Matum čaj iz Tajlanda: kako skuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tržište čaja zadivljuje svojom raznolikošću. Ovdje možete pronaći ne samo uobičajene crne i zelene sorte. Nedavno se asortiman popunio ogromnim brojem egzotičnih vrsta, uključujući tajlandski matum čaj.

Bail Tree Fruits: Povijesne činjenice

Poluotok Hindustan je rodno mjesto bail stabla, koje ima i druga imena: drvena ili kamena jabuka, matum. Njegovi plodovi se koriste za pripremu ljekovitog čaja. Spominjanje ljekovitih svojstava biljke može se pronaći u drevnim raspravama medicinskog sustava Ayurvede, koje su napisane na sanskrtu. Plodovi kaucije koristili su se kao zdrava hrana, a koristili su se i u medicinskoj praksi.

S vremenom se biljka proširila na druge regije Južne Azije, uključujući Tajland.

Opis biljke

Kaučevo drvo je predstavnik obitelji rue. Njegovi se plodovi smatraju vrlo korisnima za zdravlje, pa stanovnici Tajlanda od njih prave matum čaj.

Izgled voća podsjeća na jabuku ili dunju. Promjer je približno 20 cm. Raspon boja varira odsivo-zelene do žuto-smeđe. Plodovi imaju grubu i gustu koru, po svojoj strukturi može se usporediti s ljuskom oraha. Ako otvorite nezrelo voće, pulpa voća će se podijeliti na narančaste segmente. Kosti su bijele. U zrelom voću pulpa ima ljepljivu strukturu i smeđe je boje. Zrelo voće ima slatko-kiseli okus.

Gdje se koristi voće?

Biljka se uzgaja u mnogim azijskim zemljama:

• Šri Lanka.
• Tajland.
• Malezija.
• Indija.
• Indonezija.

Dosta često se drvo može naći u divljini.

Plodovi imaju vrlo tvrdu ljusku, zbog čega se biljka često naziva kamena ili drvena jabuka. Bez posebnih alata, vrlo ih je teško otvoriti.

Plodovi se koriste u proizvodnji raznovrsne hrane i pića. Od njih se pripremaju sladoledi, kompoti i džemovi, voćne salate. No, matum čaj, koji koristi suhe plodove bail stabla, stekao je posebnu popularnost. Gotovo je nemoguće kupiti svježe voće na tržnicama Tajlanda. Plodovi se prodaju ili osušeni ili kao čaj.

Korisna svojstva

Plodovi stabla jamčevine, kao što je navedeno u Ayurvedi, su među deset najkorisnijih. Bolesti kao što su proljev, čir na želucu i dvanaesniku, dizenterija i drugi probavni poremećaji liječili su se matum čajem. Svojstva biljke su zaista jedinstvena:

• Voće sadrži ogromnu količinu korisnih minerala, kao i vitamina.
• Napitak od suhih plodova bail drveta pomaže u vraćanju crijevne pokretljivosti, normalizaciji probavnog trakta. Ovaj lijek je učinkovit za bolove u želucu, nadutost, grčeve i proljev.
• Matum čaj ima protuupalno i ekspektorantno djelovanje, pa se koristi za liječenje prehlade. Liječe se od bronhitisa, tonzilitisa, tonzilitisa i drugih respiratornih bolesti.
• Sušeno voće ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, poboljšava imunološke procese u tijelu.
• Pluća teškog pušača bit će očišćena od nikotina ako redovito konzumira matum čaj.

Korisna svojstva ne sadrže samo plodove stabla jamčevine. Južnoazijci su stoljećima koristili koru, korijenje i lišće ove biljke u medicinske svrhe.

Vitamini i minerali

Sastav plodova matum uključuje važne elemente u tragovima i vitamine neophodne za normalan ljudski život:

• Željezo. Ova tvar je odgovorna za obogaćivanje tijela kisikom. Njegov nedostatak dovodi do bolesti kao što je anemija.
• Kalcij. Ovo je prilično važan element u tragovima koji utječe na formiranje kostiju, sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi i metabolizmu ugljikohidrata, vode i natrijevog klorida. Nedostatak tvari izaziva razvoj osteoporoze, dovodi do pogoršanja stanja zuba, pogoršava pamćenje i povećava nervozu.
• fosfor. Ovaj mikroelement jesastavni dio ATP-a, kiseline odgovorne za metaboličke procese u ljudskom tijelu. Fosfor je dio DNK i RNA, koji su nositelji genetskih informacija, sudjeluje u formiranju koštanog i zubnog tkiva.
• Vitamin C. Pomaže u borbi protiv raznih infekcija i sprječava oksidaciju vitamina koji ulaze u tijelo.
• Vitamin A je regulator imunoloških procesa.

