2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nitko ne zna kada i kako su se škampi prvi put pojavili na stolu. Nitko ne zna tko je došao na ideju kuhanja školjki. No, sada mnogi znaju da su škampi u kremastom umaku remek djelo koje će zasigurno postati najsjajniji naglasak na svečanom stolu.
Malo o škampima
Mnogi znaju da škampi u kremastom umaku imaju izvanredan okus. Različiti su: morski (koji žive u hladnom i toplom moru), slatkovodni i umjetno uzgojeni. Veličina člankonožaca također varira: od 2 do 40 cm. Oni koji žive u toplim morskim vodama veći su i imaju gušću teksturu mesa. Najsjajniji predstavnici su tigrovi kozici.
Kraljevske kozice žive u slatkim vodama čija veličina doseže 20 cm. Inače, najčešće se koriste za kuhanje delicija. File takvih člankonožaca ima slatkast okus. Div kraljevstva škampa veličanstven je jumbo, čija veličina doseže 40 cm.
Značajke pripreme izvrsne delicije
Morske plodove je vrlo lako pokvariti. To vrijedi i za škampe u kremastom umaku. Stoga je najbolje upoznati se s nekim preporukama koje će vam omogućiti da uživate u izvrsnom okusu neobičnog jela:
- Škampi. Najčešće se nalaze smrznuti, ali sada možete pronaći i ohlađeni proizvod. Naravno, potonji su prikladniji za stvaranje kulinarskih remek-djela. Prije dinstanja, škampi se moraju očistiti od ljuske, ne zaboravljajući na crijevnu venu koja daje određenu gorčinu (a u gotovom jelu uopće ne izgleda ukusno). Prije dinstanja, škampi u kremastom umaku često se prže - to treba raditi na jakoj vatri.
- Krema. Njihov sadržaj masti ovisi o osobnim preferencijama. Netko voli guste i bogate obloge - u ovom slučaju morate koristiti vrhnje s visokim postotkom masti. Oni koji preferiraju svjetlije umake trebali bi se odlučiti za nemasno vrhnje.
- Pomoćni sastojci. U ovom trenutku svatko ima pravo odlučiti s čime će kuhati škampe u kremastom umaku. Recept može sadržavati i češnjak, i sir, i brokulu, i luk i druge morske plodove. Glavna stvar je skladna kombinacija.
- Zelenje i začini. Škampi su jedinstven proizvod koji se "prijatelji" s bilo kojim talijanskim biljem i začinima. Najčešće se poslužuju sa svježim koprom i bosiljkom.
Škampi u krem umaku od češnjaka
Za pripremu ovog jelato će trajati oko 15 minuta, ali samo pod uvjetom da su škampi prethodno očišćeni. Inače ćete morati potrošiti malo više vremena na pripremu glavnog sastojka. Trebat će vam sljedeće komponente:
- Sami kraljevi kozice - 250 grama.
- 3 režnja češnjaka.
- Bosiljak - doslovno 2 grane.
- Srednje masnoća krema - 200 ml.
- Maslac - 20 grama.
- 4 crni biber u zrnu i sol.
Prije svega, morate otopiti maslac u tavi. Paralelno ogulite češnjak i pirjajte po 2 češnja sa svake strane. Provucite treći režanj češnjaka kroz prešu. Nakon toga, morate dobiti češnjak i odmah uliti vrhnje u tavu, zakuhati i spustiti škampe, posipajući ih nasjeckanim češnjakom. Potrebno ih je samo pirjati nekoliko minuta, a zatim izliti nasjeckani bosiljak i prstohvat soli. Doslovno minutu nakon toga potrebno je maknuti tavu sa štednjaka i staviti škampe u kremasti umak s češnjakom na jelo. Ukrasite svježim začinskim biljem i povrćem.
Sa sirom
Škampi u kremastom umaku sa sirom neobično su nježni i ukusni. Za pripremu ovog jela mogu se koristiti različiti sirevi, ali da biste dobili ujednačenu konzistenciju, najbolje je koristiti one sorte koje se lako tope. Trebat će vam:
- Oguljeni škampi - 400 grama.
- Sir - 100 grama.
- Srednje masnoće - 400 ml.
- Češnjak - doslovno 2 režnja za ljutomiris.
- 1 žlica limunovog soka.
Kao i u prethodnom receptu za škampe u kremastom umaku, potrebno je u tavi otopiti maslac i u njemu popržiti režnjeve češnjaka. Čim porumene s obje strane, izvadite ih iz tave i u nju stavite škampe. Potrebno ih je pržiti na jakoj vatri, s vremena na vrijeme poprskati limunovim sokom. Zatim ulijte vrhnje i ostavite jelo neko vrijeme na miru. Dok sadržaj posude ne zakuha, sir možete naribati, a zatim ga dodati čim se začuje karakteristično grkljanje. Soljenje jela nije obavezno, ali moguće.
S vinom
Za kuhanje kraljevskih kozica u kremastom umaku potrebno je koristiti samo suho bijelo vino - nijedno drugo piće neće naglasiti izvrstan okus morskih plodova. Dakle, trebate pripremiti sljedeće proizvode:
- Sami kraljevi škampi (naravno oguljeni) - 300 grama.
- Suho bijelo vino - 70 grama.
- maslac - 20 grama.
- Krema - 200 ml.
- 1 mali luk.
- Žličica provansalskog bilja.
Otopite maslac u čistoj tavi. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni, a zatim ga izvadite. Bacite škampe u mirisno ulje, pržite 1 minutu. Zalijte ih bijelim vinom i pričekajte dok miris alkohola potpuno ne ispari. U međuvremenu možete posoliti vrhnje i dodati im mješavinu provansalskog bilja (možete zamijeniti nasjeckanim bosiljkom). Prelijte ih preko škampa i pričekajte doksmjesa neće prokuhati. Maknite s vatre i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Dobar tek!
