Na čemu možete pržiti krumpir: recepti i tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno svaka domaćica zna barem 4-6 recepata, gdje krumpir ima glavnu ulogu. Kuhano, pirjano, pečeno u pećnici - kuhaju ga na različite načine. Ali najpopularnija opcija kuhanja je prženje. Danas ćemo razgovarati o tome kako možete ukusno pržiti krumpir bez trošenja puno dragocjenog vremena. Odmah napominjemo da je prženi krumpir prilično kalorično jelo, pa se ne preporučuje zlouporaba. Ali ponekad se trebate počastiti nevjerojatno mirisnom i hrskavom poslasticom. Razmotrite danas najpopularnije recepte, a također razgovarajte o tajnama i nijansama kuhanja krumpira u tavi.

Savršeni prženi krumpiri

Prije nego shvatite na čemu možete pržiti krumpir, popričajmo o glavnim tajnama njegove pripreme.

• Prvo, vrlo je važno odabrati pravo jelo za prženje. Najbolje je pržiti krumpir u tavi od lijevanog željeza. Ako ga nema u kuhinji, jednostavno kuhajte jelo na jelima s gustomdno.
• Drugo, prije prženja krumpira obavezno ga spustite u hladnu vodu. Nakon što povrće odustane od viška škroba, slušamo ga papirnatim ručnikom.
• Treća točka je raznolikost krumpira. Ponekad domaćice kažu da čak i znajući na čemu možete ukusno pržiti krumpir i kako ga pravilno kuhati, nije uvijek moguće dobiti željeni rezultat. Cijela tajna je da za kuhanje treba uzeti gomolje iste sorte. Ako u tavi pomiješate različite vrste, savršeni hrskavi kruh nikada neće uspjeti. Najboljom opcijom smatra se ružičasta, čvrsta na dodir sorta srednjeg rasta.
• Četvrto, da biste dobili hrskavu, morate lagano posipati brašno prije prženja krumpira.
• Peto, dobro zagrijte tavu. Uvijek se postavlja pitanje kakvo ulje koristiti za prženje ovog povrća. Može postojati nekoliko opcija. Netko koristi rafinirano suncokretovo ulje, ali možete pržiti krumpir na maslacu. Ponekad kuhari savjetuju miješanje dvije vrste ulja kako biste dobili i hrskavu koricu i lijep kremasti dodir na nepcu.
• Šesto, pokriti tavu prženim krumpirom tek na kraju kuhanja.
• Sedmi trenutak - hrskavo. Nije uvijek moguće domaćicama početnicima napraviti krumpir tako da se hrskava piletina kombinira s dobro kuhanim povrćem. Iskusni kuhari preporučuju duboko prženje krumpira na tavi, a zatim ga stavite u pećnicu.

Sol i začini

Prije nego raspravimo na čemu možete pržiti krumpir da iznenadite goste, razgovarajmo o začinima. Najvažnija od njih je, naravno, sol. Iskusni kulinari uvijek kažu da se pri prženju krumpira preporuča posoliti tek na kraju kuhanja. U završnoj fazi dodaju se začini i svježe začinsko bilje. Usput, mnogi ljudi misle da su najbolji začini za prženi krumpir zeleni luk ili kopar. Zapravo je ružmarin. Uz njegovu pomoć možete jelu dati nevjerojatan okus i pikantan miris.

Praženi krumpir s kiselim gljivama

Ovo je možda i najomiljeniji recept mnogim domaćicama. Razgovarajmo o tome je li moguće pržiti krumpir s ukiseljenim gljivama bez trošenja puno vremena i novca na kupnju sastojaka. Odmah bih želio reći da je krumpir univerzalno jelo, ne samo zato što se kuha brzo i ukusno, već i zato što se često ne kupuje u trgovini, već se uzgaja na osobnoj parceli. To čini jelo još povoljnijim. Isto se može reći i za ukiseljene gljive, koje se često ne kupuju u supermarketu, već se skupljaju u najbližoj šumi. Koji će drugi proizvodi biti potrebni za pripremu jela?

