Salate bez majoneze: ukusni i zdravi recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svakim danom sve je više ljudi koji vole kuhati. Svi oni razumiju da su salate od majoneze prošlost. Prije svega, ovaj sastojak ne donosi nikakvu korist, a rok trajanja takvog jela je 30 minuta. Stoga su u posljednje vrijeme sve popularnije lagane salate bez majoneze.

Svečana salata od bundeve s feta sirom

Ova salata se priprema prilično brzo i jednostavno. Odlično rješenje za svečani stol kada trebate skuhati puno hrane, a nema puno vremena do proslave.

Za pripremu svečane salate bez majoneze za društvo od osam osoba potrebno je uzeti 500 g oguljene bundeve, 200 g feta sira, oko 100 grama grožđa bez koštica. Ovdje se kao osnova koristi rikola, potrebno je oko 100 g, možete uzeti i mješavinu za salatu, dobro će upotpuniti jelo.

Dresing za salatu je mješavina maslinovog ulja, origana i mažurana.

Način kuhanja

Kuhanje salate neće vam oduzeti više od pola sata. Prvidjelo bi trebalo biti uzeti bundevu, oguliti je iznutra i skinuti koru s nje. Izrežite na tanke duguljaste komade. To se može učiniti običnim gulilom povrća ili vrlo oštrim nožem. Povrće poprskati biljnim ili maslinovim uljem i posoliti. Po želji možete dodati malo timijana.

Uzmite tavu s rešetkom (grill), ako je nemate, možete koristiti bilo koju drugu s debelim dnom. Dobro ga je zagrijati i na brzinu popržiti bundevu s obje strane. Nakon što ga prebacite u zdjelu, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu možete obraditi ostale proizvode. Zelenu salatu i rikolu treba dobro oprati i staviti na papirnate ručnike da upiju višak vode.

Za pripremu preljeva potrebno je uzeti ~100 ml maslinovog ulja origana i mažurana, sve dobro izmiješati. Ponovno promiješajte smjesu neposredno prije nego što zalijete salatu.

Sir narežite na srednje kockice, otprilike 2 x 2 centimetra, grožđe narežite na dvije polovice. Na dno tanjura stavite zelje, zatim pospite sirom i grožđem, na vrh lijepo rasporedite kriške pržene bundeve i sve prelijte preljevom od maslina. Ovaj recept za salatu ne koristi meso, ali po želji možete dodati malo prženog pilećeg filea. U ovom slučaju, lagana salata bez majoneze postat će hranjivija.

Salata sa šparogama i sušenim rajčicama

Ova salata od biljnog ulja vrlo je originalna i može se koristiti kao dnevni obrok ili kao ukras za svečani stol. Jelo posebnog okusadodajte svježe listove bosiljka.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• Šparoge grah - 200 g (količina svih proizvoda je naznačena za 3-4 porcije salate);
• sušene rajčice u ulju – 100g;
• loptice za mozzarella - 10 komada

Također, za pripremu ove salate s biljnim uljem trebat ćete uzeti nekoliko listova svježeg bosiljka, oko 50 g maslina bez koštica. Preljev je biljno ulje pomiješano sa sušenim bosiljkom i timijanom.

Kako kuhati

Slijedite upute korak po korak za stvarno ukusnu salatu:

• U lonac ulijte vodu, malo posolite i stavite na vatru. Kad tekućina zakipi, ubacite šparoge i kuhajte ih nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu i umočite šparoge u ledenu tekućinu.
• Sada treba pripremiti preljev, za to treba uzeti oko 50-80 ml biljnog ulja, dodati mu žličicu bosiljka i timijana, sve dobro promiješati.
• Suhe rajčice izvadite iz staklenke i narežite na tanke trakice. Prepolovite kuglice maslina i mozzarelle.

Sada stavite mahune i sve ostale sastojke u zdjelu, dodajte listove bosiljka. Sve prelijte biljnim uljem i začinima i dobro promiješajte

Gotovu salatu s biljnim uljem najbolje je jesti s krutonima osušenim na tavi. Ako trebate napraviti jelo višehranjivo, možete pržiti malu količinu piletine marinirane u bosiljku i timijanu.

Classic vinaigrette salata

Ovu tradicionalnu salatu za sve građane ZND-a, praktički svi znaju i vjerojatno probali. Unatoč popularnosti, mnogi ne poznaju klasični recept.

Za pripremu vinaigreta trebat ćete uzeti 2-3 krumpira, isto toliko mrkve, jednu veću ciklu, nekoliko kiselih krastavaca, 100 g kiselog kupusa, jedan manji luk i nekoliko grančica zelenog luka. Kao preljev koriste se samo biljno ulje i ocat, ništa drugo.

Kuhanje vinaigreta

Proces pripreme ove salate je vrlo jednostavan i nepretenciozan. Prvo morate prokuhati sve povrće u kori. Nakon toga ih je potrebno ohladiti i očistiti. Kuhano povrće treba izrezati na lijepu ravnomjernu kocku. Jedina poteškoća u pripremi ove salate je jednako rezanje čak i malih kockica. Krastavce treba narezati na iste kocke, ali luk na tanke trakice.

Sada trebate pripremiti jednostavan preljev od biljnog ulja i octa u omjeru 3 prema 1. Obratite pažnju! Preljeva ne smije biti previše da se samo upije u povrće i da mu ugodan okus. Ne smije plutati na dnu tanjura.

