Hranljiva vrijednost čaja: kemijski sastav, kalorijski sadržaj, prednosti, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Omiljeno piće mnogima je čaj. Nijedan događaj za stolom nije potpun bez šalice čaja. Ljubitelji ovog pića cijene njegov izvrstan okus i miris. Trenutno na tržištu postoji veliki izbor sorti ovog proizvoda. Mnogi proizvođači nude pića najviše kvalitete. Čaj je cijenjen u cijelom svijetu. I postoje razlozi za to.

Što je ovo

Čaj je piće koje se dobiva natapanjem, kuhanjem ili kuhanjem čajevca pripremljenog na poseban način. Čajni grm je biljka iz obitelji Tea, roda Camellia. Za kuhanje se najčešće koristi kamelija sinensis (Camelia sinensis).

Ovaj je proizvod popularan u mnogim zemljama širom svijeta. Na različitim jezicima i dijalektima riječ "čaj" zvuči drugačije: na engleskom - "čaj", na francuskom - "thé", na kineskom - 茶. Ovo piće vole ljudi svih dobnih skupina. I nije samou jedinstvenoj nutritivnoj vrijednosti čaja.

Malo povijesti

Kina se smatra rodnim mjestom čaja. Ljekovita svojstva napitka prvi je otkrio kineski car 2737. godine prije Krista. U početku su Kinezi skupljali divlje izdanke, a zatim su prešli na uzgoj biljaka. S vremenom je kuhanje čaja postalo kultni i tradicionalni postupak.

Piće je u Europu došlo s razvojem plovidbe u VI stoljeću. Portugalci su prvi pili čaj. Od 1637. godine čaj se proširio i na druge zemlje. Obim trgovine s Kinom za popularni proizvod iz tog vremena počeo je rasti. Isprva je isporuke obavljala East India Company. Ljudi su zavoljeli piće zbog posebnog okusa i izvrsne nutritivne vrijednosti čaja. Trenutno se Kina, Tajvan, Indija, Indonezija smatraju najvećim proizvođačima proizvoda.

Različitost sorti

Sudeći prema povratnim informacijama potrošača, čaj trenutno piju i djeca i odrasli. Ima pozitivan učinak na zdravlje, pomaže u smanjenju tjelesne težine, povećava imunitet. Ovo piće se može piti i toplo i hladno. Danas se čaj dijeli na nekoliko vrsta i vrsta. Glavne sorte čaja su sljedeće vrste: zeleni, crveni, crni, žuti, bijeli.

Najpopularniji, prema mišljenju ljudi, je crni čaj. Druge sorte pića postale su raširene početkom 20. stoljeća. Prehrambeni proizvod se može konzumirati sa ili bez dodataka. Klasifikacija sorti čaja je sljedeća:

1. Elitne sorte. Ove se sorte proizvode samo od odabranih mladih listova čajevca koje se uzgajaju pod određenim uvjetima. Na primjer, pića se smatraju elitnim sortama: kineski čaj "QiHong", "Ginseng Oolong" itd.
2. Viši razredi. Najčešće takva pića zadovoljavaju standard kvalitete u svakom pogledu. Popularna vrhunska pića uključuju: čaj "Dong Ting Bi Lo Chun", "Sjemenke bundeve od Liu An".
3. Srednje sorte. To uključuje pića od zdrobljenih, slomljenih listova čaja.
4. Lože ocjene. Najčešće se takvo piće sastoji od otpada koji je ostao od proizvodnje drugih vrsta čaja.

Pića se razlikuju po okusu. Većina ljudi voli crni čaj koji ima slatku aromu i kiselkast okus. Zelene sorte imaju svijetli izražen miris i travnati okus. Čaj najviših i elitnih sorti odlikuje se najboljim okusom i visokom nutritivnom vrijednošću. Njihov trošak je veći u usporedbi s drugim pićima. Mljeveni čaj srednjih i niskih stupnjeva može imati oštar i kiselkast okus. Cijena takvih pića je niža.

Trenutno poznati različiti načini pripreme čaja. Svaka zemlja na svijetu ima svoje "recepte brenda" za svačije omiljeno piće. Mnogi savjetuju da se u čaj dodaju različiti začini, začinsko bilje, cvijeće, bobičasto voće, voće itd. Mjesto i uvjeti rasta i prerade čajevca imaju veliki utjecaj na okus prehrambenog proizvoda. Statistike pokazuju da je najpopularnije pićenabavljena u Velikoj Britaniji, Irskoj, Portugalu, Kanadi. U tim zemljama ljudi govore o čaju s velikim entuzijazmom.