Matum čaj je postao vrlo popularan na Tajlandu i šire zbog svojih jedinstvenih svojstava. Mnogi turisti koji su posjetili ovu zemlju, vraćajući se s odmora, donose je na dar svojim prijateljima i rodbini. Zaista, ovo je sjajan dar, jer ovo piće nije samo ukusno, već i zdravo.

Metode kuhanja

Kupite napitak od egzotičnog voća - to nije sve. Morate znati kako pravilno pripremiti matum čaj. Pogledajmo pobliže kako skuhati piće.

Postoji nekoliko metoda kuhanja:

1. Uzimamo 2-3 kriške suhog voća i prelijemo s 1 litrom kipuće vode. Infuzirajte piće 20-30 minuta.
2. Ulijte 1 litru vode u lonac. Dodati 3-4 komada matum čaja. Zakuhajte i maknite s vatre.
3. Stavite jednu krišku egzotičnog voća u šalicu od 200-300 ml. Ulijte kipuću vodu u posudu i ostavite da se kuha 5-7 minuta.

Okus čaja je ugodan i slatkast, pomalo nalik na infuziju korijena sladića. Aroma sa suptilnim notama vanilije i cimeta. Da bi piće dobilo profinjenijeokus, dodaju mu se menta, limeta ili limun. Čaj možete zasladiti šećerom ili medom.

U vrućoj sezoni uobičajeno je u piće dodati nekoliko komadića leda.

Kontraindikacije

Matum čaj iz Tajlanda dobar je i za odrasle i za djecu. Jedina kontraindikacija za uzimanje pića je individualna netolerancija na voće.

Pogodnosti za trudnice i djecu

Budući da plodovi bail stabla sadrže važne, korisne elemente u tragovima i vitamine, napitak od njih preporučuje se trudnicama. Čaj će pomoći u jačanju tijela buduće majke i djeteta.

Za potpuni razvoj bebe potrebna je ogromna količina elemenata u tragovima i vitamina koje posuđuje iz majčinog tijela. Matum čaj će im pomoći napuniti njihove rezerve.

Plodovi kaucije sadrže kalcij koji je toliko neophodan za formiranje kostura i koštanog tkiva djeteta. Međutim, nedostatak ovog mikroelementa dovodi do toga da se stanje zubi i kose kod žene pogoršava, dolazi do lomljivih noktiju. Trudnice ne smiju samo piti matum (čaj).

recenzije pića

Mnogi naši sunarodnjaci koji su isprobali djelovanje tajlandskog čaja ostavljaju samo pozitivne kritike o ovom napitku. Njegove neobične kvalitete okusa, kao i pozitivna svojstva, vrlo su cijenjeni. Većina potrošača primjećuje da je čaj vrlo učinkovit kod prehlade. Nakon nekoliko doza pića, uočava se poboljšanje stanja pacijenta. Također čajima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta i pomaže jačanju imunološkog sustava.

Drugi popularni čajevi iz Tajlanda

Talanđani jako vole razne čajeve koji imaju egzotičan okus (barem za građane Rusije i Europe). Razmotrite najpopularnija pića ove zemlje:

• čaj od ginsenga. Ovo piće ima specifičan okus i miris. No, prema Tajlanđanima, ima učinak pomlađivanja i pomaže održavanju tijela u dobroj formi. Čaj od ginsenga blagotvorno utječe na vid i stvaranje krvi, pomaže u poboljšanju pamćenja. Tajlandski liječnici preporučuju piti ovo piće kako bi poboljšali imunitet.
• Oolong. Ovo je zeleni čaj. Napitak ima kremastu aromu i blagu mliječnu nijansu na nepcu. Ne preporučuje se dodavanje začina ili šećera, jer će čaj izgubiti prirodnu koricu. Iako je piće blagog okusa i blagog slatkog okusa, snažan je stimulans. Preporučuje se osobama koje se bave sportom.
• Limunska trava. Ovo piće ima antidepresivna i analgetska svojstva. Priprema se od osušenih listova čaja i limunske trave. Gotovo piće ima aromu limuna, a u okusu su note mješavine limuna i kave i začina. Posluženo hladno.
• Tajlandski plavi čaj. Ovo egzotično piće priprema se od lišća orhideje. Čaj ima jedinstvenu plavu nijansu. Njegova korisna svojstva uključuju pročišćavanje krvi, poboljšanje pamćenja, održavanje tonusa i poboljšanje vida.
• Čaj od jasmina. Sastav pića uključuje laticejasmin i mladi listovi zelenog čaja. Miris je blago slatkast, ali je okus opor. Napitak potiče opuštanje, pomaže kod neuroza, nesanice i depresije.