Kako napraviti kvas od jabuke kod kuće: recepti, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo varijanti pića od kvasa. Ali postoje samo tri glavna: kruh, bobičasto voće i voće. U posljednjoj skupini posebno mjesto zauzima napitak od jabuke, koji ne samo da je dobar za organizam, već i dobro osvježava u ljetnim vrućinama.

Kvas od jabuke: tradicionalni recept

Po klasičnom receptu, kvas na bazi jabuke priprema se od kvasca. Suho u ovom slučaju neće raditi, već samo prešano uživo. Trebat će im samo 10 g na 2,8 litara vode. Osim toga, za kvas morate pripremiti jabuke (1 kg) i šećer (400 g). Ovo je potpuni popis sastojaka.

Slijed pravljenja kvasa od jabuke:

1. Pripremite lonac (emajliran), ulijte vodu i stavite na štednjak.
2. Kad voda zavrije, dodajte joj jabuke očišćene od jezgre i narezane na ploške. Kuhajte pet minuta nakon vrenja.
3. Dobiveni nezaslađeni kompot maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi na temperaturu od 30 stupnjeva
4. Nakon hlađenja, treći dio kompota uliti u posebnu posudu,dodati kvasac i ručno izmrvljeni šećer. Dobro promiješajte da se kvasac otopi.
5. Kompot s kvascem i šećerom ulijte natrag u tavu, miješajte i stavite napitak 24 sata na toplo.
6. Nakon 24 sata, kvas treba procijediti i preliti u staklenu posudu od tri litre. Pokrijte posudu plastičnim poklopcem i stavite u hladnjak na 6 sati.

Samo nekoliko sati - i kvas od jabuke se već može točiti u čaše. Vrlo se lako pije i ima ugodan okus sočnih jabuka.

Ukusni kvas od jabuke bez kvasca

Ovo prirodno piće dobiveno je prirodnom fermentacijom jabuka u slatko-kiselom okruženju. U receptu se ne koristi kvasac. Sve što trebate je voda, jabuke, šećer i limun.

Da biste kod kuće napravili kvas od jabuka, trebate uzeti jabuke (2,5 kg) i oguliti ih od jezgre. Plodove treba brati samo sa stabla, odnosno potrebni su nepolomljeni i bez truleži. Oguljene jabuke stavite u lonac ili bilo koju drugu emajliranu posudu i prelijte vodom 1 cm iznad razine voća.

Otopite šećer (250 g) u staklenoj posudi od pola litre. U lonac s kvasom ulijte slatku vodu. Dodati i naribanu koricu limuna. Sok možete izliti i ako više volite kvas kiselkastog okusa. Pokrijte tavu poklopcem i pošaljite piće da se ulije na hladnom mjestu tri dana. Nakon navedenog vremena, piće se mora filtrirati i sipati u staklenu posudu. Također se preporučuje da rukama iscijedite sav sok iz jabuka i ulijete gabanka. Jabukovača od jabuke čuvajte u hladnjaku. Poslužite ohlađeno.

Recept za kvas od soka od jabuke

Izvrstan napitak s okusom jabuke i aromom kave dobiva se iz običnog soka. Naravno, bolje je ako se radi o svježe napravljenom domaćem soku, ali i od proizvoda iz trgovine dobar je kvas od jabuka.

Recept kod kuće uključuje korištenje sljedećih sastojaka: sok od jabuke (1 žlica), šećer (200 g), prešani kvasac (5 g), instant kava (2 žlice). Kvas se može pripremiti odmah u tegli od tri litre.

Najprije se kvasac mora otopiti kavom u čaši vode. Zatim ih ulijte u staklenku, dodajte sok i šećer. Pomiješajte i dolijte prokuhanom vodom. Ponovno sve pomiješajte, pokrijte staklenku komadom gaze i pošaljite na toplo mjesto na jedan dan. Prozorska daska na sunčanoj strani stana ili kuće idealna je za to.

Gotovi kvas od jabuka preporuča se procijediti i preliti u bocu. Čuvajte u hladnjaku do tri dana.

Kako napraviti kvas od suhih jabuka

Ovakav kvas se može pripremati i zimi i u proljeće, kada jabuke još nisu zrele, a sušenje pripremljeno od prošlog ljeta još se čuva. Ovaj recept je za 3 litre vode. Ako je potrebno, veličina porcije se može povećati.

