Amarant brašno: zašto je vrijedno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Naše vrijeme karakterizira potraga za alternativnim prehrambenim proizvodima izmišljanjem novih ili oživljavanjem zaboravljenih. To uključuje brašno i ulje od amaranta, koji su popularni u cijelom svijetu. Imaju visoka korisna i dijetalna svojstva, pa ih konzumiraju oni koji vode zdrav način života. Također, proizvodi od amaranta obično su prisutni u prehrani vegetarijanaca.

Za nas ovi proizvodi još nisu u širokoj upotrebi, ali bi opća promocija zdravog načina života trebala dovesti do njihovog pojavljivanja na našem stolu. I ulje i brašno od amaranta zaslužuju pažnju. Ali želimo istaknuti brašno u ovom članku, budući da je, zbog svoje namjene, najpraktičnije.

Amarantovo brašno: što je i što je vrijedno

Amarant je zeljasta biljka iz brojnih žitarica koja raste u Južnoj Americi. Služi kao izvor brašna i maslaca koji se naširoko koriste u kulinarstvu. Brašno od amaranta po svojstvima se značajno razlikuje od tradicionalnog pšeničnog brašna. Uglavnomto leži u činjenici da je obično brašno izvor brzih ugljikohidrata, koji se, shodno tome, brzo apsorbiraju i jednako brzo talože na svim mjestima koja nam ne odgovaraju u obliku masnih naslaga.

U sastavu amarantovog brašna nalaze se složena vlakna, koja se praktički ne apsorbiraju u tijelu. Izašavši iz nje, ona poput metle briše sve otrovne "blokde" koje truju njegove tvari. Štoviše, proizvodi od amaranta mogu se konzumirati u velikim količinama bez straha od prekomjerne težine.

Amarant brašno: prednosti proizvoda

Sadrži čitavu gomilu korisnih tvari i elemenata koji blagotvorno djeluju na organizam i zdravlje ljudi. Općenito, brašno od amaranta je terapeutski i profilaktički lijek za takve bolesti:

- visok kolesterol;

- ateroskleroza;

- onkološki procesi;

- dijabetes, metabolička neravnoteža;

- bolest jetre;

- rane, ogrebotine, oštećenja kože (gljivice, herpes, ozebline, čirevi, čirevi i opekline različitog porijekla);

- smetnje u aktivnosti seksualne sfere: brašno je korisno i za žene i za muškarce (posebno za one koji pate od impotencije), ali ženama donosi olakšanje u predmenstrualnom i menopauzalnom razdoblju;

- starenje, poremećaj hormonskog i imunološkog sustava.

Ova svojstva osiguravaju takvi elementi: vitamini A, D, E, B (1, 2), metionin, kalcij, magnezij, fosfor. Osim toga, amarantizvor je vrijednih biljnih proteina čija je struktura najprikladnija za ljudsko tijelo. Stoga je nezamjenjiv za malu djecu, trudnice i dojilje. Amarant brašno također sadrži element kao što je skvalen. Štiti stanice od napada toksina, ima imunomodulacijska, pomlađujuća i regenerirajuća svojstva. Snažan je antioksidans, pomaže normalizirati razinu kolesterola u krvi.

Amarant brašno: recepti od njega

flatcakes

Sastojci: brašno - 1 žlica. l., cimet - 1 žličica, med - 2 žlice. l., voda - 100 ml, biljno ulje. - 2 žlice. l., sok od limuna - 2 žlice. l., orasi, soda bikarbona.

Kako kuhati

U jednoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i orahe. U drugom - vodu, limunov sok, med i ulje, promiješajte. Pomiješajte s brašnom, također dobro promiješajte. Na vruću tavu žlicom rasporedite tijesto. Ako je gusto, dodajte vode.

kruh od amarantnog brašna s bananama

Sastojci: 1 žlica. vrhunsko pšenično brašno, 0,5 žlice. brašna od amaranta, 1 žličica soda, 2 jaja, 100 g otopljenog maslaca, 50 g meda, vanilin, 100 g orašastih plodova, 100 g pirea od banane.

Kako kuhati

Pomiješajte brašno od amaranta i obično brašno. Dodajte sodu, promiješajte. Umućena jaja sjediniti s medom i maslacem, opet umutiti. Smjesu dodajte u brašno, aromatizirajte vanilijom i stavite pire od banane. Izmiješati u pastu nalik na masu i dodati orahe. Pecite u pećnici na 175 stupnjeva najmanje 60 minuta.