Polak u pećnici: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riblja jela uvelike diverzificiraju naš stol i vrlo su blagotvorna za organizam. A pollock je gotovo najpovoljnija vrsta ribe, možete je kupiti u bilo kojem supermarketu. A ako ispečete pollock u pećnici, dobit ćemo ukusno, mirisno i relativno dijetalno jelo koje nitko od članova vaše obitelji sigurno neće odbiti. Čak i ako je ranije netko od njih vjerovao da ne voli ribu kao takvu. Recepti pollocka za pećnicu su brojni i raznoliki. Među njima ćete sigurno moći odabrati jelo koje odgovara vašim idejama o tome što je ukusno i zdravo.

Polak u pećnici s lukom

Možda je ovo najjednostavnija opcija za riblja jela. Ali elementarna priprema ne umanjuje njegove kulinarske zasluge: pollock pečen po ovom receptu u pećnici ispada da nije suh i vrlo ukusan. Otprilike trećina kilograma fileta izreže se na male komadiće, koje se posoli, popapri i pažljivo izriba,tako da su začini dobro "primili". Dva luka izrezana na pola prstena i razbacana po malom podmazanom plehu (ili posudi za pečenje). Komadi pollocka su čvrsto položeni na vrh; posuda se zategne folijom i stavi u pećnicu četvrt sata. Zatim se "poklopac" skida, riba se lagano namaže majonezom i vraća se za isto vrijeme.

Prema predloženom receptu, polak u pećnici može se kuhati i u obliku nerezanog filea, samo ostavite ribu duže u pećnici.

Riblja kaput

Gurmanima preporučamo kuhati polpet u pećnici prema sljedećem receptu. Ribu je, opet, potrebno narezati na komade srednje veličine, začiniti po ukusu i ostaviti pet minuta da se upije u duhu začina. Veliki luk se nareže na poluprstenove i položi u kalup, na vrh ide polot koji treba posuti nasjeckanim češnjakom (otprilike tri češnja po kilogramu ribe). Kriške se namažu kiselim vrhnjem, nakon čega se zatvaraju kriškama rajčice. Posljednji korak bit će posipanje strukture naribanim sirom. Pollock u kiselom vrhnju u pećnici trebao bi provesti oko pola sata. Počevši od 20. minute potrebno je provjeriti spremnost - komadi dolaze u različitim veličinama.

Riba i povrće

Sljedeći projekt zahtijeva preliminarnu radnju. Pollock, narezan na porcije, mrvi se u brašnu i brzo se prži u tavi, dok ne postane korica, ali ne dok ne bude kuhana. U njega se stavljaju tri sitno nasjeckana luka nakon što je riba izvađena; zatim se dodaju tri naribane mrkve, te pržedoveo do lijepe boje i mekoće. Prvo se u kalup stavlja pollock, zatim pečeno povrće. U posebnoj posudi se pomiješaju četiri krupno naribane rajčice, čaša ne baš masnog vrhnja, žlica šećera, papar i sol. Pollock se prelije ovim umakom. Odlazi u pećnicu na pola sata; neposredno prije kuhanja, riba se posipa nasjeckanim koprom.

talijanski pollock

Za ovo jelo potrebno je i prethodno kuhano prženje luka narezanog na kockice i naribane mrkve (oba sastojka se uzimaju po 2 komada). No, treba postupiti drugačije: prvo se u povrće dodaju dvije žlice paste od rajčice, a kad procvjeta, čaša crnog vina, sol i mješavina paprika. Masa treba malo ispariti. Polovica pripremljenog povrća položena je u podmazani oblik (posipana nasjeckanim češnjakom), na vrhu - komadi ribe, koji su prekriveni preostalim pečenjem. Posuda je prekrivena folijom; pollock odleži u pećnici 45 minuta. Folija se mora ukloniti nakon vađenja kalupa iz pećnice.

Polak u pećnici s krumpirom

Gomolje se ne preporuča stavljati zajedno s ribom tek tako. Ili će pollock izaći suh, ili će krumpir ostati vlažan. Najbolji recept za kombiniranje ovih komponenti je sljedeći.

Prvo se pravi umak: dvije žlice maslaca omekšanog do željenog stanja pomiješaju se s tri žlice majoneze, jedna - senfom i sokom iscijeđenim iz cijelog limuna. Šest krumpira izrezano je na krugove i poslagano u slojpodmazan pleh. Na njih se stavljaju kolutići od jednog luka, a tek onda se stavljaju kriške od tri riblje trupove. Sol, papar - i punjenje umakom. Nakon pečenja od 40 minuta, imat ćete jednostavno divno jelo kojem nije potreban prilog.

Začinjeno i elegantno

Želite li napraviti vrlo ukusan pollock u pećnici? Slijedite ovaj recept.

Oko sto grama oraha prvo treba nasjeckati, a zatim propasirati kroz blender s hrpom zelenja i dva kisela krastavca srednje veličine. U masu se dodaju začini (komplet ostavlja kuhar na volju) i oko četiri žlice kiselog vrhnja srednje gustoće.

