Korisna brza hrana: vrste, vrste, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uz suvremeni tempo života mnogi razmišljaju kako skratiti vrijeme za kuhanje ili posjet ugostiteljskim objektima. Štandovi brze hrane su od velike pomoći. Naravno, takvu hranu vrlo je teško nazvati zdravom. Ovdje u asortimanu su psi za šetnju, hamburgeri, pomfrit. Netko bez oklijevanja proguta još jednu porciju, ali većina ljudi je itekako svjesna kako takva prehrana utječe na zdravlje općenito, a posebno na figuru. No, znači li brza hrana uvijek loša hrana? Postoji li zdrava brza hrana?

Sve oči uprte u glumačku ekipu

Doista, jedna veličina odgovara svim receptima za grickanje je nemoguća. Sam pojam “brze hrane” danas je postao sinonim za nešto nekvalitetno, masno i vrlo kalorično. I također jeftino. Postoji jedan, i ima ga u izobilju. Ali zdrava brza hrana također nije rijetkost. Uostalom, brza hrana je ograničena vremenom, nekomponente.

Pokažite malo mašte - i možete smisliti desetke opcija za grickalice, trošeći samo nekoliko minuta na svaku. Ujedno će se izrađivati od visokokvalitetnih, odabranih proizvoda. Naravno, takva zdrava brza hrana će se svidjeti i najstrožim pobornicima zdravog načina života.

Globalno iskustvo

SAD se smatra rodnim mjestom hamburgera i pomfrita. Ali morate razumjeti da se i ovdje potrošaču nudi utikač, i cijenom i kvalitetom. Ako želite brzo i jeftino - uzmite kotlet pržen na maslacu, s pecivom od pšeničnog brašna i majonezom. Ogromna količina masti, kolesterola, kancerogena. Spremni platiti više - tako da možete kupiti kolač od riže ili mekinje punjen odabranim povrćem s pilećim prsima poprskanim maslinovim uljem. U cijelom svijetu zdrava brza hrana cijenjena je zbog svoje jednostavnosti. A ovi grickalice vrlo štede vrijeme.

Salat bar i više

Pomaknimo malo granice. Doista, za mnoge je ovaj koncept ograničen na kotlet i kobasicu u lepinji. Ali popis tu ne završava. U Japanu je brza hrana sushi, birana i svježa riba. U Španjolskoj, tapas. U Francuskoj je uobičajeno grickati salate na bazi povrća. Ali to nije sve. Ovaj koncept uključuje juhe i sendviče, rolice, sokove i smoothije. Postoji dovoljno opcija da shvatite da nije sve brzo štetno. Osim toga, zdrava prehrana može biti ukusna.

Odaberite proizvođača

Danas se diljem svijeta otvara sve više novih punktova na kojima se priprema i prodaje zdrava brza hrana. Ne biste trebali računati nacijene će biti niske. Najčešće su to objekti na razini restorana, gdje su ne samo jela na vrhu, već i provjere usluge. Pritom se velika pažnja posvećuje izboru proizvoda. Ostaju svježi, neiskvareni prženjem, konzerviranjem ili zamrzavanjem. Princip je ovdje jednostavan: što manje obrade primaju, zadržavaju više korisnih svojstava.

Kompetentan jelovnik sastoji se od voća i povrća, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda, mesa i ribe. Odnosno, obroci trebaju sadržavati skup proteina, vitamina i minerala, ugljikohidrata i malu količinu masti. Mnogi ljudi misle da je jesti sendviče loše. A ako za njih koristite svježi kruh i piletinu na žaru? Ovome dodajte kremastu juhu od cvjetače i salatu od povrća. Ispada izvrstan jelovnik, lagan i zadovoljavajući.

Primjeri u kasici-prasici

Promislimo još jednom, zašto nije dobro jesti brzu hranu? Najčešće zato što su poslužena jela preopterećena masnoćama i uopće ne sadrže svježe povrće i voće. Ispravljamo ovaj nedostatak, a minus u ocjeni mijenja se u plus. Dakle, tri kita zdrave i brze hrane:

• Juha. Naravno, ne govorimo o teškom, bogatom gulašu na svinjskoj kosti. Bez mesne i riblje juhe, samo voda i povrće. Možete ih začiniti vrhnjem, sirom, začinima. Može biti puno opcija. Krem juha od cvjetače, leće i mrkve. Što kažete na juhu od krumpira i celera, gazpacho od rajčice ili juhu od bundeve i kukuruza?
• Salata. Osnova je zeleno povrće, a kao preljev može poslužiti maslinovo ulje. Naravno, ne govorimo o tomemajoneza. Možete dodati gotovo bilo koji sastojak - kuhano meso i ribu, sir, povrće i orašaste plodove.
• Sendvič. Ovdje ima i prostora za kreativnost. Glavna stvar je odabrati dostojan temelj. Pokušajte odustati od pahuljastih peciva na pšeničnom brašnu i kvascu. Bolje odaberite kolače od mekinja ili kruh od kiselog tijesta.

