Tiramisu sa savoiardijem i mascarponeom: recept za domaći desert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tiramisu je ukusan desert na bazi krem sira i mrvičastog keksa. Možete ga isprobati ne samo u restoranu ili kafiću, već i kod kuće. Mascarpone savoiardi tiramisu recept je jednostavan. Samo trebate pronaći proizvode koji se prodaju u mnogim lancima trgovina. Osim klasične verzije, možete se počastiti raznim varijantama s voćem.

Ukusni desert za sve: sastojci

Ovaj recept daje mirisno i nježno jelo. Krema je prozračne teksture, a kolačići su savršeno natopljeni, što je čini bestežinskom.

Za ovu varijantu tiramisua sa savoiardijem i mascarponeom trebate uzeti:

• deset komada kolačića;
• 225 grama sira;
• četvrt šalice masnog vrhnja;
• dva žumanjka;
• par žlica instant kave;
• par žlica tamnog ruma;
• nepotpuna čaša vode;
• četvrt šalice šećera;
• žlica kakaa;
• prstohvat soli.

Za prelijepo posluživanje deserta uzmite i jednu žlicu crne naribane čokolade na sitno ribanje.

Proces izrade deserta

Za početak se zagrije prokuhana voda, doda se kava. Unesite žlicu ruma. Miješajte tekućinu dok se kava potpuno ne otopi. Žumanjke istucite mikserom, dodajte šećer i sol, opet istucite. Nemojte stati dok masa ne postane bijela i bujna. Dodajte ostatak ruma i tucite još pola minute.

Dodajte sir, tucite malom brzinom još dvadesetak sekundi. Posebno umutite vrhnje dok ne postanu mekani vrhovi. Otprilike trećina mase se širi na sir, miješa. Ponavljajte dok se sva krema ne sjedini s mascarponeom.

Pripremanje forme u kojoj će poslužiti tiramisu sa savoiardijem i mascarponeom. Svaki kolačić umočite u kavu, rasporedite u jednom sloju na dno kalupa. Preliti polovicom pripremljene kreme. Zatim ponovite slojeve. Pospite kakao desert. Pokrijte posudu i stavite je u hladnjak na jedan dan.

Savoiardi tiramisu s mascarponeom posutim čokoladom prije posluživanja.

Ukusni amaretto desert

Postoji mnogo sličnih koraka u ovom receptu, ali neki sastojci daju desertu novi zaokret. Za ovaj desert trebat će vam:

• 500 grama mascarponea;
• dvjesto grama mastivrhnje;
• dvjesto ml amaretta;
• sto grama šećera;
• 400 ml jake kave;
• 24 kolačića;
• četiri žumanjka;
• par proteina;
• žlica ekstrakta vanilije;
• par žlica kakaa;
• malo komadića čokolade za ukras;

Desert, koji se dobiva po ovom receptu za tiramisu tortu s mascarponeom i savoiardijem, najsličniji je osnovnoj talijanskoj verziji.

Kako napraviti ukusan desert?

Sjedinite žumanjke, ekstrakt vanilije i šećer, promiješajte. Šalju se u vodenu kupelj, na sporu vatru. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se skinu s vatre, ohladite. Dodajte mascarpone i umutite mikserom.

Posebno istucite bjelanjke dok ne postane mekana pjena, a zatim ih dodajte siru. Vrhnje se također posebno tuče dok ne postane dosta gusto. Zatim ih rasporedite na mascarpone.

Kava se miješa s amarettom. Svaki kolačić je umočen u ovu smjesu. Položite sloj od 12 kolačića u kalup. Prelijte polovicom kreme. Ponovite slojeve.

Pospite kakaom i čokoladnim komadićima. Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata. Gotov kolač od tiramisua sa savoiardijem i mascarponeom ne drži dobro oblik. Iz tog razloga se može napraviti i u porcioniranim zdjelicama.

Narančasta varijanta deserta

Ovo je već besplatna digresija od klasičnih recepata. Međutim, rezultat je sasvim vrijedan. Za kuhanje tiramisua od savoiardija s mascarponeom, morate uzetisljedeći sastojci:

• dvadeset komada kolačića;
• čaša soka od naranče;
• dva jaja;
• par žlica likera od naranče;
• četvrt šalice šećera u prahu;
• 450 grama sira;
• korica jedne naranče;
• malo naribane čokolade.

