Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom
Kolač od kiselog vrhnja: korak po korak recept sa fotografijom
Anonim

Torta od kiselog vrhnja obično se naziva desertom, čiji se kolači peku od tijesta i premazuju kiselim vrhnjem. Klasična verzija pripremljena je sa zadovoljstvom tijekom sovjetske ere. Sastojao se od četiri torte, od kojih su dvije, u pravilu, bile čokoladne. Danas taj kolač od vrhnja nije zaboravljen, a i dalje se voli jer je jednostavan i pristupačan, a vrlo mekan, nježan i ugodan na okus. Danas postoji mnogo varijacija takve poslastice. Dalje u članku su neki zanimljivi recepti za tortu od kiselog vrhnja s fotografijom. Sve će to biti u moći čak i kuhara početnika.

U žurbi

Kuhanje brze torte s kiselim vrhnjem dobro je rješenje za obiteljsku čajanku.

Za test se morate pripremiti:

  • 1, 5 šalica brašna;
  • čaša šećera;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • ½ žličice vanilin šećer;
  • 2/3 žličice soda.

Za kiselo vrhnjekrema:

  • čaša šećera;
  • 350 g kiselog vrhnja.
biskvit torta od kiselog vrhnja
biskvit torta od kiselog vrhnja

Kako:

  1. Umutite jaja sa šećerom dok se zrna ne otope.
  2. U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje, zatim sodu, vanilin šećer, prosijano brašno i dobro promiješajte.
  3. Podmažite formu, ulijte tijesto, pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite dok ne bude gotovo, što možete provjeriti drvenim štapićem ili čačkalicom.
  4. Smrvite kiselo vrhnje sa šećerom.
  5. Gotov kolač ohladite, a zatim prerežite na 2 dijela. Donju namazati kremom, staviti gornju na koju također nanijeti kremu.
  6. Ukrasite vrh ove jednostavne torte s kiselim vrhnjem po svom ukusu: bobičasto voće, voće, komadići čokolade, itd.

S trešnjama

Prednost ovog mirisnog deserta je dobitna kombinacija kiselog vrhnja, kakaa i višanja, koji daju ugodnu kiselost. Kolači su porozni, dobro se natapaju, tako da je torta vrlo mekana i nježna.

Pripremite se za test:

  • 300 g brašna;
  • pet jaja;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 100g sl. ulje;
  • 250 šećera;
  • žličica sode;
  • dvije žlice kakao praha.

Za kremu:

  • 700g masnog kiselog vrhnja;
  • 500g trešanja;
  • 200 g pijeska.

Za ukrašavanje deserta:

  • 50g tamne čokolade;
  • 100 g oraha.
brzi kolač od kiselog vrhnja
brzi kolač od kiselog vrhnja

Kako:

  1. Prosijajte brašno.
  2. Maslac narežite na komadiće, stavite u manji lonac, stavite na laganu vatru i uz miješanje otopite. Zatim maknite sa štednjaka da se ohladi.
  3. Razbijte jaja u zdjelu i umutite ih mikserom.
  4. Postupno dodajte granulirani šećer u jaja i tucite oko 5 minuta velikom brzinom da dobijete pahuljastu masu.
  5. U ohlađeni maslac stavite kiselo vrhnje, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
  6. U mješavinu maslaca i kiselog vrhnja dodajte sodu, promiješajte.
  7. Postupno ulijte kiselo vrhnje u masu od jaja i umutite dok ne postane glatka.
  8. Nastavljajući tući, dodajte brašno. Trebali biste dobiti homogeno tijesto.
  9. Potrebno je podijeliti na 2 dijela, u jedan sipati kakao prah i promiješati, u drugi (svijetli) dodati dvije žlice brašna i također promiješati. Po želji možete sve kolače napraviti čokoladnim.
  10. Za pečenje će vam trebati dva kalupa istog promjera. Potrebno ih je namazati uljem, posuti krušnim mrvicama. Stavite tijesto u kalupe i pecite u pećnici na t 200 stupnjeva dok ne bude kuhano - oko pola sata.
  11. Kada su kolači pečeni, izvadite ih iz kalupa, pokrijte tankim ručnikom i ostavite 20 minuta. Skinite ručnik i ostavite da se ohlade.

