Neobična jela od mesa: ukusni recepti, potrebni proizvodi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoga su neobična jela bez mesa. Ali većina blagdanskih stolova nije potpuna bez ovog proizvoda. Netko, ne mijenjajući tradiciju, kuha isto za svaki blagdan ili za svakodnevni obrok. A netko je u stalnoj potrazi za novim receptima i idejama.

Uoči Nove godine i niza "beskonačnih" vikenda, predstavit ćemo recepte za neobična jela od mesa.

Jela drugih zemalja

Većina recepata donesenih iz drugih zemalja neobična je za Ruse. Nećemo razmatrati najegzotičnije opcije, ali ćemo predstaviti ona zanimljiva jela od mesa koja možete kuhati kod kuće.

Popis sastojaka morat će biti težak, jer neke proizvode neće biti lako pronaći. Ali glavni sastojak je meso: svinjetina, govedina, janjetina - bilo koja vrsta koju recept zahtijeva može se zamijeniti drugom koja vam se više sviđa.

Dakle, zanimljiva mesna jela iz Kine i Indije.

Kina: svinjetina s breskvama u začinjenom sojinom umaku

Neobično jelo od svinjskog mesa kombinacija je sočne breskve s masnim komadom svinjetine. Međutim, okus je nježan, pikantan, a samo jelo vrlo zadovoljavajuće.

Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• svinjetina - 0,6 kg;
• konzerva breskve u vlastitom soku;
• mrkva - par komada;
• 1 luk;
• paprike - 2 kom.;
• sok od rajčice - 150 grama;
• vinski ocat - žličica;
• škrob - čajna žličica;
• mljeveni korijander, đumbir, sušeni češnjak, paprika - žličica svaki;
• šećer - 4 žličice;
• ljuta mljevena paprika - trećina žličice;
• sol i sjemenke sezama - po ukusu;
• soja umak - 6 žlica.

Preporučljivo je pripremiti kompletan popis sastojaka, tada će jelo ispasti s pravim kineskim "karakterom".

Priprema svinjetine s breskvama na sljedeći način:

1. Meso se opere, očisti od filmova, prži na ulju u tavi, dok vatra treba biti jaka. Obavezno posolite meso tijekom prženja. Čim se prekrije zlatnom koricom, vatra se smanjuje.
2. Luk se nareže na polukruške, a mrkva na srednje velike štapiće.
3. Pripremljeno povrće stavlja se u tavu s mesom, sve zajedno prži 5 minuta.
4. Bugarska paprika se reže na trakice i šalje u tavu. Vrijeme 5-7 minuta.
5. U maloj posudi pomiješajte korijander, češnjak, đumbir, papriku, čili, ocat isoja umak.
6. Pripremljena smjesa se izlije u tepsiju. Još jednom sve posolite, promiješajte. Dinstajte 5 minuta, ne više.
7. Nakon 5 minuta u tavu dodajte šećer, sok od rajčice, škrob, sezamove sjemenke. Promiješajte i pirjajte još 7 minuta.
8. Breskve se dodaju na kraju. Iz njih se ocijedi sok, a sami plodovi se režu na kockice. Stavite u tavu i pirjajte 15 minuta.

Ovim je priprema završena. Mesno jelo treba poslužiti vruće.

Indija: tandoori piletina

Pileće meso je dijetalno i iznimno je popularno u mnogim zemljama svijeta. U Indiji se pileće meso priprema na različite načine, glavna stvar je dodati više začina. Jedno od jednostavnih, ali neobično ukusnih mesnih jela je tandoori piletina.

