Salata od kvinoje s povrćem i ribom - recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jeste li ikada radili salatu od kvinoje? Ne znam što je to? Spremni smo Vam pružiti potrebne informacije. Članak također sadrži recepte koji su jednostavni za izvođenje.

Opće informacije

O tome kako napraviti salatu od kvinoje razgovarat ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo njegova svojstva, porijeklo i vrijednost.

Quinoa je pseudo-zrno koje se nekada zvalo "zlato Inka". I sve zahvaljujući činjenici da je to utjecalo na izdržljivost ratnika. Žitarice imaju bogat sastav. To su, prije svega, vlakna, fosfor, željezo, minerali i vitamini koji pripadaju skupini B.

Prije ste kvinoju mogli pronaći samo na obroncima Anda, u Južnoj Americi. Ali trenutno je stvoreno nekoliko plantaža za uzgoj ove kulture. Nalaze se u Tibetu i na Himalaji.

Quinoa je žitarica čija je cijena mnogo veća od heljde, riže, zobenih pahuljica, leće i graška. Međutim, njegov bogat sastav opravdava financijske troškove. Quinoa, na primjer, ima dvostruko veći sadržaj proteina od heljde.

Danas mnogi ruski supermarketi prodaju kvinoju (krupa). Cijena varira od 400 do 1200 rubalja za pakiranje od 500 grama. Sve ovisi o bojizrna. Najjeftinija opcija je bijela kvinoja. Može se kupiti za 400-500 rubalja. Crna zrna koštat će malo više. Prosječna cijena je 700 rubalja / 400 g. Ali ne može svatko priuštiti crvenu kvinoju. Doista, za paket težine 500 g, dobavljači traže 1100-1200 rubalja.

Salata od kvinoje sa sušenim rajčicama

Popis proizvoda:

• šaka pinjola;
• mješavina salate;
• grančica bosiljka i timijana;
• 50g komad parmezana;
• sušene rajčice - 5-6 komada;
• 100 g quinoe (bijele ili mješavine crvene i bijele);
• 4-5 artičoka;
• 50g maslinovog ulja;
• crni papar - dovoljno za 5 graška.

Detaljne upute

1. korak. Žitarice peremo vodom iz slavine. To se radi u dvije svrhe. Prvo, za čišćenje. Drugo, da se riješite gorčine. Prebacite žitarice u zdjelu. Ulijte 200 ml vode. Kuhajte 5-8 minuta. Maknemo lonac sa štednjaka. Prvo ga pokrijemo poklopcem, a zatim ručnikom. Ostavljamo 20 minuta. Za to vrijeme zrna će upiti vodu i malo nabubriti.

2. korak. Za salatu ćemo koristiti artičoke iz konzerve. Mogu se naći u bilo kojoj trgovini. Ovaj proizvod je najbolje kupiti u staklenoj posudi. Izrežite svaku artičoku na 4 dijela.

3. korak. Pinjole šaljemo u zagrijanu tavu. Lagano pržite bez ulja.

4. korak. Sir samljeti na rende. Ali rajčice treba izrezati na 2-3 dijela.

5. korak. Krenimo s pripremom preljeva. U mužaru stavimo listove bosiljka, papar u zrnu i češanj češnjaka. Tu dodajte krupnu sol. Sve ovo guramo. Zatim prebacite u zdjelu. Pomiješajte s maslinovim uljem. Obavezno promiješati. Dio dresinga ulijte u tepsiju s ohlađenim žitaricama.

Korak 6. Listove zelene salate stavljamo u prelijepu posudu. Pospite ih ribanim sirom. Sada žlicom prelijte kvinoju. Sljedeći sloj su artičoke. Bit će nasjeckane rajčice. Salatu pospite orasima. Ostaje samo preliti dresing preostali u zdjeli.

Dobili smo laganu i ukusnu salatu od kvinoje. Recept se može preporučiti vegetarijancima i osobama koje prate figuru. Neobičan okus ovog jela također će cijeniti gurmani.

Salata od kvinoje - Recept za škampe

Sastojci:

• 0,4 kg dječjeg špinata;
• paprika (po izboru);
• češnjak - par češnja;
• feta sir - 250 g;
• začini;
• quinoa - ne više od 2 čaše;
• 450g škampi;
• obična voda - 3 šalice;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.

