Osušeni dragun: korisna svojstva, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Huj je orijentalno slatko mesnato voće koje možemo jesti samo zimi. Malo je ljudi koji je ne vole. Netko ga voli koristiti svježeg, netko voli pekmez, a netko jako voli sušene dragulje. Potonja opcija ima sva svojstva koja su karakteristična za svježe voće. Takva poslastica može zamijeniti slatkiše, a okusom podsjeća na smokve.

Kratka povijest dragulja

Znanstvenici su odavno dokazali da je dragun bobica. Danas je nazivaju i orijentalnom slatkoćom, srčanom jabukom i suncem usred zime. S latinskog je naziv voća preveden kao "hrana bogova". Prva stabla kakija pojavila su se prije više od dvije tisuće godina u Kini. Zatim se iz ove zemlje počela širiti na druge azijske sile, u kojima prevladava tropska i suptropska klima.

Već u 13. stoljeću znalo se koliko je dragun koristan za organizam, a u svim mediteranskim izvorima informacija mogle su se pročitati detaljne informacije o uzgoju voća i njegovoj prepoznatljivosti od strane lokalnog stanovništva.

U europskomzemljama, dragun je stekao popularnost tek u pretprošlom stoljeću. Istodobno se pojavljuje kao samostalna kultura u toplim predjelima Brazila i Amerike. Danas kaki raste u sjevernoj Indiji, na crnomorskoj obali Kavkaza, u Kini, Italiji, Krimu, Japanu, Filipinima i mnogim drugim zemljama. Svjež i osušen, popularan je u cijelom svijetu.

Sorte dragulja

Huj je član obitelji ebanovine, a u svijetu postoji gotovo pola tisuće njegovih sorti. U našim klimatskim uvjetima moguće ih je uzgajati tri. Dakle, dragi djevičanski, orijentalni i kavkaski će donijeti divne plodove.

Vostochnaya je započela svoj marš oko svijeta iz Kine. Ovo je jedna od najstarijih voćaka u zemlji. U XVIII stoljeću ova je sorta najprije donesena u Francusku, a potom i u druge mediteranske sile. Ova se sorta pojavila kao rezultat prirodnog križanja divljih sorti u Srednjem Kraljevstvu.

Virginskaya dragun došao nam je iz Sjeverne Amerike, pa mu je drugi naziv američki. Ova sorta ima izvrsna ljekovita svojstva. Dakle, ima bakteriološka i diuretička svojstva, pomaže u borbi protiv bolesti štitnjače i naširoko se koristi u kozmetologiji.

Kavkaski kaki zauzima drugo mjesto nakon agruma po svojim nutritivnim, dijetalnim, okusnim i ljekovitim svojstvima. Sadrži puno bakra, kob alta i fosfora. Ove tvari čiste žile mozga i hrane ga.

Sastav dragulja

Taj dragun je ogromno skladištesve vrste vitamina i drugih korisnih tvari, i o tome ne vrijedi govoriti. No, ipak, ne bi škodilo detaljnije saznati kakav je sastav kakija. Takve informacije pomoći će razumjeti prednosti plodova biljke i njezinu važnost u ljudskoj prehrani. Crveno sunce jedna je od rijetkih namirnica koje imaju visok sadržaj prirodnog joda. Po količini ovog sastojka dragun (kako se kaki drugim riječima nazivaju) izjednačen je s algama i ribom.

Također, bobica sadrži puno vitamina C, limunske i jabučne kiseline, beta-karoten, kalcij, željezo, mangan, kalij i bakar. Mnogi u takvom voću i saharozi, glukozi. Tu su i antioksidansi. Uz sve to, dragun se smatra niskokaloričnim proizvodom. Stoga se preporuča koristiti svim osobama bez iznimke, uključujući i djecu.

Odabir voća za sušenje

Zbog činjenice da se dragun ne može dugo čuvati, ljudi smišljaju razne načine kako sačuvati ukusnu poslasticu što je duže moguće. Dakle, bobice su zamrznute, od njih se kuhaju džem, džemovi, marshmallows. Ali najučinkovitija metoda skladištenja je sušenje. Tako možete dugo sačuvati sve dobrobiti voća. Osim toga, proces sušenja pomaže hurmašicama da se oslobode njihove inherentne trpkosti. U Japanu je sušeni dragun klasičan slatkiš koji se ovdje priprema dugi niz godina.

Ako se odlučite napraviti takvo jelo za sebe, trebali biste znati odabrati dobro voće za sušenje. Dajte prednost proizvodu s bogatom i svijetlom nijansom. Gulititreba biti sjajna i glatka. Ne kupujte hurmašice s prugama ili mrljama na površini.

Možete sušiti i ne-tarke i kisele vrste; blago nezrele kulture i one guste zrele. Prezreli i mekani hurmašice nisu prikladni za ovaj proces.

Suši kod kuće

Svježi kaki dostupan je samo po hladnom vremenu, ali sušeni dragun vam je na raspolaganju tijekom cijele godine. Vrijedi ga pripremiti zimi, a u deliciji možete uživati kada poželite. Osušiti ga je prilično jednostavno. Ako su za svježu potrošnju prikladni samo dobro zreli plodovi i po mogućnosti velike veličine, onda će za sušenje poslužiti mali hurmašice, koji možda nisu previše zreli.

Prije prerade voće se mora oprati i oguliti. Poželjno je da svako voće ima rep, ali ako otpadne, onda se bobica može rezati i sušiti u posebnoj sušilici za povrće i voće. One kakije koje imaju zelene repove vežu se i objese negdje na suhom, dobro prozračenom mjestu. Kako bi spriječili da kukci ometaju buduću poslasticu, preporuča se pokriti snop gazom.