Priprema kreme:

  1. U odgovarajuću posudu stavite gustu kiselu pavlaku, u nju ulijte šećer.
  2. Umutiti mikserom na maloj brzini vrhnje da se sva zrna otope i da se dobije glatka homogena masa.
recept za tortu od kiselog vrhnja sa fotografijom
recept za tortu od kiselog vrhnja sa fotografijom

Sastavljanje torte:

  1. Hladni kolači izrezani na 2 dijelačetiri dijela - dva bijela i dva crna.
  2. Višnje operite, uklonite koštice, stavite u cjedilo i pustite da se višak soka ocijedi.
  3. Čokoladnu tortu stavite na posudu, premažite vrhnjem, a zatim stavite sloj višanja, kremu.
  4. Prekrijte sloj bijelom tortom, nanesite kremu, pa opet stavite višnje i kremu.
  5. Sakupite cijelu tortu na ovaj način i namažite gornji svijetli kolač i stranice preostalom kremom.
  6. Pospite tortu sjeckanim i prženim orasima i stavite u hladnjak na šest sati.
  7. Izvadite tortu iz hladnjaka, otopite čokoladu i njome ukrasite površinu deserta. Da se čokolada stvrdne, stavite je u hladnjak na još desetak minuta.

Gotovu poslasticu izrežite na komade i poslužite uz čaj.

U tavi

Da biste napravili tortu od kiselog vrhnja, nije potrebno uključiti pećnicu. To se može učiniti u tavi na gornjim plamenicima.

Pripremite se za test:

  • žličica praška za pecivo;
  • 400 g brašna;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera.

Za kremu:

  • 600g kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera.

Za dekoraciju će vam trebati kolačići, cca 200 g.

jednostavan kolač od kiselog vrhnja
jednostavan kolač od kiselog vrhnja

Kako:

  1. Prosijajte brašno, a zatim pomiješajte s praškom za pecivo.
  2. Sjedinite kiselo vrhnje i šećer koji su namjenjeni za tijesto. Dodajte brašno, zamijesite tijesto.
  3. Zarolajte kobasicu i narežite je na osam identičnih komada.
  4. Razvucite svaki krug. Da bi koža bila ujednačena,obrezati im rubove tanjurom veličine tave.
  5. Pripremite čistu, suhu tavu. Pržite sve kolače na njemu oko tri minute sa svake strane.
  6. Šlag od šećera i kiselog vrhnja.
  7. Namažite ih na kolače, vrh i stranice.
  8. Zdrobite kolačiće i pospite gotov desert.

Neka se kuha jedan dan.

Skuta

Ovaj recept za tortu od kiselog vrhnja svidjet će se svima koji vole mekane slastice na bazi svježeg sira. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

  • 250 g svježeg sira;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • pet žlica mlijeka;
  • prstohvat vanilina;
  • dva jaja;
  • 30g sl. ulje;
  • žličica praška za pecivo;
  • 150g šećera;
  • šalica pšeničnog brašna;
  • griz;
  • 200g svježih malina.

Kako:

  1. 125g svježeg sira pomiješajte sa 75g šećera i sameljite.
  2. Otopite maslac, toplo mlijeko.
  3. Sjedinite skutu, maslac, mlijeko i promiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo, promiješati i umutiti.
  4. Podmažite kalup, pospite grizom, izlijte tijesto.
  5. Preostali šećer (75 g) pomiješajte s jajima, dodajte vanilin, kiselo vrhnje, svježi sir i žlicu brašna. Dobro promiješajte, istucite.
  6. Maline operite, osušite i stavite na tijesto. Napunite nadjevom.
  7. Stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite do kraja.

Skutna torta je prozračna i vrlo nježna. Takav desert će ukrasiti svečanoststol.

S makom

Originalna klasična torta s makom jednako se brzo i jednostavno peče.

