Kako napraviti tortu bez mliječnih proizvoda: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poznato je da je u razdobljima posta posebno teško onima koji vole slatko. Uostalom, njihovi omiljeni deserti najčešće se prave na bazi mlijeka i jaja, a među sastojcima se često nalaze čokolada, šećer i vrhnje. Jao, sve su to daleko od mršavih proizvoda, od kojih se mnogima može poprilično teško suzdržati. Često na forumima sladokusci, uključujući mnoge dijabetičare i osobe s intolerancijom na laktozu, postavljaju pitanje kako napraviti kolač bez mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Na sreću, kako uvjeravaju stručnjaci, post nikako nije razlog da odbijete svoje omiljene delicije. Ispada da je sasvim moguće ispeći tortu bez mliječnih proizvoda i šećera. Također je sasvim moguće bez jaja i raznih nezdravih dodataka. Domaćice koje se smatraju pobornicima zdrave prehrane odavno su naučile peći izvrsne dijetne muffine i muffine, kako bi napravili kremu za tortu bez mliječnih proizvoda.proizvoda, kao i za izradu delikatnih i potpuno posnih želea, suflea i moussa. U članku je predstavljeno nekoliko recepata koji će zainteresirati sladokusce koji žele održati zdravlje.

Recept za tortu bez mliječnih proizvoda: čokoladni desert (posni)

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - tri šalice;
• šećer (nerafiniran) - dvije čaše;
• soda - jedna čajna žličica;
• sol;
• kakao - trećina pakiranja;
• vanilija;
• ocat - tri žlice;
• ulje (biljno) - tri četvrtine čaše;
• kava (hladna) - dvije čaše.

Za izradu glazure koristite:

• kakao - tri žlice;
• šećer - jedna čaša;
• ulje (biljno) - jedna čajna žličica;
• voda - tri žlice.

Tehnologija

U procesu pravljenja torte bez mliječnih proizvoda prema receptu s fotografijom prikazanom u gornjem dijelu, djeluju na sljedeći način:

1. Pomiješajte sodu, sol, šećer, brašno, vanilin i kakao. Miješanje.
2. Kava se tuče s biljnim uljem. Dodati ocat. Pomiješati sa suhim sastojcima, samljeti do homogene konzistencije mase.
3. Raširite u kalup podmazan uljem (biljnim), stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50 minuta.
4. Zatim se proizvod izvadi i ostavi u obliku da se ohladi.
5. U procesu stvaranja glazure, sastojci se miješaju i kuhaju na laganoj vatri. Tortaizvaditi iz kalupa i preliti vrućom glazurom.

Još jedan recept za posnu tortu (čokoladna naranča)

Tijesto za ovu tortu bez mliječnih proizvoda napravljeno je od:

• jedna čaša soka od naranče;
• dvije čaše brašna;
• četiri žličice praška za pecivo;
• sto grama šećera;
• šest žlica ulja (biljnog).

Za sloj će vam trebati:

• sok od naranče - dvije čaše;
• griz - dvije žlice;
• agar-agar (za žele);
• ribiz (nekoliko bobica).

Glazura se pravi od jedne pločice čokolade (gorke). Kolač se peče u odvojivoj formi dimenzija 20x7 cm.

Opis načina kuhanja

Prema ovom receptu, kolač bez jaja i mliječnih proizvoda priprema se na sljedeći način:

1. Prvo se mijesi tijesto od prikazanih sastojaka, konzistencije je slična kiselom vrhnju.
2. Rasporedite u podijeljeni oblik i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata.
3. Nakon roka, kolač se ohladi i prereže na dva dijela.
4. U međuvremenu pripremite sloj: skuhajte griz na bazi soka od naranče, ohladite, dodajte agar-agar.
5. Zatim stavite prvu tortu u kalup. Na vrh se stavlja 0,5 dijela sloja griza i bobica ribizla. Izvađeno na 30 minuta u hladnjak.
6. Nakon pola sata namazati smjesom od griza (preostalom) i sljedeću tortu, nakon čega se šalje u hladnjak na par sati.
7. Otopite čokoladu (gorku) u vodikupka, malo ohladiti i preliti gotovu glazuru na tortu. Bočne strane proizvoda su ukrašene bademima (laticama), na površinu se polažu čokoladna srca, bobice fizalisa, možete koristiti i slastičarski preljev.

posni kolač s grožđicama i orasima

Ovaj recept za kolač bez mlijeka koristi sljedeće sastojke:

• Dvije čaše šećera.
• Jedna šalica maslaca (posna).
• Sol (po ukusu).
• Jedna šalica grožđica.
• Jedna šalica oraha.
• Dvije čaše vode od jabuke.
• Jedna žličica sode.
• Četiri šalice brašna.
• 25 grama cimeta (jedna i pol žličica).
• Dvije žlice octa.