Obavezni sastojci

Nema ih mnogo:

• 6 velikih krumpira;
• mrkva;
• dva luka;
• 350g kiselih gljiva;
• tri žlice maslaca;
• sol;
• grančica ružmarina;
• mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Ako niste znali možete li brzo pržiti krumpir s gljivama, onda će ovaj recept biti pravo otkriće. Marinirane gljive koje se koriste u njemu omogućuju značajnu uštedu vremena. Samo ih trebate izvaditi iz staklenke, lagano ih isprati pod hladnom vodom i poslati u tavu. Nema potrebe da ih sortirate, perete, kuhate itd.

Kompir oguliti, nasumično izrezati. Da biste dobili dobru zlatnu koricu, preporučuje se da krumpir lagano progutate papirnatim ručnikom. Luk je izrezan na pola prstena. Ako su gljive bile zatvorene u staklenku u cjelini, onda se mogu i prepoloviti prije dodavanja. Da biste uklonili višak kiseline, gljive uronite u hladnu vodu na 15 minuta. Neće ostati miris octa.

U dobro zagrijanoj tavi uz dodatak ulja popržite krumpir. Prvo dobijemo zlatnu koricu, zatim dodamo luk i mrkvu te poklopimo povrće. Dovodimo ih do mekoće. U posljednjoj fazi dodaju se gljive. Vrijeme kuhanja za sve sastojke u ovoj fazi bit će 10 minuta.

Probajte lagano promiješati krumpir kako ne biste slomili komadiće. Ako niste znali na čemu možete pržiti krumpir na tavi, onda je ovo prvi recept koji biste trebali isprobati. Krumpir i gljive savršena su kulinarska kombinacija. Nakon što se vatra ugasi, dodajte ružmarin, sol i papar. Pokrijemo poklopcem. Pustite da jelo odstoji još tri minute.

Tikve i krumpiri

Sigurno tiviše puta kuhani krumpir s tikvicama ili patlidžanom. Je li moguće pržiti tikvice s krumpirom? Odgovor na ovo pitanje je izuzetno pozitivan. Nevjerojatno ukusan i lagan povrtni varivo od dinstane mrkve, tikve i krumpira može se skuhati za 40 minuta.

Proizvodi

Pripremite se unaprijed:

• 450g mlade tikvice;
• dva luka;
• 2 krumpira;
• 2 žlice biljnog ulja;
• jedna velika mrkva;
• žlica paste od rajčice;
• velika hrpa špinata;
• koliko zelene salate;
• pola hrpe peršina;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Značajke kuhanja

Prvo pripremite povrće. Patissons se isperu pod hladnom vodom, izrežu na proizvoljne male komadiće. Mrkvu također očistite od kožice i izrežite na krugove. Krompir očistimo i narežemo na štapiće. Luk se može nasjeckati na pola prstena. Zeleni, kao i zelena salata i špinat, dovoljno je sitno nasjeckani.

U tavu šaljemo ulje, a zatim luk. Pržite ga 5 minuta dok se ne pojavi zlatna prozirna korica. Nakon luka, mrkva, krumpir i tikva se šalju u tavu. Lagano promiješajte, posolite i popaprite. Pokrijte poklopcem i pričekajte 30 minuta. Nakon navedenog vremena u jelo dodajte nasjeckani špinat, zelenu salatu i peršin. Ugasi vatru.

Praženi krumpiri svježe gljive

Razgovarali smo o receptu, gdje su glavnu ulogu imale marinirane gljive. Je li moguće pržiti gljive s krumpirom ili nekim drugim svježim gljivama? Naravno. Recept će donekle podsjećati na opciju s ukiseljenim gljivama. Ali okus će, moram reći, biti potpuno drugačiji.

Popis potrebnih sastojaka

Trebali biste imati:

• 360 g svježih gljiva (agarici, bukovače, šampinjoni, mliječne gljive, lisičarke);
• 4 češnja češnjaka;
• 3 krumpira;
• dva luka;
• sol;
• suncokretovo ulje;
• mljeveni crni papar.