Ako nekoliko dana nakon početka sušenja primijetite da se na kakiju stvorio bijeli premaz, nemojte se uznemiravati. Ovo je obična glukoza koja se pojavljuje na plodovima u procesu isparavanja vlage iz njih. Plodovi se trebaju sušiti dva tjedna, nakon čega ih je bolje premjestiti u hladnjak na daljnje skladištenje.

Prednosti sušenog dragulja

Osušeni dragun smatra se neprocjenjivim lijekom. Njegove prednosti su neprocjenjive. Zbog visokog sadržaja vlakana, sušeno voće poboljšava rad crijeva i želuca, pomaže u rješavanju zatvora, zasićuje osobu i sprječava prejedanje.

Osušeni kakij štiti od zaraznih i upalnih bolesti, jer sadrži puno polifenola i katehina, koji su najjači antioksidansi.

Jedenje sušenih kakija u malim obrocima može stabilizirati količinu šećera u krvi. Zato se takvo sušeno voće preporuča jesti osobama koje boluju od dijabetesa. Snižava hurmaš i kolesterol, čime se sprječava začepljenje krvnih žila.

Čak i kada je osušen, dragun pomaže u čišćenju krvnih žila i jačanju srca, jača imunitet i poboljšava vid. Zbog činjenice da voće sadrži puno željeza, podiže hemoglobin u krvi.

Harm sušeni dragun

Unatoč svim gore navedenim prednostima, sušeni dragun može biti štetan za tijelo ako se ne poštuju sljedeće preporuke:

• ako osoba ima anemiju, onda ne smije jesti slatkiše, jer tijelo otežava apsorpciju željeza.
• Zbog loše kombinacije kakija s mlijekom, između ovih jela morate pričekati najmanje jedan sat.
• Sušeno voće može iritirati zidove želuca, pa ga je zato bolje jesti nakon glavnog obroka.
• Osobe s dijabetesom moraju jesti suhu narančusunce u ograničenim količinama.

Huj za mršavljenje

Sušeno voće je izvrstan alat za mršavljenje. Iako sušeni kakij sadrži dovoljno kalorija (sto grama proizvoda ima 260-270 kcal), ipak ga možete koristiti tijekom dijete. Potrebno je samo pojesti ne više od 50 grama sušenog voća tijekom dana i to, ako je moguće, ujutro.

Možete koristiti i sušeno voće ako želite smršaviti i za to ograničite količinu pojedenog slatkiša. U tom slučaju dopušteno je zamijeniti slatkiše, kolačiće i kolače sušenim plodovima hurmašice.

Kako odabrati sušeni dragun pri kupnji

Nevjerojatno bogat mineralima i vitaminima, sušeni dragun mnogo je zanimljiviji od svježeg, jer je lišen trpkog okusa, duže se čuva i ne kvari. Kada kupujete hrpu sušenih kakija na tržištu ili u supermarketu, morate obratiti pažnju na jedinu, ali nevjerojatno važnu točku: svako voće mora biti prekriveno ravnomjernim, tankim premazom bijele boje. Ako pronađete proizvod ove kvalitete, sada biste trebali prijeći prstom preko njegove površine. Odbijte kupiti ako je ploča izbrisana. To znači da su plodovi posuti škrobom ili brašnom kako bi se zavarao potencijalni kupac.

Pravi plak je šećer koji je izašao tijekom sušenja bobica, a on svakako moraostati na koži. Ako je ovaj šećer prisutan na voću, a sam dragun je mekan, poput gume, onda možete sigurno kupiti takvu poslasticu.

Upotreba sušenog dragulja u kuhanju

Osušeni dragun može biti korisna zamjena za slatkiše (kontraindikacije i prednosti opisane su u članku). Također, takav proizvod se može izrezati na male komadiće i dodati u sladoled, pomiješan sa svježim sirom ili vrhnjem. Tako možete dobiti ukusan desert. Iskusni kuhari preporučuju pečenje nevjerojatno ukusnih palačinki od svježeg sira s kriškama sušenog dragulja. Okus jela bit će neobičan.

Možete napraviti i snack od piletine i sušenog dragulja. Da biste to učinili, istucite pileći file, a zatim ga izrežite na trakice. Takve dječice pecite ili pržite dok se potpuno ne skuhaju. Dok se jelo kuha, sušeni hurmaš narežite na male komadiće. Kada je sve spremno, potrebno je svaki komad bobica umotati u filet i staviti po pola masline s obje strane, pričvrstiti ga ražnjom. Kao rezultat, ispasti će ukusni kanapei.

Slava sušenom dragulju

U nekim je državama sušeni kakiji toliko popularna poslastica da se u njegovu čast održavaju razni festivali. Tako se u Južnoj Koreji, u okrugu Yongdong, svake godine održava festival sušenog kakija. Ova regija nije slučajno odabrana, jer se u njoj najviše uzgaja različito voće u Koreji. Yongdong hurmašice poznati su po svojoj vrhunskoj kvaliteti i slatkoći.

Tijekom festivala gosti će biti pozvani da postanu sudionici procesa guljenja voća,viseće bobice. Također, svi će imati priliku okupati stopala na bazi listova i kore hurma, sudjelovati u pjesmi i uživati u brojnim drugim zabavama. Tijekom festivala sudionici mogu kupiti različite vrste dragulja.