Kako napraviti jabuke sušene na suncu kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krajem ljeta, vrijeme je za berbu jabuka. Kako bi se sačuvalo što više voća, od njih se pripremaju razni kompoti, džemovi i marmelade. Međutim, ne pristaje svaka domaćica satima stajati kraj štednjaka kako bi ih dovela do željene konzistencije. Stoga mnogi od njih sve više preferiraju jednostavniju i jeftiniju metodu berbe. Nakon što pročitate današnji post, naučit ćete kako napraviti jabuke sušene kod kuće.

Savjeti za pripremu voća

Nije tajna da jabuke sadrže puno vode. Na njega otpada oko 90%. Tijekom procesa sušenja višak tekućine postupno isparava, zbog čega u plodu ostaju samo vitamini i vrijedna dijetalna vlakna. Ali da biste dobili savršene sušene jabuke, trebate koristiti samo visokokvalitetne sirovine.

Za takve svrhe poželjno je koristiti uzgojeno voćeu vlastitom vrtu. Oni koji nemaju takvu priliku trebaju pažljivo birati voće koje leži na štandovima na tržnici. Ne biste trebali kupovati nezrele, trule ili prezrele primjerke.

Odabrano voće se temeljito ispere u hladnoj tekućoj vodi. Kako biste tijekom rezanja dobili približno iste kriške, jabuke se moraju razvrstati po veličini. Nakon toga potrebno je pažljivo pregledati plodove i riješiti se pokvarenih i trulih primjeraka. Ne smiju se koristiti jer mogu uzrokovati fermentaciju.

Kada završite sa sortiranjem, možete početi uklanjati jezgru i sjeckati voće. Za izradu suhih jabuka izrezane su na tanke kriške čija je debljina 3-7 milimetara. Kako bi plodovi zadržali izvornu boju, preporuča se potopiti ih u slanu vodu ili umočiti u kipuću vodu na par sekundi.

Opcija jedan

Za pripremu voća prema ovom receptu morat ćete se unaprijed opskrbiti svim sastojcima. Trebali biste imati:

• Kilo zrelih jabuka.
• 380 mililitara filtrirane vode.
• 750-800 grama granuliranog šećera.

Prvo, trebali biste se pozabaviti plodovima. Za pripremu ukusnih i zdravih suhih jabuka operu se, ogule, oslobode jezgre i narežu na velike komade. Pripremljeno voće se stavi u duboku posudu, prekrije sa 200 grama šećera i ostavi šesnaest sati na sobnoj temperaturi.

Nakon ovog vremenaod njih se ocijedi sok i opet se doda ista količina slatke komponente. Nakon još šesnaest sati iz njih se ocijedi sok i pomiješa s vrućim sirupom od vode i ostataka granuliranog šećera. Sve se to pokrije poklopcem i ostavi deset minuta. Nakon toga, sirup se ocijedi, a voćne kriške se premještaju u lim za pečenje i šalju na pola sata u pećnicu, zagrijanu na 85 stupnjeva. Zatim se temperatura smanjuje na 70 0C i plodovi se drže dva puta po 40 minuta. Nakon toga ostave se pet sati na 30 stupnjeva. U završnoj fazi, gotovo gotov proizvod se ostavlja tri dana na sobnoj temperaturi.

Sušene jabuke s cimetom

Za pripremu ove mirisne gurmanske delicije potrebno je unaprijed nabaviti sve sastojke. U ovom slučaju, vaša smočnica bi trebala imati:

• Kilo zrelih jabuka.
• Žlica cimeta.
• 300 grama šećera.
• Žličica limunske kiseline.

Za pripremu sušenih jabuka preporučljivo je koristiti slatke ili slatko-kisele sorte. Prethodno oprani, oguljeni i bez jezgre voće se režu na tanke ploške, čvrsto stavljaju na lim za pečenje i posipaju limunskom kiselinom, cimetom i šećerom.

Sve se to šalje u pećnicu, zagrijano na dvjesto stupnjeva i drži u njoj 25 minuta. Nakon tog vremena, lim za pečenje se vadi iz pećnice, a njegov sadržaj pažljivo se prebacuje na pek papir posut malom količinom šećera i ostavljaza tri dana. Gotovi plodovi se prebacuju u suhu, čistu posudu i čuvaju na sobnoj temperaturi.

Sušene jabuke u električnoj sušilici

Upotreba ovog uređaja omogućuje vam brzu i učinkovitu pripremu voća za zimu. I to će se dogoditi gotovo bez vaše intervencije. Jabuke se prije stavljanja u uređaj operu, oslobode jezgre i narežu na ne predebele ploške. Ovako pripremljeni plodovi pažljivo se slažu u jednom sloju na paletu električne sušilice i šalju u uređaj.

Važno je osigurati da temperatura ne prelazi 55 stupnjeva. Jabuke se ostave da se osuše sedam sati. Nakon toga, sušilica se isključuje iz mreže i provjerava se spremnost plodova. Ako je sve u redu, onda se stavljaju u unaprijed pripremljene posude i šalju na daljnje skladištenje.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Kako biste spriječili da se sušene jabuke koje ste napravili prije vremena ne pokvare, morate ih staviti u posudu koja dobro propušta zrak. U te svrhe možete koristiti kartonske kutije ili vrećice od tkanine. Nemojte dopustiti da zrak stagnira u posudi s gotovim voćem.

Također je nepoželjno stavljati kutije suhih jabuka u prostoriju s visokom razinom vlage. To može dovesti do gljivica i drugih štetnika. Pravi uvjeti omogućuju vam da gotov proizvod zadržite nekoliko mjeseci.