Proučavajući svjetska restoranska iskustva, teško je razumjeti zašto jedenje brze hrane nije zdravo. Naprotiv, uravnotežen jelovnik daje priliku za produktivan dan bez probavnih problema.

Salate

Samo na prvi pogled ne odgovaraju ulozi popodnevnog zalogaja. Uzmite kutiju za ručak ili drugu prikladnu kutiju, stavite vilicu sa sobom. A povrće možete izrezati na uredne štapiće tako da ih je zgodno uzeti rukama. U svakom slučaju, tijelo će vam biti zahvalno. Na primjer, jabuke i mrkvu, ciklu i rotkvice nasjeckajte na velike slamke. Ostaje samo poprskati limunovim sokom.

Za 5 minuta

Sada naučimo kuhati zdravu brzu hranu kod kuće. Recepti za salatu mogu se nadopunjavati neograničeno. Ovo je plodno tlo za eksperimente koji nikad ne prestaju.

• Pekinška salata. Osnova će ovdje biti istoimeni kupus. Svi sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama kako bi se zadovoljile vaše potrebe. Salata uključuje tvrdi sir, kupus, naranče, luk, celer. Za bolji okus dodaju se susam, biljno ulje, limunov sok, papar, đumbir.
• Vitaminska salata od rotkvice i kupusa. Da biste to učinili, morate nasjeckati u jednakim količinamajulienne kupus i naribajte rotkvicu. Dodajte prirodni jogurt za preljev.
• "Čudo od mrkve". Isjeckajte mrkvu. Potrebno ga je malo zgnječiti kako bi salata bila nježnija. Sada izrežite jabuke na tanke trake, možete koristiti ribanje. Treba ih poprskati limunovim sokom da ne pocrne. Izvrsna opcija za međuobrok, pogotovo ako dodate malo oraha.
• Salata od mozzarelle i patlidžana. Za pripremu je potrebno malo duže, ali sudeći po recenzijama, ovo je vrlo popularan recept. Zdrava brza hrana trebala bi zadovoljiti potrebe vašeg tijela i pokriti potrebu za hranjivim tvarima. Trebat će vam nekoliko patlidžana, 200 g mozzarelle, rajčice i bosiljak. Dodatno pripremite jabučni ocat i maslinovo ulje. Patlidžane je potrebno izrezati na krugove, staviti na lim za pečenje i peći u pećnici. Stavite ih u zdjelu za salatu, nasjeckajte ostale sastojke i dodajte dressing. Ovo više nije samo međuobrok, već potpuni obrok.

Jogurti

Što može biti lakše i zdravije? Čini se da je rješenje pronađeno. Samo trebate otići u trgovinu, kupiti željenu staklenku i zalogaj je spreman. No većina proizvoda u supermarketima sadrži veliku količinu bojila i konzervansa. Rok trajanja im je takav da su svi korisni mikroorganizmi trebali umrijeti mnogo prije nego što je staklenka stigla na stol. No, prednosti brze hrane ovise o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Stoga, ne preostaje ništa drugo nego kuhati ga kod kuće.

Ovo će zahtijevati mlijeko (ne rustikalno, ali ni obrano), alitakođer kiselo tijesto. Obično se prodaje u ljekarnama. Suhi prah treba pomiješati s mlijekom i ostaviti preko noći. Ujutro ostaje uliti gotov jogurt u prikladnu staklenku s poklopcem i ponijeti ga sa sobom. Možete im dodati i voće i smjesu zamrznuti u zamrzivaču. Ispada alternativa desertu.

palačinke

Mnogi se počinju pitati treba li ih smatrati zdravim zalogajem. Zašto ne? Naravno, jeftini restorani mogu sadržavati nekvalitetno ulje za kuhanje, ali ako vjerujete kuharu, onda je sasvim moguće zadovoljiti se takvim jelom. Palačinke se prže u suhoj tavi, što smanjuje njihov kalorijski sadržaj. Dajemo gotove recepte, a vi sami odlučite je li ovakva brza hrana korisna:

• Palačinke na rižinoj vodi. Da biste to učinili, trebat će vam čaša juhe, dvije čaše brašna (možete uzeti mješavinu pšenice i riže, laneno sjeme), 4 žlice. l. biljno ulje, prstohvat soli i žličica šećera. Pomiješajte sve sastojke, od ove mase ćemo peći palačinke. Kuhana riža s grožđicama ili nemasnim svježim sirom bit će izvrsno punjenje.
• Palačinke se mogu puniti kuhanom piletinom i povrćem, voćem, svježim sirom i začinskim biljem. Takve originalne rolice možete ponijeti sa sobom na put. Ukusni su, hranjivi i lagani.

