Oguljene sjemenke bundeve: koristi i štete, kalorije, načini primjene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znaju za velike dobrobiti bundeve za ljudski organizam. Od davnina ljudi koriste njegove plodove, stabljike, cvijeće. Oguljene sjemenke bundeve također su tražene. Prirodan je i pristupačan proizvod koji se koristi za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Potrebno ih je pravilno uzimati, uzimajući u obzir štetu i kontraindikacije. Svojstva proizvoda opisana su u članku.

Opis

Bundeva je voćka koju su ljudi počeli uzgajati i ubirati za potrebe ishrane. Njegovo sjeme koristi se u svakodnevnom životu od davnina. Sada se bundeva uzgaja kao stočna i prehrambena kultura. Prema botaničkom opisu, bundeva je dlakava ili tvrdo hrapava trava, čiji su plodovi krupne žute, narančaste i zelene bobice. Imaju gustu strukturu i tvrdu ljusku.

U svakom plodu tijekom zrenja izraste mnogo spljoštenih sjemenki s mekom, ali gustom ljuskom. Sirovo gotovopolovicu mase zauzimaju masne kiseline pa je pulpa masna i meka. Pržene i sušene sjemenke su suhe i tvrde.

Proizvodnja

Lideri u uzgoju bundeve su zemlje poput Kine i Indije. Tijekom godine rastu 6 i 4 puta više proizvoda u odnosu na Rusiju i Ukrajinu, koje zauzimaju ukupno 3. mjesto. Sjemenke bundeve popularne su u Ruskoj Federaciji, pa je zemlja lider u prodaji proizvoda.

Trgovine također prodaju oguljene sjemenke bundeve. Pročišćavanje i prerada odvija se na isti način kao kod sjemenki suncokreta. Proizvod prolazi kroz sljedeće korake obrade:

1. Operi se, pulpa se odvoji.
2. Sušenje s generatorima topline ili sunčevom svjetlošću (u industrijskim uvjetima, odabrana je 1 opcija).
3. Zatim izvršite čišćenje i kalibraciju.
4. Zatim se ljuske i jezgra odvajaju strojem za uništavanje sjemena.
5. Pečenje u tijeku.
6. Proizvod je zapakiran i zapakiran.

Prije prženja možete dodati sol ili začine. Za zaštitu proizvoda od sunčevih zraka, promjena temperature, kontakta sa zrakom, stavlja se u zatvoreno pakiranje.

Kalorijski sadržaj i sastav

Oguljene sjemenke bundeve su bogate:

• masti;
• proteini;
• ugljikohidrati;
• voda;
• vlakna.

Kalorija oguljenih sjemenki bundeve na 100 g proizvoda je 559 kcal. Prilično je kaloričan, pa ga treba konzumirati u ograničenim količinama.količina. Također u oguljenim sjemenkama bundeve ima:

1. Vitamin B. Neophodan je za stabilno funkcioniranje živčanog sustava, metabolizam proteina i masti. Također poboljšava pamćenje, kožu, kosu, nokte.
2. Tokoferol. Komponenta podržava reproduktivni sustav.
3. Cink. Potrebno za obnovu imunološkog sustava.
4. Bakar. Element u tragovima stabilizira sastav krvi, ublažava upalu.
5. Magnezij. Sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima i životu tijela.
6. fosfor. Mineral je potreban za čvrstoću kostiju i zuba. Također poboljšava rad mozga, održava tonus mišića.
7. mangan. Bez toga se neki vitamini ne apsorbiraju. Mineral je potreban za stvaranje koštanog tkiva, asimilaciju hrane.

Korisna svojstva

Pozitivni učinak uzimanja navedenih tvari utječe na sve organe. Proizvod ima sljedeće vrijedne značajke:

1. Poboljšanje režima dana i noći. Tijelo će se učinkovito odmarati tijekom spavanja, a tijekom budnosti neće biti pospanosti i slabosti.
2. Potiče proizvodnju L-triptofana, aminokiseline koja se pretvara u serotonin i niacin.
3. Arginin širi krvne žile, poboljšava protok krvi. Stoga će se simptomi hipertenzije rijetko pojaviti.
4. Koža postaje elastična, zdrava. Proizvodi se kolagen koji izglađuje bore.
5. Unosom cinka tijelo će biti zaštićeno od artritisa, osteoporoze, bolesti zglobova.
6. Zgrušavanje krvi se normalizira.
7. Dolazi do pogoršanja percepcije i razlikovanja boja, poboljšanja vida u sumrak.
8. Jedenje sjemenki privremeno potiskuje mučninu. Pomažu kod bolesti kretanja.
9. Sjemenke bundeve su bogat izvor proteina.

Sirove sjemenke imaju bogat i zdrav sastav. Ne možete ih koristiti sirove - sušenje ne umanjuje uvelike prednosti, ali pomaže da se proizvod duže čuva. Prednosti i štete oguljenih sjemenki bundeve opisane su u nastavku.