Njegova priprema počinje pripremom proizvoda:

• pileća trupa;
• jogurt za salatu, bez aditiva - 300 ml;
• režnja češnjaka - 3 kom;
• sok od 1 limuna;
• sol po ukusu;
• tandoori masala (mješavina začina) - 2 žlice

Neobično jelo od piletine priprema se ovako:

1. Zagrijte suhu tavu na laganoj vatri. U to se ulije zira, korijander, štapić cimeta, muškatni oraščić, anis, zeleni kardamom, crni papar, lovorov list i prže dok se ne pojavi ugodna aroma začina. Suhe ili svježe zelene ljute papričice, komadići đumbira i kurkume stavljaju se u mužaru. Sve se pažljivo melje, a zatim izlaže u zdjelu. Dodajte pola žličice slatkogpaprika, izmiješati. Ovako se priprema tandoori maslac.
2. Pileći trup se opere, skine se koža - više neće biti potreban. Sam trup je izrezan na 8 dijelova. Na svakom komadu mesa pravi se rez svakih 2 cm.
3. Češnjak je narendan.
4. Jogurt se miješa s kašom od češnjaka, limunovim sokom i tandoori masalom. sol.
5. Mesne kriške preliju se gotovim umakom, posuda s mesom se poklopi i stavi u hladnjak preko noći.
6. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu. Hindusi kuhaju ovo jelo u posebnoj pećnici na temperaturi od 400 ° C. U uvjetima ruskih kuhinja, temperatura pećnice, lima za pečenje ili roštilja je prilično visoka. Leš možete kuhati na ulici na ugljenu. Jelo će se smatrati gotovim čim mu kora postane rumena i hrskava.

Fancy praznična jela od mesa

Uvijek želite iznenaditi svoje najmilije i goste neobičnim jelima na svečanom stolu. Nova godina je odlična prilika da skuhate nešto originalno, nevjerojatno po svom sastavu, dizajnu i okusu.

Evo nekoliko zanimljivih recepata: mesne okruglice i balkanska pastirska torba.

Novogodišnja "mesna kugla"

Ovaj recept za neobično mesno jelo savršen je za svečani stol i oduševit će vaše goste, jer je jednostavno nemoguće uskratiti pažnju ovom jelu.

Potrebni sastojci za mesne okruglice:

• 2 vrste mesa: svinjski file - 300 grama, piletina- 100 grama;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• tvrdi sir - 100 grama;
• gljive - 100 grama;
• cilantro ili peršin;
• limun;
• 3 režnja češnjaka;
• soja umak;
• mješavina začina: talijansko bilje, ružičasti papar, piment, senf.

Jedno od najneobičnijih mesnih jela priprema se ovako:

1. Svinjski file je dobro istučen, posut paprom i mljevenim začinskim biljem.
2. Isto se radi i s pilećim mesom.
3. Pripremite umak od 2 žlice sojinog umaka, žličice senfa, limunovog soka i 2 žlice biljnog ulja.
4. Svinjetina i piletina su marinirani u ovom umaku.
5. Ostavljaju meso sa strane i pripremaju povrće. Luk sitno nasjeckajte.
6. Isto se radi s češnjakom, mrkvom i kracima šampinjona kao i s lukom.
7. Ament i ružičasti papar dodaju se mješavini povrća i gljiva.
8. Klobuki gljiva kuhaju se u kipućoj vodi 5 minuta. Za okus možete dodati lovorov list.
9. Češnjak se zgnječi na sitno ribanje. Zelenje je sitno nasjeckano, sir je također nariban. Svi ovi sastojci se pomiješaju i napune kuhanim klobukima gljiva.
10. Uzmite okruglo posuđe otporno na toplinu. Pokrijte ga folijom.
11. Svinjski file se polaže na foliju u krug, preklapajući. Fileti trebaju obložiti dno posude na jednom kraju, a drugi kraj treba visjeti.
12. Na dno rasporedite 2 žlice prženog povrća i krakove od gljiva.
13. Povrh povrća poslagaju se punjene klobuke gljiva (kolikoodgovara).
14. Pileće meso se stavlja na vrh klobuka gljiva.
15. A posljednji sloj je preostalo prženo povrće s gljivama.
16. Sav ovaj nadjev prekriven je visećim rubovima svinjetine.
17. Umotajte ćufte u foliju.
18. Jelo se peče u pećnici na 180°C 40 minuta.
19. Nakon predviđenog vremena skinite foliju s mesa i ostavite u pećnici još 10 minuta da porumeni.
20. Kuhana kugla se vadi, folija se uklanja. Premažite jelo i ukrasite ružičastim paprom u zrnu, ili sjemenkama nara. Zrna se postavljaju po cijeloj površini na udaljenosti od 3 cm jedno od drugog.

