Recept za domaću majonezu od kiselog vrhnja i senfa

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa odličan je preljev za svako jelo. Pogodan je za salate od povrća, meso, juhe. Nježnog je okusa, lagane teksture. Zahvaljujući prirodnom sastavu, dopušteno je osobama koje brinu o svom zdravlju.

Klasični recept bez jaja

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa izmišljena je u Španjolskoj. To je najpopularniji umak na svijetu. Umak ima kalorijski sadržaj ne veći od 250 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. U malim količinama domaća majoneza neće oštetiti figuru.

Sastojci:

• 250 g kiselog vrhnja;
• 10g običnog senfa;
• 15 ml soka od limuna;
• 5g šećera;
• 5g soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• crni biber po ukusu.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Kako napraviti majonezu od kiselog vrhnja i senfa bez jaja:

1. Mješavina limunovog sokas kiselim vrhnjem. Ostavite nekoliko minuta.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Protresite pjenjačom dok ne postane glatko. Možete koristiti blender.
4. Masa ispada gusta, svijetla nijansa.

Kalorija ovisi o količini biljnog ulja. Okus umaka je lagan i kiselkast.

Recept s medom

Domaća majoneza od kiselog vrhnja i senfa može biti nježna, malo slatka. Med će dodati poseban okus umaku. Zbog nedostatka biljnog ulja u receptu, majoneza je manje hranjiva.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 10% - 200 g;
• laki jogurt obični - 200g;
• med - 20 g;
• senf - 20g

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Pravljenje majoneze od kiselog vrhnja i senfa:

1. Jogurt pomiješajte s kiselim vrhnjem.
2. Ulijte med nakon što ga otopite.
3. Dodajte senf.
4. Temeljno promiješajte dok ne postane glatka.

Umak se stavi u hladnjak na nekoliko sati da se zgusne. Majoneza od kiselog vrhnja i senfa s medom prikladna je za jela od mesa i lagane salate od povrća.

Recept za jaja

Dodavanje kuhanih žumanjaka u pripremu majoneze počelo je u Francuskoj. Popularni domaći umak, pokazalo se, ne sadrži štetne dodatkeukusno i nježno.

Sastojci:

• 3 kuhana žumanjka;
• kiselo vrhnje 15% - 300 g;
• senf - 15 ml;
• šećer - 5 g;
• prstohvat soli.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
191 kcal	4, 8g	17, 2 god	4, 7 g

Kako napraviti domaću majonezu s kiselim vrhnjem i senfom:

1. Usjeckajte žumanjke sa senfom u homogenu kašu.
2. Umiješajte kiselo vrhnje.
3. Pažljivo promiješajte umak. Dodajte sol, šećer.

Da bi majoneza od kiselog vrhnja i senfa postala žuta, dodajte malo kurkume. Umak čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku.

Sa zelenilom

Da bi domaća majoneza s kiselim vrhnjem i senfom bila ljetna, u nju se dodaje svježe začinsko bilje. Umak je pogodan za salate od povrća, roštilj.

Sastojci:

• 250 g kiselog vrhnja;
• 10g običnog senfa;
• 5g soli i šećera;
• 30 ml biljnog ulja;
• zelenje - 100 g;
• crni biber po ukusu.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Priprema majoneze od kiselog vrhnja i senfa korak po korak:

1. Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.
2. Pavlaka pomiješana sa senfom.
3. Dodajte zelje.
4. Ulijte biljno ulje u tankom mlazu.
5. Pospite sol, šećer i crni papar.
6. Tucite dok ne postane glatko.

Domaća majoneza čuva se u hladnjaku ne više od 2 dana. To je zbog činjenice da ne sadrži konzervanse i aditive.

Umak od češnjaka

Češnjak daje majonezi pikantan okus. Umak se dobro slaže s mesom i ribom.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 10% - 200 ml;
• senf bez aditiva - 1 žličica;
• sol, šećer po ukusu;
• 30 ml biljnog ulja;
• 3 režnja češnjaka.

Sadržaj kalorija na 100 grama	Proteini	Masti	Ugljikohidrati
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Priprema umaka:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
2. Ulje ulijte u tankom mlazu. Temeljito promiješajte.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Nasjeckajte češnjak. Dodati u umak.
5. Mjesite dok ne postane glatko.

Ljeti će se uz roštilj dobro složiti majoneza s češnjakom. Dodat će začin i pikantnost mesu.

Korisni savjeti

Preporuke stručnjaka pomoći će vam da pripremite ukusnu domaću majonezu. Umak ne zahtijeva vještinu kuhanja.

Korisni savjeti:

1. Ako je umak nezasićenog okusa, povećajte količinu senfa.
2. Ako se majoneza pokazala tekućom, morate dodati biljno ulje i istućimikser.
3. Umak se može dopuniti raznim sastojcima. Na primjer, masline, češnjak, začinsko bilje.
4. Majoneza nakon kuhanja ima vremena da se upije i zgusne.
5. Domaći umaci imaju kratak rok trajanja - ne više od 48 sati.

Majoneza od kiselog vrhnja i senfa ostaje najpopularniji preljev za salatu. Umak se odlično slaže s mesom i ribom. Koristi se za pripremu svečanih jela i sendviča.