Posne salate od lignji: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lignje su vrlo zdrava i dugo voljena morska hrana s najnježnijim mesom, koja se sve češće u različitim oblicima pojavljuje na stolovima domaćica. Iako se svrstava u dijetetske proizvode, budući da sadrži višestruko manje masti od ribe, ne treba zaboraviti da sadrži proteine i vitamine (C, E, B, PP) koji su potrebni ljudskom tijelu. U ovom članku ćemo se upoznati s receptima za posne salate s lignjama.

Kako kuhati?

Važno je znati da se smrznuti plodovi mora ne kuhaju, već se prvo moraju odmrznuti i tek onda nastaviti s procesom kuhanja. To treba učiniti na prirodan način, ne preporuča se koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu, jer će meso izgubiti ne samo okus, već i boju. Nakon što se morski proizvod odmrzne potrebno ga je očistiti, odnosno ukloniti himen (kožu) i riješiti se unutrašnjosti.

Razmotrimo nekoliko načina pripreme trupa za salatu od nemasne lignje.

1. U posudu se ulije litra hladne vode i stavi se na štednjak, nakon što prokuha dodaju se začini (papar u zrnu, lovorov list) i sol po ukusu. Zatim se očišćeni trup proizvoda spušta, uklanja s vatre i pokriva poklopcem. Nakon deset minuta možete se izvući iz vode.

2. Trupovi se stavljaju u posudu s kipućom vodom i čekaju da zavrije, doslovno nakon pola minute uklanjaju se s vatre, ne zaboravite posoliti i dodati začine. Nakon 5 minuta možete ga izvući.

3. Kao iu prethodnim metodama, voda se prvo dovede do vrenja i morski plodovi se spuštaju na nekoliko minuta.

Da meso lignje nema gumeni okus, ne može se probaviti, dovoljno je tri minute.

Kako napraviti domaću posnu majonezu za preljev

Često se u receptima za nemasne salate od lignji za preljev koristi majoneza, da vidimo kako je sami skuhati.

Upute korak po korak.

1. Do potpunog otapanja, pomiješajte jednu žlicu škroba (potreban vam je kukuruzni škrob) s 50 mililitara vode.
2. Sljedeće se sto grama vode zakuha i ulije kukuruzna smjesa, pri čemu je potrebno dobro promiješati da nema grudica.
3. Za mućenje sastojaka bolje je koristiti blender.
4. Kad se škrobna tekućina ohladi, dodajte jednu žličicu senfa (gotovo) i šećer, 0,5 žličice. sol i 30 mililitara limunovog soka.
5. Nakon što se proizvodi pomiješaju,pažljivo ulijte 150 mililitara maslinovog ulja.
6. Gotovu majonezu prebacite u pripremljenu posudu i stavite na hladno mjesto.

posna salata s lignjama i gljivama

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi.

• Po sto grama cvjetova cvjetače, brokule i svježih gljiva (šampinjona).
• Jedan luk.
• Par češnja češnjaka.
• Jedna konzerva maslina (po mogućnosti bez koštica).
• Tri žlice maslinovog ulja.

Kuhanje korak po korak.

1. U prokuhanoj vodi, prethodno posoljenom, blanširati povrće (brokulu i karfiol). Treba kuhati u zasebnim posudama kako se okusi ne bi miješali.
2. U zagrijanu tavu pažljivo se ulije maslinovo ulje i dodaje protisnuti češnjak.
3. Nakon nekoliko minuta, sitno nasjeckani luk dodaje se u ulje od češnjaka i prži dok ne porumeni, a zatim makne s vatre.
4. Blanširano povrće, prženi luk i narezane masline pomiješaju se u posebnoj posudi.
5. Gljive su oprane, oguljene, izrezane i pržene dok ne omekšaju.
6. Nakon što se gljive ohlade pomiješati s ostatkom povrća.
7. Salata se posoli i popapri, za preljev se koristi maslinovo ulje.

posna salata s konzerviranim lignjama

Za jednu konzervu morskih plodova (200 grama) trebat će vam:

• sto grama kupusa (morskog) i graha bilo koje boje (u konzervi);
• jedansvježi krastavac.

