2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Jeste li spremni platiti 30 ili čak 50 dolara za samo jednu šalicu kave? Toliko košta najskuplja kava na svijetu Kopi Luwak. Ovako visoka cijena posljedica je složenosti i mukotrpnosti procesa proizvodnje ove sorte. Godišnje se ne primi više od 270 kilograma prave elitne Luwak kave. Cijena jednog kilograma žitarica kreće se od 400 do 1500 dolara.
Da biste popili baš ovu šalicu Luwak kave, morate biti osoba ne samo bogata, već i neustrašiva, jer je proces obrade zrna prilično osebujan.
Stabla kave za ovu vrstu kave rastu na farmama koje se nalaze na nekim od otoka Indonezije - Sumatra, Java, Sulawesi. Osim drveća, ove farme sadrže male životinje tužnih očiju, nalik mačkama – musange, odnosno palminu cibetku. Na lokalnom indonezijskom dijalektu zovu se "luwak", a "kopi" je kava. Ime je došlo od ove dvije riječi.
Musansi jedu zrele plodove stabala kave - trešnje kave. U probavnom traktu životinje probavlja se pulpa koja okružuje zrna kave, a sama zrna su zasićena enzimima i izlaze nepromijenjena. Radnici na farmi skupljaju životinjski izmet, suše ga, odvajaju dragocjenovoće, dobro oprano, ponovno osušeno na suncu, a zatim lagano prženo kako ne bi naštetilo izvornoj aromi. Sve do trenutka kada su ljudi shvatili da se zrna kave prerađena u luwacima mogu koristiti za pripremu pića, smatrali su ove grabežljive životinje štetočinama.
Želučani sok musanga uključuje cibetku, koja Luwak kavi daje poseban svijetli okus. Kavoljupci i poznavatelji - pravi kavoljupci - kažu da je okus Luwak kave uravnotežen, s blagom gorčinom, naznakama čokolade, nugata, meda i maslaca. Piće ostavlja stabilan dug i ugodan okus. Inače, u svojoj zemlji možete popiti šalicu Kopi Luwak kave za samo pet dolara.
Divlji musangi su vrlo izbirljive životinje, vrsta gurmana kave. Biraju samo najbolje, zrele bobice kave. Kako bi privukli divlje musange na farmu kave, farmeri im noću ostavljaju košare s bobičastim voćem osvijetljene bakljama. Životinje iz kilograma mogu odabrati samo dvanaest zrna. Ujutro radnici skupljaju životinjski izmet.
Na farmama kave Luwak životinje nemaju tu slobodu izbora, moraju jesti zrna kave koju vlasnik daje, zbog čega je kvaliteta pića nešto smanjena. To objašnjava kolebanje cijene kilograma Luwak kave: "divlja" košta puno više od "farmske". Ali kako bi reproducirali proces fermentacije žitarica na umjetni način, bez sudjelovanja životinja, proizvođači Kopi Luwaknikad nije uspio.
Visoka cijena kave posljedica je nekoliko činjenica. Prvo, svaki musang pojede oko jedan kilogram bobica kave dnevno, a rezultat je samo 50 grama zrna Luwak kave. Drugo, enzim potreban za preradu žitarica u gastrointestinalnom traktu životinja proizvodi se u njihovim tijelima samo šest mjeseci godišnje. Kako životinje ne bi hranile pola godine u praznom hodu, farmeri ih puštaju u divljinu, a potom ponovno ulove. Treće, u zatočeništvu, musangi se ne razmnožavaju; njihova populacija se mora povećati na račun divljih jedinki.
Preporučeni:
Koliko kalorija ima kava? Kava s mlijekom. Kava sa šećerom. Instant kava
Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Postoje mnogi proizvođači toga: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold i drugi. Proizvodi svakog od njih mogu se koristiti za pripremu svih vrsta kave, kao što su latte, americano, cappuccino, espresso. Sve ove vrste imaju jedinstven specifičan okus, miris i kalorijski sadržaj
"Hennessy" - konjak broj 1 u svijetu
"Hennessy" je konjak koji milijuni znaju. Za mnoge je ova marka personifikacija konjaka kao takvog. Pročitajte o povijesti i stvarnosti kuće Hennessy u našem članku
Gdje i kako raste kava? Gdje se uzgaja najbolja kava na svijetu?
Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. Danas ima dosta ljubitelja prirodnog pića kuhanog u Turčinu. Naravno, ljubitelje kave zanima kako kava raste. O tome će se dalje raspravljati u članku
Čuvena luwak kava: kušajte pravi okus! Sve tajne luwak kave
Luwak kava je najskuplje piće na svijetu, ali ujedno i najoriginalnije. Proizvodi se samo na tri otoka: Sulawesi, Java i Sumatra. Što objašnjava činjenicu da se ova kava smatra jedinstvenom u svojoj vrsti i tako skupom? Otkrijmo sada sve njegove tajne
Najbolja votka na svijetu "Grey Goose"
Među najpoznatijim i najcjenjenijim pićima na svijetu ističe se votka Grey Goose. Proizveden u Francuskoj od odabranih sirovina, s pravom se može smatrati standardom čistoće i kvalitete. Nije ni čudo što je ovaj proizvod iz godine u godinu prepoznat kao vodeći u prvih deset najboljih pića na svijetu
