Kako napraviti mjesečinu od brezovog soka kod kuće: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znaju da je brezov sok ne samo ukusan, već i vrlo zdrav. U proljeće ga počinju skupljati mnogi sladokusci i ljubitelji ovog prekrasnog prirodnog pića. Svježi sok je najjača i, sukladno tome, zdrav, ali očuvanje soka omogućuje vam da ovo piće koristite tijekom cijele godine.

Svježi i blago fermentirani sok može se koristiti za izradu raznih domaćih alkoholnih proizvoda. Mnogi su zainteresirani za pitanje: kako napraviti mjesečinu od brezovog soka? To je zbog činjenice da je tržište alkohola trenutno daleko od savršenog, a domaći alkohol nije samo jeftin, već i siguran.

Prednosti brezovog soka i pića na bazi njega

Brezov sok je nesumnjivo vrlo zdrav napitak. Sadrži vitamine B12 i B6, a udio šećera je smanjen na samo 2%, što je važno za osobe s dijabetesom. Također je vrijedno napomenuti da sok sadrži više od desetak organskih kiselina.

Zbog ogromnih pogodnosti i dostupnosti ovogaprirodno piće osmislilo je ogroman broj recepata na temelju njega. Najpopularniji recepti su mjesečina od brezovog soka. To je zbog činjenice da ima poseban blagi okus, ali što je najvažnije, osoba dobiva jamstvo kvalitete, jer se ovaj proizvod priprema ručno. Nijanse okusa mogu se mijenjati dodavanjem raznih aditiva. Kako pravilno napraviti mjesečinu od brezovog soka? To zahtijeva precizno pridržavanje tehnologije i želje.

recept za breza

Piće na bazi fermentiranog brezovog nektara vrlo je staro. Mjesečina iz fermentiranog brezovog soka naziva se breza, breza ili breza.

Recept za fermentiranu mjesečinu od brezovog soka prilično je jednostavan. Trebate samo svježi brezov nektar - 30 litara, i kefir ili mlijeko - 25 g. Kako napraviti mjesečinu od fermentiranog brezovog soka da bude ukusna. Baš kao i mjesečina, koja se radi bez kvasca. Gotov proizvod će biti proziran, čist i bez ikakvih nečistoća.

recept za brezovu votku

U slučaju da nema mjesečine, možete napraviti votku od breze. Da biste to učinili, dodajte 2 kg šećera u 10 litara brezovog soka i kuhajte sve na laganoj vatri dok volumen tekućine ne postane 2 puta manji. Zatim ohladite i provucite tekućinu kroz gazu, koja se mora nekoliko puta presavijati. Zatim se ulije 1 litra votke i stavi 100 g omekšanog kvasca. Sve se to mora temeljito izmiješatipotpuno otapanje. Ostaje izrezati limun na male kriške i dodati u alkohol. Dobivena tekućina stavlja se pola dana na toplo mjesto, a zatim se čisti u hladnjaku ili podrumu. Votka od brezovog soka je spremna.

Boce šampanjca dobre su za čuvanje ovog alkohola. Pluto mora biti dobro pričvršćeno žicom. Ovaj duh bit će jak, mirisati na polet i brezu.

recept za vino od breze

Od nektara breze možete pripremiti izvrstan prirodni vinski proizvod. Ispast će lagano i ugodnog okusa. Recept je vrlo jednostavan, mogu ga koristiti i oni koji se nikada nisu susreli s proizvodnjom vina.

• Pomiješano 3 litre brezovog nektara, boca bijelog vina (po mogućnosti suhog), 700 g granuliranog šećera, nekoliko limuna.
• Uzmite posudu koja je prikladna za smjesu i napunite je.
• Vino se stavi na hladno mjesto nekoliko mjeseci.
• Tada se sve mora filtrirati, ukloniti iz taloga i puniti u boce.
• Za još par mjeseci vino će biti spremno.
• Preporuča se dodati suhe marelice, grožđice, med, konjak, porto vino po ukusu.

Alkoholna pića od brezovog nektara mogu se razlikovati po jačini, okusu, mekoći. Recenzije potrošača o mjesečini od brezovog soka vode više od ostalih alkoholnih pića od nektara breze.

Recept za kašu. Classic

U mjesečini kod kuće od brezovog soka, u principu, proces kuhanjastandard. Jedina razlika je što se tradicionalno koristi obična voda, a u ovom slučaju se uzima nerazrijeđeni brezov sok. Prvo pripremite kašu. Sastojci:

• prirodni sok od breze – 10 l;
• kvasac - 200 g (prešano);
• šećer - 3 kg;
• kiselo mlijeko ili kefir - 1 žlica. l.

Proces fermentacije odvijat će se razgradnjom šećera. To je zato što kvasac stupa u interakciju s etilnim alkoholom, ugljičnim dioksidom i sokom. Ovaj proces se mora odvijati u određenom temperaturnom režimu.

Brezov sok se mora filtrirati gazom presavijenom nekoliko puta. Nakon toga sok se zagrijava, ali se ne može kuhati. Važno je da tekućina ima kisik. Može se zagrijati do maksimalno 30°C. Dok se sok zagrijava, dodaje mu se šećer. Ako je sok još zagrijan na višu temperaturu, onda se jednostavno može ohladiti na željenu temperaturu. Posude za pripremu kaše trebaju biti velike da tekućina ne iscuri. Potom se uzima kvasac, gnječi se vilicom do mrvica. Dodaju se i u posudu u kojoj se priprema kaša. Nakon toga se dodaje kefir ili kiselo mlijeko, oni smanjuju pjenjenje u proizvodu.

Spremnik s praznim komadima za kašu mora se staviti na toplo mjesto i staviti pod vodeni zatvarač. Nakon toga će se dogoditi proces mjehurića kaše. Završit će za otprilike 10-14 dana. Indikator završetka ovog procesa također može biti uobičajengumenu medicinsku rukavicu, odnosno njen pad. Dalje, trebali biste vizualno procijeniti kašu. Trebalo bi posvijetliti i postati gotovo prozirno. Kvasac se do tada trebao slegnuti na dno. Po okusu će biti gorkasto, bez okusa slatkoće. Prisutnost ovih znakova ukazuje da je kaša spremna. Sada ga ostaje destilirati u mjesečinu.

Recept za domaći napitak bez kvasca

Zanimljiv je recept za mjesečinu od brezovog soka bez kvasca i šećera. U ovom slučaju važno je da se fermentacija sirovina odvija samo zbog prirodne glukoze, koja sadrži brezov sok. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će takva domaća mjesečina od brezovog soka biti mnogo ukusnija od kvasca. Sam proces kuhanja je kompliciraniji, ali rezultat je vrijedan toga.

Proces mjesečine

Kako napraviti mjesečinu od brezovog soka nakon što je kaša spremna? Ostaje destilirati kašu u mjesečinu. Gotov proizvod, koji je zajamčeno najviše kvalitete, može se kušati bez straha od negativnih posljedica.

Klasični proces mjesečine uključuje sljedeće korake:

• najprije pripremite sladovinu;
• tada dolazi proces fermentacije;
• destilirati;
• clear;
• ponekad je potrebna druga destilacija.

Pogon se mora obaviti polako. Da bi se dobila mjesečina, kaša se mora uliti u destilacijske kocke aparata za mjesečinu. Zatim zagrijte pod čvrstim poklopcem. Što se tiče brzine grijanja, ona je drugačija. U početku je proces zagrijavanja brz. Zatim, kada se rublje zagrije iznad 70°C, stopa porasta temperature mora se smanjiti.