Sezam: korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljekovita svojstva sjemenki sezama poznata su od davnina. I naše su ih bake rado dodavale u hranu kako bi jelo dobilo poseban pikantni okus. Sjemenke sezama, čija je dobrobit odavno dokazana, dodavale su se u peciva, posipale kruh i blagdanske kolače. Ovaj se začin također koristio u okviru alternativne medicine. Uvarci iz sjemena ove biljke služili su kao izvor korisnih mikro- i makroelemenata i koristili su se za niz bolesti.

Prednosti sjemenki sezama

Sezamove sjemenke, čija su svojstva već svima poznata, imaju niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Treba samo obratiti pozornost na sastav tvari prisutnih u njemu. Na primjer, kalcij sadržan u sjemenkama sezama u velikim količinama može spriječiti razvoj ateroskleroze, osteoporoze i hondroze kralježnice. Kalcij je esencijalni mikronutrijent potreban za pravilno funkcioniranjekardiovaskularni sustav, jačanje koštanog i hrskavičnog tkiva, dobivanje mišićne mase, itd.

Među korisnim svojstvima sezama:

• normalizacija funkcija živčanog i probavnog sustava;
• ubrzanje metaboličkih procesa;
• pročišćavanje i obogaćivanje krvi esencijalnim tvarima;
• jačanje noktiju i kose, itd.

Sezam u medicini

Sezam, čija korisna svojstva i kontraindikacije nisu u potpunosti proučene, također se koristi u tradicionalnoj medicini. Ekstrakt njegovih sjemenki koristi se u mnogim proizvodima za mršavljenje. Ima jedinstvenu sposobnost - uklanja štetni kolesterol iz krvi. Poznato je da su sjemenke sezama posebno korisne za žene čija dob prelazi četrdeset godina. Ovo se objašnjava vrlo jednostavno. Sastav sjemena biljke sadrži prirodne fitoestrogene, neophodne ženskom tijelu u ovom periodu.

Sezamovo ulje

Sezamovo ulje se često koristi u farmaceutskoj industriji. Na temelju njega se proizvode emulzije i masti koje normaliziraju metaboličke procese u tkivima, imaju određeni učinak na proces zgrušavanja krvnih stanica itd.

Hemoroidi se uspješno liječe formulacijama na bazi ulja. Oralno uzimanje sezamovog ulja preporučuje se kod zatvora i probavnih smetnji.

Sezam u kozmetologiji

Ekstrakt iz sjemena biljaka često se koristi ukozmetičkoj industriji. Nalazi se u maskama za kosu, šamponima, pa čak i nekim kremama. I to ne čudi, jer su ljekovita svojstva začina jednostavno neprocjenjiva.

Uspješno korištenje ekstrakta sezama:

• riješite se brojnih problema s kožom: upala, suhoća i ljuštenje, opuštanje, itd.;
• otklanjaju iritaciju kože lica i tijela, omekšavaju i hidratiziraju epidermu;
• postignite snažan učinak regeneracije;
• poboljšati cjelokupno stanje epiderme;
• ulje možete koristiti i kao proizvode i kompozicije za masažu, koristiti ga za skidanje šminke, itd.

Kalorijski sadržaj sezama i njegov dodatak hrani

Vjerojatno su se mnogi ljudi pitali: "Kako koristiti sezam?" Do danas postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog začina. Među njima: salate, slastice i peciva itd. Sezamovo ulje se može koristiti u hrani gotovo posvuda. Ima posebno mjesto u vegetarijanskoj kuhinji. Naravno, kako bi se sačuvala maksimalna korist od proizvoda, treba ga dodati hrani koja ne zahtijeva toplinsku obradu.

Sjemenke mnogih biljaka su visokokalorične. Najviše se povezuje s povećanim udjelom poluzasićenih masnih kiselina u svom sastavu. Sjemenke sezama, čije su dobrobiti i štete dobro poznate i znanstveno dokazane, spadaju u ovu skupinu biljaka. Sadržaj masti u sjemenu je toliko visok da ih nema bezrad proizvodi naftu. Zrela biljka može sadržavati 45 do 60 posto ulja u svom sastavu sjemena. To objašnjava visok sadržaj kalorija u proizvodu, koji ponekad doseže i do 550-580 kcal. Međutim, konačni zaključak o sadržaju kalorija u sezamu može se donijeti samo uzimajući u obzir niz čimbenika: veličinu sezama, oblik, stupanj zrelosti, itd.