Grah je prethodno opran. Zatim se naizmjence (mahunarke i plodovi mora) bacaju na sito tako da se višak tekućine stakli. Lignje i krastavac se narežu na tanke trakice. Nakon što su svi sastojci pomiješani, ukusna i posna salata od lignji lagano se posoli i začini majonezom.

vinaigrette od lignji

Čak se i vinaigrette može pripremiti sa zdravim plodovima mora, ali pogledajmo pobliže kako se to radi. Pola kilograma morskih plodova se očisti i skuha, nakon hlađenja nareže na trakice. Zatim skuhajte povrće: par krumpira, jednu ciklu i mrkvu. Povrće, kao i jedan kiseli krastavac, nasjecka se na sitne kockice. Svi proizvodi se pomiješaju i začine uljem (možete maslinovo ili posno), te posolite po ukusu i ukrasite začinskim biljem.

Opcija salate od riže

Za posnu salatu s lignjama i rižom koriste se morski plodovi u konzervi (jedna konzerva).

Kuhanje korak po korak.

1. Glavni sastojak se izvadi iz staklenke i stavi na sito da se sva tekućina dobro stakli.
2. Pet žlica prokuhane riže kuhane dok ne omekša u slanoj vodi.
3. Jedan svježi krastavac i mrkva se naribaju na krupno ribanje, pa će salata ispasti sočnija.
4. Slijede četiri žlice kukuruza (iz konzerve).
5. Sve komponente se pomiješaju i začine majonezom.
6. To je to, jedna od najukusnijih nemasnih salata od lignji spremna je za jelo.

koktel salata

Originalna salata, ali potrebno je malo strpljenja za pripremu.

1. Jedan svježi krastavac se oguli, prereže po dužini i baci sjemenke. Zatim ga narežite na tanke trakice. Ista manipulacija se radi i s kiselim krastavcima, trebat će vam par komada.
2. Tri trupla morskih plodova prethodno su kuhana i nasjeckana na trakice.
3. Ova salata je začinjena posebnim umakom.

Priprema umaka.

Pomiješajte po dvije žlice majoneze i kečapa. Zatim dodajte jednu žličicu sitno naribanog luka i češnjaka, te malo crvene (ljute) paprike. Zaključno, ulijte 30 mililitara sezamovog ulja i sve dobro promiješajte. Preljev za salatu je spreman.

Bez majoneze

Uz dijetu posebno je popularna posna salata od lignji bez majoneze.

Potrebni proizvodi:

• par trupova morskih proizvoda;
• dva kokošja jaja;
• jedna hrpa zelenila (luk i kopar);
• tri žlice maslinovog ulja i isto toliko balzamičnog umaka;
• malo svježeg limunovog soka.

Prije svega kuhaju se lignje i jaja. Zatim se trupovi ne režu na male trake, već jaja na tanke poluprstenove.

Zelje sitno nasjeckajte, sve sjedinite u pripremljenoj posudi i malo posolite po ukusu.

Za dotjerivanje nemasne salate od lignje, soja umak, maslinovo ulje i sok od limuna pomiješaju se odvojeno.

Salata s povrćem

Priprema vitaminske salate nije teška, za par trupova lignje trebat će vam:

• jedno svježe povrće (krastavac i rajčica);
• tri lista zelene salate;
• par žlica maslinovog ulja;
• 10 miligrama svježeg limunovog soka.

Kuhani plodovi mora se nasjeckaju na tanke trakice, rajčica na sitne kockice, a krastavac na pola kolutića.

Listovi zelene salate se temeljito operu i natrgaju na male komadiće rukom.

Sve se izmiješa, posoli i začini posnom salatom od lignji s mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka. Prije posluživanja ukrasite zelenilom.

S kiselim krastavcima

Prethodno skuhati dva krumpira i nekoliko trupova lignji, a zatim nasjeckati na trakice. Mala staklenka ukiseljenih gljiva se dekantira, a meso se razreže na četiri dijela. Jedan mali luk se nasjecka na tanke polukruške, a dva kisela krastavca na sitne trakice.

