Punjene gljive: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Punjene gljive jedno su od najjednostavnijih i najsvestranijih jela. Mogu se jesti kao svakodnevni međuobrok, a ako su pravilno ukrašene, ovo jelo može se poslužiti na svakom blagdanskom stolu. U pravilu, za kuhanje gljiva ne trebate koristiti veliki broj sastojaka i trošiti puno vremena na kuhanje, sve je krajnje jednostavno. Ali da bi jelo bilo stvarno ukusno, trebali biste znati neke značajke kuhanja.

Brzo punjeni šampinjoni s prepeličjim jajetom

Jelo vrlo originalno i neobičnog izgleda. Može se poslužiti i za banketnim stolom, ali je i dalje svakodnevni obrok. Za kuhanje trebat će vam:

• 15 velikih gljiva;
• mljeveno svinjsko meso - 300 g (možete koristiti i mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa);
• soja umak;
• jedno jaje;
• neki tvrdi sir;
• 15 prepeličjih jaja.

Kako biste hranu učinili ukusnijom, koristite sušeni bosiljak, mljeveni crni papar i curry.

Priprema i kuhanje

1. Odmah treba početi s pripremom glavnog proizvoda. Da biste to učinili, uzmite gljive i temeljito ih isperite, a zatim pažljivo uklonite krak.
2. Dalje, uzmite žličicu i pažljivo ogulite unutrašnjost klobuka gljive.
3. Pripremljene gljive stavite u zdjelu, prelijte ih obilno soja umakom i pospite bosiljkom. Ostavite sa strane 30 minuta.
4. U međuvremenu stavite mljeveno meso u duboki tanjur ili bilo koju drugu posudu. Dodajte mu jaje, sol, papar i curry. Sve dobro promiješajte.
5. Tvrdi sir naribati na sitno ribanje, staviti na mljeveno meso.
6. Pripremljene gljive čvrsto napunite nadjevom i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
7. Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Treba ga kuhati 20 minuta. Nakon predviđenog vremena, morate nabaviti lim za pečenje.
8. Prelijte prepeličje jaje preko svake kape i vratite u pećnicu na 3-5 minuta.

Ovim je završen proces kuhanja gljiva punjenih mljevenim svinjskim mesom. Ostaje samo posložiti jelo na tanjure i ukrasiti začinskim biljem.

šampinjoni sa slaninom

Ovaj recept za gljive dizajniran je posebno za svečani stol. Koristi sasvim neobične sastojke. Vrhunac jela je da se gljive moraju zamotati u kriškeslanina. Ovaj proizvod će im dati nezaboravan okus i miris.

Za kuhanje punjenih gljiva u pećnici trebate uzeti sljedeću količinu sastojaka:

• 500 g gljiva (preporuča se koristiti srednje veličine);
• kriške slanine - 200g;
• škampi - 150 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• tvrdi sir - 150g;
• brokula - 150g

Za poboljšanje okusa jela možete koristiti ružmarin, estragon, curry.

Kako kuhati?

Kako vam se proces kuhanja punjenih gljiva sa sirom ne bi činio previše kompliciranim, preporučujemo da slijedite upute korak po korak:

1. Gljive treba dobro oprati, odvojiti krak od klobuka. Uzmite žličicu i malo očistite unutrašnjost gljive.
2. Marinirajte ih u začinima s malo biljnog ulja, posolite.
3. Ogulite škampe i narežite brokulu na manje komade, a zatim narežite na male komadiće.
4. Tavu stavite na vatru, ulijte malo biljnog ulja, a ako je dostupno, rastopite maslac. Malo popržite škampe i brokulu, dodajte kiselo vrhnje, začine i sol. Okusiti.
5. Nakon nekoliko minuta maknite nadjev s vatre, premjestite u zdjelu.
6. Napunite šampinjone masom od škampa. Svaku kapu omotajte kriškom slanine i stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali biljnim uljem.
7. Sir naribajte na sitno ribanje, pospite njimesvaku gljivu nadjenuti i staviti peći 20 minuta. Temperatura bi trebala biti oko 180 stupnjeva.

Na velike tanjure rasporedite punjene gljive kuhane u pećnici, ukrasite s puno začinskog bilja i zelenom salatom.

Gljive punjene povrćem

Posebnost kuhanja ovih punjenih šampinjona je u tome što se proces odvija u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo idealno je za sve koji ne jedu mesne proizvode ili samo vole razno povrće. Za pripremu recepta za punjene gljive potrebno je nabaviti sljedeće sastojke:

• 400g srednjih gljiva;
• jedan patlidžan;
• jedna tikvica;
• soja umak;
• nekoliko rajčica;
• mala paprika;
• tvrdi sir - 100-150 g.