Sastav sjemena

Sjeme biljke sadrži mnoge korisne tvari i elemente. Tako, na primjer, laboratorijski testovi otkrivaju prisutnost kiselina:

• linolna;
• oleic;
• palmitic;
• myristic;
• arahidski;
• stearic;
• lignoceric.

Ove kiseline možemo nazvati vitalnim za ljudski organizam. Nijedan od najvažnijih metaboličkih procesa ne može bez njih. Vanjska transformacija također je nemoguća bez dovoljne prehrane kože, noktiju i folikula dlake iznutra.

Bogat vitaminski i mineralni sastav sjemenki također je upečatljiv. Otkrivena prisutnost:

• Vitamini grupa "A", "C", "E", "B".
• Minerali: magnezij, cink, fosfor, željezo i kalcij u velikim količinama. Dakle, u 100 g sjemenki sezama ima preko 783 mg kalcija. Ovo je prosječna dnevna doza potrebna za tijelo odrasle osobe. Proizvod također sadrži organske kiseline: beta-sitosterol, fitin i lecitin.

Kontraindikacije za korištenje proizvoda na bazi sezama

Kao i većina proizvoda, sjemenke sezama, prednosti i štete od jelaznanstveno istražen, ne preporučuje se svima. Stoga, prije nego što uključite sjemenke u uobičajenu prehranu, trebali biste razumjeti "nuspojave" ljekovitog sredstva. Čak i tako koristan i nezamjenjiv proizvod kao što je sjemenka sezama ima niz svojih kontraindikacija.

Kontraindikacije se prvenstveno odnose na osobe s visokim rizikom od tromboze. Iz jednostavnog razloga što neki od sastojaka koji čine sastav pomažu u povećanju zgrušavanja krvi. Dakle, ako je sezam od vitalnog značaja za pacijente s hemofilijom, a zatim osobe koje pate od proširenih vena, tromboze i drugih bolesti ove kategorije, bolje je suzdržati se od jedenja sezama u velikim količinama. I potpuno je opravdano.

Sezam, o korisnim svojstvima i kontraindikacijama o kojima sada raspravljamo, jedan je od prilično jakih alergena. Štoviše, ako je ranije samo nekoliko ljudi bilo alergično na ovaj proizvod, posljednjih godina značajno se povećao broj ljudi s netolerancijom na ovaj začin. U ovom slučaju, reakcija može biti jednostavno crvenilo na koži ili anafilaktički šok.

Ne preporuča se jesti sezamove sjemenke na prazan želudac. To može dovesti do mučnine i žeđi. Ljudi koji pate od bubrežnih kamenaca također bi trebali izbjegavati jesti začin.

Pažljivo prateći figuru i pokušavajući smršaviti, morate s oprezom konzumirati sjemenke sezama. Uostalom, ima visoku kalorijsku vrijednost, što znači da doprinosi debljanju.

Osim toga, sezam, korisna svojstva ikontraindikacije za ovaj proizvod vrijede i za bolesnike s hiperkalcemijom. Zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod je jednostavno nezamjenjiv nalaz za osobe s manjkom ovog elementa. Međutim, ako postoji višak kalcija u tijelu, bolje je odbiti sezamove sjemenke.

Strogo je zabranjeno koristiti sezamovo ulje istovremeno s lijekovima kao što su aspirin, bilo koji derivati estrogena i oksalna kiselina. Sve to u kombinaciji može dovesti do taloženja netopivih kristalnih spojeva u bubrezima.

Kupnja i skladištenje

Sjemenke sezama, čija su korisna svojstva i kontraindikacije poznate i znanstveno potvrđene, možete kupiti u bilo kojoj trgovini, na odjelu začina i začina. Važno je obratiti pažnju na datum pakiranja proizvoda. Začine kojima je istekao rok trajanja se ne smiju jesti. To ne samo da može pokvariti okus, već i štetiti zdravlju. Biljne žitarice se ne smiju lijepiti. Birajte suhe, mrvičaste sjemenke. Kako biste sačuvali maksimum korisnih svojstava, prednost možete dati sjemenkama sezama koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi.

Sjemenke sezama mogu se čuvati na sobnoj temperaturi ne više od 1-2 mjeseca. Nadalje, sjeme počinje propadati i postaje užeglo.