Test će zahtijevati sljedeće proizvode:

  • 350 g brašna;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • 200g sl. ulje;
  • 200 g šećera;
  • 2 žličice prašak za pecivo.
kolač od kiselog vrhnja na kefiru
kolač od kiselog vrhnja na kefiru

Za kremu koju trebate pripremiti:

  • 150g šećera;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • 50g maka.

Kako:

  1. Ispecite ulje s pijeskom.
  2. U šećernu masu ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
  3. Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, zamijesite tijesto koje treba biti mekano.
  4. Podijelite na četiri jednaka dijela.
  5. Namastite formu, stavite svaki dio tijesta u nju, rasporedite rukama u obliku i pecite u pećnici na 180 stupnjeva.
  6. Miksajte kiselo vrhnje sa šećerom dok se ne otopi, dodajte mak i promiješajte.
  7. Namazati kolače kremom, uključujući gornji kolač i stranice. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

čokolada

Ova lagana torta od kiselog vrhnja napravljena je od tamnog tijesta i prelivena bijelom kremom.

Što uzeti za test:

  • dvije žlice kakaa;
  • 200 g brašna;
  • dva jaja;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 200 g šećera;
  • žličica sode;
  • sol.

Za kremu će vam trebati šalica šećera i kiselog vrhnja, za ukras - komadići čokolade.

recepti za kolače od kiselog vrhnja
recepti za kolače od kiselog vrhnja

Kako:

  • Izmiksati jaja sa šećerom, staviti kiselo vrhnje, sol, sodu, brašno, kakao prah i umutiti.
  • Tijesto izlijte u kalup, pecite pola sata u pećnici, zagrijanoj na 180o.
  • Gotov kolač izvadite iz pećnice, ohladite i prerežite na 2 dijela.
  • Izmrvite kiselo vrhnje sa šećerom. Podmažite donju tortu, na nju stavite gornju, na nju i sa strane nanesite ostatak kreme. Desert ukrasite mrvicom čokolade i pustite da se upije. Da biste ubrzali ovaj proces, proizvod možete probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta.

Još jedan kolač sa šlagom spreman.

U sporom štednjaku

U ovom uređaju možete kuhati sve. Zašto ne ispečete svoju omiljenu tortu od kiselog vrhnja?

Što uzeti:

  • 200 g brašna;
  • dva jaja;
  • 200g šećera za tijesto;
  • žlica praška za pecivo;
  • 250g kiselog vrhnja za tijesto;
  • 450 g kiselog vrhnja za vrhnje;
  • 250 g šećera za kremu.

Kako:

  1. Jaja pomiješati s pijeskom, staviti kiselo vrhnje i umutiti.
  2. Ubacite brašno i prašak za pecivo, pa umutite.
  3. Ulijte tijesto u namašćenu zdjelu za više kuhala.
  4. Postavite program pečenja na sat i pol.
  5. Nakon zvučnog signala, ne otvarajte poklopac multicookera 15 minuta.
  6. Umutiti vrhnje i jaja za kremu.
  7. Izvadite tortu iz posude, potpuno ohladite, prerežite na 2 dijela, razmutite. Gornjište ukrasite po želji. Pustite da se namače.

Na kefiru

Da ispečete tortu od kiselog vrhnja na kefiru, trebat će vam sljedećesastojci:

  • 430g šećera;
  • 350 ml kefira;
  • tri jaja;
  • 2 šalice brašna;
  • ½ žličice sode bikarbone;
  • dvije žlice kakaa;
  • 400g kiselog vrhnja;
  • ½ žličice limunske kiseline;
  • 50 g oraha.
ukusna kremasta torta
ukusna kremasta torta

Kako:

  1. U zdjelu razbiti jaja, dodati 200 g šećera, umutiti mikserom do bijele pjene.
  2. Ulijte jogurt u jaja i nastavite tući.
  3. Dodajte brašno, miješajte žlicom da nema grudica.
  4. Podijelite tijesto na dva dijela. U jednu ulijte sodu bikarbonu, žličicu brašna, pola limunske kiseline.
  5. Izlijte tijesto u pripremljen pleh, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 180o otprilike 25 minuta.
  6. U drugi dio tijesta stavite žlicu kakaa, drugu polovicu limunske kiseline, žličicu brašna i izmiješajte. Pecite na isti način kao i prvi kolač.
  7. U zdjelu ulijte kiselo vrhnje, dodajte 200 grama šećera i mutite dok se zrna ne otope.
  8. Ohlađene kekse prerežite na 2 dijela.
  9. Namažite kolače, naizmjenično u boji. Podmažite gornji dio i stranice.
  10. Preostali šećer, orahe, žlicu kakaa stavite u blender, umutite do homogene mrvice. Pospite vrh i strane.

