Kako pržiti pollock u tavi: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poluk pripada obitelji bakalara, ima visoku nutritivnu vrijednost. Ovo je jedna od pristupačnih i jeftinih morskih riba, tako da svatko od nje može skuhati ukusno jelo. Ali ne znaju svi kako pravilno pržiti ribu pollock u tavi. Neutralnog je okusa pa se u kuhanju često koriste začini i mirisni začini. Poluk se pirja, peče, od njega se pripremaju hladna i topla predjela, kuhaju riblje juhe. Budući da je meso ove ribe pomalo suho, dinstanje ili prženje u tijestu smatra se najboljim načinom kuhanja, što vam omogućuje da sačuvate sočnost proizvoda.

Sastav, svojstva i prednosti pollocka

Unatoč činjenici da riba nije masna, ima bogat sastav. Pollock sadrži vitamine, mikroelemente, zasićene masne kiseline potrebne za tijelo odrasle osobe, rast i razvoj djece. Lider je u sadržaju joda i proteina. Pollock je bogat vitaminima PP, A, fosforom, kalijem, fluorom, sumporom,kob alt.

Preporuča se jesti ribu u periodu oporavka nakon duge teške bolesti, kao i djeci, starijim osobama, trudnicama. Nutricionisti preporučuju jesti ovu ribu za stabilizaciju razine kolesterola u krvi, normalizaciju krvnog tlaka, povećanje mentalne sposobnosti, a također i u borbi protiv viška kilograma.

Metode kuhanja

Početnici u kulinarstvu se pitaju: "Kako pržiti ribu polpet u tavi?" Postoji mnogo opcija za koje je potrebno malo vremena za pripremu. Recepti koji otkrivaju tajnu kako ukusno ispeći poluk vrlo su jednostavni, a komadići su nježni i sočni, a okus nevjerojatan. Glavni su:

• Riba u tijestu od brašna i mlijeka.
• pollock u pivskom tijestu.
• File pollock u siru.
• pollock u tijestu od povrća.
• Riba u tijestu od majoneze i ostalo.

Kako odabrati pravi polpet

Kako ne biste uzalud trošili novac i skuhali pristojno jelo, morate znati ne samo kako pržiti ribu polpet u tavi, već i kako odabrati kvalitetan proizvod. Riba se može kupiti samo smrznuta u trgovini ili na tržnici, stoga prvo na što trebate obratiti pažnju je svježina i kvaliteta.

Prilikom odlučivanja o zemlji podrijetla, bolje je dati prednost ruskom proizvodu, jer će trupovi ili fileti biti svježi. Važno je obratiti pažnju na boju. Ovo je bijela riba, pa bi njena boja trebala biti svijetla. Ako postoji ružičasta nijansa,To znači da je riba nekoliko puta odmrznuta. Na trupovima i filetima ne smije biti crnih, tamnih, žutih mrlja. Miris ribe je neutralan, može imati slatkasti morski okus.

Ako riba ima jak miris, to znači da je prekršena tehnologija zamrzavanja, takav proizvod može naštetiti tijelu. Kada kupujete pollock po težini, bolje je odabrati trupove s najmanje ledenog pokrivača. Ova riba će biti svježija.

Kada kupujete ribu u vakuumu, najvažnije je obratiti pažnju na rok trajanja, nepostojanje dodatnih komponenti (u kvalitetnom proizvodu - samo riba i voda), snijeg i led unutar pakiranja (to su znakovi da se riba nekoliko puta odmrznula).

Pretrening

pollock se može odmrznuti samo u hladnjaku, jer će oštar pad temperature ribu učiniti suhom i lomljivom. Odmrzavanje u vodi ili mikrovalnoj pećnici nije dopušteno. Prije prženja polpeta u tavi, filet treba dobro oprati, osušiti ubrusima, narezati na porcije.

Trušinu treba očistiti, iznutriti. Male ljuskice se lako skidaju jednostavnim nožem. Ako je trup s glavom, onda se morate malo odmaknuti od škrga, odrezati glavu, izrezati trbušnu šupljinu, izvući unutrašnjost i ukloniti crni film. Odrežite peraje i rep škarama ili ih, napravite rez s obje strane duž peraje, potpuno izvucite. Dobro isperite vodom, osušite.