U ovom slučaju od začina se mogu koristiti ružmarin, origano, mažuran, bosiljak.

Način kuhanja

Kuhanje jela počinje potpuno isto kao u prethodnim receptima:

1. Prvo pripremite gljive i marinirajte u soja sosu i začinima.
2. U međuvremenu trebate uzeti povrće, oguliti ga i narezati na male kockice. Stavite ih u zdjelu, prekrijte začinima i dodajte malu količinu sojinog umaka.
3. Naribajte tvrdi sir.
4. Sada trebate napuniti gljive povrćem, napuniti ih tvrdim sirom i staviti na neku površinu koja se može koristiti umikrovalna pećnica.
5. Sve prekrijte prozirnom folijom, inače će jelo biti presuho. Postavite snagu na 600 W na 10-12 minuta. Nakon predviđenog vremena, jelo će biti spremno za jelo.

Ako je povrće narezano na srednje kockice, tada ovo vrijeme kuhanja možda neće biti dovoljno, povećajte ga na 15-17 minuta, ali pazite da ne presušite gljive.

Gljive u tavi s rižom

U ovom se slučaju proces kuhanja značajno razlikuje od svih prethodnih. U početku se svi sastojci pripremaju posebno, nakon čega se šampinjoni pune. Potrebni sastojci za ovo jelo:

• 400-500g gljiva;
• 100g nekuhane riže;
• soja umak;
• zeleni grašak;
• pileći file - 200g

Začine možete koristiti sve koje imate na raspolaganju.

Proces kuhanja

1. Prvo očistite gljive i odvojite klobuke od krakova. Izdubite unutrašnjost čepa čajnom žličicom.
2. Uzmite mali lonac, napunite ga vodom, stavite rižu, prokuhajte dok ne omekša. Dok se žitarice kuhaju, možete početi pripremati ostale proizvode.
3. Piletinu narezati na male kockice, marinirati u začinima i soja sosu, pržiti do pola u maloj količini biljnog ulja.
4. Zatim stavite grašak i pržite sastojke dok ne budu kuhani, a zatim isključite vatru. Za sada ne možete nigdje sipati proizvode.
5. Kuhana rižaisperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim stavite u tavu i lagano pržite sve sastojke.
6. Klobuke gljiva također je potrebno popržiti, a zatim ih napuniti nadjevom.

Ovim se završava proces kuhanja gljiva punjenih rižom. Ostaje samo ukrasiti jelo začinskim biljem i možete ga poslužiti za stol.

Gljive u loncima

Vrlo neobičan recept za punjene gljive u pećnici. Prvo se proizvod prži, a zatim stavlja u lonce, prelije nježnim kremastim preljevom i kratko pirja. Za pripremu ovog neobičnog jela u kojem će uživati cijela obitelj potrebno je uzeti sljedeću količinu proizvoda:

• 600g gljiva;
• 300g mljevene piletine;
• 4 jaja;
• zeleni luk;
• malo škroba (za pohanje);
• luk - 1-2 srednja luka;
• 200 ml kreme;
• maslac.

Preporučuju se i sušeni bosiljak, timijan i ružmarin.

recept korak po korak

Budući da je proces pripreme ovog jela prilično dug, slijedite jednostavne upute kako bi sve ispalo na najvišoj razini:

• Gljive očistite na isti način kao u prethodnim receptima.
• Mljeveno piletinu stavite u zdjelu, dodajte dva jaja i nasjeckani zeleni luk. Dodajte začine i sol, dobro promiješajte.
• Gljive napunite nadjevom, uvaljajte u škrob, a zatim u sirova, razmućena jaja. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Stavite poluproizvodeu loncima.

• U međuvremenu, butovi gljiva se moraju narezati na male kockice, isti način rezanja treba biti i za luk.
• Ova dva proizvoda pržite dok ne budu kuhani, zalijte vrhnjem, posolite i začinite. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

• Dobivenu smjesu izlijte u lonce, pokrijte ih poklopcem i stavite peći na 20 minuta. Temperatura bi trebala biti oko 170 stupnjeva.
• Nakon predviđenog vremena, izvadite lonce iz pećnice, obilno pospite začinskim biljem i možete poslužiti.

Sada znate nekoliko različitih recepata za punjene šampinjone. Svi se međusobno značajno razlikuju, stoga biste trebali pokušati kuhati svaki od njih. Dobar tek!