Ukusnu tortu od kiselog vrhnja stavite u hladnjak na par sati. Zatim možete poslužiti uz čaj.

S kondenziranim mlijekom

Kolač od kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom trebao bi zadovoljiti sladokusce. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • 200 ml kondenziranog mlijeka;
  • 250g šećera u prahu;
  • 250g sl. ulje;
  • 250 g kiselog vrhnja;
  • dva jaja;
  • žličica sode;
  • dvije žlice kakaa;
  • jedna i pol šalica šećera;
  • dvije šalice brašna.
Kolač s kondenziranim mlijekom
Kolač s kondenziranim mlijekom

Kako:

  1. Naribajte granulirani šećer s jajima. U posebnoj posudi pomiješajte kakao i polovicu kondenziranog mlijeka, pa stavite šećer s jajima. Dodajte kiselo vrhnje, sodu, dobro promiješajte.
  2. U smjesu usuti brašno, umutiti, podijeliti na 2 dijela. Jedan dio stavite u podmazan oblik i pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Zatim ispecite drugi kolač.
  3. Ohlađene kolače prerežite na pola da napravite četiri.
  4. Omekšali maslac pomiješati sa šećerom u prahu, dodati drugu polovicu kondenziranog mlijeka i umutiti mikserom. Stavite u hladnjak na pola sata.
  5. Kolače premažite kremom, namažite vrh i stranice. Ukrasite naribanom čokoladom.

Biskvit torta od kiselog vrhnja

Ovaj desert je nevjerojatno nježan: prozračni biskvit natopljen laganim kiselim vrhnjem. Za pripremu tijesta potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 2 šalice brašna;
  • četiri jaja;
  • 1, 5 šalica šećera;
  • čaša kiselog vrhnja;
  • 3 pune žličice kakaa;
  • žličica sode;
  • vrećica vanilina;
  • sol.
kolač od kiselog vrhnja na kefiru
kolač od kiselog vrhnja na kefiru

Za kremu uzmite:

  • 2, 5 šalica kiselog vrhnja;
  • vrećica vanilina;
  • 150gšećer.

Kako:

  1. Razbijte jaja u zdjelu, dodajte šećer, umutite do bijele pjene.
  2. Pomiješajte brašno s vanilijom.
  3. Dodajte kiselo vrhnje, zatim brašno, sodu i sol.
  4. Sve zamijesiti da dobijete tecno homogeno tijesto.
  5. Namastite dno i stranice kalupa, izlijte pola tijesta. Pecite 25 min. u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
  6. U drugi dio tijesta ulijte kakao, izmiješajte i ispecite na isti način.
  7. Umutiti kiselo vrhnje u odgovarajućoj posudi.
  8. Kada su kolači gotovi, ohladite ih i prerežite svaki na 2 dijela.
  9. Namazite kolače. Za svaku stavite 6 žlica. žlice vrhnja. Preostalom kremom premažite gornju tortu i stranice.
  10. Uklonite tortu za noć.

Kada se desert natopi, a krema stvrdne, možete početi s ukrašavanjem. Na primjer, otopite čokoladicu sa žlicom mlijeka, nanesite mrežicu na površinu torte i rasporedite bobice. Može se ukrasiti voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem, čokoladnim komadićima.

Zaključak

Torta od kiselog vrhnja može biti različita - od jednostavne domaće, na brzinu, do profinjene i elegantne za svečani stol. Ali uvijek je mekan, nježan i vrlo ugodan na okus.

Preporučeni: