Piletina s palačinkama - ovo još niste probali

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Razvoj kuhanja svakim danom ubrzano raste i donosi nam sve više iznenađenja. Recite koliko recepata za piletinu znate. Pretpostavljamo mnogo toga. Uzet ćemo si slobodu iznenaditi vas. Predstavljamo vam novo, potpuno neočekivano jelo pod nazivom piletina s palačinkama. Mnogi su sada mislili da ćemo govoriti o običnim punjenim palačinkama. A ovdje nije. Za vas ćemo otvoriti potpuno novo jelo.

Piletina s palačinkama: recept sa fotografijom

Ovo ćemo jelo svrstati u blagdansko, jer je prilično problematično i ne kuha se brzo. No, uvjeravamo vas da će i najzahtjevnije “prijateljice”, mrzovoljni susjedi i, naravno, svekrve zatražiti ovaj recept. Sve su to šale, a sada prijeđimo na sam proces kuhanja.

Odmah želimo napomenuti da se jelo "Piletina s palačinkama" priprema od brojlera, jer je mekše i bolje podložno toplinskoj obradi. Koža mora ostati netaknuta - ova činjenica je važna.

Komponentejela:

• piletina - 1 komad;
• vrhnje - 100 g;
• testisi - 3 kom;
• hleb - pola;
• sir - po ukusu;
• začini;
• češnjak - 2-3 režnja;
• luk - 1 kom.

Palačinke:

• mlijeko - 1 šalica;
• testis - 1 kom.;
• brašno - 100g;
• granulirani šećer - 1 žličica;
• sol po ukusu.

Ovo su nepretenciozni proizvodi potrebni za pripremu jela Piletina s palačinkama. Recept ćete pronaći uz fotografiju ispod.

Kuhanje

1) Pripremite palačinke. Da biste to učinili, u posudu ulijte odgovarajuću količinu brašna, dodajte jaje, pola čaše mlijeka i zamijesite, a zatim dodajte preostalo mlijeko, lagano promiješajte da nema grudica. Pecite palačinke na vrućoj tavi.

2) Operite i osušite piletinu.

3) Odvojite kožu vrlo oštrim nožem i pažljivo odvojite meso od nje. Odrežite rep i kožu sve do krila, koja su odrezana kako se ne bi oštetili.

Kao rezultat, trebali biste dobiti prazninu za punjenje.

4) Odvojite meso od kosti, sameljite u stroju za mljevenje mesa.

5) Namočite štrucu kremom i ostavite da odstoji.

6) Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti. Tijekom ovog procesa ne zaboravite posoliti i popapriti.

7) Pripremite mljeveno meso miješanjem mesa, jaja, već prženog luka i omekšane štruce.

8) Stavite nadjev na svaku palačinku, zarolajte.

9) Sir naribajte na srednje srednje i pospite ga po svakoj palačinki,slažući jednu na drugu u pileću kožu.

10) Obavezno pustite zrak i stavite na lim za pečenje.

11) Pecite dok koža ne porumeni. Za ovo, usput, možete ga namazati senfom.

Proces rezanja

Piletina s palačinkama je jako lijepa u rezu, ali se služi i cijela. Da biste izrezali piletinu, morate ukloniti krilca i batke. Prvo prerežite vodoravno, a zatim uzdužno i rasporedite na jelo.

Rocked Hen

Postoji još jedna opcija za kuhanje piletine s palačinkama. Priložit ćemo i recept sa fotografijom kako biste vidjeli što će se na kraju dogoditi.

Sastojci:

• piletina - 1 komad;
• kruh - četvrtina štruce;
• vrhnje - 100 g;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 kom.;
• maslac;
• testisi - 3 kom;
• začini;
• češnjak - po ukusu;
• gljive - 100g;
• rajčica - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.

Palačinke:

• brašno - 100g;
• mlijeko - 200g;
• testis - 1 kom.;
• šećer - 1 čajna žličica;
• sol - po ukusu;

Piletina s palačinkama ispada monofona. Zato smo u recept uključili sastojke u boji.

Kuhanje

1) Luk i mrkvu oguliti, izrendati, pržiti dok ne omekšaju.

2) U drugoj tavi popržite oprane, sitno nasjeckane gljive uz dodatak rajčice i paprike. Treba ga uzeti u zelenoj boji,tako da postoji kontrast u punjenju.

3) Operite piletinu, skinite kožu, kako je opisano u prethodnom receptu.

4) Štrucu natopite kremom, možete ostaviti i koru. Postotak masnoće vrhnja nije bitan. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.

5) Odrežite meso od kosti i sameljite ga, dodajući prženi luk i mrkvu. Svo ostalo prženo povrće još ne diramo. Ni kosti se ne moraju baciti, od njih je odlična juha.

6) U mljeveno meso dodajte jaja, posolite, popaprite, protisnite češnjak, promiješajte. Zatim prelijte gljive s povrćem, ponovno promiješajte.

Piletina s palačinkama unutra, kao što razumijete, punjena je njima. Dakle, vrijeme je za pripremu nadjeva.

7) Za palačinke: pomiješajte jaje, sol, granulirani šećer, pola čaše mlijeka i brašno. Mijesiti da se ne pojave grudice, dodajući ostatak mlijeka.

8) Smjesu popržite na tanke kore. Cool.

9) Stavite nadjev na svaku palačinku i čvrsto zarolajte.

10) Pripremljenu kožu s jedne strane pričvrstiti kraj vrata, staviti šaku mljevenog mesa. Zatim unutra stavite palačinku, premažite mljevenim mesom. Isto učinite sa svim palačinkama da između njih nema zraka i praznine.

11) Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

12) Ubodite na drugu stranu čačkalicom tako da povežete gornju kožu s konjskim repom.

13) Vratite piletinu na lim za pečenje i ulijte pola čaše vode na dno.

14) Pošalji napeći sat vremena, povremeno provjeravajte da voda ne ispari. Ako se to dogodi, dodajte vode i dovedite do pripravnosti.

Piletina pečena s palačinkama nakon završetka postupka treba stajati preko noći na hladnom mjestu.

Zanimljiva prezentacija

Najbolje je poslužiti piletinu narezanu na komade. Možete ga izrezati na porcionirane komade, polažući krila i noge uz njega. Zahvaljujući šarenom punjenju, jelo izgleda vrlo ukusno. Kiselo vrhnje ili tartar savršeno će poslužiti kao umak za takvo jelo. Ako ne znate kako ga kuhati, evo najčešćeg recepta.

Tartar "Regular"

Treba uzeti:

• kiseli krastavac - 1 kom.;
• majoneza - pola čaše;
• češnjak - 2 - 3 režnja;
• kečap - četvrtina šalice.

Kuhanje:

1) Pomiješajte kečap i majonezu.

2) Ogulite češnjak, provucite kroz prešu.

3) Krastavac narendajte na srednje jako ribanje.

4) Pomiješajte sve sastojke.

Voila! Umak je spreman.

Zaključak

Danas smo pokušali detaljno opisati kako kuhati piletinu s palačinkama. Nadamo se da će ovo jelo postati jedno od vaših omiljenih i da će se pokazati na svečanom stolu. Ne brinite ako ne uspije prvi put, jer kako kažu: "Prva palačinka je grudasta."