Juha od brokule i karfiola: obilan i zdrav ručak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juha od brokule i cvjetače iznenadit će ljude koji nikada nisu uživali u ovakvom ručku ili večeri. Takvo jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće, ali što je najvažnije - vrlo zdravo. Jela pripremljena prema predstavljenim receptima koriste se za prehranu male djece, jer takva biljka sadrži mnogo korisnih tvari koje su toliko potrebne rastućem tijelu.

Recept za domaću juhu

Pripremite juhu od brokule i karfiola od jednostavnih sastojaka koje svaka domaćica ima u svojoj kuhinji.

Zdrava juha priprema se na sljedeći način:

1. Karfiol i brokulu (po 300 grama) potrebno je narezati, dodatno oguliti luk, mrkvu i 2 krumpira. Nakon rezanja potrebno je sve staviti da se kuha u 500 ml mesne juhe.
2. Kada je povrće kuhano, potrebno ga je staviti u blender i zgnječiti.
3. Rezultirajuća kaša se položi u posudu s 0,5 litara juhe i kuha se dokkipuće.
4. U to vrijeme se zagrije tava, stavi se malo ulja i žlica brašna. Brašno trebate pržiti do zlatno smeđe boje. Za bogatiji okus preporuča se dodati vrhnje i, nakon miješanja sastojaka, dodati ih u juhu.
5. Kuhajte jelo nakon dodavanja brašna 10 minuta, miješajući ga s vremena na vrijeme.

Juha od pirea je gotova, a prije posluživanja posipa se začinskim biljem, za začin se dodaje pržena slanina - 20 grama na 1 zdjelu juhe.

Juha od gljiva

Možete malo diverzificirati originalnu verziju i skuhati vrlo hranjivu juhu s brokulom i karfiolom. Recept za kuhanje s gljivama je jednostavan:

1. Maslac se otopi u tavi i dodaje se prethodno nasjeckani luk. Potrebno je pržiti na srednjoj vatri dok luk ne dobije zlatnu nijansu.
2. Dok se luk prži, 200 grama šampinjona se nareže i doda u tavu. Sastojci se pirjaju 10 minuta. Morat ćete često miješati sadržaj posude da ništa ne zagori.
3. Tava sa litrom vode stavlja se na drugi plamenik u koji se stavljaju začini, sol, kao i nasjeckana brokula i kupus - po 200 grama. Kuhajte 5 minuta, a zatim se sadržaj tave dodaje u lonac. Kuhajte od trenutka ključanja 10 minuta.
4. Zatim ulijte 100 ml vrhnja, najbolje 20%, stavite 2 češnja nasjeckanog češnjaka i malo peršina. Kad tekućina zavrije, juha se gasi.

Juha od brokule i karfiola poslužena topla s malo naribanog sira na svim tanjurima.

Kremasta juha

Ovaj se recept često koristi u Francuskoj, a dobiveno jelo će se svidjeti čak i gurmanima. Krem juha od brokule s vrhnjem, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se od sljedećih proizvoda:

1. brokula - 150g
2. Krompir - 2 kom
3. luk - 1 kom.
4. špinat - 100g
5. Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
6. Šlag - 100g

Tehnika kuhanja:

1. Luk se oguli i nasjecka, zatim krumpir i brokula.
2. Dalje, krumpir se lagano prži u tavi (na maslinovom ulju).
3. Dok je krumpir pržen, ulijte 300 ml vode u kuhalo i pustite da prokuha.
4. Sada treba tavu staviti na srednju vatru, uliti maslinovo ulje i ostaviti da se zagrije par minuta, a zatim staviti luk i pržiti ga.
5. Kada luk dobije zlatnu boju, dodaje se krumpir i hrana se prži 3 minute, ne više.
6. U tavu se dodaje brokula i odmah se ulije pripremljena kipuća voda. Za kuhanje sastojaka potrebno je do pola sata, a nakon toga se dodaju sol i začini.
7. Cijela juha se mora staviti u blender i izmiješati da se dobije pire.
8. U dobiveni pire dodaje sevrhnje. Nakon što ste dobro promiješali juhu, jelo možete poslužiti u velikim zdjelicama.

Prije posluživanja pripremaju se krutoni koji se po želji mogu dodati u juhu itakođer špinat.

Da bi kremasta krem juha od brokule (recept gore) bila još ukusnija, slijedite ove savjete:

1. Brokula mora biti svježa da bi juha imala pravi okus i miris.
2. Da biste sačuvali sva korisna svojstva brokule, kupus držite u hladnjaku najviše 2 dana.
3. Povrće se kuha u dubokoj posudi, ali ne u rinfuzi, tako da se svi sastojci mogu lako umutiti mikserom.
4. Krema se može dodati tijekom posluživanja.

Zaključak

Juha od brokule i cvjetače može se napraviti u bilo koje doba godine: čak i ako su glavni sastojci zamrznuti, okus će ostati isti, iako će se, naravno, izgubiti mnoga korisna svojstva. Također morate imati na umu da se vrhnje mora koristiti samo s visokim udjelom masti, tada će jelo biti puno ukusnije.