Preporuča se prosijati šećer u prahu za korištenje u ovom desertu. A čokoladu za ukras možete uzeti i s narančom.

Opis recepta

Kolačići raspoređeni na dnu obrasca. Liker se ulije u sok, promiješa. Ovom smjesom prelijte savoiardi. Odlazi.

Jaja se dijele na bjelanjke i žumanjke. Potonje se tuče s prahom, najbolje drvenom žlicom. Dodati sir. Zatim tucite dok masa ne postane homogena.

Mikserom umutite bjelanjke. Trebaju dobro zadržati oblik. Djelomično dodajte siru, pokušavajući lagano promiješati. Dodajte koricu i ponovno promiješajte.

Namažite kremu na kolačiće. Tiramisu sa savoiardijem i mascarponeom pošaljite na hladno četiri sata. Prije posluživanja ukrasite čokoladom.

Desert od bobica

Ova opcija je izvrsna za ljeto. Nije potrebno ništa peći, a fil sadrži svježe i mirisne bobice. Za ovu opciju koristite:

• 250 grama kolačića;
• sto grama šećera;
• 500 grama mascarponea;
• jedan limun;
• pet jaja;
• četiri kivija;
• dvjesto grama jagoda;
• sto grama malina;
• žlica sirupa od naranče za kremu i toliko togaisto za kolačiće.

Jaja se dijele na bjelanjke i žumanjke. Prve se tuku dok ne nastane pahuljasta masa, usuti polovicu šećera i opet istući. Žumanjke istucite sa drugim dijelom šećera, dodajte sok od jednog limuna, sirup od naranče. Promiješati. Zatim se dodaje sir i miješa. Tučeni proteini se dodaju u dijelovima.

Pola kreme stavite u kalup. Kolačići se umače u preostali sirup, stavljaju na kremu. Kivi i jagode su oguljene, narezane na ploške. Položite na kolačiće. Prekriti drugim slojem kreme. Vrh je ukrašen malinama. Pošaljite tiramisu sa savoiardijem i mascarponeom na sat vremena u hladnjak. Ovaj desert ima svijetlu aromu.

Požurite desert

Ovaj desert ne traje dugo. Ne koristi sirova jaja. Za pripremu deserta morate koristiti sljedeće proizvode:

• tristo grama kolačića;
• ista količina sira;
• 350 ml teškog vrhnja;
• četiri žlice prosijanog praha;
• 150 ml kave;
• žlica konjaka, za okus;
• malo kakaa za ukrašavanje deserta.

Počnite s kremom za desert. Mascarpone i prah sjediniti, miješati pjenjačom dok masa ne postane homogena. Posebno umutite vrhnje dok ne postanu mekani vrhovi. Ubacite ih u serijama u sir, lagano promiješajte.

Ulijte kavu u zdjelu, ulijte konjak u nju. Umočite svaki kolačić. Položite ih na dno forme. Preliti s malo kreme. Ponovite slojeve. Gornji dio je premazan kakaom u prahu. Poslano na hladno tri sata. Nakon toga ćeizrezati na komade.

Originalni recept s mascarponeom i ricottom

Ovo je prilično nježna verzija deserta. Iako također ne sadrži jaja. Za tako ukusan recept trebate uzeti:

• dvjesto grama mascarponea i ricotte;
• 400 grama kondenziranog mlijeka;
• tristo grama kolačića;
• žlica limunovog soka;
• tri žlice kave;
• ista količina konjaka;
• par žlica šećera;
• malo kakaa za ukras.

Obje vrste sira, limunov sok i konjak stavljaju se u zdjelu. Dodajte kondenzirano mlijeko. Sve se umuti mikserom. Šećer se otopi u kavi, svaki kolačić se umoči u nju. Postavite praznine u obrazac. Podmazati kremom. Oblikujte još jedan sloj savoiardija i sireva. Ukrasite kakaom. Ostavite za potpunu impregnaciju najmanje deset sati.

Ukusni deserti nisu uvijek pečeni proizvodi. Priprema tiramisua ne traje dugo. Međutim, treba imati na umu da mu treba vremena za impregnaciju. Možete isprobati tradicionalne recepte ili možete uživati u bobičastim ili voćnim opcijama. Postoje i recepti koji ne uključuju upotrebu jaja. To može vrijediti za one koji ih iz nekog razloga ne jedu.