Skuhajte nezaslađeni kompot od suhih jabuka (200 g) u emajliranoj posudi. Pustite da kuha 10 minuta, maknite sa štednjaka i ohladite na 35 stupnjeva. Nakon toga u kompot dodajte varivo odprešani kvasac (5 g) i čaša šećera. Zatim tepsiju prekrijte gazom i ostavite u toplom tijestu jedan dan. Nakon navedenog vremena, kvas od soka od jabuke ulijte u staklenu posudu i dodajte joj šaku grožđica. Zahvaljujući tome, kvas će ispasti oštriji.

Kvas jabuka s mrkvom

Za pripremu kvasa po ovom receptu, jabuke je potrebno narezati na ploške, a mrkvu naribati. Zatim sastojke treba staviti u lonac, promiješati, dodati kvasac (živo prešano 10 g) i čašu šećera. Prelijte sadržaj posude pročišćenom vodom (5 l). Pokrijte gazom i ostavite da luta jedan dan u sobi.

Nakon 24 sata pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak još tri dana. Nakon toga, kvas od jabuke treba puniti u boce. Preostala sladovina može se ostaviti za pripremu sljedeće porcije pića.

Recept za kvas od jabuka s grožđicama

Za pripremu ovakvog kvasa idealna je velika boca od deset litara u kojoj se obično radi domaće vino. Metalne posude (posebno aluminijske) i plastične kante se ne preporučuju.

Dakle, narežite 2 kg slatkih jabuka na ploške i stavite u pripremljenu posudu. Dodajte šećer (700 g), grožđice (1 tbsp.) I njihov kvasac starter. Morate ga napraviti od prešanog kvasca (40 g), šećera (25 g) i vode. Ulijte starter u posudu s jabukama i šećerom, malo protresite i ostavite na toplom 6 sati.

Nakon predviđenog vremena, kvas se mora uliti u boce i dobro zatvoriti poklopcima. bocenajprije ostavite u sobnim uvjetima kako bi piće počelo fermentirati, a zatim ga pošaljite u hladnjak na još 2 dana. I tek nakon toga možete probati kvas od jabuke, čiji je recept predstavljen ovdje. Ispada umjereno oštar, s ugodnim okusom jabuke.

Kuhanje kvasa od jabuke s mentom

Priprema kvasa po ovom receptu također počinje kuhanjem nezaslađenog kompota od 1,5 litre vode i jabuka (4 kom.). Kad se juha ohladi, pola ulijte u drugu staklenu posudu, dodajte suhi kvasac (½ žličice) i šećer (4 žlice). Stavite posudu na toplinu za pripremu kiselog tijesta. Kad tijesto naraste, ulijte ga u kompot, dodajte nasjeckanu mentu i šaku grožđica.

Pokrijte posudu s kvasom gazom i ostavite da fermentira 12 sati. Kvas od jabuke kod kuće prema ovom receptu priprema se vrlo brzo, ali da bi dobio bogatiji okus, potrebno je da se prije upotrebe odlije u hladnjaku. Stoga se gotovo piće flašira i čuva u hladnjaku još 2 dana i tek onda se kuša.

Jabukovača (kvas): samostalno kuhanje kod kuće

Ovaj recept za kvas bio je posebno popularan u Rusiji u 19. stoljeću, a tako pripremljen proizvod zvao se jabukovača. Prema klasičnom receptu, piće dozrijeva u podrumima 6-9 mjeseci. Ali jabukovača od jabuke možete napraviti i na pojednostavljen način.

Od 1 kg jabuka i četiri litre vode skuhati kompot. Dobro ga ohladiti i dodati300 g meda, živi kvasac (30 g), cimet (1 žličica). Posudu sa svim sadržajem prekrijte gazom i ostavite na toplom za fermentaciju tri dana.

Kada je kvas dovoljno zreo, procijedite ga kroz fino sito, ulijte u staklenke ili boce, dobro ih zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak na nekoliko sati. A nakon toga se kvas (jabukovača) može preliti u čaše i poslužiti. Ispada mekše od klasičnog jabukovače, ali ništa manje ukusno.