Riblji rolat u šunki: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riblja rolada od šunke odlična je opcija za predjelo. Uređaj se savršeno nosi ne samo s mesom, već i s ribljim proizvodima. Stoga vrijedi eksperimentirati.

Možete odabrati gotovo bilo koju ribu, i to ne jednu, već nekoliko varijanti. Možete dodati i druge plodove mora, što će uvelike poboljšati okus predjela.

Pripremili smo nekoliko recepata za riblje rolice u šunki, koji će diverzificirati vaš jelovnik i ukrasiti svečani stol.

Što je šunka?

Šunka - sprava koja nije toliko poznata i prakticirana kod kuće. Ali u njemu možete kuhati izvrsne zalogaje, uključujući ribu.

Ovaj uređaj nije kompliciran u uređaju, dostupan je za prodaju i u njemu možete kuhati puno jela s kobasicama.

Aparat za proizvodnju šunke radi na principu preše tijekom kuhanja ili pečenja proizvoda. Ona glumidakle:

• meso ili riba, sol i začini stavljaju se u glavni pretinac;
• napunjena posuda zatvorena je poklopcem, a opruge pričvršćene za prešu se povlače sa strane;
• postavite željenu temperaturu i vrijeme na mjeraču vremena.

Sve je prilično jednostavno, ali se jela pripremaju u uređaju dosta dugo. Postoji jedan koristan savjet: da biste jednostavno izvadili gotovu rolu iz aparata za šunke, morate pažljivo gurnuti nož između ruba proizvoda i stijenke uređaja. Nakon karakterističnog zvuka, rola će lako kliziti iz držača.

roll bakalar

Aparat za šunke je uređaj s kojim se ovo jelo vrlo jednostavno priprema.

Trebat će vam:

• filat bakalara - 500 grama;
• krumpir - 4 kom.;
• luk i mrkva - po 1;
• jabučni ocat - 2 žlice;
• soja umak - 3 žlice;
• kari, sol, crni biber - po ukusu;
• vrećica želatine;
• maslinovo ulje.

Korak po korak kuhanje ukusne rolice:

1. Očistite ribu i vrpoljite se kockicama.
2. Povrće narežite na male komadiće i položite uz ribu.
3. Dodajte začine i sol, jabučni ocat i umak. Promiješajte.
4. Dodajte želatinu. Ponovno promiješajte.
5. Stavite pripremljenu masu u šunku. Zatvorite poklopac. Zategnite opruge.
6. Stavite peći u pećnicu 40 minuta na 200°C. Ostavite da se hladi nekoliko sati.

Recept za riblji rolat u tepsiji od mljevene šunke

Za pripremu originalnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• filt skuša - 0,5 kg;
• filat polloka - 0,5 kg;
• trećina bijelog kruha;
• sok od trećine limuna;
• luk i mrkva - svaki;
• lavrushka - 3 lista;
• začin "Za ribu" - 3 žličice;
• soja umak - žlica;
• mljeveni papar i sol po ukusu;
• želatina - žlica;
• voda - 200 ml.

Koraci kuhanja:

1. Riblji file i štruca omekšani u vodi kroz stroj za mljevenje mesa.
2. U mljeveno meso dodajte soja sos, sol, vodu, papar i začine. Zamijesite ručno.
3. Povrće se reže na male komadiće i dodaje ribi.
4. Želatina se dodaje mljevenom mesu.
5. Stavite gotovu smjesu u rukav za pečenje, na vrh stavite lavrushku. Pričvrstite rukav na vrhu.
6. Ubacite vrećicu mljevenog mesa u aparat za pravljenje šunke. Pokrijte poklopcem, postavite opruge.
7. Pecite u pećnici sat i pol na 210°C.
8. Nakon kuhanja ostavite da se ohladi na stolu ili u hladnjaku pola dana.

Rolada od skuše

Riblja rolada u šunki od skuše priprema se od sljedećih sastojaka:

• trupovi skuše - 3 komada;
• mrkva - 1 srednja;
• začini za ribu - pola pakiranja;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Oslobodite ribu od kostiju i kože. Podijelite svaki trup na pola.
2. Meso posolite i začinite začinima.
3. Mrkvasamljeti na sitno rende. Namažite ga na svaku lešinu i umotajte ribu u kolutiće.
4. Pokrijte šunku rukavom za pečenje.
5. Postavite rolice u uređaj. Na vrh zavijte rukav za pečenje. Stavite poklopac.
6. Pritisnite oprugama.
7. Rolat skuhajte na jedan od dostupnih načina: prokuhajte, ispecite ili kuhajte na air grill-u. Proces traje 30-40 minuta.

Varijanta bakalara i ružičastog lososa

Kako skuhati riblji rolat u šunki bakalara i ružičastog lososa? Samo slijedite recept.

Obavezno:

• pola kilograma svježeg ružičastog lososa;
• kg bakalara;
• veliki luk;
• sol.