Škampi u gustom umaku od luka
Ovo jelo najbolje je poslužiti sa sočnim bijelim lukom, koji je hrskav, ali nije žilav. Potrebni proizvodi:
- 2 srednje žarulje.
- Masne kreme - 250 ml.
- Oguljeni škampi - 300 grama.
- 1 žlica brašna.
- Maslac za prženje.
- Sok od jedne polovice limuna.
- Bosiljak i začini.
Ogulite i narežite luk na srednje komade, popržite ga na maslacu, a zatim izvadite iz tave. Škampe stavite na dasku za rezanje i pospite brašnom (najbolje je to učiniti kroz cjedilo). Zatim ih popržite na mirisnom ulju, poškropite limunovim sokom nakon što škampi porumene. Nakon toga možete uliti kremu i lagano miješati da se ne stvore grudice. Čim sadržaj posude zakuha, maknite s vatre i pokrijte poklopcem, dodajući potrebne začine. Pržene škampe u kremastom umaku poslužite vruće, ukrašene sočnim bosiljkom.
S brokulom
Škampi i brokula - to su proizvodi čija je kombinacija nesumnjiva. Rezultat je ne samo ukusno, već i nevjerojatno zdravo jelo. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Oguljene kraljevske kozice - 150 grama.
- brokula - 300 grama.
- 1 šalica srednje kremesadržaj masti.
- Rendani parmezan - 100 grama.
- Maslac.
- 2-3 češnja češnjaka za pikantan okus.
- Riža ili tjestenina kao prilog.
Prije svega, kupus morate pažljivo rastaviti na cvatove, zatim ih doslovno spustiti na 1 minutu u posoljenu kipuću vodu, a zatim ih staviti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. U tavi otopite maslac i na jednu polovicu stavite oguljene škampe, a na drugu prokuhanu brokulu. Češnjak sameljite (ali prešom) i pospite ga sadržajem tepsije. Zatim ulijte vrhnje i pričekajte da prokuha. Sada možete posuti jelo naribanim sirom i dodati začine. Doslovno minutu nakon toga jelo možete maknuti s vatre i krenuti s pripremom priloga.
S lignjama
Škampi u pećnici u kremastom umaku su izvanredno ukusni ako jelo kuhate s njihovim najboljim "prijateljem" - lignjama. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Lignje - 200 grama.
- Isti broj oguljenih škampa.
- Ista količina vrhnja srednje masnoće.
- Sok od jedne polovice limuna.
- Maslac.
- provansalsko bilje i začini.
Lignje je dovoljno samo preliti kipućom vodom, ukloniti filmove i hrskavicu. Potrebno ga je izrezati na male komadiće. Kozice dobro operite, pomiješajte sa školjkama i poškropite limunovim sokom. U tavi zagrijte maslac i u njemu pržite plodove mora do zlatno smeđe boje. Pomiješajte vrhnje sa začinima i začinskim biljem, dodajte žličicu nasjeckanogbosiljka i ulijte u sadržaj tave. Odmah nakon vrenja jelo poslati doslovno na 1 minutu u zagrijanu pećnicu, posuto ribanim sirom.
Škampi se mogu kuhati na različite načine, ali svi recepti imaju jedno zajedničko - ovaj proizvod je dobar u bilo kojem obliku.
Preporučeni:
Smrznuti oguljeni škampi: kako kuhati? Savjeti za kuhanje
Škampi su omiljena poslastica ne samo ljubitelja piva, već i onih koji nisu ravnodušni prema morskim delicijama. Oni su niskokalorični, ukusni, imaju vrijedan sastav i, kada se konzumiraju, imaju blagotvoran učinak na zdravlje ljudi. Međutim, čak i najzdraviji proizvod može biti opasan za zdravlje ako je odabran pogrešno. Smrznuti oguljeni škampi nisu iznimka. Kako kuhati i koju delikatesu kupiti da ne upadnete u zamku lukavaca?
Prednosti kiselog vrhnja za muškarce. Recepti s kiselim vrhnjem. Energetska vrijednost i sastav kiselog vrhnja
Kiselo vrhnje smatra se popularnim mliječnim proizvodom u Rusiji. Stvara se od vrhnja, nakon čega se podvrgava mliječno kiseloj fermentaciji. Proizvod ima mnoga vrijedna svojstva, ima ugodan okus. Koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji, narodnoj medicini. Prednosti kiselog vrhnja za muškarce opisane su u članku
Cufte u umaku od kiselog vrhnja u pećnici: recept sa fotografijom
Mogućnosti kuhanja ovog jela ima mnogo, koriste se razne vrste mljevenog mesa, a umaku se dodaje i vlastita korica. Koji? Razgovarajmo u ovom članku
Tjestenina u umaku od vrhnja sa slaninom: recept
Tjestenina sa slaninom u kremastom umaku, čiji je recept opisan u ovom članku, vrlo je ukusno i hranjivo jelo. Priprema se vrlo jednostavno i smatra se univerzalnim. Ispada da je jelo vrlo zadovoljavajuće. A možete ga kuhati na različite načine
Lignje u umaku od vrhnja s lukom: recept sa fotografijom
Lignje je ukusan sastojak koji pomaže u pripremi mnogih ukusnih jela. Međutim, često je preeksponiran i postaje tvrd. S tim se može boriti. Na primjer, kiselo vrhnje savršeno omekšava vlakna morskih plodova. Osim toga, u kombinaciji sa sočnim lukom i začinima, pretvara se u prekrasan umak