Bez obzira na izgled, trup treba kuhati na isti način kao što pržite smrznuti filepollock. Ribu ne morate prethodno marinirati, ali je bolje poprskati je limunovim sokom, posipati začinima i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Obavezni sastojci

Prije prženja polkata u tijestu po klasičnom receptu, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Bezglavi pollock (fil) - 1 kg.
• Sok od četvrtine limuna.
• Pšenično brašno - 150g
• Pileće jaje - 2 kom
• Mlijeko ili mineralna voda - 100 ml (za prozračnije tijesto možete dodati 2 žlice majoneze).
• Sol, papar, provansalsko bilje, začin za riblja jela.
• Bilno ulje (za prženje i kiseljenje).

Kuhanje korak po korak

Prije kuhanja ribu možete poprskati limunovim sokom ili preliti mješavinom od 1 žlice biljnog ulja, limunovog soka, začina i začina. U takvoj marinadi potrebno je izdržati pollock ne više od 30 minuta. Zatim učinite sljedeće:

• Priprema tijesta. Da biste to učinili, razbijte kokošje jaje u duboku zdjelu, dodajte sol, začine i tucite dok ne postane glatko. Što se jaje bolje tuče, tijesto će biti prozračnije. Dodajte mlijeko ili mineralnu vodu, dobro promiješajte. U zdjelu ulijte prosijano brašno, miješajte pjenjačom do homogene konzistencije, izbjegavajući stvaranje grudica. Tijesto bi trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju.
• Prženje u tavi. U poseban tanjur sipajte brašno tako da prije nego što popržite ribu pola u tavi, prvo je razvaljajteukiseljene komade prvo u brašno, a zatim umočite u tijesto. Potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem. Stavite komade u tijesto u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene. Koliko minuta pržiti pollock u tavi, svatko odlučuje za sebe. Približno vrijeme kuhanja na srednjoj vatri je oko 5-7 minuta po strani.

Korisni savjeti

Kako bi jelo bilo ukusno, ukusno, a njegova priprema užitak, možete koristiti nekoliko korisnih savjeta:

1. Tijesto za pollock ne smije biti tekuće. Ako ne dobijete željenu kremastu konzistenciju, potrebno je dodati brašno. Inače će se tekuće tijesto ocijediti s komada i jednostavno se raširiti po tavi.
2. Tijesto treba dobro promiješati da nema grudica, inače se neće pržiti.
3. U tijesto možete dodati malo biljnog ulja da se riba ne bi lijepila za tavu.
4. Počnite pržiti ribu samo na vrućoj tavi s puno ulja kako se tijesto ne bi lijepilo za dno.
5. Ako koristite komade trupa (a ne filete), vrijeme prženja će se povećati.
6. Da dobijete hrskavu ukusnu koricu, ne pokrivajte tavu tijekom kuhanja. Za kuhanje ribe s mekom i nježnom koricom pokrijte je poklopcem.

Nakon prženja komadiće ribe položite na ubrus, ostavite da se višak ulja ocijedi.

Ukras za prženu polpet

Pečenu ribu raširite na tanjure ili na veliki lijepijelo za posluživanje, poslužite za stol. Kuhana riža, kuhano, pečeno povrće, pire krumpir izvrsni su kao prilog ribi. Ribu možete poslužiti i sa salatama od povrća i začinskim biljem.

Praženi poluk odličan je za brzo kuhanje, a zahvaljujući tijestu očuvana je sočnost, mekoća i prirodan okus ribe. Pollock se smatra dijetalnom ribom s malo masnoće, pa je savršena za kasnu večeru.

Polak pržen u tijestu izvrstan je i brz zalogaj za svaku gozbu. Lijepo i originalno posluživanje učinit će obično jelo svečanim. Korištenje začina, dodatno pripremljenih umaka omogućit će vam da ukusno ispečete poluk i postignete jedinstven izvrstan okus.