Kuhanje

Maslac i šećer se dobro samelju, posole, dodaju grožđice, prethodno samljevene u stroju za mljevenje mesa, sjeckani orasi. Razrijedite uvarkom od jabuka (osušenih), dodajte sodu (žličicu), sve pažljivo promiješajte, postepeno dodajte brašno, cimet (mljeveni), ocat (neposredno prije odlaska u pećnicu). Pecite sat vremena.

Recept za korizmenu švarcvaldsku tortu

Za pripremu tijesta koristite:

• brašno - 420 grama;
• šećer - 100 grama;
• šest žlica kakaa;
• prstohvat soli;
• mineralna voda (gazirana) - 400 grama;
• soda - jedna i pol žličica;
• biljno ulje - 75 ml.

Krema za kolač bez mlijekapripremljeno od:

• vrhnje (povrće) - 750 ml;
• devet žlica šećera u prahu;
• konzervirane trešnje u vlastitom soku - 400 grama;

Za impregnaciju trebat će vam:

• sok od trešnje - 60 ml;
• liker (rakija ili konjak) - 30 ml.

Ukrasite:

• tamna čokolada (50-70%) - 100 g;
• koktel trešnje.

Kako se priprema poslastica?

Komadi (3 kom.) za ovu tortu bez mliječnih proizvoda pripremaju se na sljedeći način:

1. Pećnica je zagrijana na 180 stupnjeva.
2. Svi sastojci su podijeljeni na tri dijela (jednaka). Pomiješajte suhe sastojke.
3. Soda se gasi u gaziranoj mineralnoj vodi, dodaje se biljno ulje. Postupno, uz stalno miješanje, smjesa se unosi u suhe sastojke.
4. Lim za pečenje dimenzija 22x22 cm obloži se papirom (pekarski), zidovi su premazani uljem (biljnim). Na njega rasporedite tijesto, poravnajte ga. Spremnost tijesta provjerava se iverjem. Proces pečenja jednog kolača će trajati oko 15-20 minuta.

Po ovom receptu, krema za tortu bez mliječnih proizvoda priprema se na sljedeći način: umutiti vrhnje mikserom dok ne postane pjenasto, postepeno dodavajući šećer u prahu u masu.

Kako složiti i ukrasiti desert?

Kolači su natopljeni sokom od trešanja pomiješanim s likerom (rakija ili konjak). Polovicu raspoloživog bobičastog voća (višnja), podijeljeno na dva dijela, namazati na tortu, pokriti trećinom kuhanogkrema. Isti postupak se ponavlja i sa sljedećim kolačem. Njegova površina obložena bobicama i premazana kremom prekrivena je posljednjom (3.) tortom. Gornji dio i stranice gotovog proizvoda premažite ostatkom kreme (još malo treba izdvojiti za ukras). Pospite čokoladom (naribanom). Ukrasite višnjama i kremom. Kolač treba odležati u hladnjaku nekoliko sati.

Pozmi Napoleon

Za pripremu kolača bez mliječnih proizvoda koristite:

• tri i pol šalice brašna;
• jedna čaša mineralne vode (vrlo hladne);
• tri žlice limunova soka;
• jedna žlica votke;
• jedna čaša ulja za kuhanje;
• pola žličice soli.

Krema se priprema od sljedećih sastojaka:

• jedno pakiranje orašastih plodova (badema) - 125 grama;
• 1, 3 litre vode;
• jedna čaša griza;
• jedna i pol šalica šećera;
• limun.

O načinu kuhanja

Oni rade ovako:

1. Prvo zamijesite tijesto. U posudu se ulije sol, ulije se ulje (biljno), voda (mineralna), sok od limuna. Ulijte brašno i pomiješajte sastav mikserom s posebnim mlaznicama. Ako vam se tijesto čini premekano, možete dodati još malo brašna (otprilike četvrtinu šalice). Tijesto se položi na drvenu dasku, pokrije zdjelom i ostavi da odstoji pola sata.
2. Potom se dijeli na 12 dijelova i šalje natrag u kontejner u kojem je proizvedenmijeseći, jer će ulje malo po malo istjecati iz njih.
3. Dasku pospite brašnom i razvaljajte kolače (tanke).
4. Pećnica je uključena i zagrijana na 200 stupnjeva. Položite koru na pleh. Šalju se u pećnicu. U njemu se peku svi kolači od kojih se jedan ostavi za posipanje.
5. Kremu je vrlo jednostavno napraviti: bademe sipajte u posudu, zalijte vodom (kipuću), poklopite poklopcem i ostavite 15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi, orasi se ogule, melju u mlinu za meso. U lonac ulijte šećer i bademe. Zakuhajte vodu u kotlu (malo više od 1 litre) i ulijte je u lonac. Prokuhati, dodati limunov sok (oko 4 žlice). Griz se ulije u posudu, ulije se 200 grama vode (hladne), nakon čega se smjesa šalje u kipuću bademovu masu. Kuhajte griz kašu s bademima uz stalno miješanje. Iz lonca izlijte u zdjelu i mutite mikserom 10 minuta, nakon čega se hladi oko sat vremena.
6. Dalje, počinju skupljati tortu. Pažljivo premažite kolače mlakom kremom. Po vrhu pospite mrvicama iz zdrobljenog kolača.

