Juha od povrća s mesnim okruglicama: detaljan opis i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za mnoge domaćice pitanje kuhanja prvih jela predstavlja ozbiljan problem. Razlog za takve strahove u pravilu leži u malom iskustvu i nedovoljnoj praksi. Onima koji tek počinju svoju kuharsku karijeru može se savjetovati da nauče kuhati povrtnu juhu s mesnim okruglicama. Štoviše, to se može učiniti na različite načine.

Mirisna juha

U jesen, kada ima puno posla u vrtu i ne želite dugo stajati za štednjakom, najbolje je za večeru skuhati povrtnu juhu s mesnim okruglicama. Nije ga nimalo teško napraviti. Osim toga, postoji recept prema kojem će takvo jelo biti na stolu za nekoliko minuta.

Ovu brzu povrtnu juhu s mesnim okruglicama možete pripremiti sa sljedećim sastojcima: 500 grama mljevenog mesa (svinjetina ili junetina), jaje, sol, 1 glavica luka, mljevena paprika, 5 krumpira, 3 slatke paprike, čaša rajčice u vlastitom soku, nekoliko češnja češnjaka (po ukusu), 1 mala mrkva, prstohvat sušenog timijana i biljno ulje.

Proces pripreme takvihjuha se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo morate napraviti mesne okruglice. Da biste to učinili, luk se mora nasjeckati na ribanje, a zatim ga dodati u mljeveno meso zajedno sa solju, jajem i paprom. Sve dobro izmiješajte i od dobivene mase mokrim rukama valjajte uredne kuglice. Da ne bi praznine izgubile oblik, treba ih lagano pržiti u tavi na vrućem ulju. Gotove predmete sada možete ostaviti na neko vrijeme.
2. Povrće oguliti i nasjeckati: češnjak narezati na tanke ploške, a krumpir, mrkvu i papriku na srednje velike ploške.
3. U loncu zagrijte ulje i u njemu pržite pripremljenu hranu 10 minuta.
4. Dodajte rajčice zajedno sa sokom, nakon što ste skinuli kožu s njih.
5. Svo povrće pirjajte do pola.
6. Dodajte dovoljno vode da pokrije hranu, zatim sol i timijan.
7. Stavite u kipuću masu mesnih okruglica. Sve zajedno treba dinstati samo nekoliko minuta.

Ispada dosta gusta, ali vrlo ukusna juha od povrća s mesnim okruglicama. Lako se priprema. I uopće ne treba puno vremena.

Ukusne mesne okruglice

Propisno kuhane mesne okruglice mogu uspješno nadopuniti svaku juhu. Izazov nije završiti s neukusnim grudicama, već sočnim i nježnim mesnim okruglicama. Za njihovu pripremu prikladno je gotovo svako meso. Na primjer, možete shvatiti kako napraviti goveđe mesne okruglice. Prije početka rada provjerite jesu li na stolu prisutne sljedeće osnovne stavke:sastojci: meso, luk, začini, sol, griz.

Kuhanje goveđih mesnih okruglica je vrlo jednostavno:

1. Prvo, meso treba mljeveno.
2. U to dodajte oguljen i na kockice narezan luk.
3. Unesite začine, sol i sve dobro promiješajte.
4. Prelijte griz i ostavite mljeveno meso da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će moći upiti mesni sok. Ovo će mesne okruglice učiniti mekšima.
5. Oblikujte kuglice i ubacite ih jednu po jednu u kipuću juhu.

Iskusni kuhari savjetuju:

• U mljeveno meso dodajte luk (svježi ili prženi) kako bi polpete postale sočnije.
• Da se poluproizvodi ne bi raspali tijekom kuhanja, bolje ih je napraviti vrlo male, na primjer, veličine lješnjaka. Isti rezultat može se postići dodavanjem sirovog jaja u smjesu. Ima obvezujući učinak i omogućuje mesnim okruglicama da zadrže svoj oblik.
• Mesne kuglice bit će mekane i mekane ako im dodate griz. Umjesto žitarica možete koristiti mrvicu bijelog kruha. Prvo se mora namočiti, a zatim iscijediti, dodati u mljeveno meso i dobro umijesiti.

Upotrebom ovih savjeta možete računati da će juha od mesnih okruglica biti mirisna i ukusna.

Nježnost u svakoj žlici

Povrtna pire juha s mesnim okruglicama zaslužuje posebnu pažnju. U tom slučaju bit će potrebni sljedeći potrebni proizvodi:

• Za juhu - paprika, luk, sol, češanj češnjaka, luk, lovorlist, rajčica i po jedna žlica kečapa od rajčice i maslaca.
• Za ćufte - 200 grama mljevenog mesa, jaje, mali luk i brašno (za posipanje).
• Za dekoraciju i posluživanje - 2 zelena luka, žlica kečapa, mljevena paprika i 2 žlice talijanske ricotte.

Proces pravljenja juhe može se opisati u koracima:

1. Meso i luk samljeti pomoću električne sjeckalice.
2. Dodajte malo soli, jaje i učinite smjesu što homogenijom.
3. Na stolu posutom brašnom rukama razvaljajte mljeveno meso u ravne kuglice, a zatim ih stavite u hladnjak na neko vrijeme.
4. Očistite i nasumično izrežite povrće.
5. U loncu (ili tiganju) otopite maslac i na njemu pirjajte luk dok ne poprimi zlatnu boju.
6. Ubacite nasjeckano povrće, posolite i kuhajte hranu ispod poklopca 2-3 minute, tako da vatra bude minimalna.
7. U smjesu dodajte kečap i češnjak sitno narezan oštrim nožem.
8. Ulijte malo vode i pirjajte 10 minuta.
9. Uronjenim blenderom razbiti masu u kašu.
10. Stavite mesne okruglice u juhu i pričekajte da isplivaju.
11. U ovom trenutku razrijedite ricottu kečapom i dobro promiješajte.
12. Ulijte juhu u zdjelice, a zatim dodajte pripremljeni dresing i puno zelenila.

Pojednostavljena verzija

Juhu je najlakše napraviti s mesnim okruglicama i miješanim povrćem. Ovdje je dio proizvoda u osnovi već pripremljen za rad. Ostaje samo izvršiti najjednostavnije radnje. Za ovu verziju juhe trebat će vam: 400 grama mljevenog mesa, mrkva, sol, 3 krumpira, juha, 2 glavice luka, mljevena paprika, paket mješavine smrznutog povrća, biljnog ulja i svježeg začinskog bilja.

Kuhanje juhe uključuje sljedeće korake:

1. Mljeveno meso posolite, dodajte malo papra, nasjeckanog luka i mokrim rukama od njega oblikujte male kuglice.
2. Ulijte juhu u duboki lonac i stavite je na vatru.
3. U ovom trenutku, krumpir se može oguliti i narezati na kockice.
4. Pošaljite ga u kipuću juhu.
5. Narežite oguljeni luk i mrkvu na kockice i malo ih propasirajte u tavi.
6. Čim je krumpir skoro gotov, u kipuću juhu treba dodati prethodno odmrznutu mješavinu povrća.
7. Nakon 10 minuta uvedite mesne okruglice. Kuhaju se kratko. Pet minuta će biti dovoljno.
8. Da bi juha dobila lijepu boju, potrebno ju je začiniti lukom i mrkvom pirjanim na ulju.
9. Posolite, začine i kuhajte juhu na laganoj vatri nekoliko minuta.

Nakon toga se može sipati u tanjure i poslužiti s dosta nasjeckanog začinskog bilja.