati u maloj količini u čaj za one koji ne vole jako kisela pića, ali vole aromu ovog voća.

Kandirano voće i džem od kore

Slatkiši koji će biti izvrstan zalogaj uz čaj. Na primjer, za pripremu kandiranog voća, koricu se mora izrezati na tanke trake i kuhati 20 minuta kako bi se uklonila gorčina. Zatim ga izvadite iz vode. Dok se kora hladi, pripremite šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer i voda se pomiješaju u omjeru 2 prema 1. Kada konzistencija postanehomogena, dodati koricu. Kuhajte oko pola sata na laganoj vatri uz povremeno miješanje, a zatim gotove kandirano voće prebacite na tanjur i pospite šećerom u prahu, cimetom, vanilin šećerom ili drugim začinima.

Džem se priprema na isti način, samo na kraju ne treba vaditi koricu limuna iz sirupa. Prethodno se namače 2 dana u hladnoj vodi, koju je potrebno mijenjati svakih 8-10 sati. Zatim se kora kuha 10 minuta, a u to vrijeme se priprema sirup. Ovdje je izračun malo drugačiji: za 1 litru vode - 600 g šećera. Ova količina sirupa dovoljna je za 200 g korice. Kad su komadi kore kuhani, odbacite ih na cjediljku i premjestite u sirup. Zatim kuhajte dok se ne zgusne, dok kora ne postane prozirna.

kolač od limunove kože

Vjerojatno jedan od najpopularnijih poslastica napravljenih s poletom. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 150 g kukuruznog brašna, šećera i maslaca;
• 50g pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• korica 1 limuna;
• 1 žličica praška za pecivo;
• sok od 1 limuna, 50 g šećera i 1-2 žlice ruma ili konjaka - za impregnaciju.

Omekšati maslac (ne otopiti!), dodati šećer i umutiti. Stavite jaja jedno po jedno, svaki put ponovo tući. Prokuhajte koricu da se riješi gorčine i dodajte u buduće tijesto. Zatim ulijte prosijano brašno obje vrste i prašak za pecivo. Dobro promiješajte.

Pripremite kalup za tortu (s limunovom koricom, gotova poslastica ispada neobičnomirisno!), prekrijte ga pergamentom i rasporedite masu. Stavite u pećnicu i pecite sat vremena (može i malo duže) na 180 stupnjeva. Dok je u pećnici, pripremite impregnaciju. U tavu dodajte šećer i svježe iscijeđeni sok od limuna, po želji rum ili konjak. Stavite na laganu vatru i pričekajte da zavrije uz stalno miješanje. Kuhajte 2 minute i maknite s vatre. Budući da će se masa stvrdnuti ako dugo stoji, bolje je skuhati impregnaciju malo prije nego što je kolač gotov. Konditorski proizvod se probode vilicom ili ražnjem po cijelom vrhu, a zatim se žlicom prelije sirupom. Pričekajte 10 minuta da se torta natopi.

Domaći začin za razna jela

Rendana limunova korica izvrstan je začin za razna jela. Može se dodati u "čistom" obliku, kao i pripremiti razne kompozicije. Na primjer, mješavina začina. Morate pomiješati zgnječenu koricu od 4 limuna s čašom morske soli i 1/3 šalice papra. Preporučljivo je koristiti mješavinu, na primjer "4 paprike", koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Sve se to pomiješa i melje u blenderu ili mlinu za kavu. Ulijte u staklenku i univerzalni začin za prva i druga, topla i hladna jela je gotov.

Marinada od štetočina

Možete jednostavno protrljati kožu na piletinu prije nego što je stavite u pećnicu da se ispeče kako biste dobili nevjerojatan okus i miris. Ili možete napraviti marinadu. Odličan je za piletinu i puretinu. Da biste to učinili, pomiješajte ½čaša maslinovog ulja i ¼ limunova soka. Zatim u smjesu pošaljite 2 zgnječena češnja češnjaka i po 1 žličicu timijana i ružmarina. Limunova korica zahtijevat će trećinu ukupnog volumena žličice. Svi sastojci se temeljito izmiješaju dok ne postanu glatki. Marinada se hladi u hladnjaku tijekom dana.

Pića sa žarom

Osvježavajući čaj ljeti pomoći će vam izdržati vrućinu. Ovo piće ima antimikrobna, diuretička i laksativna svojstva. Za pripremu čaja potrebno je kuhati pola litre vode s koricom jednog limuna 15 minuta, a zatim maknuti sa štednjaka. Ohladite na oko 40 stupnjeva, dodajte med, po želji skuhajte vrećicu zelenog čaja i možete piti.

Čak iu receptima možete pronaći nevjerojatno korisnu tinkturu. Trebat će vam korica od tri limuna i 150 g paprene metvice koju morate sitno nasjeckati. Sve to ulijte u bocu votke zapremine 0,5 litara, dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto. Ljekovita tekućina se infundira tjedan dana. Protresite ga oko 3-4 puta dnevno. Kada prođe vrijeme, ulijte tinkturu u drugu posudu, koristeći gazu da skupite koricu i mentu. Preporučljivo je presavijati tkaninu u 4 sloja kako mali komadići ne bi ušli u tekućinu. Nekoliko kapi ove tinkture može se dodati u piće ili razrijediti s vodom.

Postoji mnogo načina upotrebe i recepata s limunovom koricom. Vjerojatno mnogo više nego što ljudi znaju. A ako tražite, možete ponovno otkriti i limun i njegovzest.