Gotov proizvod ostavlja se na hladnom radi impregnacije nekoliko sati.

Veganska torta: čokolada s bobicama

Potrebno:

• jedna i pol šalica brašna;
• tri žličice kakaa (prosijanog);
• jedna žličica sode bikarbone;
• pola žličice soli;
• jedna čaša šećera;
• ulje (biljno) - pet žlica;
• limunov sok - jedna žlica;
• ekstrakt vanilije - jedna čajna žličica(može se zamijeniti jednom vrećicom vanilin šećera);
• hladna voda - jedna čaša;
• bobice (bilo koje) - jedna i pol čaša.

Kako kuhati?

Oni rade ovako:

1. U zdjelu sipati sodu, brašno, šećer i kakao, posoliti i dobro promiješati.
2. Tri bunara (duboke) su napravljene u suhoj mješavini. U jednu se ulije ulje, u drugu limunov sok, u treću vanilija. Ulijte vodu u posudu, nakon čega počinje aktivna interakcija komponenti smjese.
3. Tekući sastojci se miješaju sa suhim sastojcima, pokušavajući ukloniti grudice.
4. Nakon toga se tijesto izlije u posudu za pečenje (veličine 27x27 cm i dubine 6 cm).
5. Obrazac je obložen posebnim pergamentom ili jednostavno nauljen i posut zobenim pahuljicama (finim) ili grizom.
6. Pecite oko pola sata. Spremnost se provjerava šibicom ili čačkalicom: probijaju tijesto u sredini pite. Ako se ne lijepi, gotovo je.
7. Pečeni biskvit prerežemo na dva dijela po dužini.
8. Torta je obložena bobicama (poširano). Prethodno se pirjaju desetak minuta sa šećerom na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekšaju. Ako se koriste jagode, najbolje ih je svježe samljeti u blenderu.
9. Proizvod je ukrašen čokoladnom glazurom (čokolada se topi u vodenoj kupelji), također se koriste posipi u boji.

Ovaj desert se peče bez nadjeva ili se u tijesto dodaju orasi i grožđice.

Veganski mousse kolač: mango borovnica

Za pripremu slojakoristi se ovaj divni mousse kolač bez mliječnih proizvoda i jaja:

• mango - jedan ili dva komada;
• smrznute borovnice (pet žlica);
• kokosov sok - pola litre;
• agar-agar - 16g;
• kokosov šećer ili šećer od trske - 5 žlica.

Korzhi pripremljen od:

• jedna banana;
• brašno (pšenično ili rižino) - pola čaše;
• fruktoza - jedna ili dvije žlice;
• pola žličice sode bikarbone;
• jedna žlica ulja (biljnog);
• limun - jedna kriška;
• cimet - jedan prstohvat.

Dekorirano mangom i borovnicama.

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Prvo je pečena kora za torte. Banana se zgnječi vilicom ili zgnječi mikserom (potopnom), čime se dobije tekuća masa. Dodajte fruktozu i biljno ulje, sodu, cimet. Dobro se ugasi kriškom limuna i ponovno promiješa.
2. Prosijati brašno i postepeno dodavati, miješajući. Konzistencija tijesta treba biti gušća nego za pečenje palačinki. Ova masa se šalje u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
3. Zatim premažite prvi sloj fila - mango. Mango se oguli i zgnječi blenderom. Dodajte sok od kokosa. Tučeno.
4. Otopite 10 grama želatine u 0,5 šalice vode. Ne smijete kuhati. Ulijte želatinu u pire od manga, dodajte fruktozu.
5. Torta je prekrivena mousseom od manga i poslata u hladnjak nastvrdnjavanje.
6. Sljedeće kreirajte sloj borovnice. Bobice se prelije s jednom čašom vode i kuhaju kao kompot. Dodaju se kokosov sok i fruktoza te mikserom izmiksaju do pahuljaste pjene (od same pjene se naknadno dobije treći, vrlo nježni sloj). Kolač se prelije kremom od borovnica i također šalje u hladnjak.

Torta, koja još nije potpuno zamrznuta, vadi se iz hladnjaka i ukrašava po želji.