Kako oguliti rajčicu. Metode čišćenja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prilično često, prilikom pripreme određenih jela, domaćica treba rajčice. Sadrže veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari, a sami su ugodnog okusa i mirisa.

Obično, tijekom kuhanja, morate oguliti rajčicu od kore. Inače se pod utjecajem visokih temperatura kotrlja prema dolje i ostaje jako tvrda što može znatno pokvariti izgled i okus jela. Postoji nekoliko provjerenih metoda kako oguliti rajčicu. Razmotrimo svaki od njih detaljnije.

Sve ovisi o tome koje jelo kuhate. Juha ili juha od rajčice, rajčice zapečene u pećnici ili pržene na tavi, ili pladanj povrća kuhanog na logorskoj vatri?

Prva metoda: korištenje kipuće vode

Mnoge iskusne domaćice znaju guliti rajčice vrućom vodom. Ova metoda je najpopularnija i najraširenija. Zaustavimo se na njegovom razmatranju detaljnije.

Trebat će vam velika zdjela ili lonac, kipuća voda i same rajčice. Svako povrće na samom vrhu prethodno izrežite nožempoprečno. Nakon toga stavite proizvod u lonac i napunite vrućom vodom. Potrebno je uzeti u obzir zrelost rajčice. Ako su jako zrele, trebat će im pola minute da se koža sama od sebe počne odmicati. Ako proizvod nije zreo, držite ga u vodi najmanje šezdeset sekundi. Vrlo je važno u ovom slučaju povrće ne prekuhati jer će se u protivnom samo početi kuhati.

Izvadite rajčice i stavite ih u hladnu vodu. Sada, pomoću tankog noža, uhvatite kraj kože i povucite ga. Vidjet ćete kako se sama kožica odvaja od rajčice.

Druga metoda: blanširanje

Sigurno svi znaju kako blanširati povrće prije zamrzavanja. Jeste li znali da na ovaj način vrlo lako možete oguliti rajčice? Dakle, kako odvojiti koru od rajčice blanširanjem?

Operite povrće i prokuhajte vodu. Rajčice uronite u kipuću vodu jednu po jednu na dvadeset sekundi. Čim vidite da je koža napukla, odmah izvadite proizvod iz vode. Stavite rajčice u hladnu tekućinu i nježno ih ogulite.

Treća metoda: korištenje mikrovalne pećnice

U današnje vrijeme gotovo svaki dom ima mikrovalnu pećnicu. Ne samo da vam može pomoći da podgrijate ili odmrznete hranu, već i ogulite rajčice. Kako oguliti rajčicu u mikrovalnoj?

Postavite rajčice na tanjur s ravnim dnom i napravite nekoliko proreza na vrhovima. Stavite povrće u mikrovalnu pećnicu i uključite temperaturu na 30 sekundi. Za to vrijeme podizloženosti mikrovalovima, koža će se zagrijati i početi se udaljavati od same pulpe. Samo ga morate pažljivo ukloniti.

Opcija četiri

Neke domaćice biraju prilično težak način guljenja rajčice. Povrću jednostavno rade križne rezove i pokušavaju ga oguliti tako da ogule kožu s pulpe. Ova metoda nije laka, ali ima pravo na postojanje.

Peti način: pečenje

Ako rajčice skuhate tako da ih ispečete do kraja, ne možete ih prethodno oguliti. Rajčici je preporučljivo dodati sol i omiljene začine. Stavite povrće na posudu za pečenje i stavite u pećnicu. Nakon toplinske obrade, koža će postati naborana i početi se sama odvajati. Povrće će biti moguće očistiti neposredno prije upotrebe. Ova metoda će sačuvati okus proizvoda i soka u njemu što je više moguće, kao i sva korisna svojstva.

Rajčice kuhane na vatri, bolje ih je prethodno ne guliti. U tom slučaju, njihova kora je prekrivena crnom korom i lako odlazi sama. Ovako pripremljeno povrće najbolje je poslužiti u izvornom obliku, a prije jela je već oguljeno.

Ukloni sjemenke

Kako oguliti rajčicu, vjerojatno ste već shvatili. Ali ponekad recept zahtijeva čišćenje povrća od sjemenki. Kako bi se ova manipulacija izvršila što je moguće ispravnije, potrebno je pelate prepoloviti isvaka polovica - na još tri dijela.

Nakon toga, oštrim nožem uklonite sjemenke iz pulpe i nježno isperite rajčice.

Preporuke

Puno je ugodnije jesti rajčicu bez kore (ukiseljene ili pirjane, svježe ili kuhane). Ljudsko tijelo slabo apsorbira koru rajčice i praktički se ne probavlja. Također kvari izgled jela, čineći ga manje ukusnim. Zato mnogi recepti preporučuju uklanjanje.

Sjemenke također nemaju mnogo koristi za tijelo. Zato je, da biste izvukli sve najbolje od ovog proizvoda, potrebno pažljivo oguliti rajčice do kraja, ostavljajući samo pulpu. Kuhajte s užitkom i birajte metode koje vam odgovaraju za čišćenje ovog povrća. Dobar tek!