Tradicionalna britanska kuhinja: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Britansku kuhinju često kritiziraju gurmani i gurmani. Britanci cijene praktičnost, pa stoga rijetko obraćaju pažnju i na oblik i na sadržaj ručkova i večera. Međutim, neka nacionalna jela Ujedinjenog Kraljevstva nadaleko su poznata i popularna u cijelom svijetu. Danas vam želimo reći o posebnostima britanske kuhinje, kao i ponuditi vam nekoliko jednostavnih, ali prilično zanimljivih recepata.

UK dijeta

Britanci su vrlo konzervativni, pa se stoga stoljećima očuvao tradicionalni raspored doručka, ručkova i večera. Kako izgleda dnevna rutina prosječnog podanika kraljice Elizabete?

Opće je poznata činjenica da današnji Britanci vole popiti šalicu kave u krevetu. Ovaj ritual pomaže im da se potpuno razbude, kao i da se pripreme za teškoće nadolazećeg dana. NakonNakon toga odlaze u kuhinju pripremiti doručak. Zahvaljujući ruskim filmovima o Sherlocku Holmesu, razvio se stereotip da Britanci ujutro jedu samo kašu (i zobenu kašu). Međutim, ova izjava je samo djelomično istinita. Zobene pahuljice možda su doista na stolovima britanskih građana, ali najčešće u svojim domovima poslužuju kajganu i slaninu, kobasice, tostirane kriške kruha, čaj ili kavu.

Između prvog i drugog doručka, Britanci obično piju čaj. A najčešće se razrijedi s debelim vrhnjem ili kravljim mlijekom. Zanimljivo je da Britanci čaj s limunom nazivaju "ruskim pićem" i smatraju ga pomalo čudnim. Za ispijanje čaja, naravno, poslužuju kolačiće ili bilo koje drugo pecivo. Za ručak (možemo ga nesvjesno nazvati ručkom) moderni Britanci često jedu sendviče ili hrenovke. Često zaposleni građani u pauzi odu jesti u najbliži restoran brze hrane.

Nemoguće je zamisliti britansku dijetu bez tradicionalnog "fife-o-clock" ili petosatnog ispijanja čaja. U to vrijeme djeca i odrasli uživaju u svježe kuhanom napitku, koji se obično poslužuje uz muffine, kolače, kolačiće i slatke lepinje. Za one koji su jako gladni često se pripremaju sendviči s povrćem, kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Engleska večera obično počinje poslije sedam sati navečer. Na stolu se poslužuju meso, pirjano povrće, juhe i čorbe.

Koja popularna britanska jela možete preporučiti Rusima? Zatim ćemo vam ponuditi nekoliko zanimljivih recepata.

yorkshire puding

Britanska nacionalna kuhinja često se povezuje s ovim posebnim jelom. Mnogi ljudi misle da je puding slatki desert ukrašen čokoladom ili orasima. Zapravo, postoji mnogo vrsta popularnog engleskog proizvoda. Pudinzi se prave od žitarica, mliječnih proizvoda, masti, suhog voća, mesa, pa čak i ribe. Recept za poznati božićni puding uključuje 16 sastojaka i priprema se nekoliko mjeseci prije blagdana. Uobičajeno je da ga zalijete rumom tijekom posluživanja i zapalite odmah na svečanom stolu.

Nasreću, britanska kuhinja (čiji recepti ponekad mogu šokirati nespremnog kuhara) zna recept za jednostavan, ali ukusan jorkširski puding. Ovo jelo je napravljeno od tijesta i posluženo za stolom uz jela od mesa. Poznati kuhar i showman Dami Oliver predlaže da ga kuhate sa sljedećim proizvodima:

• Pšenično brašno i mlijeko, po jedna čaša.
• Pileće jaje.
• Masline bez koštica - pet komada.
• Sol - jedan prstohvat.
• Bilno ulje.

Recept za Yorkshire puding je vrlo jednostavan:

• Prvo uključite pećnicu i stavite kalupe za kolače u nju.
• Prosijajte brašno u zdjelu i pomiješajte ga sa soli. Ulijte mlijeko i razmućeno jaje, pa umutite sve sastojke.
• Masline narežite na pola kolutića i stavite ih u dobivenu masu.
• Zagrijane forme namažite uljem pomoću silikonske četke. Ulijte tijesto u njih i pošaljite praznineispeći.

Gotovi pudingi mogu se poslužiti uz čaj, kao i uz prva ili druga jela.

engleska pita od mesa

Što još tradicionalna britanska kuhinja može iznenaditi gurmane i kulinarske stručnjake? Naravno, riječ je o klasičnim pitama od mesa! U Velikoj Britaniji su neizostavan atribut praznika, piknika ili nedjeljnih večera.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 grama.
• Dimljena slanina - 100 grama.
• Sol - dvije žličice (jedna za tijesto, a druga za nadjev).
• Maslac - 25 grama.
• Masti - 75 grama.
• Brašno - 240 grama.
• Jaja - dva komada (jedan za tijesto i jedan za podmazivanje).
• Želatina - šest grama.
• mesna juha - 250 grama.
• Začinsko bilje (bosiljak, timijan) - jedna čajna žličica.
• Mljeveni crni papar - pola žličice.
• Muškatni oraščić - trećina čajne žličice.
• Voda - 100 ml.