Praktični dio

1. Kao i u prethodnom receptu, počinjemo s pranjem žitarica. Stavite ga u lonac napunjen s 3 šalice vode. Čim započne proces vrenja, odmah smanjite vatru. Uzmimo 15 minuta. Kad su žitarice kuhane, pustite da se potpuno ohlade.
2. Oprani listovi špinata (cijeli) šalju se u tavu s kvinojom.
3. Sir narežite na kockice. Dodati žitaricama i špinatu. Sol. Možete posuti svojim omiljenim začinima.
4. Zagrijte tavu. U to stavite nasjeckani češnjak i papriku. Pržite koristeći ulje. To će trajati otprilike 5 minuta. Sada možete poslati škampe u tavu. Pecite ih s obje strane (svaka po 1-2 minute). Kozice trebaju biti zlatno smeđe. Ali prekuhavanje ove morske hrane nije potrebno.
5. Stavite žitarice sa sirom i zelenilom u zdjelu za salatu. Zatim dolaze prženi škampi. Možete lagano miješati sastojke. Salata od kvinoje izgleda lijepo i originalno, baš kao u najboljim restoranima u Parizu. Ostaje samo poželjeti svima dobar tek!

Recept za salatu od povrća i kvinoje i piletine

Set za namirnice:

• pileći bataki (po mogućnosti file) - 2 kom.;
• ½ žličice svaki paprika i kurkuma;
• bosiljak - par grana;
• 1 žlica. l. sok od limete i soja umak;
• rafinirano ulje;
• češnjak - par češnja.

Neobavezno:

• dva krastavca;
• 4 žlice. l. kvinoja (bijela);
• jedna paprika;
• cherry rajčice - 10 kom

Za benzinsku crpku:

• kopar;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje i kiselo vrhnje;
• začini;
• 1 žličica kapara iz konzerve.

Proces kuhanja

1. Prije svega, morate marinirati piletinu. U zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak i bosiljak, periku i kurkumu u pravoj količini. Prelijte umakom od soje, uljem i sokom od limete. Piletinabutovi (fili) stavljaju se u duboku posudu. Prelijte ih pripremljenom marinadom. Tanjurićem pritisnite meso odozgo. Ostavite piletinu ovako pola sata.
2. Stavite oprane žitarice u lonac. Ulijte 20 žlica. l. voda. Kuhajte 25 minuta. Ulijte sadržaj posude u cjedilo. Višak tekućine trebao bi iscuriti. I opet operite žitarice u hladnoj vodi.
3. Sada krenimo s preradom povrća. Peremo ih i čistimo. Krastavce nasjeckamo na kockice, a papriku na trakice. Samo prerežite rajčice na pola.
4. Kombinirajte povrće s ohlađenim žitaricama.
5. Napravite preljev od kiselog vrhnja, kapara, nasjeckanog kopra i maslaca. Sol. Dodati začine (po želji). Naša benzinska postaja trebala bi ostati najmanje 10-15 minuta na srednjoj polici hladnjaka.
6. Natrag na mariniranu piletinu. Stavite butove u vruću tavu. Pržiti bez ulja uz jaku vatru. S jedne strane 3 minute i isto s druge. Zatim izvadite meso iz tave. Izrežite na trake.
7. Počinjemo sa sastavljanjem salate. Povrće prelijte kvinojom ohlađenim preljevom. Stavite sve na tanjur. Na vrh stavite piletinu. Jednostavna i hranjiva vegetarijanska salata od kvinoje spremna je za posluživanje i uživanje. Ostaje samo pozvati ukućane za stol.

Još jedan recept: s ribom

Potrebni sastojci:

• jedna mrkva;
• korica limuna;
• konzervirana tuna - 1 konzerva;
• mali luk;
• 2 žlice. l. kaša od kvinoje;
• začini;
• 2 žličice grožđani (bijeli) ocat;
• maslinovo ulje;
• jedna paprika (po mogućnosti crvena).

Kuhanje:

Operite i očistite mrkvu i luk. Nasjeckajte ih na kockice. Na tavi na ulju popržite luk. Kuhanu kašu kombiniramo s tunjevinom, mrkvom i nasjeckanom paprikom. Dodati prženi luk. Ulijte ulje i ocat u odgovarajućoj količini. Stavili smo nasjeckanu koricu limuna (1/2 žličice). Pospite začinima. Miksamo. Takva salata treba stajati u hladnjaku do jutra. Poslužuje se uz pita kruh ili krekere.

Na kraju

Razgovarali smo o ukusnim, zdravim i neobičnim žitaricama za našu zemlju. Sada možete napraviti salatu s kvinojom i ostalim sastojcima. Želimo vam uspjeh na kulinarskom polju!