Balkanska pastirska torba

Slijedi recept za neobično mesno jelo zanimljivog naziva. "Balkanska pastirska torba" odlična je ideja za svečani stol.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena govedina - pola kilograma;
• tvrdi sir - 100 grama;
• luk - 3 glavice;
• gljive - 250 grama;
• svježa slanina - 100 grama;
• zrela rajčica - 1 kom.;
• krušne mrvice - par žlica;
• mljeveni crni papar;
• bbq umak;
• biljno ulje.

Koraci kuhanja:

1. Najprije na ulju popržiti luk narezan na kolutiće.
2. Gljive se režu na tanke ploške i šalju na luk.
3. Posolite i popaprite sadržaj tave i pržite nekoliko minuta. Ali ne morate čekati dosok od gljiva će potpuno ispariti iz tave. Mala količina bi trebala ostati.
4. Mljeveno meso dobro umijesiti rukama, dodajući mu sol, papar i krušne mrvice.
5. Od mljevenog mesa oblikuju tortu debljine 2-3 cm.
6. Uzmite čašu (čašu za pivo) s promjerom dna ne većim od 6 cm. Navlažite dno vodom izvana i postavite čašu strogo u središte mesne torte.
7. Ruke su navlažene vodom, a dno čaše omotano mljevenim mesom.
8. Slanina je omotana preko nadjeva, 1-2 sloja.
9. Čaša se pažljivo uklanja, ostavljajući samo lijepu košaru za meso.
10. Mala količina umaka za roštilj ulijeva se na dno košare.
11. Rajčica je narezana na tanke ploške.
12. Košara za meso punjena prženim gljivama. Na vrh se stavljaju kriške rajčice.
13. Sir je pažljivo izrezan na tanke kriške.
14. A vrh košarice je ukrašen kriškama sira.
15. Napravi nekoliko ovih košarica.
16. Uzmite duboki lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem.
17. Složite košare s mesom.
18. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Ukusno jelo pod nazivom Balkan Shepherd's Bag je spremno.

Otkazna jela od mesa za večeru

Nije potrebno samo na blagdane kuhati nešto originalno i neobično. Mnogo je ugodnije iznenaditi svoje ukućane kulinarskim novitetom tijekom obične večere.

I tako ćemo sljedeće predstaviti recepte za neobična jela od mesa sa fotografijom: Wellington govedina i meso "Na zadovoljstvo gostiju".

Meso"Na zadovoljstvo gostiju"

Sve genijalno je jednostavno, potvrda tome je i meso "Na radost gostiju", koje se sastoji od jednostavnog skupa sastojaka, priprema se jednostavno, ali istovremeno ispada originalno i vrlo ukusno.

Popis sastojaka predstavljen je sljedećim proizvodima:

• teleće ili goveđe meso - kilogram;
• tekući med - 2 žlice;
• Kečap "BBQ" - 6 žlica;
• glavica češnjaka;
• mljeveni crni papar - pola žličice;
• mljevena čili paprika - četvrtina žličice;
• sveki začin - pola žličice;
• sol po ukusu;
• biljno ulje - 2 žlice

Pripremite "Na zadovoljstvo gostiju" ovako:

1. Komad mesa se reže na velike komade, otprilike 4 x 4 cm.
2. Češnjak se pravi u kašu pomoću finog ribanja ili preše za češnjak.
3. Uzmite mali lonac. U to stavite 6 žlica kečapa, češnjaka i meda.
4. Promiješajte smjesu i zagrijavajte na laganoj vatri dok ne postane tekućina. Nakon uklanjanja s vatre.
5. U pripremljenu smjesu dodaju se biljno ulje, sol, ljuta crvena paprika, crni papar, piment. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka.
6. Umak na bazi kečapa prelije se preko mesa, dobro promiješa i stavi u hladnjak na par sati.
7. Nakon predviđenog vremena, marinirano meso se izlaže na lim za pečenje i peče na 180 stupnjeva sat vremena. Čim prođe četvrt sata nakon startapecite, pokrijte meso folijom i nastavite peci.

S jedne strane, jelo je prilično jednostavno, ne sadrži egzotične sastojke. Ali ovo je samo na prvi pogled. Okus ovog mesa vrlo je originalan, jer spaja slatkoću meda i oštrinu začina.

Beef Wellington za obiteljsku večeru

Želite li običnu večeru učiniti svečanom? Kuhajte govedinu Wellington.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• goveđi file - 0,8 kg;
• lisnato tijesto - 600 grama;
• gljive - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• 6-7 kriški slanine;
• par grančica timijana;
• 2 žlice senfa;
• glavica češnjaka;
• par žlica biljnog ulja i 15 grama maslaca;
• sezam - 10 grama;
• sol i papar po izboru;
• par žumanjaka.

A sada samo kuhanje:

1. Cijeli komad govedine dobro se posoli.
2. Povrće i maslac se zagriju u tavi. U mješavini ulja prži se kaša od timijana i češnjaka. Stalno miješajte da ništa ne zagori. Ulje treba biti zasićeno aromama timijana i češnjaka. I čim se počnu pržiti, vade se iz tave.
3. Sada se cijeli komad mesa prži na mirisnom ulju. Trebao bi biti zlatno smeđi, ali iznutra još uvijek sirov.
4. Čim meso "zlati", prebaci se na dasku za rezanje i popapri sa svih strana,premazati senfom, zamotati u foliju i ostaviti pola sata.
5. Lek je zdrobljen.
6. Gljive se jako sitno režu. Mogu se usitniti posebnom mlaznicom u blenderu, trebaju biti male kocke, ali ne i kaša.
7. Na ulju u kojem se prethodno pržilo meso prvo se prži luk, a zatim gljive.
8. Przite sve dok sok od gljiva potpuno ne ispari.
9. Luk i gljive pospite solju, crnim paprom i timijanom. Promiješajte i maknite s vatre.
10. Rasporedite sloj prozirne folije na dasku za rezanje. Na nju se (uzdužno, čvrsto jedna uz drugu) slaže navedeni broj traka slanine.
11. Na slaninu nanesite tanki sloj gljiva i luka.
12. Sada se na gljive stavlja komad govedine i uz pomoć prozirne folije pažljivo se umota u slaninu, kao rolat. Čvrsto utisnite meso u film.
13. Tijesto se razvalja na stolu. Meso je pušteno iz filma.
14. Rubovi tijesta premazani su žumanjkom.
15. Meso se namaže po rubu tijesta i umota u rolat. Odrežite višak tijesta.
16. Premažite žumanjkom.
17. Postavite na lim za pečenje i pecite: prvo 15 minuta na 200°C, zatim 15 minuta na 180°C.
18. Gotovo jelo se izvadi iz pećnice i ostavi da odstoji pola sata. Zatim izrežite.

Zaključak

Neobična jela od mesa mogu biti prilično jednostavna za pripremu, ali izgledaju originalno, a okus im je čitav niz različitih nijansi, budući da je set sastojaka širok i raznolik.

Kuhanjetakva se jela ne mogu žuriti, ali rezultat opravdava svaku utrošenu minutu.