Sendviči

Gdje bismo bili bez njih, ako govorimo o brzoj hrani? Je li dobro ili loše jesti sendviče? Sve ovisi o sastojcima koji su odabrani za njihovu pripremu. Bolje je isključiti kobasicu, a maslac koristiti u minimalnim količinama. Onda su sendviči odlična opcija za popodnevni zalogaj.

Bulku bezMijenjamo žaljenje za pita kruh ili kruh od cjelovitog zrna. U fil će ići ne kobasica, već kuhana ili pečena piletina. Možete zamijeniti ribu, također će biti vrlo ukusna. Prelijte svježim začinskim biljem, krastavcima i rajčicama. Ako koristite umake, onda birajte jogurt, a ne majonezu. Ispada pun obrok s dovoljnom količinom ugljikohidrata, masti i proteina. Obogaćena vlaknima i vitaminima. Istovremeno je i vrlo ukusno.

španjolska brza hrana

Ako u vašem gradu postoji institucija koja nudi klasične poslastice za ovu kuhinju, onda biste tamo svakako trebali probati brzu hranu. Zdrava jela ovdje se poslužuju kao gurmanski zalogaji koje ćete sigurno poželjeti pojesti sutra. To su razne tortilje i topli sendviči, kroketi sa sirom, hrenovke na bazi suhih kobasica. Umjesto uobičajene majoneze i senfa, ovdje se koristi poseban umak na bazi rajčice i bosiljka. Uključuje još desetak tajnih začina koje kuhari ne otkrivaju.

Sve vrste punjenih tortilja mogu biti ili isključivo vegetarijanske ili poznate prosječnoj osobi. Riba i bijelo meso kuhaju se na posebnoj, metalnoj dasci, koja se zagrijava na otvorenoj vatri. Proces praktički ne zahtijeva dodavanje ulja. U isto vrijeme meso ispada sočno, sa zlatnom koricom.

Rolat s lavašom

Mogla bi dobiti titulu najkorisnije brze hrane. Tanki pita kruh od rižinog ili kukuruznog brašna izvor je vrijednih ugljikohidrata. Nije slatka lepinjakoji osigurava ogromnu količinu kalorija. Naravno, kiflice su korisne samo ako koristite kvalitetne sastojke za punjenje.

Pražena piletina i majoneza, čak i u kombinaciji sa zelenilom i povrćem, loša su opcija. Stoga prednost treba dati mesu na žaru ili kuhanom mesu. I naravno, začinite ga svježim povrćem, dobrom hrpom zelene salate i drugim zelenilom. Pravi izvrstan zalogaj ili čak potpuni obrok.

Pizza

Može biti i drugačije. Gusti umak od sira, kečap i majoneza, dimljeno meso stvaraju bogat okus, ali su potpuno nezdravi. Stoga učimo birati samo ono što je potrebno vašem tijelu. Pravila su ovdje jednostavna: pri odabiru pizze zamolite da ne koristite majonezu i kečap, zamolite da tijesto bude tanko i stavite puno povrća. Rezultat je prilično zdrav ručak koji neće moći narušiti vaše zdravlje. Glavna stvar je ne jesti cijelu stvar odjednom. U krišku pizze bolje je dodati salatu ili juhu.

Dezert nije tabu

Zdrava hrana i slatkiši ne idu zajedno. Pogotovo ako se radi o margarinskim kolačima iz trgovine s konzervansima. Primjeri zdrave brze hrane omogućuju vam da popodnevni zalogaj učinite najzanimljivijim obrokom u danu:

• Žele desert. More opcija i očitih prednosti za tijelo. Trebat će vam želatina, jogurt ili kefir, banane ili bilo koje bobičasto voće. Možete uzeti i voće, ali za to ih je poželjno ispeći i samljeti u pire. Nadalje, sve je vrlo jednostavno. Pustite da želatina nabubriotopiti u vodenoj kupelji i dodati u jogurt. U kalup stavite voćni jastuk, a odozgo prelijte budući žele i stavite u hladnjak. Umjesto jogurta možete uzeti skutne mase, a za podlogu ispeći tanak biskvit.
• Domaći kolačići također su dobra opcija. Za podlogu uzmite pšenično brašno, a maslac zamijenite kiselim vrhnjem. Više bobičastog voća i voća - i dobit ćete prekrasan desert.
• Ili možete jednostavno narezati jabuke i kruške, naranče i grejp na kockice. Dodajte malo prirodnog jogurta i desert je spreman za cijelu obitelj.