Recept

• Narežite meso i slaninu na kockice, a zatim pomiješajte sa soli, začinskim biljem i začinima.
• Otopite mast i maslac u tavi, a zatim dodajte vodu i sol.
• U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno s jajetom. Vruću tekućinu iz tave ulijte u posudu. Sastojke promiješajte žlicom pa rukama umijesite tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata.
• Uzmite posudu za pečenje s visokim stranicama i namažite je uljem. Podijelite tijesto na dva dijela. Razvaljajte veliki, položite gana dno posude i formirajte stranice.
• Stavite fil na podlogu, a od malog komada tijesta napravite “poklopac za pitu”. Stisnite rubove, napravite rupu na vrhu i premažite površinu za pečenje razmućenim jajetom. Pecite kolač u pećnici 45 minuta.
• Otopite želatinu u vrućoj mesnoj juhi. Kada je kolač gotov, ulijte tekućinu kroz otvor na poklopcu.

Bit će moguće poslužiti poslastice za stol nakon što se ohladi.

Sendviči s tunom (britanska kuhinja)

Britanci rado grickaju sendviče za vrijeme ručka, pripremaju ih za doručak ili za tradicionalnu petosatnu čajanku. Također, ovaj zalogaj se često nosi na piknik ili priprema djeci u školi. Ovdje je popis potrebnih proizvoda:

• Sendvič kruh - osam komada.
• Tuna iz konzerve - 300 grama.
• Jaja - četiri komada.
• Cheddar sir - četiri kriške.
• Rajčice - dva komada.
• Crvena žarulja.
• Salata - četiri lista.
• Majoneza - 80 grama.
• Kapari - jedna žlica.
• Inćuni - dva komada.

recept za predjelo

• Skuhajte jaja, ogulite ih i narežite na kolutiće.
• Oslobodite luk od ljuske i narežite na trakice.
• Narežite i rajčice na ploške.
• Otvorite staklenku s ribom, ocijedite tekućinu i zgnječite sadržaj vilicom.
• Nasjeckajte inćune i kapare, a zatim pomiješajte s majonezom. Po želji možete dodati malo senfa.
• Mastumak za kruh. Na polovicu komada stavite konzerviranu hranu i pripremljeno povrće. Prekrijte praznine s preostalim komadima.

Zagrijte sendviče u aparatu za sendviče i izrežite ih dijagonalno prije posluživanja.

Punjena guska

Neizostavan atribut svečanog engleskog stola je ptica punjena voćem, povrćem, orašastim plodovima i začinskim biljem.

Sastojci:

• Guska - dva kilograma.
• Luk - jedan i pol kilogram.
• Bijeli kruh - jedan kilogram.
• Mlijeko - dvije čaše.
• Sol - tri žličice.
• Mljeveni crni papar - pola žličice.
• Muškatni oraščić - dva prstohvata.
• Kadulja - dvije ili tri grane.

recept za gozbu

• Najprije je potrebno pticu obraditi, oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Zatim odrežite rep i uklonite unutarnju masnoću.
• Gusku naribajte solju i paprom, a zatim stavite u hladnjak na dva sata.
• Pecite neočišćeni luk u pećnici, ogulite ga i nasjeckajte.
• Najprije namočite kruh u mlijeko, a zatim ga ocijedite i pomiješajte s lukom. U hranu dodajte pola žlice soli, bilja i začina.
• Napunite gusku smjesom i zašijte. Ako želite da gotova ptica bude rumenkasta, istrljajte kožu limunovim sokom.
• Ulijte malo vode u duboku posudu, stavite pticu u nju.

Pecite blagdansku poslasticu dva sata na 180 stupnjeva.

Zaključak

Nadamo se da će britanska kuhinja (fotografije i recepte nekih jela već ste proučili u našem materijalu) izazvati istinski interes kod vas. Narodi koji žive na teritoriju Ujedinjenog Kraljevstva doprinose njenom razvoju i prosperitetu. Svaka regija zemlje poznata je po svojim posebnim jelima i receptima. Dakle, u Engleskoj možete probati crni puding, u Škotskoj goveđe tripice, a u Irskoj kolkan od pasiranog povrća. Nakon kolonizacije Indije, začini i začini postali su široko rasprostranjeni u Britaniji. A posljednjih godina jela koja se prodaju u lancima brze hrane stekla su veliku popularnost. Tako, proučavajući nacionalnu kuhinju ove nevjerojatne zemlje, možete pratiti povijest čitavih naroda, naučiti puno novih i zanimljivih stvari.