Sve komponente salate od nemasne lignje dobro su izmiješane i začinjene majonezom. Ostavite salatu da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta prije posluživanja. Po želji možete ukrasiti zelenilom.

Tjestenina - salata

Sljedeći proizvodi moraju biti pripremljeni za jedan kuhani trup glavnog sastojka.

• Sto grama sira (dimljenog).
• Par žlica maslinovog ulja.
• Malo špageta.
• Jedna paprika.
• Zelenje i par češnja češnjaka.

Sir i lignje se režu na tanke trakice. Špageti se izlome na četiri dijela, kuhaju u posoljenoj vodi do pola, dobro operu i puste da se ocijedi višak vode. Sjeckani sastojci se pomiješaju.

Bugarske paprike prže se cijele sa svih strana na vrućem ulju. Zatim se s njega skine kora i očisti sjemenke. Paprike i češnjak prolaze kroz mlin za meso. U dobivenu kašu dodaju se zelje i majoneza. Salata je začinjena ovim umakom.

S morskim algama

Mnogi odavno znaju za dobrobiti alge, a u kombinaciji s lignjama i škampima, jelo postaje bogato proteinima, jodom i elementima u tragovima koji su neophodni za tijelo.

Način kuhanja.

1. Prethodno skuhajte jednu trup lignje i sto grama škampa, nasumično ih nasjeckajte.
2. Sto grama rakovih štapića i jedno kuhano jaje zdrobljeno je u male kockice.
3. 100 grama ukiseljene alge dodaje se nasjeckanim sastojcima i začini maslinovim uljem, a za bolji okus trebat će vam nekoliko kapi svježeg limunovog soka.

S preljevom od limuna i malina

Za početak se kuha par trupova morskih plodova, a zatim se nasjecka na tanke trakice. Dva kuhana jaja i pola luka izrezani su na pola prstena. Svi proizvodi su izmiješani i začinjeni.

Za preljev će vam trebati sok od pola limuna i par žlica soka od maline.

S dimljenim plodovima mora

Ova salata ima pikantan okus koji ne može ne zadovoljiti gurmane.

1. 0, 5 šalica riže kuhane u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Sto grama dimljenih lignji i jedan svježi krastavac narezan na trakice.
3. Nasjeckani proizvodi se pomiješaju i dodaju im se mala konzerva kukuruza (iz konzerve) i bilo koja riba iz konzerve.
4. Posoljeno i začinjeno majonezom.

S kineskim kupusom

Lagana i vitaminska salata, koja će se svidjeti mnogima. Po želji, peršin se može zamijeniti cilantrom.

1. 300 grama morskih plodova kuhanih i narezanih na trakice.
2. Kupus (150 grama) i svježi krastavac (dva komada) se nasjeckaju na iste komade.
3. Nasjeckajte peršin i sve pomiješajte.
4. Za preljev - maslinovo ulje s malo limunovog soka.
5. Salata se posoli i popapri, a zatim začini pripremljenom smjesom.

S avokadom

Dva trupa plodova mora prethodno skuhati i narezati na kolutiće.

Sto grama gljiva (šampinjona) se nasjecka na proizvoljne komade i prži u biljnom ulju dok se ne dobije zlatna nijansa.

Meso jednog avokada treba nasjeckati na male kockice, a jednog poriluka na male komadiće.

Jedna rajčica je iz sjemena i sitno nasjeckana.

Sve komponente su temeljito izmiješane i začinjene majonezom.

S ananasom iz konzerve

Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi:

• par leševa kuhanih lignji;
• mala konzerva ananasa i kukuruza;
• zelenje i pola luka.

Konzerviranu hranu treba ocijediti i ocijediti. Ananas i plodovi mora se nasjeckaju na male kockice. Luk se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom. Svi sastojci se pomiješaju, malo posole i doda se majoneza, prije posluživanja posipaju sjeckanim začinskim biljem.

Svi recepti (sa fotografijama) navedeni u ovom članku za posne salate s lignjama zasiću tijelo proteinima i mineralima, jer su plodovi mora jedan od najkorisnijih proizvoda.