Svo nasjeckano povrće stavite u dublju posudu, malo posolite i popaprite, prelijte malo biljnog ulja i umaka od octa, sve dobro promiješajte. Na ovoklasični postupak kuhanja vinaigreta je gotov, salata je spremna za posluživanje i konzumiranje.

Salata od nekoliko vrsta kupusa

Ovo je vrlo jednostavna i lagana salata, ima minimalnu količinu sastojaka, što je čini i vrlo jeftinom. Umak od senfa se ovdje koristi kao preljev.

Za pripremu salate od kupusa bez majoneze potrebno je uzeti 300 g bijelog kupusa i isto toliko crvenog kupusa (popularno nazvanog ljubičastim). Potrebno vam je i 150 g mrkve. Za pripremu preljeva trebate uzeti 80 ml biljnog ulja, 1-2 žličice. senfa, 1 žličica. ocat.

Proces kuhanja

Priprema gotovo svih salata je prilično jednostavna, ne morate imati velike kulinarske vještine da biste napravili ukusno jelo. Slijedite upute korak po korak:

1. Nasjeckajte kupus. Morate napraviti tanke i ujednačene komade. Često je ljudima teško pravilno nasjeckati ovo povrće običnim nožem. U tom slučaju možete koristiti običnu gulilicu za povrće, svi komadi kupusa će biti iste debljine.
2. Mrkvu treba oguliti i oprati pod tekućom vodom. Najbolje ga je trljati posebnim ribanjem za mrkvu na korejski način, ali ako to nije dostupno, onda možete koristiti obično krupno ribanje.
3. Sve sastojke pomiješajte u posudi, povremeno gnječeći kupus rukama. Nakon toga će postati mekši i sočniji.
4. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte biljno ulje, senf i ocat.
5. Pripremljeni dresing prelijte preko povrća, dodajte malu količinusol i papar. Po želji, salatu možete začiniti začinskim biljem kao što su origano, mažuran ili ružmarin.

Ovim je završen proces kuhanja salate od svježeg povrća. Ostaje samo posložiti jelo na porcionirane tanjure i poslužiti.

Salata od tune od povrća

Ovaj recept za ukusnu salatu bez majoneze sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ribe, jer koristi tunjevinu iz konzerve. Savršeno otkriva okus svih ostalih proizvoda i originalnog preljeva. Salata je prikladna za prilično zadovoljavajući zalogaj tijekom dana, ali može biti i izvrstan ukras za svečani stol.

Za pripremu ovog jela kuhar treba kupiti jednu konzervu tune iz konzerve, mali kineski kupus, dva krastavca, jedan luk i malo zelenog luka.

Dresing ovdje koristi maslinovo ulje, limunov sok, sezamovo ulje i češnjak.

Kako napraviti salatu

Upute korak po korak za pravljenje salate od svježeg povrća s tunjevinom:

Prije svega, trebate uzeti glavicu pekinškog kupusa, dobro je oprati i narezati na tanke trakice

• Otvorite konzerviranu tunu i nasjeckajte je na male komadiće.
• Sada trebate uzeti krastavce i izrezati ih na tanke krugove ili polu-prstenove. Oguljeni luk narezan na male kockice.
• U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok od 1 limuna, 1-2 žličice sezamovog ulja i jako nasjeckani češnjak (njegovmože se stisnuti kroz lopaticu).
• Sve pripremljene proizvode bacite u zdjelu, prelijte dresingom i promiješajte. Podijelite salatu na porcionirane tanjure, ukrasite malom količinom zelenila.

Također, kada servirate salatu, možete posuti malo prženih sjemenki sezama.

Salatni savjeti

Svaki početnik i iskusan kuhar trebao bi znati osnovna pravila za pripremu i čuvanje salata. Svakako zapamtite sljedeće:

1. Ako se u receptu koriste listovi zelene salate, zabranjeno ih je rezati nožem. Treba ih samo trgati rukama, inače će zelje vrlo brzo izgubiti izgled i početi crniti. Postupak oksidacije proizvoda počinje kada dođe u dodir s metalnim predmetima.
2. Kada u salatu treba dodati kiselost, ne preporučuje se korištenje octa, bolje je uzeti sok od limuna. Dat će jedinstven okus, kao i dodati hranjive tvari jelu.
3. Salate od povrća bez majoneze bolje je čuvati u keramičkom ili staklenom posuđu. Ako gotovo jelo spremite u metalnu posudu, tada se proces oksidacije ubrzava deset puta, pa će se salata puno brže pokvariti.
4. Tople salate treba konzumirati odmah nakon pripreme. Nemoguće ih je zadržati. Budući da vruća hrana uvelike ubrzava proces kvarenja hrane.
5. Prilikom rezanja rajčice preporuča se korištenje posebnog noža s malim zupcima. Zahvaljujući njemu, povrće će zadržati svoj oblik i neće odmah pustiti sok.
6. Obucite i pomiješajte vinaigrette neposredno prije posluživanja. Posebnost ove salate je da čovjek svaki sastojak mora osjetiti posebno. Ali ako prođe dosta vremena, okusi će se pomiješati.
7. Svo kuhano povrće treba izvaditi iz vode odmah nakon završetka toplinske obrade. Inače će nakupiti puno viška tekućine i njihov okus više neće biti tako blistav.

Slijedeći sve ove prilično jednostavne savjete, sigurno ćete moći kuhati zaista ukusne, originalne i zdrave salate od povrća bez majoneze.