File ribe, šeststo grama, natrljano sa začinima (po želji, u principu može biti dovoljan pikantni umak) i narezati.

Prije nego što skuhate poluk u pećnici, potrebno ga je malo prepržiti u tavi, na maloj količini maslaca. Zatim se riba premjesti u lim za pečenje, prelije umakom i peče u pećnici trećinu sata.

Gourmet

Kako bi pollock u pećnici zadovoljio i najistančaniji okus, može se nadopuniti svim vrstama ugodnih sastojaka. Na primjer, na ovaj način.

File ribe (nešto manje od kilograma) posolimo, popaprimo, obilno poprskamo svježim limunovim sokom i ostavimo najmanje 20 minuta da se marinira.

Pet glavica luka izrežite na najtanje kolutove, 3-4 velike paprike narežite na uske trakice (ili takođerkolutiće), isti broj rajčica se reže na krugove. 400 grama šampinjona izrezano je na kriške; dvije velike mrkve trljaju se na korejski način.

Obrazac je prekriven folijom, proizvodi su položeni sljedećim redoslijedom:

• pollock.
• rajčice.
• Naklon.
• biber.
• Rendane mrkve.
• Gljive.

Krugovi folije se zamotaju u svojevrsnu omotnicu, a obrazac se stavi u pećnicu na 40 minuta. Prije posluživanja pollock, kuhan u pećnici, ukrašen je grančicama ružmarina ili peršina. Usput, prilog uz jelo nije neophodan, ionako se ispostavi da je zadovoljavajuće.

Riblji omlet

Tradicionalni "brbljavac" vjerojatno je već svima dosadio. Pokušajte iznenaditi svoje najmilije novim pogledom na naizgled primitivno jelo.

Očisti se par trupova polapola, odstrane se peraje i izrežu na komade. Posolite ih i popaprite, a zatim ih pržite na tavi do zlatne boje. Kad se pojavi korica, riba se pomiče, a pored nje se ostave poluprstenovi luka dok ne budu napola kuhani. Svi praznini se prenose u obrazac. Četiri jaja i pola čaše mlijeka se razmute u posudi uz dodatak papra i soli. Pollock s lukom se prelije ovom smjesom, a oblik se stavi u pećnicu na 10-15 minuta. Znak spremnosti omleta bit će njegova elastična, bez mrlja, površina.

A u loncu?

Upotrebom zemljanog posuđa s drevnom poviješću možete skuhati baš prekrasan pollock u kiselom vrhnju u pećnici, a odmah uz prilog. Trećina kilograma ribe izreže se prvo na filete, pa na vrlomali, oko tri centimetra, komadi. Od nasjeckanog luka i mrkve, uz uključenje tave i biljnog ulja, vrši se pasivizacija - to će trajati ne više od 7 minuta. Pečenka se prvo rasporedi u lonce, na nju se stave šnite polaka, nakon čega se u svaku malo ulije oprana i procijeđena riža. Za naznačenu količinu ribe trebalo bi biti dovoljno 150 grama žitarica. Dvije žlice gustog kiselog vrhnja razrijede se vodom; fil se rasporedi po posudama. Sol i papar – po vašem ukusu, u svaku porciju možete staviti i tanjur ili dva češnjaka. Pollock u pećnici trebao bi čamiti oko 40 minuta, međutim, štednjaci imaju svoje karakteristike, a lonci su različitih veličina. Stoga je povremeno vrijedno provjeravati stupanj spremnosti. Kada se nadjev upije i riža nabubri, jelo se može izvaditi i poslužiti.

Ako baš ne volite rižu, možete kuhati polpet u pećnici drugačije: recepti za lonce sugeriraju korištenje povrća. Na primjer, rasporedite slojeve luka, ribljih kriški, krumpira, mrkve - i opet ribe. U tom slučaju ne morate ništa prethodno pržiti, samo povrće narežite ne previše sitno. Možete eksperimentirati sa sastojcima. Slatke paprike, začinsko bilje i rajčice vrlo dobro "zvuče" u takvom jelu; neki kuhari preferiraju uvođenje tikvica ili patlidžana.

Malo egzotike

Narančasta nota će dodati milost čak i najdosadnijim ribama. A pollock postaje jelo dostojno bogova.

Prva faza kuhanja je jednostavna: filet se reže na prilično tanke trakice i pet minutaumočen u tijesto od dva jaja, soli i papra. Za to vrijeme brašno se pomiješa sa škrobom (po par žlica); u njih morate uvaljati komade ribe, a zatim ih poslati u pećnicu na 20-25 minuta.

Glavna tajna recepta je u umaku. Za njega se žlica škroba i žličica šećera otopi u pola čaše vode, nakon čega se dodaju sokovi iscijeđeni od pola limuna i cijele naranče. Umak se polako zagrijava dok se ne zgusne. Prilikom posluživanja, pollock se ili prelije odmah, ili se umak nudi u čamcu za umak.