Pogodnosti za žene

Vrijedna svojstva povezana su sa zdravstvenim i kozmetičkim učincima. Proizvod je koristan za žene zbog činjenice da ne dopušta ispiranje kalcija iz kostiju i razvoj osteoporoze. Sjemenke služe kao zaštita od anemije. To je zbog njihovog sadržaja bakra i željeza.

Masne i organske kiseline dovode do pomlađivanja, poboljšanog izgleda. Tvari sjemenki nadoknađuju nedostatak ishrane kose, noktiju, kože i pokreću proizvodnju kolagena. Proizvod ima pozitivan učinak kada se jede pulpa sjemenki, kao i kada se primjenjuje izvana.

Postoje prednosti oguljenih sjemenki bundeve tijekom trudnoće i dojenja, glavna stvar je da to uskladite sa svojim liječnikom. Proizvod štiti od anemije, gubitka kalcija, edema, parazita, čini san zdravim i produktivnijim. U prvih 4-5 tjedana nakon poroda preporučljivo je isključiti korištenje sjemenki, a zatim ih uzimati u razumnim granicama.

Za muškarce

Sjemenke bundeve su korisne i za muškarce zbog sadržaja komponenti koje vodek:

• poboljšanje izlučivanja štetnih tvari i otpadnih tvari;
• Podržava funkciju mozga i mentalnu jasnoću dok ste budni;
• zaštita od raka usne šupljine, respiratornog trakta, gastrointestinalnog trakta, reprezentativne žlijezde;
• podizanje mišićnog tonusa;
• smanjenje rizika od srčanog udara, ateroskleroze, moždanog udara.

Šteta

Jesu li oguljene sjemenke bundeve štetne? Ne mogu se koristiti za alergije i individualnu netoleranciju. Oprez Proizvod se mora preuzeti na:

• povećana kiselost želuca;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti;
• pretilo.

Iako pulpa bundeve nema puno kalorija, sjemenke bundeve su visokokalorični proizvod koji je nepoželjan uz pažljivu kontrolu težine. Dopušteno je konzumirati najviše 100 g proizvoda dnevno. Ako se prejedate, onda vjerojatno pogoršanje čira na želucu, nakupljanje soli u zglobovima. Nemojte žvakati ljusku zubima, jer postoji opasnost od oštećenja cakline. Zabranjeno je jesti sjemenke kod čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu, kolitisa, gastritisa uz pogoršanje drugih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Pravila prženja

Kako pravilno pržiti proizvod? Možete napraviti svoje oljuštene sjemenke bundeve. Moraju se razvrstati, oprati u tekućoj vodi. Postupak se može razlikovati ovisno o načinu obrade:

1. Za prženje se može koristiti tava. Mora imati debele stijenke i dno, inače se sjemenke neće pržiti iznutra, ali vani hoćeizgoriti. Zrna treba rasuti u tankom sloju, obrada se izvodi ne više od ¼ sata uz miješanje. Pucketanje je signal za kuhanje. Kako brzo oguliti sjemenke bundeve? Za bolje odvajanje ljuske, sirovina se mora navlažiti.
2. U pećnici proizvod ne smije biti više od 5 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Zatim se grijanje isključuje, pećnica se otvara, ali sjemenke moraju biti unutra sve dok temperatura unutar ormarića ne padne barem za polovicu. Zatim se zrna razbacuju po drvenoj dasci i pokriju lanenom salvetom dok se ne ohlade.
3. Mikrovalna se brzo kuha. Treba postaviti maksimalnu razinu snage pećnice. U nju se stavi tanjur s natopljenim sjemenkama na 1 minutu. Zatim se sadržaj miješa, a radnja se mora ponoviti. Treće i posljednje vrijeme zahtijevat će 30 sekundi obrade.
4. Kako oguliti sjemenke bundeve odmah nakon prženja? Da biste to učinili, moraju se pripremiti. Prvo se provodi namakanje u vodi: 2-4 sata sa solju i 5-7 sati bez nje. Zatim se voda ocijedi i sjeme zgnječi rukama da ne omekša. Zatim su stavljeni pod tlačenje na 1/3 sata.
5. Sjemenke možete pržiti sa solju. Morate ih posoliti tijekom pečenja u tavi. Za dobivanje slane pulpe potrebno je zrna potopiti u slanu vodu 3-4 sata (50 g na 0,5 l).

Kako očistiti sjemenke bundeve kod kuće? Ako su bili pripremljeni, onda će to biti lakše učiniti. Obično se ljuska lako uklanja rukom.