Što i koliko jesti

Nastavljamo razmatrati korisne vrste brze hrane. Ne gubite vrijeme i ispunite svoju kuharicu svježim idejama. Uostalom, tako se često susrećemo s problemom što ponijeti sa sobom na posao kao međuobrok. Kobasice, kobasice, keksi i slatkiši su brzi i praktični, ali nisu zdravi. Ali možete bez puno vremena, ali u isto vrijeme, čak i na putu, jedite ispravno i zdravo.

Čini se da su brza hrana i zdrava hrana dva nespojiva pojma. Ali tako se samo čini. Glavna stvar je razumjeti što ovaj ili onaj proizvod nosi u sebi. Krumpir je izvor vrijednih tvari. Ali isti proizvod, zamrznut s posebnim dodacima (prodaju se u vrećicama, već narezan na kockice) i pržen u ulju, sasvim je druga stvar. Neće dati ništa dobro, osim porcije masti. Isprobajte sve što ćete pojesti. Maslac, sir, svinjska mast - na prvi pogled izvori kolosalnog izvora masti, ali onipotrebne tijelu, samo u malim količinama. Ali pohanu piletinu bolje je ne jesti. U ekstremnim slučajevima ogulite meso s gornjeg sloja.

Smoothies

Nabrajajući vrste zdrave brze hrane, došli smo do pića. Smoothieji su hranjivi smoothieji koji tek danas dobivaju na popularnosti. U termosicama ne traju dugo pa su neprikladne za putovanja. Ali kao grickalica za piknik ili za posao - odlična opcija.

Kako brzu hranu učiniti zdravom? Nemojte mu dodavati štetne sastojke. U ovom slučaju, to je šećer, čokolada, karamela, vrhnje, sladoled. Naravno, s njima će piće biti ukusnije, ali se gubi sam smisao zdravog zalogaja. Optimalni sastojci bit će nemasni svježi sir, kefir. Možete koristiti bjelanjke i žumanjke, banane i bobičasto voće. Ne odustajte od raznovrsnog povrća. Osnova za smoothie može biti proteinski shake. Izvrstan je izvor proteina bez dodatnih kalorija. Još jedan plus smoothieja: među bobičastim voćem i povrćem možete maskirati nevoljeno, ali potrebno i zdravo povrće.

Kako smanjiti štetu od brze hrane

Ako ste ipak otišli u tradicionalni kafić brze hrane, morate dobro razmisliti prije nego što naručite. Ključna stvar za vas je sljedeća: jedite i nanosite minimalnu štetu svom zdravlju. Kako doći:

• Ne naručujte gotovo jelo. Ove opcije postaju pristupačnije dodavanjem jeftinih i nezdravih sastojaka.
• Ne birajte pite i sendviče, već juhe i salate.
• Umjesto pomfrita naručite pečeno povrće.
• Sve što je prženo je loše. Razmislite o hrani s roštilja.
• Ako su dostupni samo hamburgeri, nemojte jesti gornju lepinju. Obično se natapa umacima.
• Odaberite pizzu ne mesnu, već s povrćem i gljivama.
• Odaberite negaziranu vodu za piće.

Postoje li kontraindikacije

Bilo kako bilo, čak i zdrava i zdrava brza hrana je suha hrana. Smoothieji su iznimka, ali dosad tradicija njihove pripreme kod nas nije baš razvijena. Stoga, ako imate problema s probavnim organima, onda je bolje zaboraviti na ovu metodu utaživanja gladi. Mnogi su uvjereni da pite i slične suhe obroke možete ponijeti samo od kuće. Ali ništa slično. Nitko se ne trudi kupiti zgodne kutije za ručak za juhu i kašu. Uzmi termosicu s čajem od šipka. Nemojte se sramiti isticati se iz mase, sami možete odlučiti je li brza hrana zdrava. Neka vaši kolege stoje u redu u McDonald'su, a vi možete mirno provesti ovo vrijeme na klupi u parku.

Umjesto zaključka

S ekonomske točke gledišta, zdrav restoran brze hrane je skuplji. Uzmimo, na primjer, potrebu korištenja maslinovog ulja umjesto margarina. Osim toga, svu hranu treba kuhati neposredno prije konzumacije. Poluproizvodi više nisu toliko korisni. Ali inače, cijene sirovina mogu se usporediti s onima u običnim objektima brze hrane. I naravno, kvalitetna, ukusna i zdrava hrana privlači kupce, a oni će opet doći. Veći dio jelovnika prilično je lako ponoviti kod kuće. Dovoljno za imatiželja i jednostavan set proizvoda. Probajte i uskoro nećete imati ni kobasice i hamburgere na svom stolu.