Opis procesa kuhanja

Ljubavnice često kuhaju prženi krumpir. Često se bave pripremom prženih gljiva. No ruke ne "sežu" uvijek da spoje dva jela. I rezultat je vrijedan toga. Danas ćemo pripremati ovo jelo od gljiva i povrća u isto vrijeme. Trebat će malo vremena, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj.

Krumpir ogulite i narežite na prilično tanke i ujednačene kockice. Stavite komade krumpira u posudu s hladnom vodom. Tamo su oko 15-20 minuta. Zatim ih izvadimo, stavimo na papirnati ubrus i lagano ubrusimo. To se radi tako da rezultat kuhanja bude rumeno hrskava korica.

Gljive se operu, isjeku na dovoljno sitne komade. Bukovače, mlade gljive ili šampinjone nije potrebno prethodno kuhati. Je li moguće pržiti mliječne gljive s krumpirom? Moguće je, samoprethodno ih treba dobro razvrstati, natopiti i prokuhati. Luk narezan na male kockice. Za ljepotu možete uzeti i zeleni luk od perja. Češnjak nasjeckajte i narežite na tanke ploške. Pripremna faza je gotova.

U dublju tavu s debelim dnom ulijte ulje i tamo pošaljite krumpir. Pržite krumpir na prilično jakoj vatri dok ne porumeni. Dodajte luk. Nakon 5 minuta dodajte sitno nasjeckane gljive. Pažljivo promiješajte. Pokrijemo poklopcem. 10-12 minuta sastojci će se kuhati na pari. Zašto se ponovo otvori poklopac, dodaju se papar i sol. Ponovno promiješajte. Još par minuta na srednjoj vatri. Dodajte zelje, promiješajte, maknite sa štednjaka.

Krompir s mesom

Na čemu možete pržiti krumpir da ne bude samo brz i ukusan, već i zasitan? Jedina opcija u ovom slučaju je prženo meso s krumpirom. Ovo jelo se može nazvati jednostavnim, ali je vrlo ukusno, kalorično, zadovoljavajuće i traženo među muškom polovicom.

Što vam treba

I ne treba puno:

• 560g krumpira;
• 280 g svinjetine (možete uzeti mljeveni);
• hrpa svježeg začinskog bilja; sol;
• grančica ružmarina;
• mljeveni crni papar;
• suncokretovo ulje;
• žarulja;
• rajčica (za ukras).

Kuhanje

Netko će ovaj recept nazvati banalnim, a netko će reći da je ovo pravi spas za domaćicu. Priprema je vrlo jednostavnasastojci koji su istovremeno zadovoljavajući i dovoljno kalorični. Osim toga, ovaj recept uvijek se koristi ako trebate nešto skuhati "na brzinu". Vrijeme kuhanja krumpira, naravno, ne može se ni na koji način smanjiti. Ali sirovo meso može se zamijeniti sušenim ili dimljenim mesom, što će uštedjeti malo vremena.

Dakle, krenimo s kuhanjem. Krompir oguliti, narezati na velike komade. Isperite u hladnoj vodi ili stavite u tanjur vode na 15 minuta (sve će ovisiti o vremenu). Zatim stavite komadiće na papirnate ručnike, obrišite, riješite se viška tekućine i škroba. Na dobro zagrijanoj tavi na dovoljnoj količini suncokretovog ulja pržimo kolutove krumpira.

Čim se pojavi zlatna korica, dodajte meso i luk. Pržite, ne zatvarajući poklopac, 5-7 minuta. Sada je vrijeme za dodavanje soli, začinskog bilja, ružmarina, crnog papra. Sve lagano izmiješajte. Pokrijte tepsiju poklopcem. Jelo kuhamo još 12-15 minuta. Prilikom posluživanja dodajte komadiće svijetlocrvene rajčice na tanjur s krumpirom.