Komponente

Čaj je obogaćen raznim vitaminima i mineralima. To uključuje sljedeće glavne elemente: vitamin B1 - 1 mg, vitamin C - 10 mg, vitamin PP - 11 mg, kalij - 9480 mg, fosfor - 824 mg, kalcij - 495 mg, magnezij - 440 mg, željezo - 82 mg. Omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 1:0, 3:0, 2. Prehrambeni proizvod sadrži 30% tanina. Trpki okus čaja ovisi upravo o tim elementima, čije glavno mjesto zauzima tanin. Enzimi i eterična ulja daju posebnu aromu svakom napitku. To je ono što je čaj.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost napitka variraju ovisno o vrsti i vrsti čaja. Važnu ulogu igra i način pripreme. Na primjer, nutritivna vrijednost zelenog čaja je samo 1 kalorija. Jedinstvena blagotvorna svojstva i okus bez grama kolesterola i štetnih toksina! Nutritivna vrijednost dugolisnih čajeva razmjerna je kvaliteti i cijeni pića.

Svojstva

Korisna svojstva čaja poznata su od davnina. I to nije slučajno. Čaj okrepljuje, razveseljuje, jača krvne žile. Učinak napitka ovisi o vrsti čaja. Najpopularnije su crne i zelene sorte. Razlikuju se ne samo po okusu, već i po kemijskom sastavu. Kvaliteta pića ovisi o preradi biljaka.

Stručnjaci su dokazali da zeleni čaj ima veću nutritivnu vrijednost od drugih vrsta. On je taj koji osiguravablagotvorno djelovanje na tijelo. Piće sadrži veliku količinu vitamina, hranjivih tvari, antioksidansa. Mora biti prisutan u ljudskoj prehrani. Redovita konzumacija zelenog čaja pomoći će da se riješite toksina i smanjite težinu. Struktura konzumacije čaja po sortama prikazana je na dijagramu.

Unatoč njihovim neospornim kvalitetama, mnogi ljudi još uvijek preferiraju crne sorte. Zahvaljujući sadržaju kofeina, piće daje energiju za cijeli dan. Visok sadržaj vitamina blagotvorno djeluje na cijeli organizam. Redovita konzumacija crnog čaja može poboljšati cirkulaciju krvi, ublažiti trovanje. Statistika konzumacije čaja pokazuje da je piće dobilo najveću popularnost u Velikoj Britaniji, Irskoj, Kanadi.

Pijanje čaja može se pretvoriti u pravi postupak liječenja koji može vratiti mladost, zdravlje i ljepotu na dugo vremena. I potpuno neprimjetan za tijelo! Nutritivna vrijednost čaja sa šećerom je 47 kalorija. Poznati nutricionisti preporučuju ispijanje nezaslađenog čaja s biljnim dodacima za mršavljenje. Nutritivna vrijednost čaja bez šećera je samo 13 kalorija. Struktura konzumacije različitih vrsta čaja prikazana je na dijagramu.

Nekoliko jednostavnih savjeta

Prema rezultatima nedavnih medicinskih studija, objavljene su recenzije nutricionista koji govore isto: možete popiti pet šalica slabog čaja bez štete za tijelo. Čaj sadrživelika količina kofeina, tanina, koji imaju jedinstveni tonik učinak na tijelo. Zato stručnjaci preporučuju korištenje proizvoda osobama koje se bave sportom i vode aktivan stil života.

Piće je kontraindicirano za osobe sa srčanim bolestima, bolestima gastrointestinalnog trakta. Postoje ograničenja u ishrani za trudnice i dojilje.

Zabavne činjenice

Najveće plantaže čaja nalaze se u Indiji i Kini. Mnoge zemlje sanjaju o uzgoju čaja, ali klimatski uvjeti nisu svugdje prikladni.

U Kini se crni čaj naziva crvenim zbog svoje neobične boje.

Najskuplji čaj na svijetu je "Dao Hong Pao", koji zauzima međupoziciju između crnog i zelenog.

Svaka vrsta čaja ima svoja posebna svojstva. Ako postoji velika želja da osjetite nezaboravan miris, dubok i bogat okus, potrebno ga je pripremiti u skladu s poznatim preporukama. Neke metode pripreme čaja postale su tradicionalne.

Mitovi o čaju

Trenutno postoje mnogi mitovi koji nisu pronašli nikakav znanstveni dokaz. Stručnjaci preporučuju ljubiteljima pića, nakon što su čuli ove izjave, da se s ničim ne slažu:

1. Piće izaziva ovisnost.
2. Čaj mrlje zube u žuto.
3. Piće slabi vid.
4. Šalica čaja noću sprječava san.
5. Jako piće sadrži neprihvatljivu količinu kofeina.