Sušenje

Kupite oguljene sjemenke bundeve u Sankt Peterburgu i bilo kojem drugom gradumožete u trgovinama i supermarketima ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Ali proizvod se može sušiti sami. Da biste to učinili, morate slijediti jednostavna pravila:

1. Najbolja opcija za sušenje je pećnica, zračni roštilj i električna sušilica.
2. Prije sušenja treba odabrati najveće i najzrelije sjemenke, a zatim ih oprati hladnom vodom.
3. Prikladna temperatura za sušenje u tavi nije veća od 120 stupnjeva, na zračnom roštilju - 60, a u električnoj sušilici ili pećnici - 80 stupnjeva.
4. Sjemenke treba raširiti u tankom sloju tako da budu dobro obavijene vrućim zrakom.

Gotova žitarica imaju žuto-narančastu nijansu s jasnim obrisom. Također bi na sebi trebali imati prozirni film koji se ljušti. Ovaj proizvod je spreman za konzumaciju.

Skladište

Kako čuvati oljuštene sjemenke bundeve? Sortirani i osušeni proizvodi stavljaju se u staklenu posudu ili posudu za hranu. Spremnik mora imati hermetički zatvoren poklopac. Najbolja temperatura je 20 stupnjeva. Proizvod treba ostaviti na tamnom mjestu s niskom vlagom, a zatim se može čuvati do 1 godine.

Kako uzeti?

Važne smjernice za primjenu sjemena koje treba slijediti:

1. Preporučljivo je koristiti ga sirovog, budući da se korisne komponente nakon prženja smanjuju gotovo upola. Nemojte ih soliti.
2. Nemojte koristiti sjemenke koje imaju neugodan ili truli miris.
3. Gorki proizvod se stoga ne smije koristitiprije kupnje bolje je probati sjemenke.
4. Zrna se moraju čistiti ručno ili kupiti bez kore.
5. Jedite 50 žitarica dnevno za poboljšanje stanja kože i kose.
6. Nepoželjno je jesti sjemenke s korom, jer je hrapava i zbog toga ozljeđuje crijevne zidove.

Proizvod je u mogućnosti diverzificirati dnevni jelovnik. Dovoljno je dodati sjemenke u variva od povrća, žitarice, svježe salate, peciva. Tada će jela biti ne samo ukusna, već i zdrava.

Kuhanje

Sjemenke se mogu malo pržiti, nakon čega su spremne za upotrebu. Glavna metoda njihove uporabe je prijem u čistom obliku, poput sjemenki suncokreta. Cijeli i zdrobljeni dodaju se u salate, glavna jela, grickalice.

Umrvljeno blenderom ili mlinom za kavu, zrno ima ugodnu aromu pa se koristi kao preljev za slastičarstvo i pečenje. Za pripremu ukusnog umaka koriste se lagano pržene sjemenke, začinsko bilje, češnjak i limunov sok. U sirovoj hrani i vegetarijanskoj kuhinji rade se palačinke koje sadrže naribane sjemenke bundeve.

Kada prihvaćeno?

Sjemenke bundeve imaju preusmjeravajući učinak na mučninu. Pomažu onima koji dobiju mučninu tijekom putovanja u prijevozu ili ako postoji morska bolest. Mogu ih koristiti trudnice s toksikozom.

Kod kroničnog zatvora, crijevima možete pomoći ako redovito uzimate šaku sirovih sjemenki. Ova metoda je učinkovita ako je bolest uzrokovana sjedilačkim načinom života, kadanema prilike za bavljenje sportom. No, to nije zamjena za tjelovježbu i druge preventivne mjere. Prednosti i štete sjemenki ovise o količini: višak može dovesti do suprotnog učinka - debljanja i pojačanog zatvora.

Sjemenke bundeve snižavaju kolesterol u krvi, pa se uzimaju za aterosklerozu. Također snižavaju krvni tlak. No, važno je uzeti u obzir da prisutni elementi u tragovima dovode do narušavanja ravnoteže vode i elektrolita, poremećaja srčanog ritma, gihta i urolitijaze.

Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje proizvoda od helminta. Poželjno ih je uključiti kao dodatni lijek. Za uklanjanje parazita, sjemenke se konzumiraju sirove i sa zelenim filmom. Upravo u njemu postoje komponente koje se smatraju otrovom za helminte. Za odraslu osobu bit će dovoljno 250 g sjemenki dnevno, dok bi djeca i adolescenti trebali konzumirati 75-150 g.

Ljubitelji uzimanja prženih sjemenki trebaju voditi računa da one imaju više masnoće, pa dovode do debljanja. Tijekom prženja neki od vitamina se uništavaju, a blagodati proizvoda smanjuju, ali okus će biti osjetno bolji.

Gush of skuvanih sjemenki nanosi se na rane i opekline radi brzog oporavka. Bolje ga je unaprijed zamotati u krpu ili zavoj. No proizvod nema dezinfekcijsko svojstvo, pa morate dodatno koristiti antibakterijska sredstva.

Dakle, oguljene sjemenke bundeve su zdrav proizvod. Potrebno je samo promatrati normu njegove uporabe, ne zaboravljajućimoguća šteta i kontraindikacije.