Tehnologija kuhanja:

1. Ribu (obe vrste) oguliti, filet odvojiti od kože i kostiju i narezati na kockice.
2. Luk oguliti, narezati na kockice i pržiti na ulju.
3. Promiješajte ribu, luk i sol. Možete dodati papar.
4. Postavite vrećicu za pečenje unutar aparata za pečenje.
5. Stavite sve pripremljene sastojke u vrećicu. Pomoću gnječilišne mašine morate zbiti proizvode u uređaju tako da nema šupljina.
6. Zavrnite vrećicu za pečenje na vrh.
7. Zatvorite aparat za pečenje šunke poklopcem i pričvrstite opruge.
8. Postavite aparat u veliki lonac i napunite ga hladnom vodom.
9. Zakuhajte i kuhajte sat vremena.
10. Nakon toga pustite i šunku i rolat da se dobro ohlade kako se ne bi mrvili tijekom rezanja.

Različitost

Ovaj receptkuhanje ribljeg rolata u šunki uključuje višekomponente. Ali okus će biti neusporediv.

Za implementaciju recepta trebat će vam:

• kilogram svježeg ružičastog lososa;
• kilo bilo koje bijele ribe s nekoliko kostiju;
• svježe lignje - 2-3 trupa;
• mala mrkva;
• režnja češnjaka - 3 kom;
• limunov sok - žličica;
• vrećica želatine;
• crni papar;
• sol.

Koraci izrade role:

1. Ribu (crvenu i bijelu) oguliti, filet odvojiti od kože i kostiju i narezati na kockice. Stavite svaku vrstu ribe u različite posude.
2. Odmrznite lignje (ako je potrebno), isperite, izrežite na slojeve. I izrežite "krila" trupa na trake.
3. Posolite lignje.
4. Posolite i popaprite ribu i poškropite sokom od citrusa.
5. I lignje i ribe, položene u različite posude, aromatizirane želatinom. Ostavite 10 minuta u ovom obliku.
6. Sitno nasjeckajte češnjak.
7. Narežite mrkvu na kockice.
8. Stavite rukav za pečenje u šunku.
9. Stavite slojeve lignji oko rubova. Dakle, stvorite školjku za buduću rolu.
10. Držeći slojeve lignji da ne skliznu, rasporedite komade ribe u slojeve, između njih mrkvu, nasjeckane lignje i nasjeckani češnjak.
11. Zavrnite rukav i zatvorite poklopac na šunki.
12. Stavite uređaj u lonac, napunite ga vodom i stavite peći na 200 °C. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 170°C. Kuhati još pola sata.
13. Zatim se šunka i rolat koji čame u njoj hlade nekoliko sati.
14. Gotovo jelo se reže na kriške.

Rolada od škampa i lososa

Gurmansko predjelo za prave gurmane. Nevjerojatno je ukusno. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• svježi losos - 0,4 kg;
• tilapija - 0,4 kg;
• oguljeni škampi - 0,4 kg;
• masline - pola staklenke;
• limunov sok - žlica;
• sol - 2 žličice;
• šećer - žličica;
• želatina - 3 žličice;
• sušeno bilje;
• miks paprika - na vrhu noža.

Skuhanje riblje rolade u aparatu za pršut nije teško ako slijedite algoritam:

1. Tilapia i škampi će najvjerojatnije biti smrznuti. Stoga ih je potrebno odmrznuti i iz njih iscijediti tekućinu.
2. Zatim tilapiju treba uvrnuti kroz mlin za meso ili pretvoriti u kašu pomoću blendera.
3. Meso lososa se reže na male kockice.
4. Stavite škampe, tilapiju, losos narezan na kockice, cijele masline i ostale mokre i suhe sastojke u zdjelu.
5. Ovaj nadjev treba raditi bez marljivosti, kako se ne bi oštetio integritet lososa, već ga dobro promiješajte rukama.
6. Zatim stavite cijelu masu u posudu aparata za pečenje šunke, dobro nabijajući.
7. Zatvorite uređaj poklopcem, sve komprimirajte posebnim mehanizmom (svaki model ima svoj).
8. Ostavite šunku u hladnjaku ili na stolu oko sat ili dva.
9. Nakoninzistirajući, stavite šunku u duboki lonac i ulijte vodu tako da oko 1-2 centimetra vode ne dođe do donjeg ruba poklopca.
10. Zagrijte vodu na 75°C i kuhajte roladu 2 sata.
11. Nakon vremena kuhanja, prebacite šunku u lonac s hladnom vodom oko 40 minuta.
12. Nakon hlađenja, preokrenite aparat i ulijte sok od rolade kroz rupice na poklopcu.
13. Sljedeće stavite šunku u hladnjak na nekoliko sati i pričekajte da se rolat potpuno ohladi.

Zaključak

Kuhanje u šunki je dug proces, ali čekanje je nagrađeno ukusnom ribljom rolatom. Obratite posebnu pozornost na pranje i pohranjivanje uređaja, tada će vas moći zadovoljiti ukusnim jelima dugo vremena.